Coeurs de poulet

Les cœurs de poulet sont un véritable régal pour tout amateur de déjeuner copieux. Les sous-produits sont relativement peu coûteux, mais ils constituent simplement un réservoir de vitamines pour le corps humain. Ci-dessous, vous pouvez trouver 10 recettes pour préparer des cœurs de poulet étape par étape avec des photos et choisir parmi elles, peut-être même plus d'une recette idéale.

Délicieux cœurs de poulet à la sauce à la crème sure

Les cœurs de poulet à la sauce à la crème sure sont un plat très juteux et aromatique qui se marie bien avec divers plats d'accompagnement. Les cœurs de poulet sont assez faciles à préparer. L'essentiel est de bien mijoter les cœurs de poulet, la jutosité de la viande et de la sauce sera alors idéale.

1. 
   Tout d'abord, préparons les cœurs de poulet pour une cuisson ultérieure. Nous les rinçons bien sous l'eau courante et les plaçons dans un bol profond.
2. 
   Ensuite, coupez les vaisseaux sanguins et les tissus adipeux restants sur une planche à découper. Nous jetons tranquillement tous les parures et mettons les cœurs dans un bol.
3. 
   Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau courante. Prenez un oignon et coupez-le très finement en petits cubes.
4. 
   Coupez le deuxième oignon en gros morceaux, approximativement de la taille des cœurs eux-mêmes, et placez-les dans une assiette séparée.
5. 
   Dans une poêle, de préférence profonde, mettez un morceau de beurre et versez un peu d'huile végétale. Placez la poêle sur feu moyen et attendez que le beurre fonde et se réchauffe. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché et mélangez bien avec une spatule ou une cuillère. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré et commence à sentir bon. Ajoutez ensuite les cœurs de poulet aux oignons, mélangez à nouveau soigneusement jusqu'à ce que le tout devienne homogène. Après cela, baissez le feu au maximum. Cela est nécessaire pour que l'eau qui se trouve dans les cœurs s'évapore rapidement et que les cœurs eux-mêmes soient légèrement frits avant de les cuire à l'étouffée.
6. 
   Ensuite, nous prenons l'oignon grossièrement haché, l'ajoutons à la poêle et mélangeons soigneusement le tout. Les gros oignons ne sont pas nécessaires pour l'arôme et le goût, mais pour que le plat ne soit pas sec et ait l'épaisseur souhaitée.
7. 
   Dès que vous jetez les oignons et mélangez le tout, vous devez verser de l'eau dans la poêle pour qu'elle recouvre les cœurs et les oignons d'un doigt. Ensuite, nous réduisons à nouveau le feu et laissons le tout mijoter sous le couvercle pendant au moins une heure. Le fait est que plus tout est mijoté longtemps, plus les cœurs seront tendres.Une fois les cœurs et les oignons cuits, salez et poivrez au goût et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment le plat pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
8. 
   Ajoutez ensuite la crème sure, mélangez et couvrez avec un couvercle. Lorsque tout bout, vous devez laisser mijoter le plat pendant encore 4 à 5 minutes. Vous ne devez pas laisser mijoter longtemps - la crème sure peut se séparer en raison d'un mijotage prolongé.
9. 
   À la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez infuser le plat encore 5 à 7 minutes. Lorsque les cœurs sont trempés, disposez-les dans une assiette et servez. Les cœurs seront excellents et juteux.

Bon appétit!

Coeurs de poulet frits dans une poêle avec oignons et carottes

Les cœurs de poulet frits avec des oignons et des carottes peuvent devenir une véritable œuvre d'art. Vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four, même sur une table de fêtes. Suivez attentivement les instructions de la recette et obtenez un excellent repas chaud pour le déjeuner.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 0,5 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons blancs – 3 pcs.
• Crème sure (20%) – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût

Processus de cuisson :

1. La partie la plus importante et la plus longue de la préparation des cœurs avec des légumes est la préparation des abats. Les cœurs doivent être lavés très soigneusement, puis nettoyés des paillettes et de la graisse. Une fois les cœurs épluchés, coupez-les chacun en deux.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis ajoutez les cœurs de poulet et faites-les dorer uniformément de tous les côtés.

3. Pendant que les cœurs sont frits dans une poêle, commencez à préparer les légumes. Épluchez les oignons et les carottes, puis rincez-les soigneusement sous l'eau courante. Râpez les carottes sur une râpe moyenne et placez-les immédiatement dans la poêle avec les cœurs.

4.Après cela, coupez les oignons en rondelles ou demi-anneaux et placez-les dans une poêle avec les cœurs et les carottes. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter à couvert pendant environ cinq minutes.

5. Ensuite, mélangez la crème sure avec du sel, du poivre moulu et de l'eau purifiée. Il doit y avoir suffisamment de sauce pour que le liquide recouvre complètement le plat dans la poêle. Couvrez le récipient avec les cœurs et laissez-les mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes, les cœurs seront alors juteux et moelleux.

6. Servez de délicieux cœurs chauds avec des oignons et des carottes avec des plats de pommes de terre ou de légumes, vous pouvez ajouter des herbes ou votre sauce préférée.

Bon appétit et réussite culinaire !

Comment faire cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse ?

Vous pouvez facilement cuisiner des cœurs de poulet très juteux et bien cuits à l'aide d'une mijoteuse. Grâce à la répartition uniforme de la température à l'intérieur du bol, le plat chauffera uniformément et restera très juteux, conservant tout le jus.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 0,5 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons blancs – 3 pcs.
• Crème sure (20%) – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût
• Légumes séchés – 2 c.

Processus de cuisson :

1. La préparation des abats est la partie la plus importante de la préparation d’un plat savoureux et juteux. Les cœurs doivent être soigneusement lavés, puis soigneusement nettoyés des paillettes et de la graisse. Une fois que vous avez épluché tous les cœurs, vous pouvez les couper en deux ou moins. Ou vous pouvez les laisser entiers.

2. Ajoutez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Frire de la viande » pendant dix minutes. Placez les cœurs de poulet dans un bol et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Pendant que les cœurs dorent dans l'huile, épluchez et lavez les oignons et les carottes. Hachez très finement les carottes ou râpez-les sur une râpe moyenne. Placez les carottes dans le bol multicuiseur avec les cœurs frits et activez le mode « Frire les légumes » pendant encore dix minutes. Mélangez les ingrédients et fermez le couvercle de l'appareil.

4. Après cela, coupez les oignons en rondelles ou demi-anneaux et envoyez-les dans la mijoteuse avec les carottes avec cœurs. Remuez les ingrédients et poursuivez leur cuisson en fermant le couvercle jusqu'à la fin du mode multicuiseur.

5. Une fois que le multicuiseur a signalé la fin du programme, placez la crème sure dans le bol. Ajouter le sel, le poivre, les herbes séchées moulues et bien mélanger les ingrédients. Versez suffisamment d'eau dans la mijoteuse pour que la sauce recouvre complètement les cœurs. Activez le mode « Extinction » pendant une heure et fermez le couvercle de l'appareil.

6. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans le multicuiseur pendant la cuisson pour que le plat ne se dessèche pas et cuise bien. Laissez infuser les cœurs finis pendant dix minutes et servez.

Tendres cœurs de poulet à la sauce crémeuse

Les abats mijotés à la crème sont un plat très tendre et appétissant qui ne laissera personne indifférent. Ce plat chaud se marie bien avec la purée de pommes de terre, les pâtes, le riz et le sarrasin. Les cœurs à la crème les plus délicats vous conquériront sûrement par leur excellent goût.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 0,5 kg.
• Oignon blanc – 300 gr.
• Crème (25% et plus) – 350 ml.
• Sel de table - au goût
• Poivre moulu – ½ c.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, rincez soigneusement les cœurs de poulet sous l’eau courante. Après cela, vous devez les nettoyer de tous les films et également éliminer soigneusement les excroissances graisseuses.Vous pouvez couper les cœurs ou les laisser entiers - à votre discrétion.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis mettez-y les cœurs de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu assez vif. Ils doivent être rouges et appétissants.

3. Parallèlement, épluchez les oignons blancs et rincez-les à l'eau glacée. Coupez les oignons en rondelles ou demi-rondelles, puis placez l'oignon dans une poêle avec les abats. Mélangez les ingrédients, réduisez le feu à moyen ou légèrement moins et faites frire le tout pendant environ cinq à sept minutes.

4. Salez et poivrez le plat, ajoutez peut-être un peu plus de vos épices préférées. Après cela, commencez à verser la crème épaisse dans la poêle avec les cœurs et les oignons en un mince filet, tout en remuant le plat.

5. Couvrir la poêle de cœurs et laisser mijoter au moins une demi-heure pour que les cœurs soient tendres et juteux. Si nécessaire, en dernier recours, ajoutez un peu de lait dans la casserole (si les cœurs sont encore durs).

6. Laissez les cœurs finis reposer à couvert pendant au moins cinq à dix minutes, puis servez-les avec votre plat d'accompagnement préféré.

Recette pas à pas pour préparer des cœurs de poulet avec des pommes de terre

Beaucoup de gens aiment les pommes de terre cuites et ajoutent de nombreux produits différents au plat - champignons, viande et foie. Les pommes de terre cuites avec des cœurs sont une excellente option pour préparer des pommes de terre avec des abats. Un déjeuner copieux ou un dîner très copieux - en tout cas, avec un tel plat, personne n'aura faim.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1,5 kg.
• Coeurs de poulet – 0,5 kg.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Crème sure – 3 c.
• Épices - au goût
• Sel de table - au goût

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, puis rincez-les soigneusement sous l'eau froide courante. Retirez les yeux ou les taches noires restants, puis placez les tubercules dans un bol d'eau glacée.

2. Lavez et épluchez les carottes, puis placez-les dans un bol avec les pommes de terre. Après cela, commencez à préparer les cœurs de poulet. Ils doivent être soigneusement lavés, puis les paillettes et la graisse doivent être éliminées. Coupez les cœurs en petits morceaux et commencez à les faire frire.

3. Mettez l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites-la chauffer légèrement. Placez les cœurs de poulet dans l'huile chaude et faites-les revenir légèrement pendant cinq à sept minutes. Ensuite, ajoutez l'oignon haché aux cœurs et faites frire le mélange de produits pendant encore cinq minutes.

4. A ce moment, coupez les pommes de terre en cubes ou en morceaux au hasard, râpez les carottes sur une râpe grossière. Placer les pommes de terre hachées et les carottes râpées dans la poêle avec les cœurs, remuer. Placez une feuille de laurier dans un récipient et remplissez le récipient de nourriture afin qu'il recouvre presque les pommes de terre.

5. Réglez la poêle sur feu moyen et lorsque le plat commence à bouillir, réduisez le feu. Laisser mijoter les pommes de terre avec les cœurs de poulet pendant au moins une heure jusqu'à ce que les cœurs ramollissent bien et que les pommes de terre commencent à s'étaler.

6. Une dizaine de minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez du sel et des épices dans le plat, et n'oubliez pas d'ajouter de la crème sure. Mélangez soigneusement le plat et préparez-le.

Une recette simple et délicieuse de cœurs de poulet au four

Un plat très simple et satisfaisant dont le goût n'est en rien inférieur aux cœurs frits dans une poêle.Faites le plein de bonne humeur et de temps libre, puis commencez à préparer un plat chaud délicieux et aromatique.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 0,5 kg.
• Oignon blanc – 200-300 gr.
• Sel - au goût
• Poivre moulu - au goût
• Crème sure entière – 1 cuillère à soupe.
• Légumes séchés – 2 c.
• Beurre - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons, puis rincez-les à l'eau froide. Coupez-le en demi-anneaux, puis mettez le beurre dans une poêle et faites-le chauffer.

2. Placez les oignons émincés dans une poêle chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu modéré, en remuant régulièrement les oignons.

3. Rincez les cœurs de poulet sous l'eau courante, puis nettoyez-les soigneusement des crachats et du gras. Placez ensuite les cœurs dans un bol et ajoutez-y les oignons frits.

4. Mettez la crème sure, le sel et les épices dans un bol avec les cœurs et les oignons. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et placez-les dans un plat allant au four. Couvrir la casserole de papier d'aluminium ou d'un couvercle, si vous en avez un.

5. Placez le moule avec les cœurs dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire le plat pendant 45 minutes à température constante. Lorsque le plat est prêt, servez-le directement dans le plat allant au four, après avoir retiré le papier d'aluminium.

Délicieux cœurs à la sauce soja

Une recette originale et très simple pour réaliser des cœurs de poulet frits. Du fait que les abats seront marinés dans de la sauce soja, les cœurs deviendront mous et très tendres. Et la sauce soja ajoutera un arôme et un piquant particuliers au plat.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 0,5 kg.
• Poivre moulu – ½ c.
• Ail moulu séché – 1-2 c.
• Sauce soja naturelle – 2 c.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Brochettes de bois

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, vous devez laver les cœurs de poulet sous l’eau courante. Après cela, commencez à les préparer : nettoyez les abats du film et de l'excès de graisse à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites attention à ne pas endommager les cœurs ni les couper.

2. Placez les cœurs dans un bol en verre profond et confortable et versez la sauce soja et la majeure partie de l'huile végétale. Ajoutez ensuite le poivre moulu et l'ail séché moulu. Mélangez bien le tout, puis laissez mariner les cœurs au moins une demi-heure dans la pièce.

3. Après le temps imparti, commencez à faire frire le plat. Pour ce faire, vous devez enfiler les cœurs de poulet sur des brochettes en bois, en les serrant bien ensemble.

4. Dans une poêle suffisamment grande pour accueillir des brochettes en bois, faites chauffer le reste de l'huile végétale et réglez le feu sur modéré. Placez les brochettes avec les cœurs dans une poêle, puis faites bien revenir le plat en retournant régulièrement les brochettes autour de leur axe.

5. Lorsque les cœurs sont uniformément frits de tous les côtés, servez le délicieux kebab improvisé à table. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches, de graines de sésame grillées ou d'autres additifs à votre goût.

Coeurs de poulet mijotés au foie

Lorsque vous avez besoin de préparer rapidement un dîner délicieux et copieux, les cœurs de poulet au foie sont une option idéale. Ils accompagnent parfaitement tous les plats d'accompagnement et, s'ils sont préparés correctement, raviront tous les gourmets.

Ingrédients:

• Coeur de poulet - 350 grammes
• Foie de poulet - 350 grammes
• Oignons - 2 pièces
• Mayonnaise - 200 grammes
• Sel/poivre - au goût
• Feuille de laurier séchée - 2 feuilles
• Huile de tournesol - 3-4 cuillères à soupe
• Aneth sec et persil - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les cœurs et les foies sous l'eau courante et retirons soigneusement l'hymen, coupons la graisse et les vaisseaux sanguins, et lavons également soigneusement les caillots sanguins.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. En même temps, faites chauffer la poêle.

3. Versez l'huile de tournesol dans la poêle et attendez qu'elle se réchauffe. Jetez les cœurs dans la poêle et faites-les frire pendant quelques minutes, après quoi vous devez ajouter l'oignon haché. Faites frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.

4. Ensuite, ajoutez du foie de poulet, un peu de poivre et de sel. Vous devrez faire frire le tout un peu jusqu'à ce que le foie devienne plus clair.

5. Vous pouvez maintenant verser le plat à moitié préparé avec de la mayonnaise, ajouter une feuille de laurier et du persil à l'aneth. Après cela, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ quinze minutes. Les cœurs de poulet finis avec foie devront reposer pendant environ cinq minutes pour que toute la saveur et l'arôme du plat se développent.

6. Transférez le plat préparé dans le bol requis et servez-le sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement selon vos goûts et vos souhaits.

Bon appétit!

Tendres cœurs de poulet à la crème sure à l'ail

Un plat épicé et très savoureux peut être obtenu à partir de cœurs de poulet et d'ail. La délicate sauce à la crème sure et à l'ail vous procurera un réel plaisir, tandis que la préparation de ce plat est assez simple. Ne passez pas à côté de cette merveilleuse recette et conservez-la dans votre tirelire.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 0,5 kg.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Ail séché moulu – 2-3 c.
• Sel de table - au goût
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Beurre - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les cœurs de poulet à l'eau courante, puis nettoyez-les soigneusement de tout excès.Vous devez retirer soigneusement l'hymen et également couper tout excès de graisse des abats.

2. Une fois les cœurs nettoyés, vous pouvez les couper en morceaux plus petits et les placer dans un bol pratique. Ajoutez-y du poivre moulu et la quantité requise de sel. Assaisonnez soigneusement les cœurs avec du sel et du poivre, puis n'hésitez pas à commencer la friture.

3. Pour faire frire des cœurs de poulet, vous devez faire fondre du beurre dans une poêle, puis y mettre les cœurs dans les épices. Ils doivent être frits de tous les côtés à feu modéré.

4. Lorsque les cœurs deviennent dorés et suffisamment frits, ajoutez de la crème sure et de l'eau purifiée en quantité modérée aux cœurs. Les cœurs ne doivent pas nager dans la sauce, mais ils ne doivent pas non plus se dessécher. Versez l'ail moulu dans le récipient avec le plat, mélangez les ingrédients et couvrez la casserole avec un couvercle.

5. Faites cuire les cœurs pendant environ une demi-heure, en vous assurant qu'ils sont juste cuits et recouverts d'une sauce délicate. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si les cœurs sont trop durs à votre goût.

6. Laissez le plat fini composé de cœurs, de crème sure et d'ail reposer sous le couvercle pendant cinq à sept minutes, puis servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

Une recette simple de cœurs de poulet aux champignons

L'association champignons et cœurs de poulet est tout simplement un vrai plaisir même pour les gourmets. Un plat tendre et aromatique peut être préparé sans trop de difficulté si vous suivez attentivement toutes les recommandations de la recette. Essayez notre recette éprouvée et vous serez satisfait de votre merveilleux déjeuner.

Ingrédients:

• Coeurs de poulet – 500 gr.
• Oignon blanc – 150 gr.
• Champignons frais – 500 gr.
• Crème sure grasse – 300-350 ml.
• Fromage à pâte dure – 150-200 gr.
• Poivre noir – 1 c.
• Sel de table - au goût
• Huile végétale ou d'olive - pour la friture

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, rincez les champignons à l'eau courante et laissez-les égoutter, puis séchez-les complètement. Épluchez l'oignon blanc, puis rincez-le à l'eau froide et hachez-le finement.

2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive, puis ajoutez-y l'oignon haché et faites-le revenir à feu doux pendant environ cinq à sept minutes. A ce moment, coupez les champignons en fines tranches ou simplement en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons.

3. Continuez à faire revenir les oignons et les champignons à feu modéré en remuant régulièrement. Tout le liquide doit s'évaporer complètement de la casserole.

4. Lavez, épluchez et retirez l'excès de gras des cœurs de poulet. Placez les cœurs dans un bol, où vous ajoutez également du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix. Déposez la crème sure sur les cœurs, puis ajoutez les champignons et les oignons frits. Mélangez soigneusement le tout.

5. Allumez le four à 180-200 degrés et pendant qu'il chauffe, déplacez les cœurs de poulet aux champignons dans un plat allant au four. Ensuite, râpez votre fromage à pâte dure préféré sur une râpe moyenne et saupoudrez le plat en couche uniforme dans un plat réfractaire.

6. Couvrez le récipient avec les cœurs de papier d'aluminium ou utilisez un couvercle et placez le plat dans un four entièrement préchauffé. Faites cuire la friandise pendant quarante-cinq minutes. Environ cinq à sept minutes avant que le plat soit prêt, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer le fromage.