Lapshevnik - 10 recettes

Le Lapshevnik est une variante de la cocotte russe à base de nouilles bouillies ou de vermicelles et cuite avec un mélange de lait et d'œufs, et le goût du plat est familier à beaucoup depuis l'enfance. Le plat n'est pas festif, mais lorsqu'il est complété par de la viande ou des ingrédients sucrés, il est apprécié de beaucoup, en particulier des enfants. Les options de cuisson sont nombreuses et vous pouvez choisir selon vos goûts parmi les recettes proposées.

Soupe de nouilles vermicelles avec œuf et lait au four

La soupe de nouilles à base de vermicelles avec œuf et lait au four vous offrira un petit-déjeuner rapide, savoureux et satisfaisant pour toute la famille et surtout pour les enfants. La recette est simple et est considérée comme une version classique du fabricant de nouilles. Toutes les pâtes conviennent, mais avec les nouilles, le plat s'avère tendre.

1. 
   Tout d'abord, préparez tous les ingrédients du plat selon la recette.
2. 
   Cassez deux œufs de poule dans un bol séparé et ajoutez du sel et du sucre, dont la quantité peut être augmentée si vous préparez une soupe de nouilles pour les enfants.
3. 
   À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battez bien les œufs jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. 
   Versez le lait dans les œufs battus et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, comme pour une omelette.
5. 
   Faire bouillir les vermicelles pendant 5 à 6 minutes dans de l'eau salée, les égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide pour permettre aux pâtes de refroidir légèrement.
6. 
   Versez le mélange d'œufs et de lait dans les vermicelles bouillis et mélangez bien le tout avec une cuillère.
7. 
   Beurrer n'importe quel plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Allumez le four à 200°C.
8. 
   Versez le mélange de vermicelles dans le moule et lissez la surface avec une cuillère.
9. 
   Faites cuire le fabricant de nouilles dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il sera recouvert d'une croûte dorée.
10. 
    Sortez la soupe de nouilles du four et laissez-la refroidir légèrement.
11. 
    Coupez la machine à vermicelles au four avec l'œuf et le lait en portions et servez-la au petit-déjeuner, en ajoutant la garniture souhaitée. Bon appétit!

---

Lapshevnik avec du fromage cottage au four

La soupe de nouilles avec du fromage cottage au four sera une bonne solution au problème de la sélectivité alimentaire des enfants, car le plat s'avère non seulement être un dessert sucré, mais aussi un délicieux petit-déjeuner, et maman et papa ne refuseront pas non plus . Dans cette recette, nous préparons une soupe de nouilles à base de vermicelles et de fromage cottage, et pour la garniture, nous utilisons un œuf avec de la crème sure.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Vermicelles – 250 gr.
• Fromage cottage – 300 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Crème sure – 70 gr.
• Sucre – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Chapelure – 25 gr.
• Vanilline – 1 gr.
• Beurre – pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez, selon la recette, tous les ingrédients du fabricant de nouilles. Choisissez du fromage cottage plus sec et plus granuleux.

Étape 2.Placez le fromage cottage dans un bol séparé, ajoutez le sucre et cassez un œuf.

Étape 3. Mélangez ces ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Étape 4. Transférez la crème sure dans un autre bol, ajoutez la vanilline et cassez le deuxième œuf.

Étape 5. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélangez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Faire bouillir les vermicelles dans de l'eau additionnée de sel et les égoutter dans une passoire.

Étape 7. Ajoutez le mélange de caillé aux vermicelles bouillis et mélangez délicatement.

Étape 8. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, y verser le mélange de caillé et de pâtes en une couche uniforme et lisser la surface avec une cuillère.

Étape 9. Versez ce mélange avec le mélange œuf-crème sure.

Étape 10. Allumez le four à 200°C. Saupoudrer uniformément les nouilles de chapelure.

Étape 11. Faites cuire la machine à nouilles avec du fromage cottage pendant 25 minutes. Refroidissez-le ensuite un peu, coupez-le en portions et servez-le au petit-déjeuner, en ajoutant la garniture éventuelle. Bon appétit!

Lapshevnik de crêpes féculentes - une vieille recette

Le Lapshevnik à base de crêpes féculentes est une version inhabituelle du plat classique de l'ancienne cuisine russe en termes de goût et de méthode de préparation, et est actuellement injustement oublié. Des crêpes à la fécule sont cuites pour cela, qui s'avèrent très fines, transparentes, coupées en lanières et cuites dans un mélange lait-œuf.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Fécule de pomme de terre – 100 gr.
• Lait – 300 ml.
• Oeuf – 5 pièces.
• Crème sure – 100 gr.
• Beurre – 40 gr.
• Sucre - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez immédiatement tous les ingrédients du fabricant de nouilles selon la recette.

Étape 2.Versez le lait chauffé dans un bol pour pétrir la pâte, cassez deux œufs, ajoutez le sel et le sucre et battez au batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Sans éteindre le mixeur, versez la fécule dans cette masse par portions et versez l'huile végétale.

Étape 4. La pâte pétrie doit être lisse et liquide.

Étape 5. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile avant la première crêpe. Versez la pâte dans une louche jusqu'à ce qu'elle s'étale bien et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Avant chaque crêpe, remuez la pâte pour que la fécule ne se dépose pas au fond du plat.

Étape 6. Placez les crêpes féculentes cuites en pile et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 7. Roulez ensuite les crêpes dans un tube et coupez-les en fines nouilles.

Étape 8. Beurrer un plat allant au four et y déposer les nouilles à crêpes féculentes en une couche uniforme.

Étape 9. Pour verser, dans un autre bol, battre la crème sure avec 3 œufs de poule et verser ce mélange sur les tranches de crêpes.

Étape 10. Allumez le four à 180°C. Secouez légèrement le moule avec le presse-nouilles pour répartir uniformément la garniture et placez-le à four chaud pendant 15 minutes.

Étape 11. Retirez le moule avec le plat cuit du four et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 12. Placez la soupe de nouilles à base de crêpes féculentes selon une ancienne recette sur des assiettes et servez avec n'importe quelle garniture. Bon appétit!

Lapshevnik à la viande hachée

La soupe de nouilles à la viande hachée est préparée comme la soupe classique, et l'ajout de viande hachée frite rend le plat plus nutritif et satisfaisant. Dans cette recette, nous cuisons une soupe de nouilles sous une croûte de fromage. Toutes les pâtes conviennent à un fabricant de nouilles, mais il est préférable d'utiliser des nouilles ordinaires.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Vermicelles – 400 gr.
• Viande hachée – 500 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 2/3 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Étape 2. Hachez finement les oignons pelés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale chaude. Ajoutez-y la viande hachée, écrasez-la à la fourchette et faites-la revenir à feu vif pendant 5 minutes. Versez de l'eau dans la viande hachée, ajoutez du sel et de l'assaisonnement et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à évaporation complète du liquide.

Étape 3. Faites bouillir les vermicelles dans de l'eau salée et égouttez-les dans une passoire.

Étape 4. Pour verser, fouettez deux œufs avec le lait dans un bol séparé.

Étape 5. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez-y la moitié des vermicelles cuits. Placez la viande hachée en couche uniforme sur les pâtes et recouvrez-la avec le reste des nouilles. Saupoudrer le pot de nouilles de fromage râpé et verser uniformément le mélange œufs-lait. Allumez le four à 200°C.

Étape 6. Faites cuire le fabricant de nouilles pendant 30 minutes jusqu'à ce que la croûte du fromage soit dorée. Coupez la soupe de nouilles préparée avec de la viande hachée en portions et servez chaude. Bon appétit!

Machine à nouilles vermicelles sucrées, comme à la maternelle

La machine à nouilles sucrées à base de vermicelles, comme à la maternelle, sera pour vous un petit-déjeuner copieux, et froide, une bonne collation pour les enfants. L'option « comme à la maternelle » est légèrement différente en termes de préparation de la machine à nouilles classique. Les vermicelles n'y sont pas bouillis. Le fromage cottage est battu avec un œuf, mélangé à des vermicelles et le plat est cuit au four.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Vermicelles – 200 gr.
• Fromage cottage – 400 gr.
• Eau – 300 ml.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sucre – 100 gr.
• Beurre – 1 c.
• Vanilline – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez les vermicelles dans un bol profond, versez 300 ml d'eau bouillante, remuez et laissez gonfler.

Étape 2. Cassez trois œufs de poule dans un autre bol, ajoutez le sucre vanillé et battez bien au batteur pour obtenir une masse mousseuse. Ajoutez-y le fromage cottage et mélangez avec un mixeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Placez les vermicelles gonflés dans une passoire, transférez-les dans la masse de caillé et mélangez bien le tout avec une cuillère.

Étape 4. Allumez le four à 180°C. Beurrer un plat allant au four. Ensuite, placez-y la base du fabricant de nouilles et nivelez la surface avec une cuillère.

Étape 5. Cuire le plat dans un four préchauffé pendant 30 minutes. Préparée comme à la maternelle, la soupe de vermicelles sucrées est coupée en portions et servie à table, agrémentée d'une délicieuse garniture. Bon appétit!

Lapshevnik avec de la viande au four

La soupe de nouilles avec de la viande au four est facile à préparer, mais y ajouter de la viande sous quelque forme que ce soit rend le plat très satisfaisant et savoureux. Dans cette recette, nous compléterons la soupe de nouilles avec du porc. Coupez la viande en tranches, comme pour les côtelettes, et faites-la revenir. Cuissons le plat sous une croûte fromage-mayonnaise.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pâtes – 300 gr.
• Porc – 300 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf – 5 pièces.
• Lait – 400 ml.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre - pour graisser la poêle.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le porc, coupez-le dans le sens du grain en morceaux de 1 cm d'épaisseur maximum, battez avec un marteau et saupoudrez de sel et de poivre noir.

Étape 2. Épluchez et rincez les légumes.Coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe grossière. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale chaude.

Étape 3. Pour remplir, battez les œufs avec le lait dans un autre bol, en ajoutant du sel et du poivre noir au mélange.

Étape 4. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée. Puis égouttez-les dans une passoire.

Étape 5. Beurrer le plat allant au four. Disposez les pâtes en une couche uniforme et recouvrez de légumes frits.

Étape 6. Faites frire les morceaux de porc hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.

Étape 7. Placez la viande frite dans la poêle sur les pâtes aux légumes.

Étape 8. Versez ces ingrédients avec la sauce lait-œuf préparée et graissez le dessus du plat avec de la mayonnaise.

Étape 9. Allumez le four à 220°C. Saupoudrer uniformément les nouilles de fromage râpé et mettre au four pendant 40 minutes.

Étape 10. Servir la soupe de nouilles cuite avec de la viande chaude, complétée par une salade de légumes. Bon appétit!

Lapshevnik avec du fromage au four

La soupe de nouilles au fromage au four convient bien à un menu pour enfants, car le plat s'avère tendre, savoureux et est préparé sans sucre. Pour un tel fabricant de nouilles, nous choisissons du fromage à pâte dure de haute qualité au goût crémeux. Dans cette recette, nous préparons le plat à partir de nouilles et saupoudrons de fromage haché avant la cuisson.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Vermicelles – 100 gr.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 30 ml.
• Sel - au goût.
• Beurre – 10 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les ingrédients du fabricant de nouilles. Broyer le fromage sur une râpe moyenne.

Étape 2. Faites bouillir les vermicelles pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez-les dans une passoire.

Étape 3.Beurrer un petit plat allant au four avec du beurre fondu et disposer les vermicelles bouillis en une couche uniforme.

Étape 4. Battez les œufs avec le lait et ajoutez un peu de sel au mélange. Versez ensuite ce mélange sur les nouilles dans le moule et saupoudrez uniformément de fromage râpé.

Étape 5. Allumez le four à 170 degrés. Faites cuire le fabricant de nouilles pendant 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Étape 6. Refroidissez un peu la soupe de nouilles au fromage cuite au four et servez-la à la table des enfants. Bon appétit!

Lapshevnik dans une mijoteuse

La soupe aux nouilles est facile à préparer dans une mijoteuse, mais elle n’a pas de croûte dorée. Pour un plat dans une mijoteuse, des nouilles larges ou des cornes conviennent mieux et complétez-le avec du fromage cottage, des champignons et des ingrédients à base de viande. Dans cette recette, nous préparerons une soupe de nouilles au jambon et au fromage à pâte dure, qui sera un plat savoureux et satisfaisant pour votre menu familial.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Pâtes (cornes) – 300 gr.
• Jambon/saucisse – 250 gr.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 150 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Herbes provençales - au goût.
• Beurre – 20 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez, selon la recette, tous les ingrédients du fabricant de nouilles. Versez les cornes dans un multi-bol, remplissez complètement d'eau froide et faites-les bouillir sur le programme « Cuisson » pendant exactement 8 minutes.

Étape 2. Pour remplir, battez les œufs avec le lait et les assaisonnements secs dans un bol séparé.

Étape 3. Coupez le jambon en petits cubes, hachez le fromage sur une râpe fine, hachez l'ail au moulin à ail. Placez ces ingrédients dans le mélange œuf-lait et remuez.

Étape 4.Placez les cornes bouillies dans une passoire, saupoudrez-les de sel, versez dessus le mélange préparé et remuez avec une cuillère.

Étape 5. Beurrer le multibol avec du beurre et saupoudrer de chapelure ou de semoule. Versez la base de nouilles dans un bol. Fermez le couvercle et activez le programme « Cuisson » pendant 30 minutes, pas plus. Pour obtenir une croûte croustillante pour la soupe de nouilles, après avoir terminé le programme, retournez-la de l'autre côté et enfournez encore 10 minutes.

Étape 6. Transférez délicatement la soupe de nouilles préparée dans le multicuiseur du bol dans un plat, saupoudrez d'herbes et servez chaud. Bon appétit!

Soupe de nouilles au poulet

La soupe de nouilles au poulet est préparée soit sous forme de soupe de pâtes avec de la viande de poulet, soit sous forme de cocotte savoureuse et satisfaisante avec du poulet haché, de la viande bouillie ou frite. Dans cette recette, nous préparons une soupe de nouilles avec du filet de poulet et des cornes de pâtes, qui conserveront leur forme dans le plat fini. Nous préparons la garniture avec de l'œuf et de la crème.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pâtes (cornes) – 400 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Filet de poulet – 700 gr.
• Ail – 3 gousses.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Herbes italiennes – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre – pour graisser le moule.

Pour remplissage:

• Oeuf – 3 pièces.
• Crème – 400 ml.
• Noix de muscade – ½ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette et coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Faites frire les tranches de filet jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées dans l'huile chaude. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement, ajoutez-les au filet. Saupoudrez le tout de sel et de poivre noir, d'herbes sèches et faites frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Étape 3.Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Beurrer un plat allant au four et déposer le filet frit avec les oignons en une couche uniforme.

Étape 4. Dans un autre bol, fouettez bien les ingrédients de la garniture. Placez les pâtes bouillies sur le filet dans le moule et versez la garniture préparée sur le tout. Allumez le four à 180 degrés. Faites cuire le fabricant de nouilles pendant 40 minutes.

Étape 5. Retirez ensuite le moule du four, saupoudrez le moule à nouilles de fromage râpé et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour obtenir une croûte de fromage bien dorée.

Étape 6. Placez la soupe de nouilles au poulet cuite au four sur des assiettes et servez chaude, nappée de n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Lapshevnik avec des saucisses au four

Les saucisses et les pâtes n'ont pas d'avantages ni de valeur particulière pour le corps, mais en tandem sous forme de nouilles cuites au four, elles rendent le plat très savoureux et simple. Dans cette recette, en option, nous préparons une soupe de nouilles avec des pâtes sèches et la cuisons sous une croûte de fromage.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Pâtes – 250 gr.
• Saucisse bouillie – 250 gr.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 300 ml.
• Eau – 300 ml.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Graisser un plat allant au four avec de l'huile.

Étape 2. Versez-y les pâtes sèches en une couche uniforme et sélectionnez-en des plus petites pour le fabricant de nouilles.

Étape 3. Coupez la saucisse bouillie en morceaux de forme similaire aux pâtes sélectionnées et placez-la sur la base. Vous pouvez saupoudrer la saucisse de n'importe quelle herbe.

Étape 4. Cassez les œufs dans un bol pour les verser et ajoutez-y du sel et de l'assaisonnement.Il n'est pas nécessaire d'ajouter beaucoup d'assaisonnement pour ne pas altérer le goût des ingrédients principaux.

Étape 5. Versez le lait et l'eau dans les œufs battus et battez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étape 6. Versez délicatement la garniture préparée sur les macaronis au fromage afin qu'ils ne se mélangent pas.

Étape 7. Saupoudrez ensuite uniformément le moule à nouilles de fromage râpé.

Étape 8. Allumez le four à 200°C. Couvrez la poêle avec le fabricant de nouilles de papier d'aluminium, car la cuisson avec des pâtes crues prendra plus de temps, et placez-la au four pendant 40 minutes.

Étape 9. Passé ce délai, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir la soupe de nouilles avec des saucisses cuites au four bien chaudes, garnies de sauce piquante. Bon appétit!