Poulet entier cuit au four avec une croûte croustillante

Le poulet entier cuit au four avec une croûte croustillante est le plat principal de la table des fêtes depuis de nombreuses années. Il existe tout simplement de nombreuses recettes pour préparer une viande de poulet juteuse et tendre, et nous partagerons avec vous 10 des recettes de poulet les plus délicieuses, entières cuites au four avec une croûte croustillante, étape par étape avec des photos. Assurez-vous d'essayer au moins une des recettes proposées et vous ne regretterez pas votre choix.

Délicieuse recette de poulet entier à la peau croustillante au four

Toute table de fête, et même un déjeuner régulier du week-end, nécessite du poulet aromatique. Ce n'est pas difficile à préparer, il vous suffit de préparer habilement la marinade - la viande sera alors tendre et la croûte sera croustillante et dorée. Prenez un peu de temps et cuisinez vous-même un tout beau poulet.

1. 
   Comment cuire un poulet entier au four avec une croûte croustillante ? Prenez un poulet frais éviscéré et lavez soigneusement la carcasse sous l'eau courante. Ensuite, l'oiseau doit être séché avec du papier absorbant, éliminant ainsi l'excès d'humidité. Frottez soigneusement et sur tous les côtés la carcasse séchée avec du sel, du paprika et du poivron rouge moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices que vous aimez.
2. 
   Ensuite, prenez un citron, lavez-le et séparez le zeste. Le zeste doit être râpé sur une râpe fine, sans toucher la partie blanche de la peau. Coupez le citron lui-même en petits morceaux arbitraires.
3. 
   Sortez le beurre du réfrigérateur pour le laisser fondre légèrement. Pendant ce temps, passez les gousses d'ail au presse-ail et ajoutez-les au beurre ramolli. Ajoutez-y le zeste de citron et pétrissez soigneusement cette vinaigrette à l'huile.
4. 
   Placez un brin entier de romarin et de citrons à l'intérieur du poulet et répartissez le tout uniformément à l'intérieur.
5. 
   Séparez légèrement la peau de la poitrine de poulet pour créer une sorte de poche. Là, vous devez répartir uniformément une partie de l'huile avec le zeste et l'ail.
6. 
   Répartissez uniformément l'huile qui reste après l'intervention sur toute la carcasse de poulet, sans oublier les ailes et les cuisses.
7. 
   N'oubliez pas d'attacher les cuisses de poulet avec du fil pour qu'elles ne s'écartent pas et que le poulet garde bien sa forme.
8. 
   Vous devez préchauffer le four bien à l'avance pour que la température ne soit pas inférieure à 180 degrés, mais pas supérieure à 200. Placez le récipient avec la carcasse de poulet au four et faites cuire au four pendant une heure à une heure et demie - tout dépend de votre four.Au bout d'une quarantaine de minutes, vous pouvez retourner le poulet pour que le fond soit également bien doré.
9. 
   Servez l'oiseau fini avec une croûte dorée et croustillante entière, en le plaçant sur un grand et beau plat, accompagné de légumes frais et d'herbes.

Poulet cuit entier avec pommes de terre sur une plaque à pâtisserie

Le plat le plus idéal est un plat chaud avec un accompagnement. Le poulet avec des pommes de terre au four est un tel plat. C'est très appétissant, satisfaisant et complet. Vous pouvez simplement couper quelques salades avec et une table riche et satisfaisante est prête !

Ingrédients:

• Poulet (carcasse) – 2 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Beurre – 100 gr.
• Ail – ½ tête
• Poivre noir moulu – 1/3 c.
• Aneth sec – 1-2 c.
• Persil sec – 1 c.
• Romarin – 1 c.
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, épluchez et lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et commencez en même temps à préparer le poulet.

Étape 2. Rincez le poulet à l'eau courante, puis séchez la carcasse pour éliminer l'excès d'humidité. Dans un bol, mélangez la moitié du beurre, le sel, le poivre du moulin et éventuellement d'autres épices de votre choix. Frottez soigneusement le poulet avec le mélange sur tous les côtés et réservez.

Étape 3. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir puis coupez les tubercules en quartiers. Il est préférable d'utiliser des pommes de terre qui ne sont pas friables, elles ne s'effondreront pas.

Étape 4. Placez les pommes de terre en couche uniforme dans un verre ignifuge ou une poêle antiadhésive. Faites ensuite fondre la deuxième partie du beurre et ajoutez le romarin et l'ail passés au presse-ail. Mélangez bien et versez sur les pommes de terre. Saupoudrez-le ensuite de romarin et d'herbes séchées.

Étape 5.Placez la carcasse de poulet sur des quartiers de pommes de terre, puis placez le récipient avec le plat au four, qui doit être préchauffé à 180 degrés au préalable. Comme la poitrine cuit plus vite que les cuisses, nous vous recommandons de mettre du papier d'aluminium sur la poitrine, et lorsque vous retournez-le, retirez-le.

Étape 6. Faites cuire le poulet et les pommes de terre pendant une heure, en secouant les pommes de terre de temps en temps. Du fait que les pommes de terre sont déjà bouillies, elles cuiront assez rapidement et seront très juteuses. Vous pouvez retourner le poulet après 30 à 40 minutes pour qu'il dore également sur l'envers.

Étape 7. Servir le plat fini avec des légumes frais hachés, directement dans le plat allant au four. Délicieux!

Une recette simple de poulet entier cuit en papillote

Le poulet est un plat appétissant et juteux, mais tout le monde n'aime pas le poulet avec une croûte et préfère la viande très molle et juteuse qui se détache des os. Cette recette vous expliquera comment cuisiner du poulet avec la viande la plus douce et la plus juteuse.

Ingrédients:

• Poulet (carcasse) – 2 kg.
• Mélange d'épices pour poulet – 2 c.
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût
• Ail – 1 tête
• Huile végétale – 3 c.
• Déjouer

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, faites mariner le poulet à l’avance. Pour ce faire, veillez à rincer le poulet éviscéré à l'eau courante, que vous séchez ensuite avec du papier absorbant. Dans un bol, mélanger l'huile végétale, les épices, l'ail haché et le sel, bien mélanger.

Étape 2. Ensuite, vous devez soigneusement frotter le poulet avec la marinade de tous les côtés et le mettre au réfrigérateur toute la nuit ou au moins pendant quelques heures afin qu'il soit saturé d'assaisonnements. Lorsque le poulet est déjà mariné, vous pouvez commencer à le cuire.

Étape 3.Tapisser une plaque à four de papier d'aluminium et y déposer le poulet entier. Épluchez et rincez l'ail, puis coupez-le en gros morceaux arbitraires. Placez l'ail à l'intérieur de la carcasse de poulet et attachez fermement ses pattes avec une corde en lin ou du fil.

Étape 4. Après cela, enveloppez soigneusement le poulet dans du papier d'aluminium, en l'enveloppant sur les quatre côtés. Lorsque le poulet est emballé, placez la plaque à pâtisserie avec le plat dans un four chaud (200 degrés) pendant une heure et demie.

Étape 5. Si vous souhaitez quand même que votre poulet dore légèrement, 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson, déballez le papier d'aluminium et laissez une légère croûte se former à la surface de l'oiseau.

Étape 6. Sortez le poulet fini du four, détachez ses cuisses et placez-le sur une assiette préalablement décorée de légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la volaille en portions une fois qu'elle a légèrement refroidi.

Bon appétit!

Une recette très savoureuse pour cuire du poulet dans la manche

Cuire du poulet dans une manche est une excellente façon de préparer un poulet tendre et appétissant avec un arôme délicat et une viande tendre et juteuse. La pulpe se détache simplement des os avec cette méthode de préparation de ce plat. Assurez-vous d'essayer cette recette chaque fois que vous voulez essayer quelque chose de nouveau.

Ingrédients:

• Poulet (entier) – 2 kg.
• Mélange de curry – 1 c.
• Paprika doux – ½ c.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Manchon et pince de cuisson

Processus de cuisson :

Étape 1 : Prenez du poulet frais, juteux et non congelé. Rincez-le soigneusement sous l'eau courante du robinet, puis séchez l'oiseau de l'excès d'eau à l'aide de serviettes ou d'essuie-tout.

Étape 2.Dans un récipient séparé (bol ou bol), mélangez la sauce soja avec le curry, le paprika et d'autres épices, et ajoutez également de l'huile végétale. Mélangez tout cela très soigneusement pour qu'il n'y ait pas un seul grumeau dans le mélange d'épices.

Étape 3 : Placez le poulet dans la rôtissoire puis versez le mélange d'épices. Secouez et secouez le sac de poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé de sauce.

Étape 4. Allumez le four à 180 degrés et attendez que le four chauffe. Fermez ensuite le sachet avec une pince, percez le sachet de poulet avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits et déposez-le sur une plaque à pâtisserie. Placez la structure au four et faites cuire au four environ 40 à 50 minutes.

Étape 5. Après le temps imparti, vous pouvez couper ou ouvrir un peu le sachet pour que le poulet soit légèrement doré. Cependant, vous n’êtes pas obligé de le faire, la viande sera alors encore plus juteuse.

Étape 6. Au moment de servir, le poulet fini dans la manche doit être retiré du sac et placé sur un plat ou dans un récipient avec un accompagnement et le jus obtenu doit être versé hors de la manche.

Recette de poulet entier salé au four rapide et facile

Une recette incroyablement simple et rapide qui ne peut tout simplement être gâchée par rien ! Les jus sont retenus à l'intérieur de la viande tendre du poulet et la croûte du poulet devient croustillante et très belle. Cette recette est tout simplement parfaite pour un dîner ou des invités inattendus, essayez-la !

Ingrédients:

• Poulet entier – 1,5 kg.
• Sel de table (sans additifs) – 1 kg.
• Petit citron – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Pour commencer, choisissez un bon poulet frais, à la peau épaisse et grasse. C’est le genre de poulet qui sera le mieux cuit et qui aura la croûte la plus attrayante et la plus appétissante.

Étape 2.Lorsque vous choisissez une carcasse, veillez à bien la laver puis à bien la sécher sur toutes les faces afin qu'il ne reste pas une goutte d'humidité sur sa peau.

Étape 3. Lavez le citron et coupez-le en petits morceaux aléatoires, puis mettez-les à l'intérieur du poulet. Assurez-vous d'attacher les cuisses de poulet avec du fil ou une corde en lin. Vous pouvez également fabriquer un ruban avec du papier d'aluminium et envelopper les pattes à la place du fil.

Étape 4 : Dans un plat allant au four pouvant contenir le poulet entier, ajoutez un sachet de sel et étalez-le en une couche uniforme. Placez ensuite le poulet sur le sel en veillant à le retourner sur le dos - cela est nécessaire pour que le jus ne s'échappe pas du poulet pendant la cuisson.

Étape 5. Placez la poêle avec le poulet au four préchauffé à 180 degrés et faites-la cuire à raison de 30 à 35 minutes par kilogramme. Ne retournez pas et ne touchez pas le poulet pendant la cuisson, oubliez-le simplement pendant un certain temps.

Étape 6. Lorsque la carcasse est cuite, retirez-la délicatement du sel en la saisissant par les pattes pour que le jus ne s'écoule pas. Placez l'oiseau chaud sur une assiette ou séparez-le immédiatement en portions et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

Poulet grillé à la broche au four

Cette merveilleuse recette convient aux propriétaires de bons fours modernes dotés d'un mode grill et d'une broche. Vous pourrez difficilement distinguer ce poulet par son goût du poulet du commerce, même s'il devrait s'avérer encore beaucoup plus savoureux.

Ingrédients:

• Poulet (entier) – 1,5 kg.
• Mayonnaise – 3-4 c.
• Moutarde (pâte) – 1 cuillère à soupe.
• Citron (petit) – 1 pc.
• Ail – 3-4 gousses
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1 : Assurez-vous d’abord de bien laver le poulet. Assurez-vous de ne prendre que du poulet frais et non congelé - afin de ne pas gâcher tout le plat avec le goût de l'oiseau.Assurez-vous de retirer tout excès de graisse du poulet lavé, puis laissez-le sécher. A ce moment vous pouvez préparer la marinade.

Étape 2. Pour préparer la marinade, prenez un petit récipient pratique. Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un récipient. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail, ajoutez-le à la mayonnaise à la moutarde. Ajoutez ensuite du sel et du poivre moulu. Mélangez soigneusement tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette.

Étape 3. Lorsque la carcasse de poulet est déjà séchée à cause de l'excès d'humidité, vous devez la faire mariner. Le poulet doit être soigneusement frotté avec la marinade de tous les côtés - à l'intérieur et à l'extérieur. Assurez-vous ensuite de presser le jus d'un demi citron et de le verser dans la carcasse de poulet. Dans cet état, le poulet doit être placé au réfrigérateur pour mariner pendant au moins deux heures.

Étape 4. Enfilez le poulet assaisonné et mariné sur une brochette et placez une plaque à pâtisserie ou un moule en dessous. Placez-y le reste du citron sans presser le jus. Dans le moule où repose le citron, remplissez d'eau propre - bouillie ou filtrée. Activez le mode Grill dans le four et placez-y le poulet. Il faudra environ une heure ou une heure et demie pour se préparer ; Vous pouvez vérifier le degré de cuisson en perçant la peau de l'oiseau.

Étape 5. Servez le beau poulet grillé fini à la broche sur la table entier, garni de légumes frais, d'herbes ou préparez un accompagnement appétissant et une sauce en complément.

Poulet farci aux pommes de terre - une recette incroyablement savoureuse

Le poulet farci est un excellent plat copieux. Dans cette recette, nous verrons comment cuisiner du poulet farci aux pommes de terre. Assurez-vous d'utiliser cette recette lorsque vous avez une raison et que vous êtes de bonne humeur.

Ingrédients:

• Poulet – 1,5 kg.
• Pommes de terre – 6-7 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Crème sure – 5 c.
• Adjika – 3 cuillères à soupe.
• Épices pour poulet - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1 : Lavez soigneusement le poulet, séchez-le avec une serviette et réservez. Lavez et épluchez ensuite les pommes de terre et les oignons. Après ces manipulations, commencez à préparer la sauce.

Étape 2. Dans un récipient, un bol ou un bol séparé, mélanger la crème sure, l'adjika et les épices. Ajoutez du sel et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Enduisez soigneusement le poulet de sauce à l'extérieur et à l'intérieur, puis placez l'oiseau au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela infusera le poulet avec la saveur des assaisonnements.

Étape 4. Hachez les pommes de terre et les oignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes et hachez finement l'oignon. Mélangez les légumes dans un bol séparé. Ajoutez du sel et des épices si vous le souhaitez.

Étape 5. Farcissez bien la carcasse de poulet avec des pommes de terre et des oignons, puis cousez-la avec du fil alimentaire ou épinglez-la avec des cure-dents.

Étape 6. Placez le poulet dans un sac allant au four, pincez les bords et placez le manchon sur une plaque à pâtisserie. Placez ensuite la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes.

Étape 7. Passé ce délai, le sac contenant le poulet doit gonfler, vous pouvez ensuite le percer et le couper, le déplier légèrement et laisser le poulet dorer pendant 20 à 30 minutes.

Étape 8. Lorsque la volaille farcie aux pommes de terre est prête, retirez les cure-dents et servez la volaille avec des légumes frais et des sauces.

Poulet juteux aux pommes au four

Le poulet cuit au four avec des pommes juteuses acquiert un goût et un arôme particuliers. Assurez-vous d'essayer l'oiseau préparé selon cette recette - vous l'aimerez certainement. Si vous pensez que seul le canard se cuisine avec des pommes, alors vous passez à côté de beaucoup !

Ingrédients:

• Poulet (entier) – 2 kg.
• Pomme – 3-4 pièces.
• Mélange de curry – 1 c.
• Paprika doux – ½ c.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le poulet, séchez-le avec une serviette et réservez. Pendant que l'oiseau se repose, commencez à préparer les épices pour poulet.

Étape 2. Dans un récipient séparé (bol ou bol), mélangez la sauce soja, le curry, le paprika et le sel, puis ajoutez l'huile végétale et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Badigeonnez soigneusement le poulet de sauce aux épices à l'intérieur et à l'extérieur, puis placez l'oiseau au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela infusera le poulet avec la saveur des assaisonnements.

Étape 4. Rincez soigneusement les pommes à l'eau courante, retirez les pépins et les tiges, puis placez les tranches de pomme à l'intérieur de la carcasse de poulet. Vous pouvez sceller les bords du poulet avec des cure-dents ou du fil. Assurez-vous d'attacher les pattes de l'oiseau.

Étape 5. Placez le poulet farci aux pommes sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four préchauffé à 180 degrés. Le poulet va cuire environ une heure et demie, mais essayez de ne pas le dessécher et vérifiez parfois la cuisson en perçant la peau du poulet avec un cure-dent.

Étape 6. Sortez la volaille finie du four et placez-la sur une belle grande assiette préalablement décorée de feuilles de laitue et de tranches de poivron et de tomate.

Une recette de riz au poulet simple et délicieuse

Cette option est parfaite pour ceux qui aiment cuisiner des plats chauds accompagnés d'un accompagnement. Le riz est trempé dans du jus de poulet aromatique et s'avère tendre mais friable. Cette option pour préparer le déjeuner vous fera économiser une partie de vos efforts et de votre temps, et vous n'aurez pas à gaspiller de vaisselle supplémentaire.

Ingrédients:

• Poulet entier – 1 pc.
• Riz à grains longs cuit à la vapeur – 2 c.
• Assaisonnement pour poulet - au goût
• Sel - au goût
• Ail – 4-5 gousses
• Déjouer

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Frottez ensuite l'oiseau avec des épices sur tous les côtés, en veillant à ne manquer aucune zone. Placez l'oiseau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il soit saturé d'épices et que la viande devienne encore plus douce et aromatique.

Étape 2 : Prenez le riz à grains longs étuvé et rincez-le soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit claire. Étalez-le ensuite en couche uniforme au fond d’un plat à four profond. Vous pouvez le saupoudrer de sel et d'herbes parfumées - romarin, basilic, etc.

Étape 3 : Sortez le poulet du réfrigérateur et placez-le directement sur le riz dans la poêle. Épluchez l'ail, rincez-le et placez-le dans l'espace libre avec le poulet et le riz. Versez ensuite de l'eau potable dans le moule afin qu'elle recouvre le riz d'environ un centimètre.

Étape 4. Ensuite, couvrez le plat de papier d'aluminium et préchauffez le four à 180 degrés. Placez le poulet dans un four chaud et faites cuire au four pendant quarante minutes.

Étape 5. Après quarante minutes, retirez le papier d'aluminium de la poêle et laissez le poulet dorer. Au bout d'une trentaine de minutes, vous pouvez sortir le plat du four et servir aussitôt.

Poulet sur une bouteille avec croûte croustillante

Le poulet cuit en bouteille est l'une des recettes les plus simples et les plus délicieuses. Vous passerez un minimum de temps, mais vous tirerez un maximum de plaisir de ce plat. Le poulet le plus tendre et le plus délicieux avec une croûte croustillante est exactement la bonne recette.

Ingrédients:

• Poulet – 1 pc.
• Bière brune – 1 bouteille
• Ail – 3-4 gousses
• Miel – 1-2 cuillères à soupe.
• Moutarde (aux grains) – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Mélange d'herbes provençales – 1 c.
• Coriandre – ½ c.
• Poivre moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1.Dissoudre trois cuillères à soupe de sel dans l'eau et y tremper le poulet frais lavé et éviscéré pendant une heure.

Étape 2. Pendant que la volaille se repose dans le bain de sel, mélangez dans un bol les épices : sauce soja, huile d'olive, moutarde, herbes de Provence, coriandre et poivre. Ajoutez un peu de sel si nécessaire.

Étape 3. Séchez soigneusement le poulet puis enduisez-le de sauce sur tous les côtés, sans oublier l'intérieur du poulet.

Étape 4 : Ouvrez la bouteille de bière et versez environ un quart de son contenu. Ajoutez-y les herbes restantes.

Étape 5. Placez le poulet sur la bouteille, mélangez le reste de bière avec un peu d'eau et versez-le sur une plaque à pâtisserie. Placez-y la bouteille de poulet.

Étape 6. Placez la plaque à pâtisserie avec le poulet sur la bouteille dans un four froid, puis mettez-y le feu. La température de cuisson ne doit pas dépasser 200 degrés. Contrôlez le processus en versant périodiquement du jus sur l'oiseau.

Étape 7 : Lorsque le poulet est cuit, sortez-le du four et retirez-le de la bouteille. S'il y a des difficultés, coupez le ventre de poulet et l'oiseau pourra alors être facilement retiré.

Bon appétit!