Choucroute classique

La choucroute est l’une des collations les plus populaires et les plus saines pour l’automne et l’hiver. Pour ceux qui n'aiment pas trop expérimenter, nous proposons de préparer la choucroute selon des recettes classiques. Des astuces de cuisine éprouvées au fil des années vous permettront d'obtenir chez vous un produit au goût vif, croustillant et juteux. Prenez 10 idées avec une description détaillée du processus et des photos étape par étape.

Choucroute classique en saumure à la maison

Une choucroute juteuse et appétissante est obtenue avec l'ajout de saumure. Le produit aromatique complétera de nombreux plats faits maison et peut également être servi comme entrée froide séparée.

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   La choucroute selon la recette classique est très simple à préparer. Préparons les ingrédients nécessaires pour l'entrée.
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   Ensuite, nous commençons à préparer la saumure.Incorporer le sel et le sucre dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
3. 
   Faites bouillir le produit, maintenez-le sur le feu pendant 3 minutes et éteignez le feu.
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   A ce moment, coupez le chou en fines lanières et passez les carottes dans une râpe. Mélangez les légumes ensemble.
5. 
   Placez hermétiquement le mélange obtenu dans un bocal en verre.
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   Ensuite, remplissez le produit de saumure refroidie. On laisse la préparation trois jours à température ambiante.
7. 
   Au bout d'un moment, la choucroute juteuse et croustillante en saumure sera complètement prête, vous pouvez l'essayer !

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Choucroute aux carottes dans une casserole - recette classique

Une façon pratique de préparer la choucroute avec des carottes est de la faire dans une casserole. La friandise finie sera juteuse et croustillante, ce qui constituera un excellent ajout à de nombreux plats chauds.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de préparation : 3 jours

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 kg.
• Carottes – 1 pièce.
• Sel – 30 gr.
• Sucre – 120 gr.
• Arrosez 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Retirez d’abord les feuilles supérieures du chou et épluchez les carottes.

2. Ensuite, coupez le chou en fines et longues lanières.

3. Ajoutez des carottes grossièrement râpées au chou. Pétrissez le mélange avec vos mains jusqu'à ce que le jus sorte.

4. Placez le mélange préparé dans une casserole. Mélangez-le avec du sel et remplissez-le d'eau. Laissez infuser le produit pendant deux jours, puis ajoutez le sucre et conservez encore 1 jour au frais.

5. La choucroute juteuse est prête à la maison. Essayez-le !

Choucroute juteuse et croustillante dans un seau

Une façon intéressante de préparer la choucroute est dans un seau. Le produit fini est incroyablement juteux et croustillant. Il peut être servi en accompagnement ou avec des plats de viande.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de préparation : 4 jours

Portions – 7 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 10 kg.
• Carottes – 0,5 kg.
• Sel – 200 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou et coupez-le finement de la manière qui vous convient.

2. Placez les lanières de chou dans un seau. Nous mettons également ici des carottes râpées. Remuez les produits jusqu'à ce que le jus soit libéré.

3. Ensuite, ajoutez du sel au produit, remuez et appuyez fermement au fond du seau.

4. Exercez une pression sur le chou et laissez la préparation 3-4 jours dans un endroit frais.

5. Supprimez périodiquement la pression et faites des trous profonds dans la masse.

6. Au bout d'un moment, le produit maison juteux sera complètement prêt. Servez de la choucroute croustillante à table !

Choucroute en pot de 3 litres sans vinaigre

Une façon simple de préparer un délicieux chou - sans ajouter de vinaigre. Vous pouvez préparer la friandise dans un pot de trois litres. Après quelques jours, vous recevrez un produit délicieux et juteux.

Temps de cuisson : 5 jours

Temps de préparation : 5 jours

Portions – 3 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 3 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel – 50 gr.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Nous coupons le chou en fines lanières et râpons les carottes. Placez la nourriture dans un bol commun.

2. Saupoudrez le mélange de légumes de sel et ajoutez des grains de poivre noir.

3. Pétrissez le contenu avec vos mains pour libérer un peu de jus.

4. Placez le produit dans un pot de trois litres et laissez-le 5 jours sans couvercle. Chaque jour, nous faisons de petites perforations dans la pièce. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur.

5. La choucroute juteuse dans un pot de trois litres est prête. Essayez une délicieuse collation maison.

Choucroute croustillante au vinaigre instantané

La choucroute maison est appréciée par beaucoup pour son goût aigre vif. Préparer une telle collation n'est pas du tout difficile avec l'ajout de vinaigre. Le produit vous ravira par son croquant et sa jutosité agréables.

Temps de cuisson : 24 heures

Temps de cuisson : 24 heures

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 2 kg.
• Carottes – 1 pièce.
• Eau – 4 cuillères à soupe.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, lavez le chou sous l’eau. Retirez les feuilles supérieures et hachez finement le produit restant. Vous pouvez utiliser des pailles ou des petits morceaux.

2. Les carottes peuvent être râpées à l'aide d'une râpe à carottes coréenne ou d'une râpe ordinaire avec de gros clous de girofle.

3. Ensuite, faites bouillir de l'eau sur la cuisinière et dissolvez-y le sel et le sucre. Éteignez ensuite le feu, ajoutez du vinaigre au liquide et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

4. Mélangez les légumes hachés dans un grand bol et versez la marinade tiède. Nous plaçons la pièce sous charge pendant une journée.

5. Au fil du temps, le chou sera bien saturé de marinade et libérera encore plus de son jus. Prêt!

Recette classique de choucroute aux pommes

La recette classique pour faire de la choucroute aux pommes est célèbre pour son goût intéressant et sa jutosité. Découvrez cette idée culinaire lumineuse pour votre table à la maison.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de préparation : 4 jours

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 2 kg.
• Pomme – 500 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, lavez le chou. Nous enlevons les feuilles supérieures, car elles accumulent une grande quantité de saleté. Coupez la tête de chou restante en fines lanières.

2. Ensuite, épluchez, lavez et râpez les carottes.

3. Coupez les pommes en petits morceaux. Retirez délicatement le noyau et les graines.

4. Mélangez les trois ingrédients dans un bol commun. On les pétrit avec nos mains, on les mélange avec du sel et du sucre et on les met sous pression pendant 4 jours. Les canettes remplies peuvent être utilisées comme poids.

5.Après quelques jours, retirez la pression et incorporez la choucroute juteuse. Prêt!

Choucroute sucrée au sucre

Surprenez votre famille ou vos invités avec une choucroute sucrée et incroyablement juteuse. La recette consiste à ajouter une grande quantité de sucre, ce qui donne au légume un goût agréable et unique.

Temps de cuisson : 4 jours

Temps de préparation : 4 jours

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 2,5 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Rincez une tête de chou sous l'eau. Nous en retirons les feuilles supérieures et découpons soigneusement la tige. Coupez le légume restant en petites lanières.

2. Placez le chou dans une grande poêle facile à pétrir. Nous le complétons avec des carottes râpées.

3. Saupoudrez la masse végétale de la quantité requise de sel et de sucre. Mélangez soigneusement les produits. On fait cela longuement et avec force pour que le contenu libère le jus.

4. On ne recouvre pas complètement la préparation de légumes avec une assiette et on place un poids adapté dessus. Laissez le produit reposer pendant 3 à 4 jours.

5. Après quelques jours, transférez le chou fermenté dans un récipient approprié muni d'un couvercle. Vous pouvez l'essayer ou le stocker.

Comment faire de la choucroute aux canneberges ?

Le goût original de la choucroute peut être obtenu en ajoutant des canneberges juteuses. Une agréable acidité rendra les préparations maison beaucoup plus lumineuses. Découvrez cette recette simple qui a été testée par de nombreuses femmes au foyer.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de préparation : 3 jours

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 2 kg.
• Carottes – 1 pièce.
• Canneberges – 150 gr.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivre noir – 10 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez le chou sous l'eau, puis coupez-le en fines et longues lanières.

2. Placez le légume préparé dans la poêle. Nous le complétons avec des carottes pelées et râpées.

3. Saupoudrez les aliments de sel et de sucre.

4. Mélangez soigneusement le mélange pour former du jus.

5. Placez les feuilles de chou au fond d'un autre plat. Nous ajoutons également des feuilles de laurier et des grains de poivre noir.

6. Disposez le mélange de légumes sur un lit d'épices.

7. Ajoutez ensuite les canneberges pré-lavées.

8. Placez la pièce sous pression pendant 2 à 3 jours.

9. La choucroute juteuse et savoureuse aux canneberges est prête !

Choucroute instantanée aux carottes

Une choucroute appétissante avec une agréable acidité peut être préparée à l'aide d'une recette simple et rapide. Vous n'êtes pas obligé d'assister à un long processus sur plusieurs jours. Notez une idée culinaire intéressante.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 2,5-3 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Eau – 4 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez la tête de chou sous l'eau, nettoyez-la de tout contaminant, puis hachez-la finement et finement.

2. Épluchez et lavez soigneusement les carottes. Nous le râpons.

3. Dans un autre bol en métal, faites chauffer l'eau et dissolvez-y le sel et le sucre. A la fin, versez le vinaigre et laissez refroidir la marinade obtenue.

4. Pétrissez soigneusement les légumes hachés avec vos mains et placez-les bien dans le pot préparé.

5. Fermez le récipient contenant le chou dans la marinade avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais. N'oubliez pas de percer périodiquement le chou avec un bâton en bois pour libérer les gaz. Très vite, le produit fermentera et sera prêt à l'emploi.

Choucroute rapide en pot par jour sans vinaigre

Vous pouvez préparer une délicieuse choucroute en une journée.Une recette simple vous fera non seulement gagner du temps, mais vous surprendra également agréablement par son délicieux résultat. Servez cette friandise froide avec d'autres plats.

Temps de cuisson : 24 heures

Temps de cuisson : 24 heures

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Chou blanc – 2,3 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Sucre – 2 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez et coupez la tête de chou en plusieurs parties pour plus de commodité. Hachez finement le produit en contournant la tige. Nous n'en aurons pas besoin.

2. Passer les carottes pré-pelées et lavées dans une râpe à grosses dents.

3. Pétrissez longuement les deux produits avec vos mains jusqu'à ce qu'ils donnent beaucoup de jus. Mélangez ensuite le sel et le sucre au mélange.

4. Laissez la pièce sous pression pendant une journée. Il doit être conservé dans un endroit chaud.

5. Ensuite, la choucroute finie doit être conservée dans un endroit frais. Une cave ou un réfrigérateur fera l'affaire.