Bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est connu pour ses précieuses propriétés nutritionnelles. De plus, il est très savoureux et aromatique. C'est le premier remède contre les maux et la guérison des infections et des empoisonnements. Nous avons rassemblé 10 des meilleures recettes de bouillon.

Bouillon de poitrine de poulet classique

Bouillon de poitrine de poulet très facile à préparer. Vous pouvez utiliser de la volaille cultivée sur place ou achetée en magasin. Vous obtiendrez un bouillon clair, propre et faible en gras.

1. 
   Le bouillon de poulet classique est très simple à préparer. Lavez les légumes et les herbes, coupez les carottes et la racine de persil en gros morceaux.
2. 
   Lavez la poitrine de poulet, placez-la dans une casserole, couvrez d'eau filtrée et placez sur le feu. Portez l'eau à ébullition à feu vif et retirez la mousse de la surface.Après cela, réduisez le feu, ajoutez les carottes, la racine de persil, l'oignon non pelé au bouillon et poursuivez la cuisson. Salez le bouillon au goût.
3. 
   Faites cuire le bouillon pendant environ une heure. 10-15 minutes avant la préparation, ajoutez les herbes, le laurier et les grains de poivre.
4. 
   Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en la viande et les légumes et égouttez-le.
5. 
   Servir le bouillon fini chaud, garni de feuilles de persil.

Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux bouillon avec des cuisses de poulet ?

Le côté positif de ce produit est sa teneur relativement faible en matières grasses et sa valeur nutritionnelle élevée. Ce n’est pas pour rien que le bouillon de poulet est appelé « pénicilline juive » pour sa capacité à aider à redonner des forces aux personnes malades.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Pilon de poulet – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts – 1 bouquet.
• Eau – 2-2,5 l.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez-y les pilons de poulet. Cuire après ébullition pendant 10 à 12 minutes, puis égoutter l'eau de la casserole. Après cela, versez de l'eau fraîche et faites cuire le bouillon pendant 30 à 35 minutes après ébullition. Retirez toute mousse de la surface pendant la cuisson.

2. Épluchez les légumes et hachez-les grossièrement.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

4. Ajoutez d'abord les oignons et les carottes au bouillon, salez et assaisonnez au goût.

5. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites cuire le bouillon avec les légumes pendant 20 à 25 minutes.

6. À la fin, ajoutez les herbes hachées au bouillon.

7. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le bouillon pendant 10 à 15 minutes.

8. Servir le bouillon chaud avec une tranche de pain frais.

Bon appétit!

Bouillon copieux et riche sur cuisses de poulet

Le bouillon riche est probablement le premier plat le plus populaire et le plus simple. Et selon la tradition, le déjeuner n'est pas complet sans une assiette du premier plat. Nous vous expliquerons comment cuisiner un délicieux bouillon de cuisse de poulet qui pourra être servi aux enfants et aux adultes.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Eau – 2,5 l.
• Aneth – 1 bouquet.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeufs de poule bouillis – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.
• Pois piment de la Jamaïque – 4-5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les cuisses de poulet, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Placer la casserole sur le feu, porter à ébullition et cuire pendant 30 à 40 minutes, en écumant périodiquement la mousse de la surface du bouillon.

2. Ajoutez ensuite l'oignon et les carottes coupés en gros morceaux dans le bouillon et laissez cuire 20 minutes.

3. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez et ajoutez le laurier et le piment de la Jamaïque au bouillon.

4. Retirez le bouillon du feu et égouttez-le. Coupez les carottes en lanières, séparez la viande des os, coupez les œufs durs en deux.

5. Disposez la viande, les carottes et les demi-œufs dans des assiettes, versez le bouillon de poulet chaud et ajoutez les herbes hachées. Servir le bouillon chaud.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe de boulettes avec du bouillon de poulet ?

La soupe légère et savoureuse avec des boulettes dans un bouillon de poulet est parfaite pour un dîner en famille. Ce petit ajout de pâte rend la soupe encore plus satisfaisante et riche.

Temps de cuisson: 140 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Carcasse de poulet – 1,2-1,6 kg.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir – 1 c.
• Sel - au goût.
• Verts - pour servir.
• Pour les boulettes :
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez la carcasse de poulet, mettez-la dans une casserole et remplissez-la d'eau. Portez le bouillon à ébullition, écumez la surface. Ajoutez ensuite au bouillon le laurier, les grains de poivre et le sel au goût, faites cuire le bouillon à feu modéré pendant environ 2 heures. Après 10 minutes d'ajout, retirez la feuille de laurier de la poêle.

2. Lorsque le bouillon est prêt, retirez-en la viande et séparez-la en fibres. Filtrez le bouillon.

3. Pétrir la pâte à boulettes. Tamisez la farine dans un bol, cassez l'œuf et ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide, pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes. Roulez la pâte en fines saucisses et coupez-les en morceaux égaux de 1 à 1,5 centimètres de large.

4. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, placez-les sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.

5. Portez à nouveau le bouillon filtré à ébullition. Disposez le poulet et les raviolis dans des assiettes, versez le bouillon chaud et ajoutez les herbes hachées.

Bon appétit!

Soupe de légumes simple et rapide avec bouillon de poulet

J'utilise un ensemble de produits très abordables : pommes de terre, chou-fleur, carottes, petits pois, vous pouvez cuisiner une soupe délicieuse et satisfaisante. Pour le rendre plus nutritif et réchauffant, nous le cuisinerons avec du bouillon de poulet.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 80 gr.
• Pois verts – 80 gr.
• Pommes de terre – 240 gr.
• Persil – 20 gr.
• Carottes – 50 gr.
• Bouillon de poulet – 1 l.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les légumes pour la soupe peuvent être utilisés frais ou surgelés. Les légumes surgelés doivent être décongelés, les légumes frais doivent être lavés et pelés.

2. Coupez les pommes de terre en petits cubes.

3.Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 7 minutes.

4. Ajoutez ensuite les légumes surgelés au bouillon et poursuivez la cuisson 10 minutes.

5. A la fin, salez la soupe au goût et ajoutez les herbes hachées.

6. La soupe s'avère légère et lumineuse, servez-la chaude pour le déjeuner.

Bon appétit!

Bouillon de poulet aux nouilles et pommes de terre

Un plat familial - une soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre - même les cuisiniers débutants peuvent le préparer. Une soupe chaude et riche vous réchauffera et satisfera votre faim à tout moment de l'année.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Poulet – 300 gr.
• Eau – 1,5-1,7 l.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Vermicelles – 60 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Aneth – 5 branches.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez la viande de poulet. Épluchez et lavez les légumes.

2. Versez de l'eau sur le poulet et mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.

3. Coupez les pommes de terre en gros cubes et placez-les dans une casserole, laissez cuire 15 minutes.

4. Coupez les oignons en petits cubes.

5. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

6. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez la viande du bouillon, démontez-la en fibres et remettez-la dans le bouillon.

8. Placez également les légumes rôtis et les nouilles dans la poêle, salez, assaisonnez et portez la soupe à ébullition.

9. Après cela, retirez la casserole du feu, ajoutez les herbes hachées, remuez et laissez la soupe couverte pendant 5 à 7 minutes.

10. Versez ensuite la soupe dans des bols et servez.

Bon appétit!

Comment cuisiner une soupe aux choux avec du bouillon de poulet ?

Le shchi à base de chou frais dans un bouillon de poulet est un plat russe traditionnel qui non seulement satisfait la faim, mais a également un effet bénéfique sur le système digestif du corps. Nous vous invitons à essayer une excellente recette de soupe aux choux classique.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 2,5 l.
• Chou blanc – 350 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Courgettes – 0,5 pièce
• Piment doux – 1 pc.
• Tomates – 1 pc.
• Verts – 0,5 bouquet.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail – 2 gousses.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et les carottes et hachez-les finement.

2. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

4. Lavez, séchez et coupez les courgettes en cubes.

5. Coupez le jeune chou blanc en fines lanières.

6. Pelez et hachez la tomate. Coupez le poivron en lanières.

7. Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez-le à ébullition. Placer les pommes de terre et les courgettes dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

8. Après cela, ajoutez le chou, les oignons frits et les carottes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

9. Ajoutez ensuite les tomates et les poivrons à la soupe et remuez.

10. Hachez très finement les légumes verts et l'ail.

11. Ajoutez l'ail et les herbes dans la poêle, salez et assaisonnez au goût. Faites cuire la soupe aux choux encore 3 à 4 minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez infuser 10 à 15 minutes sous le couvercle.

12. Servir la soupe aux choux chaude, garnie de crème sure.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du bortsch avec du bouillon de poulet

Le premier plat est la base de tout déjeuner. Vous pouvez cuisiner un bortsch délicieux et épais non seulement avec du bouillon de bœuf.Avec la viande de poulet, le bouillon cuit plus vite et plus facilement.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Betteraves – 1 pièce.
• Chou blanc – 0,3 pcs.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 3 dents.
• Jambon de poulet – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre – 1 c.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les cuisses de poulet, retirez la peau, placez-les dans l'eau bouillante et faites cuire sous le couvercle à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

2. Épluchez les oignons et les carottes.

3. Faites revenir un oignon et une carotte chacun dans une poêle sèche et ajoutez-les tels quels au bouillon. Salez le bouillon au goût.

4. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.

5. Faites frire les betteraves dans l'huile végétale pendant plusieurs minutes.

6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

7. Coupez le chou en fines lanières.

8. Retirez le poulet, les oignons et les carottes du bouillon. Les légumes peuvent être jetés, ils ne seront plus nécessaires.

9. Ajoutez du vinaigre aux betteraves et versez un peu d'eau bouillante, continuez à laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

10. Hachez les oignons et les carottes restants. Coupez l'oignon en quartiers, râpez les carottes.

11. Faites d’abord revenir l’oignon dans l’huile végétale.

12. Ajoutez ensuite les carottes et continuez à faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

13. Retirez la viande des os et séparez-la en fibres.

14. Épluchez et hachez l'ail de la manière qui vous convient.

15. Placez tous les ingrédients hachés dans le bouillon, y compris les betteraves rôties, les oignons et les carottes, et ajoutez également les épices. Faites cuire le bortsch jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Servir le bortsch chaud avec de la crème sure et du pain noir.

Bon appétit!

Bouillon de poulet aux nouilles et œufs

Avec cette recette, vous obtiendrez la version la plus délicieuse et la plus belle du bouillon de poulet. De plus, c'est rapide et facile à préparer. N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches, cela ne fera que rehausser le goût et l'arôme du bouillon de poulet.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 1,5 l.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 2-3 pcs.
• Verts - au goût.
• Nouilles – 50-60 gr.
• Concombre – 0,5 pcs.
• Feuille de laurier - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - au goût.
• Chili - au goût.
• Huile d'olive – pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites-le frire dans l'huile d'olive additionnée de paprika.

2. Hachez finement l'oignon et les carottes, coupez le concombre en quartiers. Faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le concombre, laissez les légumes sur le feu encore quelques minutes et retirez la casserole du feu.

3. Râpez les œufs durs.

4. Portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez-y les nouilles et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients et portez la soupe à ébullition. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.

5. Versez le bouillon dans des bols et servez.

Bon appétit!

Délicieuse soupe à l'oseille avec bouillon de poulet

Délicieuse, avec une légère acidité et un arôme étonnant, cette soupe diversifiera grandement votre menu du midi. En été, lorsque l'oseille est jeune et molle, ne manquez pas l'occasion de préparer une soupe selon cette recette.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Eau – 2 litres.
• Poulet – 400 gr.
• Pommes de terre – 4-5 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Oseille fraîche – 150 gr.
• Oignon vert – 50 gr.
• Aneth – 20 gr.
• Persil – 20 gr.
• Oeufs de poule – 5 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande de poulet et placez-la dans une casserole avec de l'eau. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, écumez la mousse qui s'est formée, salez, assaisonnez et poursuivez la cuisson à feu modéré. Lorsque la viande est prête, retirez-la du bouillon. Retirez également les feuilles de laurier du bouillon.

2. Lavez les légumes verts et égouttez-les dans une passoire.

3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

4. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les oignons frits au bouillon bouillant et cuire à feu moyen pendant 10 à 13 minutes.

5. Après cela, ajoutez l'aneth haché et l'oseille au bouillon, faites bouillir la soupe pendant 5 minutes et retirez la casserole du feu.

6. Faites bouillir les œufs durs, pelez-les et coupez-les en deux. Séparez la viande en fibres. Mettez quelques œufs et de la viande dans chaque bol, versez le bouillon et servez.

Bon appétit!