Kystyby classique

Kystyby est un plat tatar traditionnel, qui est un pain plat de carême frit fourré. Cette délicieuse friandise peut être achetée dans les cafés et restaurants nationaux. Ou utilisez nos 10 délicieuses recettes de kystyby et cuisinez-les vous-même.

Kystyby classique avec pommes de terre à la manière tatare

Kystyby est semblable à une tarte : une garniture de pommes de terre juteuse est cachée à l'intérieur du pain plat sans levain. Il s'agit d'un plat facile à préparer et économique qui peut être préparé dans une cuisine ordinaire.

1. 
   Le kystyby classique est très simple à préparer. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale.Ajoutez du lait chaud, un peu de beurre et des oignons frits aux pommes de terre finies. Faites une purée.
2. 
   À partir du lait, de l'eau, de l'huile végétale, de la farine tamisée et du sel, pétrir une pâte plastique et ferme. Divisez la pâte en 8 à 10 parts égales. Roulez chaque morceau en boules, étalez-les finement et faites-les frire dans une poêle sèche.
3. 
   Placez la garniture de purée de pommes de terre sur la moitié de la tortilla finie et pliez la tortilla en deux. Pour éviter que les gâteaux ne se brisent, vous devez le faire pendant qu'ils sont encore chauds.
4. 
   Enduire le kystyby de beurre fondu.
5. 
   Placez le kystyby dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Servir le plat chaud.

Bon appétit!

Comment bien préparer le kystyby avec du lait ?

Cette recette est dédiée au plat de la cuisine tatare – le kystyby. Ce sont des pains plats frits fourrés aux pommes de terre, très savoureux à manger en bouchée avec du lait frais. Vous obtiendrez une collation savoureuse et copieuse pour toute la famille.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8-9.

Ingrédients:

Pour le test:

• Lait – 100 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Beurre – 50 gr.
• Farine de blé – 300 gr.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 0,5 cuillère à café

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 500-700 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Lait – 150 ml.
• Beurre – 30 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.

Pour graisser les tortillas :

• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d’abord pétrir la pâte. Faites chauffer le lait, faites fondre le beurre. Dans un bol, mélanger le lait, le beurre, l'œuf de poule, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et pétrissez la pâte.

2. La pâte doit s'avérer rigide et flexible, se détachant facilement des parois de la vaisselle et de vos mains.Couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un bol et laissez-la reposer pendant que vous écrasez les pommes de terre.

3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, couvrez d'eau, salez un peu et faites cuire.

4. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau, ajoutez le beurre et le lait. Écrasez les pommes de terre au presse-purée jusqu'à obtenir une purée mousseuse et homogène. Ajoutez ensuite les oignons frits et remuez à nouveau la purée.

6. Divisez la pâte en 8 à 9 parts égales. Étalez des gâteaux fins.

7. Faites frire les tortillas dans une poêle sèche pendant 40 à 60 secondes de chaque côté.

8. Une fois la tortilla retirée de la poêle, badigeonnez-la de beurre fondu. Empilez les tortillas.

9. Placez 1 à 1,5 cuillères à soupe de garniture aux pommes de terre sur la moitié du pain plat.

10. Pliez ensuite la tortilla en deux. Le kystyby est prêt, vous pouvez servir l'apéritif sur la table.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de kystybay au kéfir

La pâte pour Kystyby peut être différente. La pâte à base de kéfir sera plus douce et plus tendre. Kystyby peut être servi comme collation et peut parfois constituer un dîner léger tout à fait complet.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Bicarbonate de soude – 1 pincée.
• Farine de blé – 300 gr.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 700 gr.
• Lait – 0,5 cuillère à soupe.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez le sel et le soda, remuez. Ajoutez ensuite progressivement la farine tamisée et pétrissez soigneusement la pâte. Laissez la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes.

2. Versez de l'eau dans la casserole, salez-la et portez à ébullition.Plongez les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux.

3. Préparez la purée de pommes de terre à partir des pommes de terre finies en ajoutant du lait chaud et du beurre.

4. Divisez la pâte en 10 à 12 parts égales.

5. Roulez chaque boule en un gâteau fin. Faites frire les gâteaux obtenus dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Empilez les gâteaux finis les uns sur les autres et couvrez-les d'un torchon pour qu'ils ne durcissent pas.

7. Lorsque tous les pains plats sont frits, vous pouvez commencer à former le kystyby. Placer la garniture aux pommes de terre sur la moitié de la tortilla.

8. Couvrir la garniture aux pommes de terre avec la seconde moitié de la tortilla.

9. Badigeonnez le kystyby de beurre fondu et servez.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour préparer le kystybya sur l'eau

Pour le kystyby traditionnel, la pâte sans levain est le plus souvent pétrie dans l'eau. Vous devez étaler la pâte très finement, le plat s'avérera alors vraiment correct et savoureux. Vous pouvez servir le kystyby immédiatement après la cuisson, pendant qu'il est chaud.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Farine de blé – 2 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Purée de pommes de terre - au goût.
• Huile végétale – 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine sur un plan de travail, faites un puits, versez de l'eau bouillante et salez. Mélangez d'abord les ingrédients avec une fourchette, puis pétrissez la pâte avec vos mains.

2. Divisez la pâte finie en plusieurs parties égales.

3. Roulez chaque morceau de pâte en un mince gâteau rond. Faites frire les pains plats dans une poêle sèche des deux côtés.

4. Empilez les gâteaux finis les uns sur les autres et couvrez-les d'un torchon propre et humide pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

5. Graisser chaque pain plat avec de l'huile végétale des deux côtés.Une fois légèrement refroidi, garnir chaque tortilla de garniture aux pommes de terre.

6. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la tortilla et presser légèrement. Servir le kystyby immédiatement après la cuisson.

Bon appétit!

Comment cuisiner du vrai kystyby avec du mil ?

Kystyby est un plat tatar original avec beaucoup de garniture. Pour utiliser le mil comme garniture, les céréales doivent être arrosées d'eau bouillante et bouillies pendant plusieurs minutes. Nous révélerons tous les autres détails du processus de préparation du kystyby dans la recette.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 300-350 gr.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Millet – 250 gr.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Beurre de ghee – 50 gr.
• Sucre - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pétrir la pâte avec le lait, la farine de blé et le sel. Divisez la pâte en morceaux de 50 grammes.

2. Étalez la pâte en fins gâteaux ronds. Faites-les revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés, empilez-les et couvrez d'un torchon humide.

3. Rincez le mil à l'eau tiède, puis versez dessus de l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.

4. Ajoutez ensuite le lait chaud et le sucre dans la casserole, poursuivez la cuisson 15-20 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. À la fin, ajoutez du beurre à la bouillie et remuez.

5. Placez la garniture de bouillie de mil sur la moitié du pain plat. Couvrir la garniture avec l'autre moitié du pain plat et badigeonner le kystyby de beurre.

6. Servir le kystyby chaud.

Bon appétit!

Kystyby sur du lavash prêt à l'emploi - une recette rapide

Une recette de kystyby rapide mais non moins savoureuse. Sa principale caractéristique est qu'il n'est pas nécessaire de pétrir, d'étaler et de frire les pains plats. Au lieu de cela, nous utiliserons du pain pita fin prêt à l'emploi.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 0,4 kg.
• Lavash fin – 1 pc.
• Beurre – 25 gr.
• Verts - au goût.
• Ail – 1 dent.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez les pommes de terre.

2. Placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude, salez et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Hachez très finement l'ail et les herbes.

4. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre avec un presse-purée.

5. Ajoutez le beurre, le poivre moulu, les herbes et l'ail à la purée.

6. Coupez le pain pita en 6 parties égales.

7. Placer la garniture aux pommes de terre sur le pain pita.

8. Roulez le pain pita dans une enveloppe.

9. Faites cela avec tous les morceaux de pain pita.

10. Badigeonnez le kystyby de beurre fondu et servez.

Bon appétit!

Une recette simple pour faire du kystybya sans œufs

Kystyby est un merveilleux plat tatar pour une collation copieuse. Et si vous préparez la pâte pour pains plats sans lait ni œufs, vous pouvez la manger même pendant le Carême. Et pourtant, le plat s'avère tendre et juteux.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 4-5.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Lait – 100 ml.
• Beurre – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol et ajoutez du sel.

2. Versez ensuite de l'eau et de l'huile végétale dans un bol et pétrissez la pâte. En conséquence, la pâte doit être plastique et non collante.

3. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, puis ajoutez le lait chaud et le beurre et écrasez-les en purée.

4. Hachez très finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.Ajouter les oignons frits à la purée et bien mélanger à nouveau.

5. Divisez la pâte en plusieurs parts égales, roulez-les en fins gâteaux ronds.

6. Faites frire chaque pain plat dans une poêle sèche des deux côtés.

7. Placez la garniture aux pommes de terre sur une moitié de la tortilla et recouvrez-la avec l'autre moitié de la tortilla. Badigeonner le kystyby de beurre fondu et servir.

Bon appétit!

Kystyby délicat au fromage cottage

Traditionnellement, le kystyby est préparé avec une garniture aux pommes de terre, mais il existe d'autres options. Par exemple, vous pouvez ajouter du fromage cottage à la garniture du kystybya et la collation sera alors un excellent ajout au petit-déjeuner.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 10-12.

Ingrédients:

• Kéfir – 200 ml.
• Farine de blé – 300 gr.
• Bicarbonate de soude – 0,5 c.
• Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Purée de pommes de terre – 500 gr.
• Fromage cottage – 100 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Beurre – 50-100 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez la majeure partie de la farine, du sel et du soda, mélangez.

2. Placez la pâte sur un plan fariné et continuez à la pétrir avec les mains en ajoutant progressivement le reste de la farine. Après cela, laissez la pâte pendant 20 à 30 minutes.

3. Ajoutez du fromage cottage et du fromage râpé à la purée de pommes de terre, salez la garniture au goût.

4. Divisez la pâte en 10 à 12 parts égales. Étalez des gâteaux fins. Placez un peu de garniture préparée sur la moitié du pain plat.

5. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte et sceller les bords.

6. Faites frire le kystyby dans une poêle sèche des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. Pendant que le kystyby est encore chaud, graissez-le avec du beurre.

8. Il est préférable de servir le kystyby chaud.

Bon appétit!

Une recette très savoureuse de kystybya à la crème sure

Kystyby est un plat universel, il peut être servi comme collation indépendante ou complété par diverses entrées et bouillons. Le plat est facile à préparer et consiste en un mince pain plat plié en deux et rempli de pommes de terre ou de millet.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Farine de blé – 400 gr.
• Crème sure – 200 ml.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Beurre – 30 gr.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Purée de pommes de terre - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre – pour lubrifier le kystyby.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, le sel et la crème sure.

2. Ajoutez ensuite la farine tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne doit pas coller aux mains.

3. Divisez la pâte en morceaux et étalez-les en fins gâteaux ronds.

4. Faites ensuite revenir les pains plats dans une poêle sèche des deux côtés.

5. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les oignons frits à la purée de pommes de terre, remuez et la garniture est prête. Placer la garniture aux pommes de terre sur chaque tortilla.

6. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la tortilla, badigeonner de beurre fondu et servir.

Bon appétit!

Comment cuisiner du kystyby tendre avec du fromage ?

Kystyby est une excellente solution pour une collation copieuse et très savoureuse. Grâce à la garniture la plus délicate au fromage et aux pommes de terre, le plat fond tout simplement dans la bouche. Kystyby est servi chaud, mais s'envole si vite de la table qu'il n'a même pas le temps de refroidir.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Farine – 400 gr.
• Eau – 100 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 c.
• Lait – 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 700 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Lait – 80 ml.
• Assaisonnements - au goût.
• Fromage – 100 gr.
• Beurre – pour lubrifier le kystyby.

Processus de cuisson :

1. Mélangez les œufs, le sel et le sucre dans un bol. Versez ensuite l'eau, le lait tiède et le beurre fondu, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrir la pâte d'un torchon et réserver.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

3. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Ajoutez ensuite le lait tiède et le beurre aux pommes de terre bouillies et écrasez-les en purée. Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez bien à nouveau.

4. Divisez la pâte en plusieurs parts égales, étalez-les en fins gâteaux ronds. Faites ensuite revenir les pains plats dans une poêle sèche des deux côtés. Beurrer les pains plats chauds.

5. Placez la garniture sur une moitié de la tortilla, recouvrez-la avec la deuxième partie de la tortilla.

6. Servir le kystyby immédiatement après la cuisson, pendant que les pains plats n'ont pas encore refroidi.

Bon appétit!