Kurnik au poulet et pommes de terre

Le Kurnik au poulet et aux pommes de terre est une pâtisserie copieuse que vous pouvez facilement préparer de vos propres mains et chouchouter les membres de votre famille et vous-même avec tout votre amour et vos soins. Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de ce plat, et si la garniture reste pour l'essentiel la même, vous pouvez facilement expérimenter avec la pâte. La base de cette tarte est préparée à partir de divers produits laitiers fermentés : kéfir, crème sure, etc. Différents types de pâtes sont également utilisés : sablés, levains ou feuilletés. Essayez plusieurs variantes et choisissez celle qui vous convient le mieux !

Kurnik classique avec poulet et pommes de terre au four

Un kurnik classique avec du poulet et des pommes de terre au four est un plat qui vous aidera à surprendre facilement votre foyer et à diversifier facilement votre alimentation habituelle de manière savoureuse. Après avoir mangé un morceau de cette pâtisserie, vous oublierez longtemps la faim et les collations malsaines - c'est garanti !

1. 
   Comment cuisiner un kurnik classique avec du poulet et des pommes de terre au four ? Précongelez le beurre et râpez-le sur une râpe grossière dans un récipient profond.
2. 
   Ajouter la farine et le sel tamisés avec la levure chimique et réduire en miettes.
3. 
   Versez le kéfir, un œuf et la crème sure.
4. 
   Pétrir la pâte, couvrir d'un film et placer sur la grille du réfrigérateur.
5. 
   Pour faire la garniture, rincez la viande de poulet, retirez les peaux et les peaux des pommes de terre et des oignons.
6. 
   Coupez les pommes de terre et la volaille en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale, salez et mélangez avec du persil haché.
7. 
   Divisez la pâte en deux et roulez-la en fines galettes. Nous en transférons un dans un plat allant au four, graissons la pâte avec de l'huile végétale et étalons la garniture (refroidissez d'abord).
8. 
   Couvrir d'une deuxième couche et fixer les bords, couper l'excédent et utiliser pour la décoration si vous le souhaitez.
9. 
   Graisser avec du jaune et cuire au four 45 minutes à 180-190 degrés.
10. 
    Le Kurnik au poulet et aux pommes de terre au four est prêt ! Laissez les produits de boulangerie refroidir légèrement et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Kurnik avec pâte de kéfir au four

Le Kurnik à la pâte de kéfir au four est une pâtisserie maison copieuse qui vous surprendra agréablement par sa texture moelleuse, son goût équilibré et son arôme enchanteur qui remplira toute votre maison même pendant la cuisson. Assurez-vous de l'essayer et vous serez satisfait !

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Kéfir – 250 ml.
• Beurre – 200 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Soda – 0,5 c.
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Pour remplissage:

• Filet de poulet – 600 gr.
• Pommes de terre – 300 gr.
• Oignons – 150 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Beurre - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les composants : congelez le beurre et coupez-le en gros quartiers. Épluchez et lavez les oignons et les pommes de terre, coupés en petits cubes ainsi que le poulet.

Étape 2. Préparons la pâte : dans un récipient large, mélangez le beurre fondu et refroidi, le kéfir, la farine, le soda et le sel. Pétrissez la pâte molle, placez-la dans un sachet et laissez-la « reposer » à température ambiante pendant 1 à 3 heures.

Étape 3. Passé le temps imparti, on forme la tarte : étalez les 2/3 de la pâte et placez-la dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Versez la viande et saupoudrez de poivre moulu et de sel, puis disposez les oignons et les pommes de terre, assaisonnez également, disposez les morceaux de beurre et recouvrez avec le reste de la pâte roulée en galette.

Étape 4. Badigeonnez la surface d'œuf battu et coupez à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire 35 à 45 minutes au four préchauffé à 200 degrés.

Étape 5. Coupez le poulet chaud en portions et servez. Bon appétit!

Kurnik au poulet et pommes de terre à la crème sure

Le kurnik au poulet et aux pommes de terre sur crème sure s'avère toujours incroyablement tendre et doux, et tout cela grâce à l'utilisation d'un produit laitier fermenté comme base. L'association d'une délicieuse pâte brisée maison et d'une garniture riche et juteuse ne laissera aucun dégustateur indifférent !

Temps de cuisson – 75 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Crème sure – 200 gr.
• Farine – 450 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Beurre – 100 gr.
• Soda – 0,5 c.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Filet de poulet – 500 gr.
• Oeuf - pour graisser.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez la crème sure avec l'œuf, versez les cubes de beurre mou - mélangez.

Étape 2. Ajoutez du bicarbonate de soude et un peu de farine tamisée.

Étape 3. Salez le mélange et, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte. Nous le collectons en boule, l'enveloppons dans un film et le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 4. Sans perdre de temps, préparez la garniture : coupez les légumes épluchés et le filet de poulet en petits cubes.

Étape 5. Versez les ingrédients dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et remuez.

Étape 6. Divisez la pâte réfrigérée en 10 à 12 segments de taille égale.

Étape 7. Étalez les morceaux en galettes et placez 2 cuillères à soupe de garniture au centre, en soulevant les bords et en les fixant ensemble, en laissant un petit trou au centre pour que la vapeur s'échappe.

Étape 8. Transférez les préparations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrez de jaune écrasé.

Étape 9. Cuire à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Étape 10. Servir tiède ou refroidi et déguster. Bon appétit!

Kurnik à base de pâte feuilletée avec poulet et pommes de terre

Le Kurnik à base de pâte feuilletée avec du poulet et des pommes de terre est une version simplifiée de la préparation de la tarte préférée de tous avec une garniture appétissante et nutritive. Assurez-vous de faire attention à cette recette si vous n'aimez pas travailler la pâte, car elle utilise un produit semi-fini prêt à l'emploi.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 400 gr.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oeuf – 1 pièce.
• Épices - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous commençons par la garniture : coupez les légumes épluchés et la viande lavée en petits cubes, ajoutez du sel, du poivre et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Étape 2. Abaissez la pâte décongelée et découpez deux cercles inégaux, transférez le plus gros pain plat dans une poêle résistante à la chaleur recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3. Répartissez la garniture en laissant un peu d'espace libre sur les côtés.

Étape 4. Placez un cercle plus petit au centre et pincez bien les bords.

Étape 5. Décorez le produit semi-fini à votre guise, graissez-le avec un œuf fêlé et faites un trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper librement.

Étape 6. Cuire le plat à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Étape 7. Transférez le poulet doré dans un plat de service plat et invitez la famille à la dégustation. Cuisinez et amusez-vous !

Kurnik sur pâte brisée avec poulet et pommes de terre

Le Kurnik sur pâte brisée au poulet et pommes de terre est une gourmandise originale que tous les membres de votre famille apprécieront. Afin de rendre le plat le plus juteux possible, il est recommandé d'utiliser non pas du filet, mais la chair des cuisses de poulet, c'est-à-dire de la viande grise.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Farine – 5,5 cuillères à soupe.
• Margarine – 200 gr.
• Crème sure – 300 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Soda – 0,5 c.
• Cuisses de poulet – 1 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Beurre – 100 gr.
• Oignons – 3 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez la margarine molle et la crème sure dans un récipient de travail.

Étape 2. Mélangez la farine tamisée avec du sel et du soda, ajoutez-la progressivement à la composition principale en pétrissant jusqu'à consistance lisse. Battez l'œuf dans la pâte et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange cesse de coller à vos paumes.

Étape 3.Nous collectons la pâte en boule et, la recouvrant d'une serviette, la mettons au réfrigérateur.

Étape 4. Préparez la garniture : retirez la peau des cuisses de poulet et séparez la pulpe, hachez-la.

Étape 5. Ajoutez des petits cubes de pommes de terre et des oignons hachés au poulet. Saupoudrer de poivre moulu et de sel et mélanger.

Étape 6. Séparez les deux tiers de la base refroidie et roulez-la en une couche, placez-la sur une plaque à pâtisserie et pliez les côtés. Répartissez la garniture.

Étape 7. Nous étalons également les tranches de beurre et les recouvrons d'une deuxième feuille de pâte, fixons les bords et faisons un trou au centre, qui doit être légèrement recouvert d'un « petit pain » de pâte.

Étape 8. Cuire le kurnik à une température de 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. Bon appétit!

Kurnik avec pâte à margarine

Le kurnik avec de la pâte à margarine n'a pas de goût différent de la variante classique avec du beurre. Cependant, en remplaçant un composant par un autre, le coût du gâteau est considérablement réduit. Cette recette montre comment préparer une tarte au poulet en portions, mais vous pouvez préparer une grande tarte.

Temps de cuisson – 65 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Kéfir – 320 ml.
• Margarine – 200 gr.
• Farine – 500-550 gr.
• Soda – 0,5 c.
• Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Filet de poulet – 400 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 250 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites fondre la margarine de la manière qui vous convient et mélangez-la avec du kéfir, du soda et du sel.

Étape 2. Ajouter la farine tamisée par poignées et pétrir pour obtenir une pâte molle et souple.

Étape 3. Pour la garniture, coupez en petits morceaux et mélangez l'oignon, la viande et les pommes de terre. Selon votre goût, ajoutez du sel.

Étape 4. Mélangez la garniture avec le beurre fondu et refroidi.

Étape 5.Nous formons un grand kurnik ou 6 à 8 petits, les plaçons sur une plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.

Étape 6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les aliments pendant 40 minutes. Bon appétit!

Kurnik au poulet, pommes de terre et champignons

Le Kurnik au poulet, aux pommes de terre et aux champignons est une excellente option pour un repas en famille, après quoi tous les membres de la maison seront rassasiés et satisfaits. En ajoutant une petite quantité de champignons que vous aimez, la nourriture acquerra instantanément un arôme inoubliable.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Champignons – 200 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Margarine – 120 gr.
• Soda – 0,5 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 3 c.
• Sésame - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, placez les produits, selon la liste, sur le plan de travail.

Étape 2. Pour la pâte, coupez la margarine en cubes et réduisez-la en miettes avec la farine, le soda, la crème sure, le sucre et un peu de sel.

Étape 3. Mélangez les composants et enveloppez-les dans un film, mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 4. En parallèle, on prépare la garniture : coupez le poulet, les oignons, les champignons et les pommes de terre en cubes de même taille. Assaisonnez les ingrédients, salez et mélangez.

Étape 5. Dans une grande poêle à frire, faites fondre le beurre et faites frire les ingrédients de la garniture jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Étape 6. Séparez les 2/3 de la pâte, étalez-la et placez-la dans un moule à rebords ignifuge.

Étape 7. Répartissez la garniture et recouvrez avec le reste de pâte, roulée en un gâteau plat.Nous fixons les bords et graissons le dessus avec du jaune, décorons avec des graines de sésame.

Étape 8. Cuire 30 à 40 minutes au four préchauffé à 180 degrés. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Kurnik à base de pâte levée avec du poulet et des pommes de terre

Le Kurnik à base de pâte levée avec du poulet et des pommes de terre est un plat équilibré et incroyablement appétissant qui vous séduira par sa texture aérienne unique et sa combinaison de goûts et d'arômes auxquels il est impossible de résister même si vous abandonnez la pâtisserie.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Eau – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Filet de poulet bouilli – 500 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Lait de vache - 3-4 c.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Levure sèche à action rapide – 8 g.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la quantité spécifiée de farine dans un récipient à bords hauts.

Étape 2. Préparez la pâte : mélangez la levure avec un œuf (température ambiante) dans une tasse, ajoutez une cuillère à café de sucre semoule et du sel. Ajouter de l'eau à ras bord et laisser reposer 20 minutes, puis verser la solution de levure dans la farine.

Étape 3. Pétrir la pâte et ajouter de l'huile de tournesol à la fin du processus.

Étape 4. Couvrez le bol d'un film alimentaire et mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

Étape 5. Sans perdre de temps, préparez les ingrédients de la garniture : épluchez et rincez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en petits cubes. Mélangez les pommes de terre avec les fibres de poulet bouillies et le sel.

Étape 6. Divisez la pâte en vrac en deux et roulez-la en couches d'environ un centimètre et demi d'épaisseur. Nous transférons les flans sous deux formes et formons les côtés, déposons le remplissage.

Étape 7Nous faisons un décor à partir des chutes et versons du lait dans les interstices de la pâte, badigeonnons de jaune et mettons au four.

Étape 8. Faites cuire le poulet pendant 40 minutes et savourez son bon goût. Bon appétit!

Petits kurniks au poulet et pommes de terre

Les petits kurniks au poulet et aux pommes de terre sont une pâtisserie maison inhabituelle qui ne perd pas son goût même après refroidissement complet, elle est donc parfaite pour une collation équilibrée et satisfaisante pendant le travail ou les études.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Crème sure 15% – 200 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Levure chimique – 1 c.
• Farine – 400-450 gr.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Pulpe de poulet – 400 gr.
• Pommes de terre pelées – 250 gr.
• Oignons pelés – 120 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. À l'aide d'un mixeur, mélangez les ingrédients suivants à température ambiante : de la crème sure, un œuf et du beurre ramolli.

Étape 2. Ajoutez le sel et la moitié de la farine tamisée mélangée à la levure chimique - mélangez les ingrédients avec une cuillère.

Étape 3. Ajoutez le reste de la farine par poignées et passez au pétrissage manuel. Nous combinons les ingrédients et les rassemblons en boule, les enveloppons dans un film et les mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 4. Pour la garniture, mélangez des petits cubes de volaille, des pommes de terre et des oignons. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.

Étape 5. Abaissez la pâte réfrigérée en une couche et découpez des cercles d'un diamètre de 12 à 15 centimètres.

Étape 6. Étalez la garniture sans toucher les bords et ajoutez un peu de beurre. Couvrir le poulet de légumes en cercles plus petits.

Étape 7Nous fixons les bords et plaçons les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie, les badigeonnons d'œuf ou de jaune et faisons une petite entaille au milieu.

Étape 8. Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes et déguster. Bon appétit!

Kurnik avec viande hachée et pommes de terre au four

Le poulet au poulet avec de la viande hachée et des pommes de terre au four est délicieux, simple et très satisfaisant ! Pour cuisiner, nous n'avons besoin que d'ingrédients abordables, souvent disponibles, et nous obtiendrons ainsi une tarte vermeille et aromatique avec beaucoup de garniture nutritive.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 270 gr.
• Beurre – 140 gr.
• Sel – 1 c.
• Jaune d'œuf – 2 pièces.
• Eau – 50 ml.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 300 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Épices - au goût
• Sel - au goût

En plus:

• Jaune d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la pâte, coupez le beurre en cubes et broyez-le avec de la farine tamisée, puis ajoutez de l'eau glacée, des jaunes et du sel. Après avoir pétri la pâte, placez-la au réfrigérateur.

Étape 2. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes et mélangez-les à la viande hachée.

Étape 3. Ajoutez l'oignon haché, le sel et les épices préférées au mélange.

Étape 4. Sortez la pâte du froid et divisez-la en deux parties inégales. Étalez le plus gros segment et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5. Répartissez la garniture en une couche uniforme, en laissant un espace libre sur les bords.

Étape 6. Nous étalons également la deuxième partie de la pâte et la plaçons sur la garniture, en scellant les bords.

Étape 7. Badigeonnez le dessus d'œuf et faites un petit trou au centre.

Étape 8. Faites cuire le poulet pendant 40 à 45 minutes à une température de 180 degrés. Bon appétit!