Kurnik classique

Le Kurnik est une pâtisserie traditionnelle russe. La friandise est une tarte moelleuse avec une garniture nutritive, le plus souvent du poulet et des pommes de terre. Pour vous, nous avons préparé une sélection culinaire lumineuse de dix recettes pour cuisiner au four avec des photographies étape par étape. Choisissez votre version de poulet.

Kurnik classique au poulet et pommes de terre

Le kurnik classique au poulet et aux pommes de terre est un plat copieux et incroyablement savoureux pour une table de maison ou de fête. La combinaison d'une pâte moelleuse avec une garniture de poulet juteuse ne laissera personne indifférent. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

1. 
   Le poulet classique est très simple à préparer. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
2. 
   Tranchez le filet de poulet.
3. 
   Hacher l'oignon. Mélangez tous les produits dans un bol profond.
4. 
   Saupoudrer les ingrédients de la garniture de sel et d'épices et mélanger.
5. 
   Pour la pâte, mélanger le beurre fondu et le kéfir.
6. 
   Tamisez la farine ici, ajoutez le soda et le sel.
7. 
   Pétrir une pâte élastique homogène.
8. 
   Divisez la pâte en deux parties. Étalez-en un et placez-le dans un moule à côtés.
9. 
   Placez la garniture ici. Nous le complétons avec des morceaux de beurre.
10. 
    Couvrir hermétiquement la pâte avec la deuxième couche de pâte.
11. 
    Faites un trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper. Enduisez la friandise de lait et enfournez pendant une heure et demie à 160 degrés.
12. 
    Le kurnik classique au poulet et aux pommes de terre est prêt. Aide-toi!

---

Kurnik à la pâte de kéfir

Le Kurnik à la pâte de kéfir est une option savoureuse et facile à préparer pour votre déjeuner ou vos vacances copieux. Des pâtisseries appétissantes ne laisseront personne indifférent et compléteront avec brio votre table. Pour préparer du kurnik avec de la pâte de kéfir à la maison, utilisez une recette éprouvée avec des photos étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Kéfir – 250 ml.
• Huile d'olive – 100 ml.
• Sel – 1 pincée.
• Levure chimique – 1 cuillère à soupe.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 60 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le kéfir et l'huile végétale dans un bol profond. Ajoutez du sel et remuez.

Étape 2. Versez ici la farine et la levure chimique. La quantité de farine peut être ajustée.

Étape 3. Pétrir un morceau de pâte dense et homogène.

Étape 4. Pour la garniture, hachez finement le filet de poulet.

Étape 5. Coupez les pommes de terre en fines tranches et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant deux minutes.

Étape 6. Divisez la pâte serrée en deux parties et étalez-les. Placer le poulet, les pommes de terre et l'oignon haché sur une partie. Salez et poivrez la garniture.

Étape 7. Couvrez hermétiquement avec la deuxième partie de la pâte.Nous faisons un trou au centre et y versons un peu d'eau (60 ml). Vous pouvez décorer la surface de la tarte avec des morceaux de pâte. Cuire au four 50 minutes à 180 degrés.

Étape 8. Le kurnik avec la pâte au kéfir est prêt. Aide-toi!

Kurnik à la crème sure au four

Le poulet à la crème sure au four est un plat nutritif et incroyablement appétissant pour une table de maison ou de fête. La combinaison d'une pâte moelleuse et d'une garniture juteuse ne laissera personne indifférent. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 3-4 cuillères à soupe.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1 paquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Filet de poulet/porc – 0,5 kg.
• Pommes de terre – 8 pcs.
• Oignons – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient.

Étape 2. Ajoutez la crème sure, le sel et le poivre à l'huile.

Étape 3. Versez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 4. Pour la garniture, coupez la viande en petits morceaux. Vous pouvez utiliser du poulet ou du porc.

Étape 5. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes.

Étape 6. Divisez la pâte en deux parties. Étalez-en la majeure partie en une fine couche et placez-la dans un moule à bords.

Étape 7. Placez ici la viande et les pommes de terre. Sel et poivre. Couvrir les aliments de rondelles d'oignon.

Étape 8. Couvrez avec la deuxième partie de pâte et faites un trou au milieu. Cuire au four une heure et demie dans un premier temps à 200 degrés. Lorsque le gâteau commence à dorer, réduisez la température à 160 degrés.

Étape 9. Le poulet à la crème sure au four est prêt. Coupez en portions et dégustez !

Kurnik en pâte feuilletée

Le Kurnik à base de pâte feuilletée est une façon simple et rapide de préparer le fameux kurnik à la maison.Cette tarte vous ravira par son goût vif, sa garniture juteuse et ses propriétés nutritionnelles. Servir pour un dîner en famille ou dans le cadre d'une table de fêtes.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 400 gr.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la garniture. Mélangez le filet de poulet haché, les pommes de terre, les oignons, ajoutez du sel et des épices au goût.

Étape 2. Divisez la pâte feuilletée en deux parties (une grande et une plus petite). Roulez-les en cercles. Laissez un peu de pâte pour la décoration.

Étape 3. Étalez la garniture sur un grand cercle de pâte feuilletée.

Étape 4. Couvrez la garniture d'un petit cercle et reliez-la le long des bords.

Étape 5. Faites un trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Décorez la tarte avec le reste de pâte.

Étape 6. Enduire la pièce d'œuf battu et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 7. Le poulet feuilleté est prêt. Servir à table !

Kurnik sur pâte sablée

Le Kurnik sur pâte brisée vous ravira par l'association d'une pâte tendre et fondante avec une garniture juteuse et nutritive. Personne ne peut résister à cette version de la célèbre tarte de la cuisine traditionnelle russe. Assurez-vous de prendre note de la recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Farine – 5,5 cuillères à soupe.
• Margarine – 200 gr.
• Crème sure – 300 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Soda – 0,5 c.
• Cuisses de poulet – 1 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Beurre – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez la crème sure et la margarine ramollie dans un bol profond.

Étape 2.Versez la farine tamisée avec le sel et le soda. Ajoutez l'œuf et commencez à pétrir.

Étape 3. Formez une masse dense. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4. À ce stade, préparons la garniture. Retirez la viande des cuisses de poulet et coupez-la en petits morceaux.

Étape 5. Mélangez le poulet avec l'oignon haché.

Étape 6. Nous envoyons également des cubes de pommes de terre ici. Sel et poivre.

Étape 7. Mélangez le contenu.

Étape 8. Divisez la pâte en deux parties (une de plus, l'autre de moins). Déployons-les. Placez-en la majeure partie sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9. Placez la garniture sur la pâte. Nous le complétons avec des morceaux de beurre.

Étape 10. Recouvrir la garniture d'une deuxième couche de pâte.

Étape 11. Connectez les bords. On fait une dépression au centre pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four 1 heure à 180 degrés.

Étape 12. Le Kurnik sur pâte brisée est prêt. Servez une délicieuse friandise à table !

Kurnik avec pâte à margarine

Le kurnik avec de la pâte à margarine s'avère incroyablement tendre et a un goût mémorable. Une pâte appétissante et une garniture délicieuse sont la clé de votre déjeuner savoureux et satisfaisant. Assurez-vous d'essayer de préparer une tarte traditionnelle en utilisant notre recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Margarine – 180 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Kéfir – ¾ cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Filet de poulet – 0,5 kg.
• Pommes de terre – 0,5 kg.
• Oignons – 100 gr.
• Beurre – 50 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine au tamis, mélangez avec du soda et du sel.

Étape 2. Placez ici la margarine ramollie et cassez les œufs de poule. Versez le kéfir.

Étape 3.Pétrir la pâte molle et laisser reposer 30 minutes.

Étape 4. Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites-le revenir dans la moitié du beurre. Sel au goût.

Étape 5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petites lanières.

Étape 6. Ajoutez l'oignon haché aux pommes de terre.

Étape 7. Ajoutez le poulet aux légumes. Ajouter le sel, les épices et mélanger.

Étape 8. Divisez la pâte finie en deux parties inégales. Étalez-en la majeure partie et mettez-la dans le moule. Remplissez de garniture.

Étape 9. Couvrir la garniture avec une plus petite partie de la pâte. On fait une dépression au centre pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four 1 heure à 200 degrés.

Étape 10. Le kurnik avec la pâte à margarine est prêt. Aide-toi!

Kurnik au poulet et champignons

Le Kurnik au poulet et aux champignons est une option intéressante pour votre déjeuner copieux ou vos vacances. Cette déclinaison de la tarte ne laissera personne indifférent et diversifiera votre menu. Pour préparer du kurnik au poulet et aux champignons à la maison, utilisez une recette éprouvée avec des photos étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 12

Ingrédients:

• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Beurre – 90 gr.
• Mayonnaise – 90 gr.
• Crème sure – 130 gr.
• Sel - au goût.
• Levure chimique – 1 c.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.

Pour remplissage:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Cuisse de poulet – 2 pcs.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignon rouge – 2 pcs.
• Champignons champignons – 300 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Filet et cuisses de poulet, séparés des os et du cartilage, coupés en petits cubes.

Étape 2. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.

Étape 3. Épluchez l'oignon et hachez-le.

Étape 4. Hachez finement l'aneth.

Étape 5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Étape 6. Mélangez tous les ingrédients.Ajoutez du sel et du poivre. Mélanger.

Étape 7. Coupez le beurre en cubes et mélangez-le avec la farine. Broyer jusqu'à ce qu'il soit friable.

Étape 8. Ajoutez la levure chimique et la crème sure. Ajoutez du sel au goût.

Étape 9. Pétrissez la pâte en un morceau serré et mettez-la au réfrigérateur.

Étape 10. Ensuite, étalez finement la pâte et divisez-la en deux parties. Placer une partie dans un moule à bords.

Étape 11. Disposez la garniture.

Étape 12. Recouvrez la garniture avec la deuxième partie de la pâte. Nous nous connectons le long des bords et faisons un trou au centre pour que la vapeur s'échappe. Enduire la surface d'œuf et cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 13. Le Kurnik au poulet et aux champignons est prêt. Tranchez et servez !

Kurnik à base de pâte levée

Le Kurnik à base de pâte levée est un plat copieux et incroyablement savoureux pour une maison ou une table de vacances. La combinaison d'une pâte dorée avec une garniture juteuse et riche ne laissera personne indifférent. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Eau – 250 ml.
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Cuisses de poulet – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine, mélangez-la avec le sel et la levure sèche.

Étape 2. Versez ici de l'eau tiède et de l'huile végétale.

Étape 3. Pétrir une pâte homogène. Couvrez-le d'un torchon et mettez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Étape 4. Hachez finement la viande de cuisse de poulet, après l'avoir retirée des os.

Étape 5. Nous complétons l'oiseau avec des cubes de pommes de terre et d'oignons épluchés. Salez, poivrez et mélangez.

Étape 6. En une heure, la pâte augmentera sensiblement en taille.

Étape 7Pétrissez-le avec vos mains et divisez-le en deux parties. De chacun nous formons un com.

Étape 8. Étalez les boules en fines couches. Ce seront deux tartes.

Étape 9. Placez la garniture sur la moitié de chaque tortilla.

Étape 10. Couvrir la garniture avec la seconde moitié de la pâte. On fait une dépression au centre pour que la vapeur s'échappe. Laissez reposer 20 minutes.

Étape 11. Enduisez les tartes d'œuf et enfournez pendant 1 heure à 180 degrés.

Étape 12. Le poulet à la pâte levée est prêt. Divisez en portions et dégustez !

Petits kurniks au poulet et pommes de terre

Les petits kurniks au poulet et aux pommes de terre sont une idée intéressante et appétissante pour toute la famille. La tarte traditionnelle de la cuisine russe peut être préparée sous forme de petites tartes en portions. Assurez-vous de l'essayer! Pour ce faire, prenez note de notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 12 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 400-450 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Cuisse de poulet – 400 gr.
• Pommes de terre – 250 gr.
• Oignons – 150 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez la crème sure, le beurre fondu et refroidi, l'œuf de poule. Battre avec un mixeur.

Étape 2. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.

Étape 3. Pétrir une pâte homogène. Enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4. Hachez finement la viande de poulet après l'avoir retirée des os.

Étape 5. Ajoutez-y des cubes de pommes de terre pelées et des oignons hachés.

Étape 6. Salez, poivrez et mélangez la garniture.

Étape 7. Abaissez finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 8. Découpez-y deux types de cercles. Certains sont ordinaires, d’autres plus petits.

Étape 9. Disposez la garniture sur de grands cercles.On met aussi ici des petits morceaux de beurre.

Étape 10. Couvrez la garniture de petits cercles.

Étape 11. Pliez les bords des grands cercles et reliez-les aux petits.

Étape 12. Transférez les flans sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.

Étape 13. Les petits kurniks au poulet et aux pommes de terre sont prêts. Aide-toi!

Kurnik aux crêpes

Le Kurnik aux crêpes est une option originale pour votre déjeuner ou vos vacances copieux. Cette délicieuse version de la tarte ne laissera personne indifférent et complétera avec brio votre table. Pour préparer du poulet avec des crêpes à la maison, utilisez une recette éprouvée avec des photos étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 40 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 500 gr.
• Crêpes – 8 pièces.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale - pour graisser le parchemin.

Pour remplissage:

• Sarrasin – 5 c.
• Oeuf – 3 pièces.
• Filet de poulet – 500 gr.
• Aneth – 2 branches.
• Champignons – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Lait – 300 ml.
• Farine – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre – 50 gr.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour la garniture, faites bouillir le sarrasin, puis mélangez-le avec 20 g. beurre.

Étape 2. Coupez les œufs durs en petits cubes.

Étape 3. Dans un bol profond, mélanger le sarrasin, les œufs et l'aneth. Sel au goût.

Étape 4. Faites revenir les oignons, l'ail et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5. Salez et poivrez les champignons et les légumes. Mélanger. La garniture aux champignons est prête.

Étape 6. Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 7. Refroidissez la viande et séparez-la en fibres.

Étape 8. Faites fondre 30 g dans une poêle. beurre. Mettez la farine ici.

Étape 9Faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment.

Étape 10. Versez le lait, remuez et laissez mijoter jusqu'à épaississement, versez la sauce sur le poulet.

Étape 11. Salez, poivrez la garniture au poulet et mélangez.

Étape 12. Divisez la pâte feuilletée en deux couches. Placez-en un sur un plat allant au four. Disposez la crêpe sur la pâte.

Étape 13. Nous commençons à disposer la garniture en couches. Étalez la moitié de la préparation au sarrasin et recouvrez d'une crêpe.

Étape 14. Ajoutez maintenant un quart de la garniture au poulet et ajoutez une autre crêpe.

Étape 15. Étalez la moitié de la masse de champignons. Couvrir d'une autre couche.

Étape 16. Répétez les couches. Disposez dessus tout le poulet dans la sauce.

Étape 17. Couvrir la pièce avec la deuxième partie de la pâte. Nous le déployons en premier. Nous connectons la pièce le long des bords.

Étape 18. Vous pouvez décorer la pièce avec des morceaux de pâte bouclés. Nappez la tarte d'œuf et enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

Étape 19. Le poulet aux crêpes est prêt. Divisez en portions et servez !