Lecho de poivrons pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

Le lecho de poivrons pour l'hiver « Vous vous lécherez les doigts » est une préparation très savoureuse et simple qui ne stagnera certainement pas en cave. Lecho se marie bien avec les plats de viande et de poisson et vous aidera facilement à résoudre le problème de l'accompagnement. Nous avons rassemblé 10 recettes délicieuses et simples pour ce rouleau.

Lecho de poivrons et tomates à lécher les doigts

La salade à lécher les doigts en conserve contient des tomates et des poivrons. Et il est préférable de sélectionner les fruits les plus mûrs et charnus, la salade se révélera alors épaisse, juteuse et au goût riche.

1. 
   Comment préparer un délicieux lecho de poivrons « à s'en lécher les doigts » pour l'hiver ? Nous lavons les tomates et coupons chaque légume en quatre parties. Broyer les tranches de tomates dans un hachoir à viande ou un mixeur. Versez la masse de tomates dans la poêle et laissez cuire 15 à 17 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé.
2. 
   Nous lavons les poivrons, les coupons en deux, découpons les tiges, retirons les graines et les membranes et coupons la chair en petites lanières. Mettez les poivrons hachés dans une casserole avec le mélange de tomates et laissez mijoter les légumes à feu moyen.
3. 
   Versez l'huile végétale dans la poêle avec les légumes mijotés, ajoutez le sel et le sucre, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 25-30 minutes. 7 à 9 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre, l'ail haché, les clous de girofle, le poivre et d'autres assaisonnements au lecho.
4. 
   Pré-stérilisez les bocaux et les couvercles. Versez le lecho chaud à lécher les doigts dans des bocaux stérilisés et roulez-le. Nous retournons les bocaux et les laissons refroidir sous une couverture chaude, puis les mettons dans un endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Lecho à lécher les doigts à base de poivron et de pâte de tomate

Produit aux racines hongroises, le lecho à lécher les doigts est très apprécié sous nos latitudes. Il n'y a aucune femme au foyer qui n'ait sa recette préférée pour ce petit pain.

Ingrédients:

• Pâte de tomate (sauce) – 1 l.
• Poivrons doux – 2,5 kg.
• Eau – 500 ml.
• Vinaigre de table 9% – 3 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Ail – 6 gousses.
• Grains de poivre – 5-6 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous lavons les poivrons, les coupons dans le sens de la longueur, retirons les graines et les membranes et les coupons en petits morceaux.

Étape 2. Diluez le concentré de tomate avec de l'eau et versez le poivron haché avec ce mélange. Ajouter le poivre, le laurier, le sel, le sucre et l'huile végétale. Placez le récipient contenant le concentré de poivre et de tomate sur la cuisinière et laissez cuire 25 à 30 minutes à partir du moment de l'ébullition, en remuant de temps en temps.

Étape 3. Broyer l'ail avec une presse. Ajoutez du vinaigre et de l'ail au lecho, faites-le cuire encore 10 à 15 minutes. Pendant la cuisson, l'excès de liquide s'évaporera et la consistance du plat deviendra plus épaisse.

Étape 4. Versez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, fermez-les bien avec des couvercles propres, retournez-les et laissez-les refroidir. Le lecho peut être servi en accompagnement du plat principal ou utilisé comme sauce.

Bon appétit!

Lecho à lécher les doigts à base de poivrons avec tomates, carottes et oignons

La salade de lecho à lécher les doigts peut être servie séparément, comme entrée froide ou comme accompagnement pour accompagner les plats de viande et de poisson. Vous pouvez également mettre des morceaux de piment lecho sur du pain grillé, et ce sera également très savoureux.

Ingrédients:

• Carottes – 350-400 gr.
• Oignons – 350 gr.
• Huile végétale – 150 ml.
• Tomates mûres – 2 kg.
• Vinaigre de table 9% – 100 ml.
• Poivrons doux – 1 kg.
• Assaisonnements (marjolaine, coriandre, thym) - au goût.
• Sel fin – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates, coupez soigneusement les tiges, coupez chaque légume en quartiers et broyez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur. Versez la purée de tomates dans une casserole et mettez-la sur le feu, versez le sel, le sucre, versez l'huile de tournesol et le vinaigre. Faites cuire le mélange de tomates pendant 5 à 10 minutes en remuant constamment et en écumant la mousse.

Étape 2.Nous nettoyons l'intérieur des poivrons des cloisons et des graines, coupons la pulpe en fines lanières.

Étape 3. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les au robot culinaire.

Étape 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 5. Ajoutez les carottes dans la poêle et laissez mijoter les légumes avec le mélange de tomates pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons hachés, les oignons, le sel, le sucre et les assaisonnements. Laisser mijoter le tout encore 25 à 30 minutes à feu doux, en remuant constamment pour que les légumes ne brûlent pas.

Étape 6. Pendant la préparation de la salade lecho, stérilisez les bocaux et les couvercles en utilisant n'importe quelle méthode connue. Versez le lecho chaud dans des bocaux, retournez-les et attendez qu'ils refroidissent. Après quelques jours, le lecho à lécher les doigts est prêt à être utilisé.

Bon appétit!

Recette de lecho à lécher les doigts sans stérilisation

Grâce à sa composition minimale mais très polyvalente, le lecho à lécher les doigts sera toujours sur la table et convient à de nombreux types de céréales et de pâtes. Il n'existe pas de véritable recette universelle pour le lecho, tout dépend de vos goûts et préférences, vous pouvez toujours laisser place à la créativité et aux expérimentations culinaires.

Ingrédients:

• Vinaigre de table 9% – 50 ml.
• Tomates mûres – 1 kg.
• Oignons – 0,5 kg.
• Poivron doux – 0,5 kg.
• Ail – 4-5 gousses.
• Piment fort – 10 gr.
• Sucre – 50 gr.
• Sel – 50 gr.
• Huile de tournesol – 70-100 ml.
• Poivre noir – 3-4 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates et les poivrons. Nous retirons les tiges des tomates et les coupons en petits morceaux. Coupez le poivron dans le sens de la longueur, débarrassez les moitiés des graines et des membranes, retirez les tiges et coupez-le en plusieurs tranches. Broyer les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande ou dans un mixeur.

Étape 2.Transférez la purée de tomates et de poivrons dans une casserole, mettez-la sur le feu, faites chauffer le mélange et ajoutez-y du sel et du sucre, remuez. Portez à ébullition le mélange de légumes, puis ajoutez l'huile de tournesol.

Étape 3. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites cuire 10 minutes.

Étape 4. Épluchez l'ail et écrasez-le avec une presse. Coupez le piment en fines rondelles. Ajouter l'ail, le piment et les grains de poivre au lecho, mélanger et cuire encore 3 à 5 minutes. Versez ensuite le vinaigre, remuez et retirez la casserole du feu.

Étape 5. Versez le lecho fini dans des bocaux secs et propres, fermez bien les couvercles et laissez-les refroidir sous une couverture, puis placez les bocaux de lecho « Finger-lickin' good » dans un endroit frais.

Bon appétit!

Lecho à lécher les doigts à base de poivrons et de courgettes

Le lecho à lécher les doigts aux courgettes sera une véritable aubaine pour ceux qui aiment les préparations maison pour l'hiver. Tous les ingrédients de ce rouleau sont harmonieusement combinés les uns avec les autres, ce qui donne à cet apéritif un goût si merveilleux.

Ingrédients:

• Huile de tournesol raffinée – 250 ml.
• Petites courgettes - 1,5 kg.
• Vinaigre de table 9% - 0,5 cuillère à soupe.
• Tomates rouges mûres – 2 kg.
• Coriandre – 0,25 c.
• Poivrons doux – 1,5 kg.
• Ail – 0,5 tête.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel fin – 50 gr.
• Mélange de poivre moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates, coupez les tiges et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

Étape 2. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes et coupez-le en lanières.

Étape 3. Il est préférable d'utiliser de petites courgettes dans lesquelles les graines ne se sont pas encore formées. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches.

Étape 4.Mettez la masse de tomates sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 6 à 8 minutes en retirant périodiquement la mousse.

Étape 5. Ajoutez ensuite les poivrons et les courgettes aux tomates, remuez et portez à nouveau à ébullition.

Étape 6. Versez l'huile végétale dans le lecho, ajoutez le sucre, les assaisonnements et le sel, maintenez le feu pendant encore 15 à 17 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 7. Épluchez l'ail, hachez-le avec une presse ou écrasez les gousses avec un couteau. Mettez l'ail dans le lecho et versez le vinaigre.

Étape 8. Versez le lecho dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles. Nous mettons les bocaux à l'envers et les laissons refroidir sous une couverture, après une journée nous mettons le lecho dans un endroit frais.

Bon appétit!

Lecho de poivron à l'ail "Tu vas te lécher les doigts"

« Vous vous lécherez les doigts » car cet apéritif s'avère très juteux et savoureux, lorsqu'il disparaît de la table, il ne reste plus qu'à vous lécher les doigts en attendant la suite. Et c’est aussi très simple à préparer.

Ingrédients:

• Poivron doux - 1,5 kg.
• Oignons – 500 gr.
• Vinaigre de table 9% – 50 ml.
• Ail – 3 gousses.
• Tomates mûres – 1 kg.
• Pois au piment de la Jamaïque – 4 pcs.
• Huile de tournesol – 10 ml.
• Poivre noir - au goût.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les tomates et coupez-les en tranches. Broyez les tranches de tomates jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.

Étape 2. Épluchez les poivrons des graines et des membranes, lavez la pulpe et coupez-les en fines lanières.

Étape 3. Transférez la purée de tomates dans une casserole, portez le mélange à ébullition et ajoutez-y les poivrons hachés.

Étape 4. Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-rondelles, mettez-les également dans une casserole et mélangez.

Étape 5.Ajoutez ensuite du sel, du sucre, des épices et de l'huile végétale aux légumes, mélangez et faites cuire le lecho à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

Étape 6. Hachez l'ail et placez-le dans la poêle cinq minutes avant la fin de la cuisson. Retirez la casserole du feu, ajoutez le vinaigre au contenu, remuez. Placez le lecho fini dans des bocaux stériles et roulez-le. Nous laissons les pots de lecho refroidir sous la couverture, et une fois refroidis, nous les envoyons dans un endroit frais et sombre pour les conserver.

Bon appétit!

Lecho de poivrons « Finger lickin' good » au vinaigre

Un goût vif et une énorme quantité de substances utiles distinguent le lecho « Lécher les doigts » des autres préparations pour l'hiver. Grâce au court traitement thermique, les légumes ne sont pas trop cuits, mais restent légèrement durs et croquants.

Ingrédients:

• Vinaigre de table 9% – 50 ml.
• Coriandre – 0,25 c.
• Tomates mûres – 3,5-4 kg.
• Thym - au goût.
• Huile de tournesol raffinée – 230 ml.
• Poivrons doux de différentes tailles – 4,5 kg.
• Sel fin – 2,5 cuillères à soupe.
• Tête d'ail – 0,5 pcs.
• Sucre – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons les tomates, coupons la tige et hachons les légumes avec un mélangeur, ou vous pouvez passer les tomates dans un hachoir à viande.

Étape 2. Transférez le mélange de tomates dans une casserole dans laquelle nous préparerons le lecho à lécher les doigts.

Étape 3. Retirez la tige et le noyau avec les graines des poivrons lavés, coupez la pulpe en lanières. Mettez les poivrons hachés dans une casserole avec le mélange de tomates. Portez à ébullition le contenu de la casserole, réduisez légèrement le feu et poursuivez la cuisson.

Étape 4. Ajoutez le sucre, le sel et les assaisonnements aux légumes déjà légèrement cuits, versez l'huile de tournesol et poursuivez la cuisson du lecho pendant encore 25 à 30 minutes.

Étape 5.Épluchez et écrasez l'ail avec un presse, ajoutez-le au lecho, mélangez, laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et versez le vinaigre dans le lecho, remuez.

Étape 6. Placez le lecho chaud dans des bocaux stérilisés, fermez-les avec des couvercles, placez les bocaux à l'envers sous une couverture chaude et laissez-les refroidir. Un délicieux petit pain est prêt.

Bon appétit!

Lecho sucré « Finger lickin' good » à base de poivron

Le lecho aux poivrons peut non seulement être un apéritif à part, mais également devenir la base des entrées, une garniture pour les tartes et les pizzas. Pour rendre la salade sucrée, sélectionnez des poivrons rouges mûrs pour la préparation.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 200-230 gr.
• Poivrons rouges – 2,5-3 kg.
• Huile végétale raffinée – 250 ml.
• Vinaigre de cidre de pomme 9% – 30-40 ml.
• Tomates mûres juteuses – 2,5-3 kg.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Coriandre - au goût.
• Poivre noir – 6-8 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons les tomates sous l'eau courante, découpons les tiges, les mettons dans l'eau bouillante pendant une ou deux minutes puis, en commençant par les coupes, retirons soigneusement la peau de tous les légumes. Broyez la pulpe de tomate dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.

Étape 2. Mélangez la masse de tomates concassées avec le sel, le sucre, le poivre noir, la coriandre et l'huile de tournesol, laissez mijoter la masse obtenue sous le couvercle dans une casserole pendant 12 à 17 minutes, remuez de temps en temps et écumez la mousse avec une cuillère.

Étape 3. Nous lavons le poivron, retirons la tige de chaque légume, nettoyons l'intérieur des graines et des membranes, coupons la pulpe en lanières et la mettons dans une casserole avec le mélange de tomates, remuons. Laisser mijoter les légumes ensemble pendant 25 à 30 minutes, en veillant à ce que le contenu de la casserole ne brûle pas.

Étape 4.En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez infuser le lecho qui se lèche les doigts pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle.

Étape 5. Stérilisez les bocaux pour les coudre et versez-y du lecho chaud, fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles. Laissez les rouleaux refroidir à l'envers, après quoi vous pourrez conserver le lecho à lécher les doigts même à température ambiante.

Bon appétit!

Lecho à lécher les doigts à base de poivrons et d'aubergines

La recette de n'importe quel plat peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives. Par exemple, au lieu des courgettes, ajoutez des aubergines au lecho.

Ingrédients:

• Petites jeunes aubergines – 2 kg.
• Tomates mûres – 1 kg.
• Carottes – 0,5 kg.
• Coriandre - au goût.
• Oignons – 0,5 kg.
• Poivron doux – 0,5 kg.
• Ail – 4-5 gousses.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 200 ml.
• Vinaigre de table 9% – 70-80 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les aubergines coupées en petits cubes, faites cuire 5 minutes et égouttez l'eau dans une passoire.

Étape 2. Lavez les tomates, coupez-les en deux, râpez les moitiés sur une râpe grossière, nous éviterons ainsi l'apparition de restes de peau dans le lecho. Vous pouvez broyer les tomates avec un mixeur ou un hachoir à viande.

Étape 3. Lavez le poivron, retirez les tiges, les noyaux avec les graines et les cloisons, coupez la pulpe en lanières.

Étape 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faire revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale.

Étape 5. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, mettez-les dans une poêle avec les oignons et faites revenir 10 minutes.

Étape 6. Mettez ensuite le mélange de poivrons, d'aubergines et de tomates dans la poêle, mélangez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le sel, les assaisonnements, le sucre et le vinaigre, laisser mijoter encore 20 à 25 minutes.

Étape 7. Hachez l'ail et ajoutez-le aux légumes 3 à 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts.

Étape 8Nous pré-stérilisons les bocaux et les couvercles pour lecho. Nous mettons le lecho chaud dans des bocaux et les roulons. Au bout d'une journée, la salade est prête à être consommée.

Bon appétit!

Lecho à lécher les doigts à base de poivrons sans huile ni vinaigre

Il existe des recettes qui se rapprochent le plus possible d’une alimentation saine. Ils ne contiennent aucun ingrédient susceptible d’altérer les propriétés bénéfiques des produits. Et pourtant, ces plats restent incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• Poivron doux – 1 kg.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Tomates mûres juteuses – 1,5 kg.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir – 2 pcs.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les poivrons doivent être très mûrs et charnus. Nous lavons les légumes, découpons le noyau ainsi que les tiges et les graines et retirons les cloisons. Coupez la pulpe des poivrons en petits morceaux.

Étape 2. Lavez, versez de l'eau bouillante dessus, coupez les tiges et retirez-en les peaux. Broyez la pulpe de n'importe quelle manière pratique : avec un hachoir à viande, un mixeur ou au robot culinaire. Versez le concentré de tomates dans une casserole, mettez-le sur le feu et laissez cuire 15 minutes. Si de la mousse se forme, retirez-la à l'aide d'une cuillère.

Étape 3. Lorsque le volume de purée de tomates diminue, ajoutez-y du poivron haché, mélangez et couvrez la casserole avec un couvercle.

Étape 4. Après 5 à 7 minutes, ajoutez les épices, le sucre et le sel et laissez cuire sous le couvercle pendant encore 15 minutes.

Étape 5. Stérilisez les bocaux au bain de vapeur et faites bouillir les couvercles. Versez le lecho chaud dans des bocaux secs, roulez-les et laissez-les refroidir sous une couverture chaude. Au printemps et en hiver, cette collation vous rappellera les chaudes journées d'été.

Bon appétit!