Kutya – 10 recettes

Kutya est une céréale savoureuse complétée par divers composants. Le « rôle » de l'ingrédient principal peut être non seulement le riz, comme nous en avons l'habitude, mais aussi l'épeautre, le blé ou l'orge perlé - tout dépend de vos préférences gustatives. Et afin de rendre le goût du plat plus riche, on utilise des fruits confits, des fruits secs, des noix ou du miel d'abeille naturel. Ce plat est préparé pour diverses fêtes chrétiennes ou pour les tables funéraires.

Kutia de riz pour Noël

Le riz kutia de Noël est le plat principal de la soirée sainte, à partir duquel commence la fête, car avant de commencer le repas, chacun doit goûter au moins quelques cuillères de bouillie de miel avec des noix, des dattes et d'autres fruits secs.

1. 
   Nous lavons soigneusement les céréales dans plusieurs eaux et les plaçons dans une casserole, versons trois verres d'eau bouillante salée et cuisons à feu doux pendant environ 10 minutes.
2. 
   Ensuite, retirez la casserole du feu, fermez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes, puis remuez doucement pour éviter que les grains bouillis ne collent ensemble.
3. 
   Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs pendant quelques minutes, puis rincez et laissez sécher. Retirez les noyaux des dattes.
4. 
   Faites revenir légèrement les noix dans une poêle sèche, retirez les fines peaux et réduisez-les en miettes grossières dans un mixeur ou un moulin à café.
5. 
   Placer le riz bouilli dans un bol et mélanger avec les raisins secs.
6. 
   Coupez les dattes et les abricots secs en petits quartiers et ajoutez-les au porridge.
7. 
   Saupoudrer de noix.
8. 
   Mélangez le kutya et parfumez-le avec du miel liquide non confit.
9. 
   Couvrir le plat avec un couvercle et laisser tremper à température ambiante.
10. 
    Servir froid. Bon appétit!

Kutia funéraire à base de riz aux raisins secs

Le mémorial Kutia à base de riz aux raisins secs est un dessert qui est servi à table dans plusieurs bols placés à différentes extrémités de la table. Ceci est fait pour qu'absolument toutes les personnes présentes puissent manger au moins une cuillère. Nous achetons des produits selon la liste et commençons à cuisiner.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Raisins secs – 120-150 gr.
• Beurre – 40 gr.
• Sucre cristallisé – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, placez tous les composants nécessaires sur le bureau.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 5 minutes puis rincez abondamment. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre avec l'ajout de sel.

Étape 3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir le sucre semoule et les raisins secs.

Étape 4. Au moment où le sucre a acquis une couleur caramel, retirez du feu le plat résistant à la chaleur.

Étape 5. Placez les raisins secs sucrés dans le riz avec le beurre, mélangez bien et servez.

Kutia de riz aux raisins secs et au miel

Le Kutya à base de riz aux raisins secs et au miel, complété par des graines de pavot et des noix, est un plat copieux et nutritif que vous pouvez savourer au petit-déjeuner. Ce plat vous soulagera longtemps de la faim et vous remplira d'énergie jusqu'au soir - c'est garanti !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Riz – 160 gr.
• Eau – 350 ml.
• Raisins secs – 40-50 gr.
• Graines de pavot – 1,5 cuillère à soupe.
• Miel – 2-3 cuillères à soupe.
• Noix – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les grains dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Étape 2. Versez les céréales dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Réduisez immédiatement le feu et couvrez avec un couvercle, laissez mijoter 10 minutes.

Étape 3. Hachez grossièrement les noix de votre choix avec un couteau, faites tremper les graines de pavot dans de l'eau bouillante, rincez les raisins secs à l'eau et séchez-les.

Étape 4. Placez les raisins secs et les graines de pavot sur le riz cuit, sans remuer, laissez mijoter à feu doux encore 15 minutes sous le couvercle.

Étape 5. Au fil du temps, parfumez la bouillie avec des noix hachées et du miel et mélangez.

Étape 6. Placez les aliments dans des bols portionnés et commencez le repas. Bon appétit!

Kutia du blé

La kutia de blé est une bouillie sucrée préparée par tous les peuples slaves pour le repas de Noël ou le service religieux de Pâques. Cependant, vous pouvez préparer ce plat sans aucune raison, car il possède d'excellentes caractéristiques gustatives et un arôme agréable auquel même les enfants ne peuvent résister.

Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Grains de blé – 300 gr.
• Noix – 200 gr.
• Coquelicot – 100 gr.
• Miel – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1.Versez le blé dans une casserole de taille adaptée, versez de l'eau froide et remuez bien jusqu'à ce que l'eau devienne trouble - égouttez-la et répétez la manipulation jusqu'à ce que l'eau devienne claire.

Étape 2. Une fois le lavage terminé, égouttez à nouveau le liquide en vous assurant que tous les débris et débris sont éliminés.

Étape 3. Remplissez les céréales d'eau propre (rapport 1:2,5), portez à ébullition et réduisez le feu, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajoutez un peu de sel.

Étape 4. Laissez la bouillie bouillie sur la table de travail jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Étape 5. Placez les cerneaux de noix dans une poêle sèche et faites chauffer plusieurs minutes.

Étape 6. Broyez les graines de pavot dans un moulin à café ou un mixeur. Nous recommandons également de pré-tremper l'ingrédient dans du lait chaud.

Étape 7. Ajoutez les graines de pavot et le miel au blé refroidi.

Étape 8. Ajoutez ensuite les noix aromatiques.

Étape 9. A ce stade, on ajuste l'épaisseur du plat : si on le souhaite, on ajoute de l'eau bouillante réfrigérée. Bon appétit!

Riz kutia cuit à la mijoteuse

Le riz kutia cuit à la mijoteuse est un plat copieux et très savoureux, souvent préparé la veille de Noël. La bouillie de riz est généralement complétée par des ingrédients tels que du miel et des fruits secs, mais aujourd'hui, nous vous suggérons également d'ajouter de la marmelade et de la cannelle moulue.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 5-10 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Riz – 1,5 cuillère à soupe.
• Eau – 3,5 cuillères à soupe.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Raisins secs – 3 c.
• Marmelade – 50 gr.
• Noix décortiquées – 1 poignée.
• Cannelle moulue – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le riz lavé dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau, ajoutez le sucre et le sel et faites cuire en mode « Porridge » pendant 25 minutes.

Étape 2. Préparez les additifs.

Étape 3. Lavez soigneusement les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante (5 à 10 minutes).

Étape 4.Dans un bol profond, mélangez le miel avec la cannelle moulue et deux cuillères à soupe d'eau.

Étape 5. Refroidissez le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Étape 6. Ajoutez les raisins secs et la marmelade au riz.

Étape 7. Ajoutez les noix et remuez.

Étape 8. Servez le plat et dégustez-le. Bon appétit!

Kutia de riz au carême

Le kutia de carême à base de riz est traditionnellement préparé avec du miel d'abeille naturel et des raisins secs ; chacun utilise d'autres ingrédients supplémentaires selon son propre goût. Ce plat slave se prépare assez simplement et rapidement, l'essentiel est de bien cuire les céréales.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Riz – 100 gr.
• Raisins secs – 100 gr.
• Eau – 400 ml.
• Miel – 3 cuillères à soupe.
• Amandes – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits.

Étape 2. Lavez le riz en changeant l'eau 5 à 7 fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire.

Étape 3. Versez deux tasses d'eau bouillante sur les céréales, ajoutez un peu de sel et faites bouillir à feu doux jusqu'à tendreté. Si le riz bouilli colle, rincez-le à l'eau courante.

Étape 4. Refroidissez complètement le porridge et mettez-le dans des bols.

Étape 5. Faites tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, rincez et séchez, ajoutez-les au riz.

Étape 6. Assaisonnez le kutya avec du miel et mélangez vigoureusement.

Étape 7. Décorez le plat avec des amandes et placez-le sur la table.

Kutya aux graines de pavot

Le Kutia aux graines de pavot est un plat savoureux et facile à préparer, traditionnellement préparé à partir de céréales de riz. Cependant, nous présentons aujourd'hui à votre attention une recette dont le composant principal est l'épeautre, et pour diversifier le goût, nous utiliserons non seulement des graines de pavot, mais également des fruits secs.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 5-10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Épeautre – 100 gr.
• Coquelicot – 50 gr.
• Fruits secs – 200 gr.
• Miel, à gouter.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement l’épeautre à l’eau froide.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur les grains et portez à ébullition, faites bouillir pendant 20 à 25 minutes.

Étape 3. Au bout de 20 minutes, versez les graines de pavot dans la casserole et faites bouillir encore 5 minutes sous le couvercle à feu doux, laissez infuser.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs et après 15 minutes rincez à l'eau.

Étape 5. Broyez les fruits secs et mélangez-les à l'épeautre.

Étape 6. Ajoutez du miel au kutya chaud.

Étape 7. Attendez qu'il refroidisse complètement et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Kutya aux noix et raisins secs

Le Kutya aux noix et aux raisins secs est une ancienne recette de nourriture populaire qui nous est parvenue depuis l'époque de la Russie kiévienne. La bouillie de blé sucré aromatisée aux noix hachées, au miel et à d'autres ingrédients est non seulement très savoureuse et satisfaisante, mais aussi saine et nutritive.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Blé – 170 gr.
• Miel – 2-3 cuillères à soupe.
• Beurre – 30 gr.
• Coquelicot – 30 gr.
• Raisins secs – 20 gr.
• Cerneaux de noix – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le blé dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes.

Étape 2. À l'aide du tranchant d'un couteau, hachez les noix.

Étape 3. Faites cuire les raisins secs à la vapeur dans de l'eau bouillante puis rincez.

Étape 4. Mettez un morceau de beurre et des raisins secs dans une casserole pour le porridge, ajoutez le miel, les noix et les graines de pavot.

Étape 5. Mélangez soigneusement les composants pour une répartition uniforme.

Étape 6. Servez la nourriture et invitez la famille à dîner. Bon appétit!

Délicieuse kutia aux fruits confits

Le Kutya aux fruits confits est une véritable décoration pour toute table de fête, que les convives apprécient toujours. Les fruits confits sont un excellent ajout à la bouillie de riz, notamment en combinaison avec du sucre cristallisé et des raisins secs. Essayez-le et voyez par vous-même!

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Riz à grains longs – 150 gr.
• Ananas confit – 50 gr.
• Raisins secs – 50 gr.
• Eau – 100 ml.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le riz dans plusieurs eaux.

Étape 2. Remplissez les céréales d'eau et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure, ajoutez un peu de sel.

Étape 3. Une fois le temps écoulé, égouttez le riz dans une passoire.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 15 à 20 minutes, égouttez le liquide.

Étape 5. Dissoudre le sucre cristallisé dans un verre d'eau bouillante et laisser refroidir complètement.

Étape 6. Disposez une portion de riz dans un plat de service et saupoudrez de raisins secs.

Étape 7. Ajoutez les fruits confits au porridge.

Étape 8. Et remplissez de sirop de sucre froid.

Étape 9. Cuisinez et amusez-vous !

Kutya d'orge perlé

La kutia d'orge est un plat incroyablement savoureux et aromatique qui peut être préparé aussi bien à l'occasion d'une fête orthodoxe que simplement pour diversifier l'alimentation habituelle de votre famille. Malgré le fait que l'orge perlé nécessite un traitement thermique assez long, le résultat en vaut vraiment la peine.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Orge perlé – 100 gr.
• Raisins secs – 30 gr.
• Abricots secs – 30 gr.
• Pruneaux – 30 gr.
• Coquelicot – 30 gr.
• Miel – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tous les fruits secs dans un bol.

Étape 2. Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients, couvrez avec un couvercle et laissez ramollir 10 minutes.

Étape 3. Séchez ensuite les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux avec des serviettes et coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.

Étape 4. Faites également tremper les graines de pavot dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Étape 5.Une fois le temps écoulé, placez les graines de pavot sur une passoire et versez à nouveau de l'eau bouillante dessus, répétez la manipulation deux fois de plus, puis broyez le composant dans un mixeur.

Étape 6. Nous trions les céréales et les rinçons à l'eau.

Étape 7. Remplissez l'orge perlé d'eau et laissez reposer deux heures.

Étape 8. Une fois le temps écoulé, lavez les grains et remplissez-les d'eau (1:3), puis procédez au traitement thermique.

Étape 9. Portez la bouillie à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure et demie.

Étape 10. Ajoutez des graines de pavot moulues à l'orge perlé fini.

Étape 11. Aromatisez avec du miel.

Étape 12. Ajoutez ensuite les fruits secs.

Étape 13. Mélangez soigneusement le kutya.

Étape 14. Et servez. Bon appétit!