Kurze

Kurze est un plat national de la cuisine du Daghestan, qui rappelle le manti ou le khinkali. Cette friandise se distingue par ses propriétés nutritionnelles, son goût vif et son aspect appétissant. Pour préparer à la maison, utilisez une sélection culinaire éprouvée de six recettes avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

Kurze à la viande

Le Kurze à la viande est un régal incroyablement copieux et savoureux pour votre table à la maison, basé sur la cuisine nationale du Daghestan. Ce plat ne laissera certainement personne indifférent. Pour le préparer, veillez à prendre note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.

1. 
   Kurze peut être facilement préparé à la maison. Pour la viande hachée, broyez le poulet dans un hachoir à viande. On fait également défiler les oignons épluchés.
2. 
   Nous complétons les produits avec des herbes hachées, de la crème sure et de la pâte de tomate.
3. 
   Ajoutez du sel et des épices à la préparation. Pré-broyez les grosses épices.
4. 
   Mélangez soigneusement la viande hachée, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. 
   Pétrir une pâte serrée avec de la farine, du beurre, de l'eau, des œufs et du sel.
6. 
   Placez la pâte dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. 
   Ensuite, nous formons un boudin avec la pâte et la divisons en petits rondelles.
8. 
   Etalez chaque morceau de pâte en un cercle fin.
9. 
   Placez une cuillère à café de viande hachée au centre.
10. 
    Nous fixons les bords sous la forme d'une tresse soignée.
11. 
    Plongez les morceaux dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes.
12. 
    Des Kurze avec de la viande peuvent être servis. Essayez-le bientôt !

Kurze au fromage cottage

Kurze au fromage cottage vous ravira par son goût vif, sa jutosité et ses propriétés nutritionnelles. Ce plat constituera une excellente collation ou un repas complet pour toute la famille. Pour cuisiner à la maison, utilisez une idée culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine – 0,6 kg.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Fromage cottage – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 3 gousses.
• Eau – 250 ml. + 200 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pétrir une pâte serrée composée de farine, d'un œuf, de sel et d'un verre d'eau. Nous formons un morceau, le recouvrons d'une serviette et partons un moment.

Étape 2. Pour la garniture, mélangez l'oignon frit haché, le deuxième œuf, le fromage cottage et le sel. Bien mélanger.

Étape 3. Étalez finement la pâte et découpez-y des cercles bien nets.

Étape 4. Placez la garniture au fromage cottage sur les cercles de pâte. Nous commençons à nous connecter le long des bords.

Étape 5. Nous connectons les bords du kurze avec une queue de cochon. Faites-les ensuite cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.

Étape 6. Préparez la sauce. Pour ce faire, faites frire la pâte de tomate avec de l'huile végétale.Ajoutez du sel, de l'eau et faites bouillir le tout pendant environ 5 minutes. À la fin, ajoutez l'ail haché.

Étape 7. Le kurze et le fromage cottage sont prêts. Servir avec la sauce !

Kurze aux pommes de terre

Le Kurze aux pommes de terre est un plat incroyablement savoureux et attrayant pour votre déjeuner ou votre dîner nutritif. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Pommes de terre pelées – 450 gr.
• Oignons – 150 gr.
• Aneth – 20 gr.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 0,5 c.
• Piment rouge moulu – ¼ c.

Pour le test:

• Farine – 380 gr.
• Eau – 250 ml.
• Huile végétale – 3 c.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine, mélangez-la avec le sel et faites un puits au milieu.

Étape 2. Versez de l'eau ici.

Étape 3. Ensuite, versez la bouchée de table et l'huile végétale.

Étape 4. Pétrir une pâte homogène, couvrir d'un torchon et laisser reposer.

Étape 5. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez l'eau au goût.

Étape 6. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 7. Lavez et séchez l'aneth, hachez-le finement.

Étape 8. Égoutter l'eau des pommes de terre. Laissez un verre de bouillon. Écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient en purée, versez-y un peu de bouillon et mélangez.

Étape 9. Ajoutez l'oignon, l'aneth et le piment rouge aux pommes de terre. Bien mélanger.

Étape 10. Étalez finement la pâte finie et découpez-y des cercles nets.

Étape 11. Déposez un peu de garniture sur chaque cercle. Nous connectons les bords avec une queue de cochon.

Étape 12. Faites bouillir la pièce dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Étape 13Les Kurze et les pommes de terre sont prêtes. Tu peux essayer!

Kurze du Daghestan aux orties et fromage cottage

Le kurze du Daghestan aux orties et au fromage cottage est un plat brillant et au goût riche auquel il est impossible de résister. Une gourmandise nutritive et aromatique adaptée aux tables familiales et de fêtes. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Ortie – 2 bouquets.
• Oignons verts – 2 bottes.
• Fromage cottage – 0,5 kg.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel - au goût.

Pour le test:

• Farine – 450 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.
• Eau – 200 ml.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commençons par préparer la pâte. Tamisez la farine dans un grand bol, faites un puits dans le monticule, salez, cassez l'œuf et versez l'huile végétale. Ajouter petit à petit de l'eau à température ambiante et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse et élastique.

Étape 2. Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire ou placez-la dans un sac en plastique. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour améliorer l'élasticité.

Étape 3. Préparez la garniture. Lavez soigneusement les orties, mettez-les dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Placez-le ensuite sous l'eau froide courante et laissez-le égoutter complètement. Nous faisons la même chose avec les oignons.

Étape 4. Hachez finement les orties et les oignons verts transformés, mettez-les dans un bol, ajoutez le fromage cottage, salez, cassez les œufs et mélangez bien la garniture finie.

Étape 5. Sortez la pâte refroidie et reposée du réfrigérateur, étalez-la et découpez-y des cercles. Placez la garniture au milieu de chaque cercle. Soulevez les bords de la pâte sur la garniture et pincez avec une tresse.

Étape 6.Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, plongez-y le kurze et laissez cuire 1 à 2 minutes à partir du moment où il remonte à la surface.

Étape 7. Les kurze du Daghestan aux orties et au fromage cottage sont prêts. Servir avec du beurre, de la crème sure ou d'autres sauces au goût.

Kurze à l'oeuf

Le Kurze à l'œuf est un plat incroyablement appétissant et savoureux pour votre table à la maison, basé sur la cuisine nationale du Daghestan. Un tel régal ne laissera personne indifférent. Pour le préparer vous-même, veillez à prendre note de la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Oeuf – 4 pièces.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Graisse de queue – 50 gr.
• Herbe à noix – 0,5 c.
• Oignons verts – 0,5 botte.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour le test:

• Farine – 500 gr.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commençons par préparer la pâte. Tamisez la farine, ajoutez l'œuf, l'eau et le sel. Commençons à mixer.

Étape 2. Nous passons ensuite au pétrissage manuel. Formez une boule serrée et laissez reposer 30 minutes.

Étape 3. Faisons la garniture. Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau.

Étape 4. Hachez finement la graisse de la queue et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée dans une poêle.

Étape 5. Placez les oignons ici, mélangez et faites frire le tout ensemble.

Étape 6. Cassez les œufs de poule pour la garniture dans un bol profond. Ajouter le lait, le sel, le poivre, l'herbe de noix et les oignons verts hachés. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 7. Placez le saindoux et les oignons refroidis dans le mélange lait-œuf. Mélanger.

Étape 8. Abaissez la pâte finie en une fine couche. Découpez-y des petits cercles.

Étape 9Nous plions soigneusement chaque cercle en laissant de l'espace à l'intérieur. On pince les bords de la pâte avec une queue de cochon.

Étape 10. Ne pincez pas complètement pour qu'il reste un trou.

Étape 11. Versez délicatement la garniture par ce trou. On pince la pâte.

Étape 12. Plongez les pièces dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 à 15 minutes.

Étape 13. Le Kurze et l'œuf sont prêts. Servir avec de la crème sure et vos autres sauces préférées !

Kurze au fromage cottage et aux herbes

Kurze au fromage cottage et aux herbes a un goût riche, un arôme appétissant et des propriétés nutritionnelles. Ce plat constituera une excellente collation ou un repas complet pour toute la famille. Pour cuisiner à la maison, utilisez une idée culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine – 0,5 kg.
• Oeuf – 2 pièces.
• Fromage cottage – 300 gr.
• Huile végétale – 80 ml.
• Oignons – 1 pièce.
• Verts – 0,5 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la farine sur un plan de travail. Faites un trou dedans, cassez un œuf de poule ici et ajoutez du sel.

Étape 2. Nous commençons à pétrir la pâte en ajoutant de l'eau par portions.

Étape 3. Couvrez le morceau obtenu avec une serviette et laissez-le reposer.

Étape 4. Commençons par préparer la garniture. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.

Étape 5. Faites frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6. Mélangez le fromage cottage, les oignons frits, les herbes hachées, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Étape 7. Étalez finement la pâte et découpez-y des cercles.

Étape 8. Ajoutez la garniture aux cercles et reliez la pâte le long des bords - pincez-la avec une queue de cochon.

Étape 9. Faites bouillir de l'eau avec du sel.

Étape 10Placer les morceaux dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant environ 10 minutes.

Étape 11. Le kurze au fromage cottage et aux herbes est prêt. Servez avec vos sauces préférées et dégustez !