Le kvas de chicorée est une boisson russe simple et rafraîchissante. Le kvas est préparé par fermentation naturelle, c'est pourquoi il produit un goût si vigoureux et légèrement aigre. De plus, le kvas à base de chicorée est considéré comme beaucoup plus sain que la version classique. Vous pouvez facilement le préparer à la maison en quelques heures. Pour le kvas, vous pouvez utiliser n'importe quelle chicorée instantanée sans additifs aromatiques.
3 litres de kvas de chicorée à la maison
Tout le monde peut préparer 3 litres de kvas de chicorée à la maison. Un fait incontestable est que la boisson maison a une composition naturelle et un goût riche sans aucun conservateur.
- Acide de citron 1 (cuillères à café)
- Eau 2.8 (litres)
- Raisin 10 (des choses)
- Chicorée 1 (cuillères à soupe)
- Sucre en poudre 130 (grammes)
- Menthe fraîche 1 bifurquer
- Levure sèche 1.5 (cuillères à café)
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Comment faire du kvas de chicorée à la maison ? À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 3 litres d'une boisson russe vigoureuse. Vous pouvez préparer du kvas dans un pot ou dans plusieurs pots plus petits. Préparez les contenants : lavez-les et séchez-les. Versez le sucre, l'acide citrique et la chicorée dans un bocal. -
Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez de l'eau bouillante dans le récipient.Ajoutez-y des feuilles de menthe et des raisins secs. Laissez le récipient contenant la pièce à température ambiante afin que le liquide refroidisse. -
Une fois l'eau du pot refroidie, ajoutez la levure et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Vous pouvez également verser un peu de mélange dans un récipient plus petit, y diluer la levure, puis la remettre dans le récipient général. -
Après ces manipulations, vous vous retrouverez avec un liquide foncé légèrement trouble dans le pot. Placez le récipient au réfrigérateur toute la nuit. -
Le lendemain matin, vous verrez beaucoup de bulles à la surface du kvas. Cela signifie que le processus s'est déroulé correctement. -
Le kvas de chicorée peut être consommé immédiatement. Servez-le frais, filtrez si nécessaire. Bon appétit!
Kvas de chicorée à la levure sèche
Le kvas de chicorée à la levure sèche est une boisson savoureuse légèrement gazeuse que vous pouvez facilement préparer de vos propres mains. En été, ce kvas naturel désaltère parfaitement et rafraîchit. Le goût du kvas de chicorée est très similaire à celui du kvas de pain en baril.
Temps de cuisson : 6 heures.
Temps de cuisson : 15-20 min.
Portions – 7.
Ingrédients:
- Levure sèche – 4 gr.
- Eau – 2,5 l.
- Acide citrique – 0,5 c.
- Chicorée instantanée – 1 cuillère à soupe.
- Sucre cristallisé – 200 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Pour préparer du kvas de chicorée prêt à l'emploi, vous aurez en effet besoin de chicorée soluble elle-même, de sucre, d'acide citrique, de levure et d'eau filtrée.
Étape 2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez 200 grammes de sucre, une cuillère à soupe de chicorée soluble et une demi-cuillère à café d'acide citrique. Remuez le mélange avec une cuillère et placez la casserole sur le feu. Portez le mélange à ébullition à feu modéré. Retirez ensuite la casserole du feu et refroidissez le kvas à environ 30 degrés.
Étape 3.Ajoutez la levure sèche au mélange de chicorée chaud et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve dans le liquide chaud.
Étape 4. Après cela, versez le kvas dans un récipient plus pratique, par exemple un bocal en verre. Fermez-le avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant 4 à 6 heures.
Étape 5. Lorsque le kvas de chicorée est prêt, refroidissez-le en le plaçant au réfrigérateur pendant un moment. Ensuite, vous pourrez le boire. Bon appétit!
Kvas de chicorée à l'acide citrique
Le kvas de chicorée à l'acide citrique est une excellente boisson maison. En été, il est très rafraîchissant et en hiver, il tonifie et améliore le tonus. De plus, une boisson savoureuse peut être obtenue à partir de produits absolument différents, mais nous suggérons de la préparer à partir de chicorée additionnée d'acide citrique.
Temps de cuisson : 7 heures.
Temps de cuisson : 15-20 min.
Portions – 2-3.
Ingrédients:
- Eau – 2,5 l.
- Sucre cristallisé – 150 gr.
- Chicorée instantanée – 1 cuillère à soupe.
- Levure sèche instantanée – 1 c.
- Raisins secs – 8 pièces.
- Acide citrique – 0,5 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Versez 2,5 litres d'eau dans la casserole. Mettez-le sur le feu et faites bouillir l'eau. Versez une cuillère à soupe bombée de chicorée instantanée dans l’eau bouillante.
Étape 2. Ensuite, ajoutez 150 grammes de sucre et une demi-cuillère à café d'acide citrique dans une casserole avec la chicorée dissoute dans l'eau. Remuez le contenu de la casserole et laissez le liquide refroidir à 34-37 degrés. Pour un processus plus rapide, vous pouvez placer la casserole dans un bol d'eau froide.
Étape 3 : Une fois le liquide refroidi, versez-le dans un bocal en verre et ajoutez la levure instantanée en remuant bien pour la dissoudre. Couvrir le pot avec un couvercle et laisser reposer 3-4 heures à température ambiante.
Étape 4. Après 3-4 heures, de la mousse devrait apparaître à la surface du kvas. Si vous le souhaitez, ajoutez-y des raisins secs lavés.Fermez le pot avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant encore 2-3 heures.
Étape 5. Prêt, servez le kvas de chicorée avec de l'acide citrique frais. Bon appétit!
Kvas rapide de chicorée 1,5 litre
Le kvas de chicorée rapide 1,5 litre est une boisson maison originale qui peut remplacer les habituelles limonades et jus que l'on choisit habituellement en été pour étancher sa soif et se rafraîchir. Il a un goût merveilleux et brillant et se déguste de préférence frais.
Temps de cuisson : 8 à 10 heures.
Temps de cuisson : 15-20 min.
Portions – 3-5.
Ingrédients:
- Acide citrique – 0,5 c.
- Tremblements secs – 0,5 c.
- Eau bouillie – 1400 ml.
- Sucre cristallisé – 5 c.
- Chicorée instantanée – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
Étape 1. Le Kvass a toujours été et reste une boisson très populaire. Pour le préparer à la maison, vous aurez besoin d'eau, de chicorée instantanée, de sucre, de levure sèche instantanée et d'acide citrique.
Étape 2. Pour combiner tous les ingrédients qui composent la base de kvas, ajoutez une grosse cuillère à soupe de chicorée instantanée, 5 cuillères à soupe de sucre et une demi-petite cuillère d'acide citrique dans un récipient et versez environ 150 millilitres d'eau bouillante. Mélangez bien le tout et laissez le mélange refroidir légèrement.
Étape 3. Pour ajouter de la levure, le liquide ne doit pas dépasser 35 à 40 degrés. Versez la masse refroidie dans une bouteille d'un litre et demi. Ajoutez-y de l'eau bouillie tiède. Ajoutez une demi-cuillère à café de levure instantanée et remuez. Fermez le pot avec un couvercle.
Étape 4. Laissez le pot fermé avec le kvas de chicorée dans un endroit chaud pendant 8 à 10 heures.
Étape 5. Après 8 à 10 heures, lorsque le kvas de chicorée est prêt, laissez-le refroidir, versez-le dans un pichet et placez-le sur la table. Bon appétit!
Kvas de chicorée maison aux raisins secs
Le kvas de chicorée maison aux raisins secs est préparé le plus simplement possible, sans levain particulier. Ainsi, tout le monde peut préparer cette boisson merveilleuse et tonique à la maison. Les raisins secs auront non seulement un effet positif sur le goût de la boisson, mais favoriseront également la fermentation naturelle.
Temps de cuisson : 5 heures.
Temps de cuisson : 15-20 min.
Portions – 1.
Ingrédients:
- Acide citrique – 1 c.
- Sucre cristallisé – 250 gr.
- Levure sèche – 1 c.
- Raisins secs - au goût.
- Chicorée instantanée – 4,5 c.
- Eau – 3 litres.
Processus de cuisson :
Étape 1. La technologie de fabrication du kvas est assez simple pour que vous puissiez préparer la boisson vous-même. Versez 3 litres d'eau dans la casserole et portez le liquide à ébullition.
Étape 2. Ajoutez 250 grammes de sucre, une cuillère à café d'acide citrique et 4,5 cuillères à café de chicorée soluble dans l'eau chaude. Mélangez bien le tout et laissez la casserole à température ambiante jusqu'à ce que le mélange refroidisse à 40 degrés.
Étape 3. Versez le mélange refroidi de chicorée, de sucre et d'acide citrique dans un bocal, ajoutez la levure sèche à action rapide et mélangez bien.
Étape 4. Couvrez le col du pot d'un film alimentaire, faites plusieurs piqûres dedans avec un cure-dent et laissez le récipient 4 heures dans un endroit tiède. Passé ce délai, vous remarquerez de la mousse à la surface du kvas, ce qui signifie que la boisson est presque prête. Mettez les raisins secs dans un pot de kvas, ils amélioreront la fermentation et rendront la boisson gazeuse.
Étape 5 : Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur. Servir le kvas de chicorée avec les raisins secs frais. Bon appétit!
Kvas de chicorée très savoureux, 5 litres
Le très savoureux kvas de chicorée de 5 litres est une recette qui vous permettra de préparer une délicieuse boisson pour un grand festin ou un pique-nique d'été. Le kvas s'avère extrêmement savoureux, légèrement gazeux, avec une belle couleur profonde. Il est préférable de le servir frais.
Temps de cuisson : 2-3 heures.
Temps de cuisson : 15-25 min.
Portions – 20.
Ingrédients:
- Acide citrique – 1 c.
- Sucre cristallisé – 400 gr.
- Eau froide – 5 l.
- Levure sèche – 11 gr.
- Chicorée instantanée – 40 gr.
- Teinture de menthe poivrée – 1 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Pour préparer la boisson en si grande quantité, vous aurez besoin d'une grande casserole. Versez de l'eau froide dans le récipient et ajoutez la chicorée instantanée, remuez le mélange avec une cuillère.
Étape 2. Ajoutez ensuite 400 grammes de sucre et une cuillère à café d'acide citrique, mélangez bien à nouveau.
Étape 3 : Enfin, ajoutez une cuillère à café de teinture de menthe poivrée. Mélangez bien à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients commencent à se dissoudre dans l'eau froide.
Étape 4. Mettez la casserole sur le feu, portez progressivement le mélange à ébullition. Dès que le liquide bout, éteignez le feu.
Étape 5. Ensuite, vous devez attendre que la solution de chicorée refroidisse à 33-35 degrés. Maintenant, vous pouvez ajouter de la levure sèche, remuer le kvas jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Étape 6. Mettez ensuite le kvas de chicorée en bouteille et conservez-le au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais pendant 4 jours maximum.
Étape 7. Servez le kvas frais. Bon appétit!
Kvas de chicorée sans levure
Le kvas de chicorée sans levure est une boisson maison saine et savoureuse. Il est préférable de choisir la chicorée sans additifs ni arômes. Le kvas à base de chicorée n'est pas trop riche et moyennement sucré. Une fois réfrigéré, il étanche facilement la soif.
Temps de cuisson : 7-8 heures.
Temps de cuisson : 20-25 min.
Portions – 6.
Ingrédients:
- Miel naturel – 15 gr.
- Eau – 1 litre.
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- Saccharomycètes (entérol) – 1 capsule
- Raisins secs – 8 pièces.
- Chicorée instantanée – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
Étape 1. Tout d’abord, dans un petit récipient, mélangez environ 15 grammes de miel naturel, soit une cuillère à soupe incomplète, et une cuillère à soupe pleine de chicorée. Versez 150 ml d'ingrédients. eau bouillante, remuez bien jusqu'à ce que tout se dissolve. Ensuite, laissez le mélange refroidir à une température chaude.
Étape 2. Portez l'eau restante à ébullition et laissez-la refroidir à 33-35 degrés. Versez de l'eau dans un bocal, ajoutez un mélange de chicorée et de miel. Pressez une cuillère à soupe de jus de citron dans un récipient et ajoutez les raisins secs lavés.
Étape 3. Prenez ensuite une capsule de Saccharomyces, cette substance est vendue en pharmacie sous le nom « enterol ». Ajouter la capsule au mélange obtenu et bien mélanger.
Étape 4. Couvrez le pot d'un film alimentaire ou fermez le couvercle. Laissez le kvas pendant 7 à 8 heures dans un endroit chaud. Si au bout de 8 heures vous constatez que les raisins secs ont flotté, alors le kvas de chicorée est prêt.
Étape 5. Refroidissez le kvas fini au réfrigérateur et vous pourrez ensuite déguster cette merveilleuse boisson. Bon appétit!
Kvas de chicorée à la menthe
Le kvas de chicorée à la menthe est une boisson merveilleuse aux notes fraîches, qui sera très utile dans la chaleur estivale. Il sera utile de savoir que la racine de chicorée contient de l’insuline polysaccharidique naturelle. Il normalise la glycémie. Par conséquent, le kvas désaltère non seulement la soif, mais est également très utile pour le fonctionnement du corps.
Temps de cuisson : 7-8 heures.
Temps de cuisson : 20-25 min.
Portions – 12.
Ingrédients:
- Sucre cristallisé – 500 gr.
- Eau – 6 litres.
- Acide citrique – 1 c.
- Chicorée – 4 c.
- Menthe – 4 branches.
- Levure sèche – 1 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Choisissez une grande casserole pour préparer une grande portion de kvas. Versez 500 grammes de sucre, 4 cuillères à soupe de chicorée soluble, une grosse cuillère à café d'acide citrique dans un récipient et ajoutez des brins de menthe lavés.
Étape 2. Versez les ingrédients dans une casserole avec un litre d'eau bouillie chaude, mélangez bien le tout pour que le sucre se dissolve.
Étape 3. Laissez le mélange obtenu refroidir à environ 35 degrés. Après cela, vous pouvez ajouter de la levure sèche et verser le reste de l'eau bouillie tiède.
Étape 4. Laissez la pièce pendant 6 à 8 heures, vous pouvez la laisser toute la nuit. Après le temps spécifié, de la mousse apparaîtra à sa surface. Après cela, versez le kvas dans des récipients pratiques pour le stockage et placez-le au réfrigérateur.
Étape 5. Le kvas de chicorée à la menthe s'avère très savoureux. Et avec le temps, il révèle encore plus ses qualités gustatives. Conservez la boisson au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Bon appétit!
