Lahmajun en turc

Le lahmajun est un plat oriental très savoureux et aromatique. Il est basé sur un pain plat fin sur lequel sont disposés de la viande hachée, des légumes et des épices. Le résultat final ressemble à une pizza. Par conséquent, nous vous suggérons définitivement de préparer 4 versions de ce plat.

Lahmacun en turc à la maison

La pâte levée est étalée en fines galettes plates. Ensuite, il est légèrement graissé avec du lait, garni d'une garniture de viande hachée, poivrons, tomates, piments forts, concentré de tomates, persil, oignons et le tout est cuit au four pendant 6-7 minutes.

1. 
   Comment cuisiner le lahmacun turc à la maison ? On commence par préparer la pâte. Versez la farine dans un récipient profond, faites une petite dépression au centre et ajoutez le sucre semoule mélangé à la levure sèche.Versez ensuite 1/3 de l'eau tiède et mélangez délicatement le tout au centre avec une cuillère à café, sans toucher la farine. Laissez reposer 15 minutes pour que la levure s'active.
2. 
   Ajoutez maintenant l'huile d'olive, le sel et le reste de l'eau. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte avec vos mains pendant 4 à 5 minutes. Ensuite, nous faisons une boule, la transférons dans un récipient séparé, la recouvrons d'une serviette et l'envoyons dans un endroit chaud pendant une heure pour que la pâte lève.
3. 
   Faites frire la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec les oignons hachés. Ensuite, transférez-le dans le bol d'un mixeur et ajoutez-y la tomate, les poivrons, le persil, la pâte de tomate, le sel et le poivre noir moulu.
4. 
   Broyez le tout pendant une minute pour que ce ne soit pas de la bouillie.
5. 
   Divisez la pâte en plusieurs parties, étalez chacune en une fine couche ne dépassant pas 2 mm et transférez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, graissez légèrement la pâte avec du lait et répartissez dessus 2 cuillères à soupe de garniture.
6. 
   Préchauffez le four à 230°C et faites cuire le lahmajun pendant 6 à 7 minutes. Saupoudrer la pizza turque finie de jus de citron et servir chaude en apéritif. Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du lahmajun à l'agneau

La pâte est étalée en galettes sur lesquelles la garniture est composée d'agneau, d'oignon, d'ail, de concentré de tomate, de tomate et d'épices. Ensuite, le lahmacun est cuit dans une poêle à frire sèche, empilé et servi avec du bronzage.

Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

Pour le test:

• Yaourt nature – 300 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Soda – 0,5 c.
• Farine de blé – 250 gr.

Pour remplissage:

• Agneau gras – 600 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 3-4 gousses.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Tomates – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Persil frais - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le yaourt dans un récipient profond, ajoutez le soda, le sel et mélangez bien le tout.

Étape 2. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Couvrez-le de cellophane ou de film alimentaire et laissez-le reposer à température ambiante pendant une heure.

Étape 3. A ce moment, préparez la garniture. Passer l'agneau, les oignons, l'ail et la tomate au tamis fin dans un hachoir à viande. Vous devez le faire au moins 2 à 3 fois. Ajoutez la pâte de tomate, le sel au goût, le poivron noir et rouge moulu, le persil haché à la masse obtenue et mélangez bien le tout. Vous devriez obtenir de la viande hachée épicée.

Étape 4. Divisez la pâte en boules de la taille d'une noix, recouvrez-les de cellophane et laissez reposer encore 20 minutes. Ensuite, étalez chaque boule en une fine couche, en fonction du diamètre de la poêle, et étalez dessus la garniture à la viande hachée.

Étape 5. Faites bien chauffer la poêle en fonte et faites-y cuire le lahmacun sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 6. Placez le plat fini en tas et servez-le à table avec le bronzage. Bon appétit!

Comment faire cuire le lahmajun avec du bœuf et du fromage ?

La pâte levée est étalée en une couche oblongue et la garniture de bœuf haché, d'oignon, de poivron et de tomate est placée dessus. Ensuite, les bords de la pâte sont repliés, la garniture est saupoudrée de fromage et le tout est cuit au four pendant 15 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Farine de blé – 450-500 gr.
• Yaourt nature – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 1/3 c.
• Eau tiède – 0,5 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Bœuf haché – 500 gr.
• Fromage à pâte dure – 30-50 gr.
• Tomates – 2-3 pcs.
• Poivron – 2-3 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence par préparer la pâte. Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez-y de l'huile végétale et mélangez. Ajoutez ensuite le yaourt, l'eau tiède, la levure sèche, le sucre, le sel et mélangez bien le tout avec un fouet.

Étape 2. Ajoutez ensuite la farine tamisée au tamis et pétrissez la pâte molle et collante. Il n’est pas nécessaire de le pétrir longtemps. Saupoudrez-le de farine, couvrez d'un torchon et laissez reposer à température ambiante.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir légèrement les oignons hachés, puis ajoutez le bœuf haché, le sel, les épices au goût et faites frire encore 7 à 8 minutes. Après ce temps, ajoutez les poivrons doux hachés à la viande hachée et après 6 à 8 minutes, ajoutez les tomates en dés. Laisser mijoter le tout pendant encore 5 à 6 minutes et retirer du feu.

Étape 4. Divisez la pâte levée en 10 parties égales, chacune étant étalée en une fine couche ovale oblongue.

Étape 5. Placez dessus la garniture au bœuf haché et aux légumes.

Étape 6. Maintenant, nous enveloppons les bords de la pâte pour former un « bateau ».

Étape 7. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée d'huile et saupoudrez uniquement la garniture de fromage à pâte dure râpé.

Étape 8. Préchauffer le four à 230-250^ÔC et faites cuire le lahmajun pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez le tout dans une assiette, coupez en portions et servez. Bon appétit!

Une recette rapide et facile de lahmajun paresseux à partir de pain pita

La viande hachée est frite dans une poêle avec des oignons, du concentré de tomate et du poivron. Ensuite, tout est transféré sur un ruban de lavash, saupoudré de fromage à pâte dure râpé, roulé en rouleau, frit dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré et servi.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Bœuf haché – 400 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Huile végétale - au goût.
• Sel - au goût.
• Oignons – 2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Lavash – 3 pièces.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pendant le processus, vous pouvez y ajouter un peu d'eau pour qu'une fois terminé, il soit plus juteux.

Étape 2. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché à la viande hachée et continuez à frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, il n'est pas nécessaire de le faire dorer. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le poivron et laissez mijoter encore quelques minutes.

Étape 3. Coupez le pain pita en rubans de 10 à 15 cm de large. Sur chacun, nous plaçons deux cuillères à soupe de viande hachée avec des légumes, saupoudrons dessus de fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière.

Étape 4. Répartissez la garniture sur la surface du pain pita et enveloppez-la en un joli rouleau.

Étape 5. Faites maintenant frire les préparations obtenues dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servez le lahmajun paresseux à table comme collation ou en complément d'autres plats. Bon appétit!