Kvas de chicorée maison

La boisson s'avérera savoureuse et saine si vous choisissez les bons ingrédients pour sa préparation : il est préférable d'utiliser de la chicorée instantanée sans additifs, de l'acide citrique pour une fermentation rapide, des raisins secs, de la menthe ou du miel pour un goût plus expressif.

Kvas de chicorée maison, 5 litres

Pendant la cuisson, une mousse de chicorée se forme, qui monte et coule sur les bords de la casserole. Il est donc nécessaire de choisir une casserole plus grande et de ne pas la recouvrir d'un couvercle.

1. 
   Comment faire du kvas de chicorée à la maison ? Versez de l'eau dans une grande casserole. Allumez le feu et réglez le feu à moyen. Placez une casserole d'eau sur le brûleur. L'eau doit bouillir. Seulement après cela, ajoutez la quantité requise de sucre et de chicorée.
2. 
   Remuez le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse, puis portez à nouveau le liquide à ébullition.
3. 
   Une fois le mélange bouilli, nous commençons à introduire progressivement l'acide citrique.Il est préférable de le faire en deux fois pour éviter que le liquide ne coule sur les bords de la casserole, car lors de l'ébullition, l'eau bout très fortement et au contact de l'acide citrique - encore plus.
4. 
   Éteignez le feu et laissez la solution refroidir. La température du liquide doit atteindre 35 degrés pour que la levure puisse y être ajoutée. Remuez le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse et laissez-le tranquille pendant une journée. Couvrez le dessus avec un chiffon épais, comme une serviette.
5. 
   Après 24 heures, filtrez le kvas à travers une étamine dans un autre récipient. Un bocal en verre est le mieux adapté à cet effet. Refroidissez le kvas et servez dans des verres.

Bon appétit!

Kvas de chicorée à la levure sèche comme en fût

Cette recette vous permet de préparer du kvas en seulement 6 heures. Faites tout selon la recette et après une dure journée de travail, vous pourrez déguster une boisson rafraîchissante.

Temps de cuisson – 6 heures 35 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions : 1.

Ingrédients:

• Sucre – 150-300 gr.
• Eau – 2 litres.
• Levure sèche – 1 c.
• Acide citrique – ½ c.
• Chicorée – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la chicorée et l'acide citrique. Diluer le mélange sec avec de l'eau froide. Allumez la cuisinière et placez un récipient de liquide dessus. Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Retirez la casserole du feu et éteignez le feu.

2. L'ajout de levure au mélange chaud est strictement interdit. Le liquide doit être refroidi à une certaine température (30-35 degrés) - il ne doit pas être froid, mais chaud. Vous pouvez maintenant ajouter la levure.

3. Mélangez le liquide avec la levure. Couvrez la casserole avec un couvercle, mais pas hermétiquement, enveloppez-la dans une serviette. Laissez-le tranquille jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme à la surface du kvas.Cela signifie que la levure a été activée.

4. Après 6 heures, filtrez le kvas fini dans n'importe quel récipient pratique (bouteilles ou pots) à l'aide d'une gaze ou d'un tamis fin.

5. Refroidissez la boisson et versez-la dans des verres.

Bon appétit!

Kvas parfumé de chicorée à la menthe en pot de 3 litres

Le kvas de chicorée est très utile pour les personnes souffrant de diabète et de maladies de l'estomac. Il sert de substitut au café pour les patients souffrant d'hypertension. Et avec l'ajout de menthe, la boisson deviendra plus riche et rafraîchissante.

Temps de cuisson – 8 heures 35 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions : 1.

Ingrédients:

• Eau – 3 litres.
• Sucre – 200 gr.
• Chicorée – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 1 c.
• Acide citrique – ½ c.
• Menthe – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer le kvas, nous avons besoin d'une casserole. On n'y verse pas toute l'eau, mais seulement un demi-litre. Versez la levure sèche dans l'eau. L'eau pour le kvas doit être chaude.

2. Ajoutez un peu de sucre et mélangez avec de l'eau et de la levure. Il est nécessaire que la levure agisse, couvrez donc la poêle avec un torchon et laissez-la à température ambiante. Lorsque le kvas est recouvert de mousse blanche, il deviendra clair que la levure fonctionne.

3. Pendant que la préparation infuse, parlons des composants restants du kvas. Versez l'acide citrique, la chicorée et le sucre dans une autre casserole. Ajoutez un bouquet de menthe. Remplissez tous les ingrédients avec le reste de l'eau.

4. Allumez le poêle. Placez la casserole avec son contenu sur le brûleur et attendez que le liquide contenant des impuretés bout. Lorsque cela se produit, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.

5. Retirez la casserole du feu et refroidissez le liquide. Versez de l'eau avec la levure et laissez infuser à nouveau le kvas (de préférence toute la nuit). Après 6-7 heures, filtrez et refroidissez la boisson. Servir à table.

Bon appétit!

Kvas rapide de chicorée en 4 heures sans levure

Le kvas de chicorée n'est pas trop riche, mais non moins savoureux. Le miel donne à la boisson une teinte ambrée et le jus de citron lui donne une légère acidité. Une fois réfrigéré, le kvas est très rafraîchissant sous la chaleur.

Temps de cuisson – 4 heures 25 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions : 1.

Ingrédients:

• Eau bouillie – 885 gr.
• Raisins secs – 8 pièces.
• Miel – 15 gr.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Chicorée – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – ½ c.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer de l'eau dans une petite casserole. Versez 135 grammes de liquide et placez sur le feu. Allumez-le à feu moyen. Porter à ébullition. Ajoutez la chicorée. Mélangez-les avec de l'eau jusqu'à consistance lisse.

2. Versez de l'eau tiède dans un récipient séparé (vous pouvez utiliser une casserole) (la température ne doit pas dépasser 35 degrés). Ajoutez-y un mélange de chicorée et d'eau bouillie.

3. Ajoutez ensuite le jus de citron et le miel. Les raisins secs doivent être lavés et légèrement séchés au préalable. Après toutes les procédures, versez-le après le jus de citron et le miel.

4. Ajoutez une pincée de sucre au mélange. Mélangez tous les ingrédients et couvrez bien la poêle d'un film alimentaire. Laissez le kvas sur le comptoir de la cuisine pendant 4 à 5 heures.

. Filtrez le kvas dans un bocal en verre et laissez refroidir. Après 1 à 2 heures, buvez une boisson revigorante.

Bon appétit!

Une recette très savoureuse de kvas de chicorée à l'acide citrique

Pour préparer le kvas de chicorée, il est nécessaire de choisir un produit qui ne contient pas de produits chimiques ni d'exhausteurs de goût, sinon nous n'obtiendrons pas une boisson saine.

Temps de cuisson – 24 heures 25 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions : 1.

Ingrédients:

• Eau bouillie – 1,5 ml.
• Acide citrique – ½ c.
• Chicorée – 1,5 c.
• Levure sèche – ½ c.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1.Tout d’abord, versez 1,5 cuillères à café de chicorée dans un verre propre. Ajouter l'acide citrique et le sucre.

2. Vous devez maintenant faire bouillir de l’eau pour y verser le mélange sec. Allumez le feu et placez un petit récipient sur le brûleur. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Versez de l'eau bouillie (300 ml) dans un verre avec le mélange. Nous attendons que le sucre et la chicorée se dissolvent.

3. Préparez à l'avance un pot pour le kvas. Nous sélectionnons des plats entiers, les lavons et les séchons. Versez 1200 ml d'eau bouillie dans un bocal. Mélangez le liquide en verre avec de l'eau dans un bocal, mélangez bien.

4. Versez la levure. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.

5. Couvrez le kvas sans serrer avec un couvercle et laissez-le à température ambiante pendant 24 heures. Après une journée, filtrez la boisson et mettez-la au réfrigérateur. Servir le kvas réfrigéré à table.

Bon appétit!