Cuisses de poulet

Les cuisses de poulet sont un produit peu coûteux qui peut facilement s'intégrer dans l'alimentation de n'importe quelle famille. De plus, il existe un grand nombre de recettes différentes pour leur préparation. Les cuisses peuvent être cuites au four ou frites séparément dans une poêle, ou encore cuites avec des pommes de terre ou du riz. Vous pouvez également faire mijoter de la viande de poulet avec toutes sortes de sauces.

Cuisses de poulet à la croûte croustillante au four

Les cuisses de poulet croustillantes au four sont le plat parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Vous pouvez servir de la viande cuite au four avec des légumes frais ou marinés. Pour que la croûte soit dorée et croustillante, les cuisses de poulet doivent être marinées. Nous vous expliquerons comment faire tout cela dans la recette.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses cuisses de poulet ? Tout d'abord, décongelez la viande et nettoyez-la du sang restant, coupez le gras et laissez-la égoutter sur une planche à découper pendant un moment.
2. 
   Dans un bol ou directement sur une planche à découper, saupoudrer les cuisses de poulet de sel et d'épices sèches. Mélangez bien la viande avec vos mains et frottez le mélange épicé de tous les côtés. N'hésitez pas à ajouter vos propres assaisonnements à la liste.
3. 
   Épluchez, coupez les extrémités des deux côtés et lavez les oignons. Placer sur une planche à découper et couper en deux. Coupez ensuite chaque moitié en demi-anneaux.
4. 
   Prenez une casserole résistante à la chaleur de taille appropriée et recouvrez-la de papier d'aluminium. Déposez une couche d'oignon au fond, étalez-la et saupoudrez d'huile végétale. Disposez les cuisses de poulet sur un lit d'oignons et badigeonnez-les de moutarde en grains.
5. 
   Appliquez ensuite un fin filet de mayonnaise, placez le formulaire avec la viande au four préchauffé à 180 degrés.
6. 
   35 à 40 minutes après le début de la cuisson, les cuisses de poulet seront bien dorées. Sortez-les du four et vérifiez la cuisson, percez-les avec un couteau, du jus clair doit sortir de la viande.
7. 
   Les cuisses de poulet s'avèrent très savoureuses et dorées, et grâce au coussin d'oignons, la viande restera également très juteuse à l'intérieur. Bon appétit!

Cuisses de poulet aux pommes de terre sur une plaque à pâtisserie au four

Des cuisses de poulet avec des pommes de terre sur une plaque à pâtisserie au four peuvent être cuites spécialement pour les vacances, vous pourrez alors facilement préparer le plat principal pour tous les invités à la fois. La plaque à pâtisserie permet de placer une grande quantité de viande et de pommes de terre à la fois, elle sera plus savoureuse avec de jeunes légumes.

Temps de cuisson : 120 mn.

Temps de cuisson : 15-25 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Ail – 3 dents.
• Romarin frais – 3 branches.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Cuisses de poulet – 1,2 kg.
• Huile d'olive – 85 ml.
• Pommes de terre – 0,8 kg.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le citron à l'eau chaude et coupez-le en deux, vous devrez en retirer le zeste avec une râpe fine. Prenez du romarin frais, il est plus parfumé. Lavez les pommes de terre du sable et de la terre sous le robinet. Épluchez l'ail et coupez les extrémités des deux côtés.

Étape 2. Rincez les cuisses de poulet pour éliminer la saleté et le sang. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour en couper soigneusement l’os. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau.

Étape 3. Retirez les feuilles d'aiguilles des brins de romarin et hachez-les avec un couteau. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse.

Étape 4 : Dans un bol, mélanger le zeste de citron, l'ail émincé, le romarin, le poivre noir fraîchement moulu et le sel. Versez l'huile d'olive sur le mélange épicé et mélangez bien le tout.

Étape 5. Trempez la pulpe de cuisse de poulet dans le mélange d'huiles épicées et aromatiques. Mélangez la viande avec vos mains en veillant à ce que la marinade se répande dans toute la viande. Laissez les cuisses mariner 30 à 50 minutes ou un peu plus à température ambiante. Si vous souhaitez le laisser plus longtemps, placez le bol de viande au réfrigérateur.

Étape 6 : Une fois marinées, transférez les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Étape 7. Épluchez les pommes de terre et coupez chaque tubercule en 4 à 6 tranches, selon la taille. Transférer les coupes dans le bol avec la marinade qui contenait auparavant le poulet. Remuez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de marinade.

Étape 8 : Disposez les quartiers de pommes de terre autour des cuisses de poulet. S'il reste de la marinade dans le bol, versez-la sur la pièce.

Étape 9. Cuire les cuisses de poulet avec les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.Vérifiez l'état de préparation du plat : les pommes de terre doivent être facilement percées et un jus clair doit sortir de la viande.

Étape 10 : Divisez les cuisses de poulet et les pommes de terre cuites au four en portions, décorez de brins de romarin frais et servez. Bon appétit!

Cuisses de poulet frites à la peau croustillante

Les cuisses de poulet frites croustillantes constituent un repas de semaine polyvalent et nutritif. Un mélange d'épices épicées et d'herbes séchées transforme le goût de la viande de poulet tendre. Le poulet ainsi préparé peut être servi avec un accompagnement de légumes, de pommes de terre, de céréales ou de pâtes.

Temps de cuisson : 95 min.

Temps de cuisson : 20-35 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Citron – 0,3 pcs.
• Miel liquide – 20 ml.
• Assaisonnement pour poulet - 2 pincées.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Cuisses de poulet – 4 pcs.
• Sel – 4 pincées.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le plat est préparé très simplement : faire mariner la viande et la faire frire. Lavez les cuisses de poulet, enlevez toute la saleté, vérifiez la peau pour vous assurer qu'il ne reste plus de plumes et coupez les couches de graisse. Séchez la viande avec du papier absorbant épais.

Étape 2 : Placez les cuisses dans un bol. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre fraîchement moulu et des assaisonnements pour poulet. Ajoutez une cuillère à soupe de miel et pressez le jus d'un tiers du citron, ajoutez une feuille de laurier. Mélangez la viande avec vos mains pour que la marinade la recouvre entièrement de tous les côtés. Faire mariner les cuisses de poulet pendant une heure.

Étape 3. Placez une grande poêle sur feu moyen et lorsqu'elle est chaude, ajoutez de l'huile végétale. Placez ensuite les cuisses de poulet imbibées d'épices sur la surface chauffée.

Étape 4. Tout d'abord, faites frire les cuisses d'un côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Retournez ensuite de l'autre côté, faites frire encore quelques minutes sans couvercle. Après cela, réduisez légèrement le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Selon la taille des morceaux, cela peut prendre 15 à 25 minutes.

Étape 5. Percez le poulet avec un couteau, si le jus ressort clair, alors il est complètement prêt. Épongez la viande du gras sur des serviettes. Servir les cuisses de poulet frites croustillantes avec des céréales et des légumes. Bon appétit!

Cuisses de poulet à la sauce crémeuse dans une poêle

Les cuisses de poulet dans une sauce crémeuse dans une poêle sont un plat nutritif et tendre que les adultes et les enfants adoreront. La sauce crémeuse rend la viande moelleuse et savoureuse. Servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement simple, comme du riz bouilli ou du sarrasin.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Ail – 2 gousses.
• Parmesan – 20 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Crème 20% – 300 ml.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Cuisses de poulet – 700 gr.
• Oignon – 70 gr.
• Sel – 1 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Épinards – 150 gr.
• Poivre noir moulu – 0,25 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez des cuisses de poulet à peu près de la même taille. Au lieu du parmesan, vous pouvez choisir n'importe quel autre fromage à pâte dure ou affiné.

Étape 2. Lavez soigneusement les cuisses, retirez les plumes restantes et séchez-les de tous les côtés avec du papier absorbant. Placer les cuisses sur une assiette plate et saupoudrer les deux côtés de sel et de poivre moulu.

Étape 3. Versez l'huile végétale dans une poêle à frire sèche et chauffée. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et faites-les revenir 3 à 4 minutes d'un côté. Ensuite, lorsque la peau est dorée, retournez la viande et faites cuire la même quantité de l'autre côté. Retirez la viande de la poêle dans une assiette.

Étape 4.Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en petits cubes et l'ail peut être passé au presse ou haché avec un couteau. De la poêle où le poulet a été préalablement frit, égouttez l'excès de graisse en laissant suffisamment pour faire revenir les oignons et l'ail. Faites d'abord revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.

Étape 5. Ensuite, ajoutez l'ail haché à l'oignon sauté, remuez et maintenez le feu pendant une demi-minute.

Étape 6. Ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé, mélangez avec l'oignon et l'ail, laissez cuire encore 30 à 40 secondes.

Étape 7. Sans cesser de remuer la friture avec une spatule, versez progressivement toute la crème et laissez mijoter la sauce jusqu'aux premiers signes d'ébullition.

Étape 8. Incorporer les cuisses de poulet à la sauce crémeuse, verser immédiatement environ un verre d'eau chaude et mélanger un peu avec la sauce.

Étape 9. Portez la sauce à la crème à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la viande environ une demi-heure à feu doux. Lorsque le poulet est prêt, du jus clair sortira une fois percé.

Étape 10 : Rincez soigneusement chaque feuille d'épinard sous le robinet, puis hachez-les grossièrement. Ajoutez les épinards dans la poêle une fois les cuisses de poulet cuites. Faites cuire le plat à couvert pendant 3-4 minutes.

Étape 11. À la toute fin, saupoudrez le plat de parmesan râpé. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant encore une minute. Une fois le fromage fondu, les cuisses de poulet crémeuses sont prêtes à servir. Bon appétit!

Rouleaux de cuisse de poulet désossés

Les rouleaux de cuisse de poulet désossés sont une façon originale de préparer la viande. La technologie de cuisson consiste à retirer l'os de la cuisse et à y mettre la garniture. Cela s'avère très savoureux et inhabituel.

Temps de cuisson : 75 minutes

Temps de cuisson : 15-25 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Mayonnaise – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Cuisses de poulet – 3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez trois cuisses de poulet charnues, lavez-les bien sous le robinet et retirez les plumes restantes. Choisissez des fromages de composition naturelle pour qu'ils fondent bien. Vous pouvez également compléter la liste des produits avec toutes les épices qui conviendront à la viande de poulet.

Étape 2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les os de chaque cuisse et dépliez la viande.

Étape 3. Vous devriez avoir trois morceaux de viande rectangulaires. Saupoudrer chaque morceau de sel et d'épices.

Étape 4. Enduisez ensuite bien la viande de mayonnaise.

Étape 5. Coupez le fromage en 6 à 8 petits morceaux. Disposez-les en quantités égales sur la viande.

Étape 6. Roulez la viande en rouleaux pour que le fromage reste à l'intérieur. Fixez les flans avec des cure-dents. Placez les rouleaux sous une forme résistante à la chaleur, saupoudrez-les d'un peu plus de sel et de poivre fraîchement moulu ou enduisez le dessus de mayonnaise.

Étape 7. Placez les petits pains au four préchauffé à 190 degrés. Faites cuire le plat pendant environ 40 à 50 minutes.

Étape 8. Les rouleaux de cuisse de poulet au fromage s'avèrent rosés et juteux. Servez-les tièdes, vous pouvez choisir l'accompagnement selon vos goûts. Bon appétit!

Filet de cuisse de poulet cuit avec du fromage au four

Le filet de cuisse de poulet cuit avec du fromage au four peut être servi comme plat principal pour un festin des fêtes ou pour faire plaisir à votre famille en semaine. La recette n'est pas du tout compliquée, c'est pourquoi elle est si populaire parmi les femmes au foyer. De plus, la viande de poulet s'avère toujours tendre et moelleuse.

Temps de cuisson : 105 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Moutarde de table – 1 c.
• Sel – 4 pincées.
• Filet de cuisse de poulet – 4 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Curry – 1 c.
• Crème sure 20% – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Aneth – 5 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous pouvez acheter du filet de cuisse de poulet déjà transformé en magasin. Vous pouvez également séparer vous-même le filet de la peau et des os, ce n’est pas difficile. Pour un plat savoureux et nutritif, vous n'avez besoin que de viande et d'épices.

Étape 2. Placez le filet dans un grand bol. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau. Ajouter la moutarde de table et l'ail haché à la viande.

Étape 3. Ajoutez également de la crème sure, c'est mieux si elle est épaisse.

Étape 4. Ajoutez les épices au curry, le poivre fraîchement moulu et le sel. Remuez le filet pour que tous les composants de la marinade soient mélangés et enrobent uniformément la viande. Laisser mariner le filet pendant une demi-heure.

Étape 5. Placez la viande marinée dans un plat allant au four de taille appropriée. Couvrir hermétiquement le récipient avec du papier d'aluminium. Placez la pièce dans le four, qui à ce moment-là est déjà réchauffé à 190 degrés. Cuire le filet de cuisse pendant 40 à 45 minutes.

Étape 6. Pour que la viande dore un peu et soit plus appétissante, faites-la cuire à découvert pendant 15 minutes sans papier d'aluminium. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché et servir. Bon appétit!

Cuisses de poulet braisées à la crème sure dans une poêle

Les cuisses de poulet mijotées à la crème sure dans une poêle sont un plat que beaucoup de gens aiment et qui est très souvent préparé en semaine pour le déjeuner ou le dîner. Il n'y a rien de compliqué dans la recette, mais le résultat est une viande de poulet très savoureuse et tendre qui fond dans la bouche, et vous pouvez ajouter une sauce épaisse à la crème sure au plat d'accompagnement.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Farine – 1 c.
• Eau bouillante – 200 ml.
• Gros oignon – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Cuisses de poulet – 3 pcs.
• Crème sure – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Commencez par préparer la viande. Lavez les cuisses de poulet et séchez tout excès de liquide avec du papier absorbant. Retirez ensuite la peau et les couches de graisse pour que le plat soit moins gras.

Étape 2. Faites plusieurs coupes jusqu'à l'os de chaque cuisse. Saupoudrer les préparations de viande de sel et de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez également utiliser d'autres épices pour la viande de poulet.

Étape 3. Faites bien chauffer la poêle, versez-y de l'huile végétale. Lorsque l'huile est chauffée, étalez le roseau.

Étape 4. À feu vif, faites frire les cuisses des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À ce stade, vous ne devriez pas essayer de préparer le poulet. Après la friture, disposez la viande dans une assiette.

Étape 5. Épluchez un gros oignon et coupez-le en demi-anneaux. Placez l'oignon haché dans la poêle où le poulet a été frit et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 6. Ajoutez 200 grammes de crème sure et une cuillère à café de farine aux oignons sautés. Laisser mijoter la sauce jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Ensuite, versez de l'eau bouillante et salez la sauce au goût, faites-la bouillir pendant une minute.

Étape 8. Placez maintenant les cuisses de poulet frites dans la sauce à la crème sure. Laisser mijoter la viande couverte dans une poêle pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, retournez le poulet plusieurs fois pour qu'il soit uniformément imbibé de sauce. Servir les cuisses de poulet mijotées dans une sauce à la crème sure avec un accompagnement et de la sauce. Bon appétit!

Cuisses de poulet cuites dans une manche

Cuisses de poulet cuites dans une manche - quoi de plus simple. Les femmes au foyer ont souvent recours à cette recette lorsqu'elles manquent de temps.Vous devez prendre le poulet, y ajouter des épices et tout charger dans la manche. Après cela, vous pourrez vaquer à vos occupations pendant que le poulet cuit tranquillement au four.

Temps de cuisson : 85 min.

Temps de cuisson : 10-15 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Ail – 20 gr.
• Verts – 5 gr.
• Cuisses de poulet – 2 pcs.
• Huile végétale – 100 ml.
• Piment rouge moulu – 1 pincée.
• Sel – 2 pincées.
• Assaisonnement "Herbes italiennes" - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Décongelez les cuisses de poulet. Lavez-les ensuite à l'eau courante, retirez les plumes restantes et coupez les couches de graisse. Saupoudrer la viande de sel, d'épices et d'huile végétale.

Étape 2 : Épluchez les gousses d'ail. Écrasez-les avec une presse et ajoutez la masse d'ail dans le récipient contenant les cuisses de poulet.

Étape 3 : Utilisez vos mains pour mélanger les cuisses avec les épices. La viande doit être entièrement recouverte du mélange épicé. Laissez les cuisses mariner pendant 20 à 30 minutes.

Étape 4. Pendant que la viande marine, préchauffez le four à 190 degrés. Placez ensuite les cuisses de poulet dans la manche et fixez les bords des deux côtés. Placez le paquet sur une plaque à pâtisserie et enfournez.

Étape 5. Les cuisses de poulet gainées seront prêtes dans 30 à 40 minutes. Si vous souhaitez une peau croustillante, coupez le manchon 10 minutes avant la fin de la cuisson et faites cuire à découvert. Servir les cuisses cuites au four, garnies de brins d'herbes fraîches. Bon appétit!

Cuisses de poulet à la sauce soja dans une poêle

Les cuisses de poulet à la sauce soja dans une poêle sont épicées, croustillantes, appétissantes et très savoureuses. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du sel dans la recette, car la sauce soja a un goût vif et spécifique, cependant, il est nécessaire de choisir les bonnes épices pour révéler pleinement le goût de la viande de poulet.

Temps de cuisson : 1 heure 55 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Cuisses de poulet – 800 gr.
• Huile d'olive – 20 ml.
• Oignon – 1 pièce.
• Sauce soja – 100 ml.
• Sel – 3-4 pincées.
• Herbes séchées – 0,5 c.
• Paprika moulu – 0,25 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout le monde sait que la viande de poulet est considérée comme diététique et légère, pour éviter les calories supplémentaires et les graisses inutiles, retirez la peau des cuisses.

Étape 2. Épluchez une tête d'oignon de taille moyenne, coupez les extrémités des deux côtés, lavez-la sous le robinet et coupez-la en demi-anneaux.

Étape 3. Maintenant, le poulet doit être mariné. Pour ce faire, mélangez 100 millilitres de sauce soja et 20 millilitres d'huile d'olive. Ajoutez du poivre moulu, du sel, des herbes séchées et du paprika au mélange obtenu. Attention au sel, car la sauce soja est déjà salée.

Étape 4. Placez les cuisses de poulet dans un bol, ajoutez les tranches d'oignon et versez la marinade. Mélangez tout le contenu avec vos mains. Laissez le poulet mariner pendant une heure, vous pouvez le laisser plus longtemps.

Étape 5. Faites bien chauffer la poêle et placez-y tout le contenu du bol, mais ne versez pas la marinade. Griller les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

Étape 6. Lorsque le poulet est doré, versez le reste de la marinade dans le bol, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les cuisses de poulet pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 7. Des cuisses de poulet tendres, appétissantes et très savoureuses à la sauce soja sont prêtes. Bon appétit!

Cuisses de poulet à la mayonnaise et à l'ail

Les cuisses de poulet à la mayonnaise et à l'ail sont une recette universelle pour ceux qui ne savent pas comment cuisiner au mieux le poulet. De plus, les cuisses de poulet s'avèrent toujours juteuses et même un peu grasses. Un déjeuner ou un dîner copieux est garanti.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 10-15 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Ail – 5-6 dents.
• Épices pour poulet – 1 c.
• Cuisses de poulet – 3 pcs.
• Mayonnaise – 40-60 gr.
• Sel – 2-3 pincées.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. L'ail, le poulet et la mayonnaise forment une combinaison harmonieuse qui peut être considérée comme un classique de la cuisine européenne. Les cuisses de poulet s'avèrent plus juteuses et plus grasses que les filets de poitrine, donc si vous ne suivez pas de régime, nous vous recommandons de choisir ces parties particulières de la carcasse de poulet. Lavez la viande et retirez les plumes restantes.

Étape 2. Épluchez les gousses d'ail et râpez-les sur une râpe fine. Ne lésinez pas sur l'ail, il se marie très harmonieusement avec le poulet.

Étape 3. Salez et assaisonnez les cuisses de poulet.

Étape 4. Frottez l'intérieur des cuisses avec le mélange d'ail et placez-en un peu sous la peau.

Étape 5. Graisser le fond et les parois d'une plaque à pâtisserie ou autre forme résistante à la chaleur avec de l'huile végétale. Placez ensuite les cuisses de poulet préparées dans le récipient. Enduisez généreusement les morceaux de mayonnaise.

Étape 6. Cuire les cuisses de poulet avec l'ail et la mayonnaise à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Le poulet s'avère aromatique et savoureux. Pour un plat aussi chaud, vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Bon appétit!