Coeurs de poulet sur le grill

Le shish kebab est une méthode non conventionnelle de préparation des cœurs de poulet. Lorsqu'ils sont cuits au feu, ils se révèlent avec une croûte croustillante et un intérieur tendre et juteux. Le goût caractéristique de ces abats en combinaison avec diverses marinades peut en surprendre plus d'un. Cuisinez, essayez - vous les aimerez certainement.

Délicieux chachlik de cœurs de poulet en brochettes

Les principales différences dans les recettes résident dans les sauces et les marinades dans lesquelles les abats sont trempés. Essayez une marinade simple avec des ingrédients classiques : pâte de tomate, crème sure et oignons. La crème sure ajoute une douceur supplémentaire et un goût crémeux aux cœurs.

1. 
   Comment cuisiner délicieusement des shish kebab à partir de cœurs de poulet sur le grill ? Tout d'abord, rincez soigneusement les cœurs et séchez-les sur une serviette. Éliminez les parties graisseuses et les vaisseaux sanguins, ainsi que les caillots sanguins, qui donnent au produit un goût désagréable. Placez tous les cœurs dans un bol profond.
2. 
   Versez ensuite tous les ingrédients secs de la marinade sur les cœurs préparés : sel, poivre, épices barbecue.
3. 
   Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Répartissez les oignons sur les cœurs épicés.
4. 
   Ensuite, vous devez ajouter tous les ingrédients restants : la crème sure, la pâte de tomate et la moutarde.
5. 
   Mélangez soigneusement les cœurs avec la marinade. Couvrir avec un couvercle ou un film. Laissez-les reposer ainsi pendant au moins 3 heures.
6. 
   Il est maintenant temps d'enfiler les cœurs sur des brochettes. Il vaut mieux prendre de fines brochettes.
7. 
   Placer les brochettes avec des cœurs sur le gril préparé pour griller. Les cœurs cuisent rapidement au feu, vous devez donc les retourner plus souvent. En 10-15 minutes le kebab est prêt ! Bon appétit!

Coeurs de poulet juteux à la sauce soja sur le grill

La marinade à la sauce soja donne au plat une saveur orientale. Vous pouvez également utiliser de l'ail et du gingembre dans la recette si vous le souhaitez pour enrichir davantage la saveur.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 800 gr.
• Sauce soja – 4 c.
• Ail – 1 dent.
• Racine de gingembre – 30 gr.
• Paprika – 1 c.
• Sésame – 1 c.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Verts - au goût

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer la cuisson, les cœurs doivent être lavés et nettoyés de l'excès de graisse. Mettez-les ensuite dans un récipient profond. Préparez tous les ingrédients de la marinade.

2. Ensuite, commencez à ajouter des épices sèches dans le récipient avec les cœurs et versez la sauce soja sur le tout. Vous pouvez acheter de la sauce soja spécialement pour les marinades, son goût sera plus intense.

3. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre coupés en petits morceaux. Vous pouvez ajouter quelques herbes selon votre goût, comme des oignons verts. Remuer et laisser mariner 1 heure.

4.Enfilez délicatement les cœurs marinés sur des brochettes en bois. Il est recommandé de pré-tremper les brochettes dans l'eau pendant 1 à 2 heures. Ensuite, ils ne brûleront pas sur le feu du gril.

5. Placez les brochettes avec les cœurs sur la grille d'un grill chauffé. Les cœurs cuisent très vite, alors n'oubliez pas de les retourner. Au bout de 10-15 minutes, le kebab est prêt. Garnir le plat fini de graines de sésame. Peut être servi avec des légumes frais. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieux cœurs en marinade au miel sur le grill ?

La marinade au miel est créée pour les gourmets. Les cœurs de cette marinade sont une combinaison de différents goûts et arômes. Surtout si vous ajoutez un peu de moutarde et de sauce soja. Vous pouvez utiliser n'importe quel miel.

Temps de cuisson : 2h30.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 1 kg.
• Miel – 4 cuillères à soupe.
• Sauce soja – 2 c.
• Moutarde – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Pour le barbecue, il est pratique d’utiliser des cœurs plus gros. Si votre miel est confit, vous devez au préalable le faire fondre au bain-marie afin de l'utiliser dans la marinade.

2. Les cœurs de poulet doivent être lavés et l'excès de graisse retiré à l'aide d'un couteau.

3. Ensuite, mélangez tous les ingrédients. Vous pouvez préparer la marinade dans un bol séparé si cela vous convient mieux. Ou vous pouvez tout mélanger dans un bol avec les cœurs en même temps. Ajoutez les épices, le sel, le miel liquide, la moutarde et versez la sauce soja sur le tout.

4. Remuez ensuite bien et laissez sous le couvercle ou le film pour que les cœurs soient saturés de marinade. La structure poreuse des abats absorbe rapidement la marinade, alors attendez 1 à 2 heures et vous pourrez commencer la cuisson sur le feu.

5.Ensuite, vous devez enfiler les cœurs sur des brochettes ou des brochettes. Si vous souhaitez que plus de produit tienne sur une brochette, placez-les en travers et non dans le sens de la longueur.

6. Allumez le gril à l'avance. Placez ensuite les brochettes avec des cœurs dessus. Si vous utilisez des brochettes, il sera pratique de placer d'abord une grille sur le gril, puis d'y disposer les pièces. N'oubliez pas de retourner les cœurs. Il ne vous reste plus qu'à attendre 15 minutes et le kebab peut être servi. Il accompagnera bien le riz, les pommes de terre, les légumes frais et les herbes. Bon appétit!

Coeurs marinés dans la marinade à l'ail sur le grill

La marinade à l'ail est l'une des plus simples et des plus rapides. Vous pouvez également y ajouter des épices sèches au goût. Il est pratique d'enfiler les cœurs sur des brochettes en bois au lieu de brochettes et de les placer sur une grille au-dessus du feu. De cette façon, vous gagnerez du temps.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 500 gr.
• Ail – 3-4 dents.
• Paprika – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Les cœurs doivent être soigneusement lavés, puis éliminés l'excès de graisse et les caillots sanguins, le cas échéant.

2. Hachez les gousses d'ail pelées à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail. Vous pouvez également utiliser une râpe fine pour hacher.

3. Placez ensuite les cœurs dans un bol profond et ajoutez tous les ingrédients de la marinade : ail, huile végétale, paprika, sel et poivre. Mélangez soigneusement et laissez mariner 20 à 30 minutes. Si vous utilisez des brochettes en bois, vous devez les tremper au préalable dans de l'eau claire. De cette façon, ils ne brûleront pas sur le feu lorsque vous ferez frire les cœurs sur le gril.

4. Ensuite, commencez à enfiler les cœurs sur des brochettes.

5.Placez-les sur le gril préparé pour les grillades. Au bout de 15 minutes, les cœurs parfumés sont prêts. Bon appétit!

Recette pas à pas de cœurs de poulet juteux dans une marinade de citron sur le grill

La marinade au citron donnera au kebab un goût acidulé très original. Vous n’aurez besoin que d’utiliser du jus de citron. Pour le piquant, vous pouvez ajouter de la sauce soja. Ce plat sain convient pour un dîner léger ou un pique-nique en pleine nature.

Temps de cuisson : 2h30

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 700 gr.
• Citron – 0,5 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Sauce soja – 2 c. l.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. Lavez les cœurs et coupez le gras et les vaisseaux. Lors du choix des cœurs, faites attention à la couleur des abats. Il doit être d'un rouge profond sans aucune nuance étrangère.

2. Lancez ensuite la marinade. Versez du sel et du poivre directement dans le bol avec les cœurs. Ajoutez un peu de sel car cette recette contient de la sauce soja, qui est également salée. Pressez le jus d'un demi citron puis versez-y 2 cuillères à soupe de sauce soja.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

4. Maintenant, mélangez le tout et mettez-le au réfrigérateur pour le laisser tremper dans la marinade pendant 1 à 2 heures.

5. Il ne reste plus qu'à enfiler les cœurs sur des brochettes ou des brochettes en bois et à les déposer sur le grill. Pendant la friture, vous pouvez arroser les cœurs avec le reste de la marinade. Cela rendra la viande encore plus juteuse et savoureuse. Au bout de 10-15 minutes, le kebab est prêt. Pour une présentation spectaculaire, le plat peut être décoré d'herbes. Bon appétit!