Lagman au poulet

Le lagman est un plat de la cuisine d'Asie centrale, traditionnellement préparé à partir de nouilles, de légumes et de viande. Nous avons dédié cet article à une version allégée du plat à base de viande de poulet blanche. Lagman s'avère nutritif, mais pas gras. En utilisant l'une de nos 5 recettes, vous obtiendrez un excellent lagman.

Lagman au poulet - recette classique

Expliqué dans un langage accessible, le lagman est une soupe de viande épaisse avec des nouilles et des légumes. Assurez-vous de prendre note de la version classique de ce plat. Il est facile de le préparer à la maison à partir d’un simple ensemble d’ingrédients.

1. 
   Comment cuisiner un lagman classique avec du poulet à la maison ? Préparez tous les produits nécessaires. Lavez les légumes. Épluchez les oignons et l'ail, coupez le dessus et la queue des radis. Épluchez les carottes et les pommes de terre.
2. 
   Lavez le poulet et coupez-le en petits morceaux.
3. 
   Coupez les légumes en lanières.
4. 
   Coupez le chou en fines lanières.
5. 
   Hachez très finement l'ail avec un couteau ou passez-le au presse.
6. 
   Placez le chaudron sur le feu, faites-le chauffer, versez l'huile de tournesol. Ensuite, ajoutez le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. 
   Après cela, ajoutez l'oignon et l'ail coupés en demi-anneaux et continuez à faire frire à feu modéré.
8. 
   Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les carottes, ajoutez le cumin et le poivre moulu, remuez et poursuivez la cuisson.
9. 
   Ensuite, ajoutez le poivron et remuez.
10. 
    Placez les pommes de terre immédiatement après les poivrons.
11. 
    Enfin, ajoutez les radis et remuez.
12. 
    Faites frire la viande et les légumes pendant 5 à 7 minutes.
13. 
    Versez de l'eau dans le chaudron et ajoutez du sel au goût.
14. 
    Faites cuire le lagman jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez ensuite le chou.
15. 
    Ajoutez ensuite les tomates, remuez et laissez mijoter le lagman à feu moyen.
16. 
    Vérifiez le goût du lagman, ajoutez du sel et assaisonnez si nécessaire. Poursuivez la cuisson 40 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une poêle à part.
17. 
    Ajoutez les nouilles au lagman et saupoudrez le plat d'herbes hachées, remuez et servez.

Comment cuisiner le lagman avec du poulet et des nouilles ?

Traditionnellement, le lagman est préparé avec du bœuf, cependant, si vous le remplacez par du poulet, le temps de cuisson sera considérablement réduit. Les nouilles peuvent également être bouillies dans le même récipient que le bouillon ou cuites séparément. La deuxième option empêche les nouilles de trop cuire et elles restent fermes.

Temps de cuisson : 50

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions – 3-4

Ingrédients:

• Poulet – 500 gr.
• Épices - au goût.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Bouillon – 1 l.
• Huile végétale – 4 c.
• Sel - au goût.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates – 1 pc.
• Nouilles – 150 gr.
• Pâte de tomate – 3 c. l.
• Verts - un tas.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les légumes et le poulet.

Étape 2.Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajoutez du sel au goût.

Étape 3. Coupez les oignons en cubes.

Étape 4. Coupez les carottes en lanières ou en petites barres.

Étape 5. Épluchez les poivrons et les graines, coupez-les en cubes.

Étape 6. Retirez le poulet de la poêle sur une assiette.

Étape 7. Placez les oignons et les carottes dans la poêle où le poulet a été frit et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes à feu moyen.

Étape 8. Après cela, ajoutez le poivron et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 9. Épluchez la tomate et coupez-la en cubes.

Étape 10. Ajoutez les tomates et la pâte de tomates aux légumes frits, versez quelques boules de bouillon, salez et assaisonnez au goût. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Étape 11. Remettez la viande de poulet cuite dans la poêle avec les légumes et laissez mijoter le tout pendant 4 à 6 minutes. Transférez le rôti dans une casserole et diluez-le avec du bouillon jusqu'à l'épaisseur désirée.

Étape 12. Faites cuire les nouilles dans une poêle à part, salez-les au goût.

Étape 13. Placez les nouilles préparées sur des assiettes.

Étape 14. Versez le bouillon et ajoutez la viande et les légumes. Décorez le lagman avec des herbes fraîches et vous pourrez servir le plat.

Une recette simple et savoureuse de lagman au poulet et pommes de terre

Un plat savoureux et satisfaisant pour toute la famille - le lagman au poulet. Nous l'avons un peu amélioré et ajouté des pommes de terre à la composition. Cela rend le bouillon encore plus épais et plus riche.

Temps de cuisson : 65

Temps de cuisson : 45 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de poulet – 400 gr.
• Pommes de terre – 7 pièces.
• Sucre – 5 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sauce tomate – 50-60 ml.
• Oignons – 2 pcs.
• Basilic – 5 gr.
• Tomates – 1 pc.
• Piment – ​​1 pc.
• Sel - au goût.
• Carotte – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Curcuma moulu – 5 gr.
• Nouilles – 200 gr.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet décongelé, séchez-le et coupez-le en gros morceaux. Faites-le frire dans une poêle dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Ajouter l'oignon à la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.Étape 3. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en lanières, ajoutez-les dans la poêle, couvrez-la et laissez cuire 5 minutes.

Étape 4. Coupez les tomates et les poivrons en cubes et placez-les dans une poêle.

Étape 5 : Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel, le sucre, le basilic, le laurier, le curcuma et l'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le lagman pendant 5 minutes.

Étape 6. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Placez-le dans la poêle. Ajustez le niveau d'eau et faites cuire le plat pendant 20 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Étape 7. Dans une poêle à part, faites cuire les nouilles.

Étape 8 : Placez les nouilles dans la poêle et remuez. Lagman est prêt, vous pouvez le servir à table.

Recette pas à pas de lagman au poulet au chaudron

Le meilleur récipient pour cuisiner le lagman est un chaudron en fonte. Le plat peut être cuit sur la cuisinière ou au feu. Le Lagman est un plat universel, il peut être servi en entrée si vous cuisinez une grande quantité de bouillon, ou en deuxième plat s'il n'y a pas beaucoup de liquide.

Temps de cuisson : 65

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 pc.
• Radis – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Verts - pour servir.
• Tomates – 1 pc.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Paprika moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Nouilles – 1 paquet.
• Carotte – 1 pièce.
• Aubergines – 1 pc.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Versez du tournesol ou toute autre huile végétale dans un chaudron en fonte et hachez-le. Coupez le filet de poulet en cubes et placez-le dans un chaudron, faites-le frire pendant 5 à 10 minutes.

Étape 2. Râpez les carottes et ajoutez-les au poulet.Étape 3. Ensuite, placez les aubergines hachées, le radis et le poivron dans le chaudron. Salez et assaisonnez les ingrédients selon votre goût. Remuer et faire frire ce mélange pendant 5 minutes.

Étape 4. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les tomates, versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Laisser mijoter le lagman sous le couvercle pendant 25 à 30 minutes.

Étape 5 : Cuire les nouilles séparément. Disposez les nouilles dans des assiettes et versez le lagman, décorez le plat d'herbes fraîches et servez.

Délicieux lagman au poulet dans une mijoteuse

Le Lagman est un plat célèbre, il est savoureux, satisfaisant et original. C'est un bouillon épais avec beaucoup de viande, de légumes et de nouilles maison. Oui, ce sont des nouilles faites maison qui sont utilisées dans la recette traditionnelle, mais si vous ne voulez pas vous embêter avec la pâte, alors les nouilles du commerce feront l'affaire.

Temps de cuisson : 90

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 4-5

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 3-4 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Radis vert – 0,5 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Épices pour poulet - au goût.
• Nouilles - au goût.
• Verts - un tas.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez la couche supérieure de carottes, lavez-la et râpez-la sur une râpe grossière.Étape 2. Épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les en petits cubes.

Étape 3. Rincez les cuisses à l'eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et coupez la viande des os.

Étape 4. Allumez le multicuiseur, sélectionnez le mode « Friture ». Faites d’abord revenir les oignons et les carottes dans l’huile végétale.Ajoutez ensuite le poulet et laissez cuire encore 2 minutes.

Étape 5. Épluchez, lavez et placez les pommes de terre dans un bol.

Étape 6. Coupez le poivron en lanières et râpez le radis sur une râpe grossière.

Étape 7 : Ajoutez les légumes dans le bol et faites cuire le tout pendant environ une minute.

Étape 8. Ajoutez ensuite du sel et assaisonnez au goût, versez de l'eau et ajoutez la pâte de tomate.

Étape 9. Activez le programme « Extinction » pendant 1 heure. Dans un récipient séparé, faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Étape 10. Assemblez le lagman directement dans l'assiette. Placez d'abord les nouilles dans des assiettes, puis ajoutez le bouillon de poulet et de légumes, saupoudrez le plat d'herbes hachées. Bon appétit!