Cuisses de poulet au four

Les cuisses de poulet au four sont un plat très savoureux et simple qui convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Dans cet article, nous avons rassemblé 10 recettes non standard mais assez simples pour cuisiner des cuisses de poulet. Des recettes étape par étape permettront même à un cuisinier novice de répéter n'importe quelle recette suggérée. Et la viande cuite au four ne sera pas grasse.

Cuisses de poulet à la croûte croustillante au four

Ce mode de cuisson rendra les cuisses de poulet juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur ; vous les dégusterez aussi bien chaudes que froides.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses cuisses de poulet au four ? Nous lavons les pilons refroidis sous l'eau courante.C'est mieux si le poulet est à température ambiante. L'étape suivante consiste à faire mariner la viande.
2. 
   Versez le sel, les assaisonnements, l'ail haché, la moutarde, la sauce soja dans un bol avec le poulet, pressez le jus d'un demi citron et mélangez bien pour que le poulet soit uniformément recouvert de marinade, laissez reposer 15 à 20 minutes.
3. 
   Placer la viande marinée dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Il est préférable de privilégier une forme avec un côté, car la viande dégagera du jus.
4. 
   Placez la poêle avec les cuisses de poulet au four pendant 15 minutes, réglez la température à 200 degrés.
   Au bout de 15 minutes, sortez la viande du four et graissez le dessus avec de l'huile de tournesol. Cuire ensuite au four encore 30 à 40 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 
   Du poulet prêt à l'emploi peut être servi ou de la viande réfrigérée peut être emportée avec vous sur la route.

Bon appétit!

Comment faire cuire des cuisses de poulet dans un sac à pâtisserie (manche) ?

Si vous voulez vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une viande savoureuse et juteuse, vous devez utiliser un sac de cuisson (manche). Les produits y sont cuits uniformément et sont très aromatiques.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 8 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Romarin – 1 brin.
• Poivre noir - au goût.
• Paprika - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les pilons de poulet et éliminez l'excès d'humidité avec du papier absorbant.

Étape 2. Épluchez l'ail et passez-le dans un presse-ail ou trois sur une râpe fine.

Étape 3. Placez la viande dans un récipient profond, ajoutez l'ail, l'huile végétale, les épices et le sel. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que toutes les cuisses soient uniformément enrobées d'assaisonnements.

Étape 4.Placez délicatement le poulet dans un sac à pâtisserie ; il est bon que le sac soit suffisamment grand pour que les cuisses tiennent en une seule couche afin qu'elles cuisent mieux. Nous mettons également un brin de romarin dans un sac et l'attachons. Percez soigneusement le sac à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Étape 5. Réglez la température du four à 180 degrés, faites cuire le poulet pendant 45 minutes.

Étape 6. Pour former une croûte croustillante, après 45 minutes, coupez soigneusement le sac de manière à ce que les pilons soient exposés et mettez-les au four pendant encore 15 minutes.

Bon appétit!

Délicieuses cuisses de poulet cuites en papillote

Pour diversifier votre menu du jour, essayez la recette de cuisson des cuisses de poulet en papillote. À l'intérieur du papier d'aluminium, la viande sera bien saturée d'épices et sera très juteuse.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 8 pcs.
• Ail – 4-5 gousses.
• Mayonnaise – 80 gr.
• Poivre noir - au goût.
• Paprika – ½ c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les pilons de poulet à l'eau froide, placez-les sur du papier absorbant et laissez l'excès d'humidité s'écouler.

Étape 2. Broyez les gousses d'ail à l'aide d'une presse ou d'une râpe.

Étape 3. Préparez la vinaigrette. Mélanger la mayonnaise, la moitié de l'ail, le poivre, le paprika et le sel. Enduisez délicatement le poulet de cette sauce et laissez-le mariner à température ambiante pendant une heure et demie.

Étape 4. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez-y la viande, saupoudrez d'épices et du reste de l'ail et recouvrez d'une autre feuille de papier d'aluminium par-dessus.

Étape 5. Placez le poulet au four pendant 30 minutes, réglez la température à 180 degrés. Retirez ensuite la feuille supérieure de papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes. Pour une croûte croustillante et dorée, il est préférable de surélever la plaque à pâtisserie jusqu'au niveau supérieur du four.

Étape 6.Choisissez un plat d'accompagnement pour le poulet fini selon votre goût, par exemple, il peut s'agir de légumes mijotés, de salades ou de céréales.

Bon appétit!

Cuisses de poulet aux pommes de terre cuites au four

Un plat savoureux et original à base d'ingrédients familiers est facile. Ajoutez des pommes de terre au poulet et vous obtiendrez immédiatement une viande juteuse et un délicieux accompagnement.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 4-6 pcs.
• Pommes de terre – 6-8 pcs.
• Crème sure – 300 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. La viande de poulet doit être lavée, séchée et marinée.

Étape 2. Pour la marinade, mélangez la crème sure, les épices, le sel, l'ail haché, versez ce mélange sur le poulet, mélangez, laissez reposer 25-30 minutes.

Étape 3. Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez les tubercules en fines tranches, assaisonnez d'épices, salez et remuez jusqu'à ce que les pommes de terre soient trempées.

Étape 4. Graisser le plat allant au four avec de l'huile et y déposer les pommes de terre en une couche uniforme. Placer la viande et la marinade sur les pommes de terre. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four. Préchauffez le four à 200 degrés et enfournez le plat pendant 1 heure.

Étape 5. Au bout de 40 minutes, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le poulet de fromage finement râpé. Remettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré. Servir le plat chaud.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de cuisses de poulet cuites avec du riz

Le riz est un autre excellent plat d'accompagnement pour le poulet. Il est préférable d'utiliser du riz long cuit à la vapeur, il deviendra alors friable.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 6-7 pcs.
• Riz – 100 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les pilons de poulet doivent être rincés à l'eau et séchés. Saupoudrez ensuite le poulet de sel et d'épices, ajoutez-y de l'ail haché, mélangez et laissez reposer 20 minutes.

Étape 2. Épluchez les oignons et les carottes. Trois carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Ensuite, faites frire les légumes dans l'huile végétale.

Étape 3. Placez les oignons et les carottes frits au fond du moule, versez le riz dessus. Placez le poulet bien serré dans la couche supérieure et ajoutez de l'eau pour qu'il recouvre le riz.

Étape 4. Couvrez la casserole de papier d'aluminium ou d'un couvercle. Réglez la température du four à 180 degrés et laissez le plat au four pendant une heure.

Étape 5. Il est nécessaire de surveiller l'état de préparation du poulet et du riz : si tout le liquide a bouilli, ajoutez-en davantage. Suffisamment d’eau permettra au riz de cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit. Le riz et la viande au four se révéleront particulièrement parfumés.

Bon appétit!

Cuisses de poulet cuites en pâte feuilletée

Pour faire plaisir à vos proches avec un plat original, il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et les cuisses de poulet ordinaires deviendront une décoration pour n'importe quelle table. Pour préparer ce plat, une pâte feuilletée toute prête sans levure, que l'on trouve dans n'importe quelle épicerie, convient.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 8-10 pcs.
• Pâte feuilletée sans levure – 500 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Fromage – 100 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez la viande sous l'eau courante et laissez égoutter l'excès de liquide. Frottez-le ensuite avec du sel, de l'ail et des épices. L'ail doit être finement haché ; les épices incluent le poivre, le paprika, le curcuma, l'origan et autres, selon votre goût.

Étape 2. Coupez le fromage en petites lanières de 2,5 à 3 centimètres de large.

Étape 3.Une fois le poulet mariné, séparez la peau de la viande et mettez une bande de fromage dans la poche obtenue, en faisant cela avec toutes les cuisses.

Étape 4. Prenez la pâte, placez-la sur une surface plane, étalez-la et coupez-la en bandes de 1,5 centimètres de large.

Étape 5. Nous enveloppons les cuisses farcies au fromage dans des bandes de pâte, nous le faisons sans serrer, en laissant des espaces entre les bandes.

Étape 6. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux de viande et de pâte.

Étape 7. Battez l'œuf, badigeonnez-en la pâte et mettez les cuisses de poulet au four pendant 30 minutes, réglez la température à 180 degrés.

Étape 8. Les cuisses de poulet en pâte seront bonnes même froides.

Bon appétit!

Comment cuire des cuisses de poulet en mayonnaise au four ?

Tout le monde connaît l'arôme et le goût du poulet cuit au four depuis l'enfance. Malgré sa simplicité, la viande peut également être servie sur une table de fête. Et un autre avantage incontestable de ce plat est qu'il ne peut pas être gâté.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 6-8 pcs.
• Mayonnaise – 150 gr.
• Ail – 2-3 gousses.
• Épices (poivre, origan, paprika, curcuma et autres) - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le poulet sous l'eau courante et tapotez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité de la viande. Saupoudrer de sel et d'épices, frotter les assaisonnements uniformément sur toute la viande.

Étape 2. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse, mélangez-le avec de la mayonnaise, versez la sauce obtenue sur les pilons de poulet. Laissez infuser 10 à 15 minutes à température ambiante.

Étape 3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer le poulet.

Étape 4. Placez la poêle avec le poulet dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Étape 5.Les cuisses de poulet parfumées peuvent être servies avec le plat d'accompagnement le plus simple, des pommes de terre bouillies par exemple ou des légumes frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire des cuisses de poulet à la sauce soja

La sauce pour mariner la viande de poulet peut être différente et dépend de vos préférences gustatives : de la plus courante - la mayonnaise, aux sauces à base de vinaigre balsamique et de vin rouge. Nous vous suggérons d'essayer une option tout aussi intéressante à base de sauce soja.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 5-6 pcs.
• Sauce soja – 3 c.
• Ail – 2-3 gousses.
• Épices (poivre, origan, paprika, curcuma et autres) - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez les pilons de poulet avec du papier absorbant et placez-les dans un bol profond.

Étape 2. Épluchez l'ail et hachez-le à l'aide d'une presse.

Étape 3. Salez la viande de poulet, ajoutez les épices et l'ail, mélangez bien, versez la sauce soja et laissez mariner la viande pendant 20 à 30 minutes.

Étape 4. Graisser le moule avec de l'huile. Répartissez uniformément les cuisses de poulet sur la poêle.

Étape 5. Cuire le poulet à 200-220 degrés pendant 30-35 minutes. Pendant la cuisson, surveillez la viande et badigeonnez le dessus avec le jus libéré plusieurs fois.

Étape 6. Une fois les cuisses prêtes, servez avec un accompagnement adapté. Nous recommandons du riz bouilli, préalablement mélangé à la marinade dans laquelle le poulet a été cuit.

Bon appétit!

Cuisses de poulet cuites au four avec légumes

Pour que les légumes soient saturés de l'arôme de la viande et acquièrent un goût riche, faites-les cuire ensemble. Cela simplifiera et accélérera également considérablement le processus de cuisson. Choisissez vos légumes préférés et suivez la recette étape par étape.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 4-6 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates cerises – 5-6 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Citron.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la viande de poulet et placez-la dans un bol profond. Saupoudrer les pilons d'assaisonnements, presser deux gousses d'ail dans un presse-ail, saler, presser le jus d'un demi citron et verser une cuillère à soupe d'huile végétale. Mélangez bien le tout et laissez reposer 10-15 minutes.

Étape 2. Lavez les légumes. Coupez les tomates, les carottes, les poivrons en petits carrés, coupez les oignons en fines rondelles.

Étape 3. Prenez un plat allant au four avec des côtés, graissez-le avec de l'huile, placez les légumes au fond du plat en une couche uniforme, saupoudrez d'un peu de sel et placez les cuisses de poulet dessus. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 40 à 45 minutes. Température du four 220 degrés.

Étape 4. Retirez ensuite le moule, retirez le papier d'aluminium et mettez le plat au four pendant encore 20 minutes.

Étape 5. Si vous le souhaitez, le plat peut être complété par du brocoli, des asperges ou des haricots.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de cuisses de poulet aux champignons

Si vous n’avez pas eu le temps de préparer des champignons pendant la saison, ne vous inquiétez pas, les champignons ordinaires feront également l’affaire ici. Et la crème donnera au plat un goût et un arôme doux et crémeux.

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 4-6 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Champignons – 200 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Crème – 150-200 ml.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les pilons de poulet sous l'eau courante et éliminez l'excès d'humidité avec du papier absorbant.

Étape 2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, passez l'ail au presse. Si les champignons sont gros, vous devez retirer la peau des chapeaux et les couper également en petites tranches.

Étape 3.Faire mariner les cuisses de poulet dans les épices (un mélange de différents poivrons convient), l'ail et le sel pendant 15 à 20 minutes à température ambiante.

Étape 4. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez-y les champignons, salez, mélangez et éteignez le feu.

Étape 5. Placez les cuisses dans un plat allant au four, déposez dessus les oignons et les champignons, versez la crème sur le tout et mettez au four. Cuire le plat pendant 40 à 50 minutes à une température de four de 200 degrés. Le plat d'accompagnement le plus approprié pour les cuisses de poulet aux champignons serait une tendre purée de pommes de terre au persil frais.

Bon appétit!