Kulesh classique

Kulesh est un représentant de la cuisine traditionnelle ukrainienne. Le ragoût est généralement composé de céréales de mil et de saindoux. Mais comme tous les plats, le kulesh a des interprétations différentes. À première vue, le nom n'est pas du tout appétissant, mais il a un goût incroyablement appétissant et un arôme magique. Kulesh s'avère satisfaisant et se réchauffe bien par mauvais temps. Le ragoût est servi chaud. Aujourd'hui, je vais vous parler de plusieurs options pour un kulesh riche.

Kulesh - une recette classique

Le Kulesh est une recette de cuisine classique, probablement connue de tous les Ukrainiens. J'ai découvert ce plat lors d'une visite chez ma grand-mère ukrainienne. Honnêtement, au début, j'avais des doutes sur ce plat inconnu. J'ai également fait la connaissance des raviolis biélorusses. Or, ces plats n'occupent pas la dernière place dans mon classement des cuisines nationales.

1. 
   Le Kulesh peut être facilement préparé à la maison. Mesurez 100 grammes de céréales de mil. Rincer plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 
   Placez les céréales lavées dans une casserole ou un moule ignifuge. Versez de l'eau bouillante dessus. Mettez la marmite au four et faites cuire 10 minutes à 180 degrés.
3. 
   Lavez soigneusement les petites pommes de terre. J'utilise une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes. Salez le millet et ajoutez-y des pommes de terre hachées. Cuire 15 minutes.
4. 
   Pendant ce temps, hachez finement le saindoux et placez-le dans une poêle sèche et chaude.
5. 
   Retirez la peau de l'oignon et des gousses d'ail. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Écrasez les gousses d'ail avec le côté plat du couteau. Lorsque la graisse est fondue, ajoutez les demi-rondelles d'oignon et l'ail écrasé au saindoux.
6. 
   Faire revenir l'oignon. Lavez la tomate, séchez-la et coupez-la en tranches. Si vous le souhaitez, retirez d'abord la peau en versant de l'eau bouillante dessus. Mettez la tomate hachée dans la poêle. Laisser mijoter 5 minutes.
7. 
   Transférez le contenu de la poêle dans une casserole. Remuer. Mettre au four. Cuire 5 à 10 minutes.
8. 
   Retirez le kulesh préparé du four. Saupoudrez de vos herbes préférées et servez. Bon appétit, mangez avec plaisir !

Soupe Kulesh au mil et saindoux

La soupe Kulesh au mil et au saindoux est le premier plat qui vous rassasiera et vous enveloppera de chaleur pendant la saison fraîche. Je suis heureux de partager cette recette de base et j'espère qu'elle vous plaira. Je fais cette soupe quand je n'ai pas le temps de cuisiner. La soupe est extrêmement facile à préparer et délicieuse. Essayez-le, vous pourriez aimer!

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Millet – 6 c.
• Carottes – 1 pièce.
• Saindoux – 70 gr.
• Aneth - un tas.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau potable – 1 litre.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez les ingrédients exactement comme indiqué.

Étape 2. Mesurez les gruaux de mil. Placer dans une casserole. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 3. Versez de l'eau et mettez le feu.

Étape 4. Pendant que les céréales cuisent, lavez soigneusement les petites pommes de terre. J'utilise une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes et jetez-les dans la poêle.

Étape 5. Rincez les carottes, épluchez-les avec un épluche-légumes et hachez-les avec un couteau. Jetez dans la soupe.

Étape 6. Coupez le saindoux à votre guise et placez-le dans une poêle sèche et chaude.

Étape 7. Épluchez l'oignon et coupez-le de manière pratique. Placer dans une poêle.

Étape 8. Cuire à température modérée jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Étape 9. Transférez le rôti dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 10. Laisser mijoter le kulesh pendant 10 minutes, puis éteindre le feu. Rincez et séchez vos légumes verts préférés. Saupoudrer le kulesh d'herbes hachées.

Étape 11. Versez dans des assiettes et servez à votre famille et vos amis. Bon appétit, mangez avec plaisir !

Kulesh avec pommes de terre à la maison

Kulesh avec des pommes de terre à la maison s'avère méga appétissant. Au lieu de céréales de mil, vous pouvez utiliser du sarrasin. Le kulesh riche et satisfaisant peut être ajusté en épaisseur indépendamment. Le ragoût vous procurera un plaisir inoubliable et ne prendra pas beaucoup de temps.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Sarrasin – 200 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Saindoux – 150 gr.
• Feuilles d'aneth - au goût.
• Ail – 1 gousse.
• Eau potable – 1,5 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d’abord, prenez les ingrédients de la liste. Mesurez le sarrasin. Lavez les pommes de terre et épluchez-les avec un économe. Rincez l'aneth, séchez-le de l'humidité et hachez-le avec un couteau.

Étape 2. Coupez les légumes-racines épluchés en cubes.

Étape 3. Triez le sarrasin et rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Placer dans une casserole. Ensuite, jetez les cubes de pommes de terre. Versez de l'eau bouillante dessus. Ajoutez du sel et mettez le feu. Cuire 20 minutes à feu modéré.

Étape 4. Coupez 150 grammes de saindoux à votre guise.

Étape 5. Retirez les coques des oignons et coupez-les de manière pratique.

Étape 6. Mettez le saindoux et les oignons dans une poêle. Laisser mijoter à température modérée jusqu'à ce que les oignons soient transparents.

Étape 7. Lorsque le sarrasin gonfle et qu'il reste très peu de liquide, goûtez au sel.

Étape 8. Ensuite, ajoutez du poivre. Ajouter la feuille de laurier. Hachez la gousse d'ail pelée et ajoutez-la à la poêle.

Étape 9. Transférez le rôti dans une casserole. Remuer et laisser mijoter le kulesh pendant 5 minutes.

Étape 10 : Éteignez ensuite le feu. Saupoudrer le kulesh d'herbes hachées.

Étape 11. Remuez le kulesh.

Étape 12. Disposez sur des assiettes et servez à votre famille et vos amis.

Étape 13 : Invitez tout le monde à la table. Mangez avec plaisir ! Bon appétit!

Kulesh maison avec de la viande

Le kulesh fait maison avec de la viande s'avère incroyablement appétissant et satisfaisant. Si vous en avez assez de vos soupes habituelles, c'est l'occasion d'essayer quelque chose de nouveau. Le plat vous ravira sans aucun doute et vous remplira d'émotions intéressantes.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Millet – 100 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Bœuf – 300 gr.
• Saindoux – 150 gr.
• Verts - un tas.
• Eau potable – 2 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez les ingrédients exactement comme indiqué. Mesurez les gruaux de mil.

Étape 2 Rincez le bœuf et placez-le dans une casserole. Remplissez d'eau et faites cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. N'oubliez pas de retirer la mousse qui s'est formée. La cuisson prendra au total 35 à 40 minutes.

Étape 3. Rincez les grains de mil jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.

Étape 4. Lavez soigneusement les petites pommes de terre. J'utilise une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes.

Étape 5. Coupez le saindoux à votre guise et placez-le dans une poêle sèche et chaude.

Étape 6. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le de manière pratique. Placer dans une poêle. Rincez les carottes, épluchez-les avec un économe et hachez-les avec un couteau. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 7. Divisez le bœuf cuit en morceaux et remettez-le. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et le contenu de la poêle. Cuire 10 minutes à feu moyen.

Étape 8. Ajoutez ensuite les céréales de mil gonflées, après avoir égoutté l'eau.

Étape 9. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe. Goûtez au sel. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Remuer. Éteignez ensuite le feu. Rincez et séchez vos légumes verts préférés. Saupoudrer le kulesh d'herbes hachées.

Étape 10. Répartir dans les assiettes.

Étape 11. Faites plaisir à vos proches.

Étape 12. Bon appétit, mangez copieusement et avec plaisir !

Kulesh avec de la viande mijotée

Le Kulesh avec de la viande cuite s'avère tout simplement délicieux. Le ragoût parfumé vous procurera des émotions inoubliables et un plaisir gastronomique extraordinaire. Le kulesh s'avère riche et très savoureux. Je le recommande de tout mon cœur !

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Millet – 0,75 cuillère à soupe.
• Ragoût – 500 gr.
• Oignons verts - un bouquet.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Eau potable – 2 l.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Lavez soigneusement les petites pommes de terre. Frotter sous l'eau avec une brosse. Ensuite, utilisez un éplucheur de légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes et jetez-les dans la poêle multicuiseur. Retirez la pelure dorée supérieure de l'oignon, coupez les vrilles et ajoutez-les aux pommes de terre.

Étape 2. Remplissez d'eau. Sur le panneau de l'appareil, sélectionnez le programme « Soupe » et réglez la minuterie sur 50 minutes. Mesurez les gruaux de mil. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, jetez les céréales dans la poêle.

Étape 3. Prenez votre ragoût préféré. J'ai le mien à la maison. Je le cuisine à partir de poulet.

Étape 4. Divisez le ragoût en petits morceaux et ajoutez-le aux légumes avec le mil. Remuer et goûter le sel. Ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 5. Cassez les œufs de poule dans un bol et secouez jusqu'à consistance lisse. Verser dans la mijoteuse en un mince filet. Remuer.

Étape 6. Rincez et séchez les oignons verts. Hacher avec un couteau. Saupoudrer le kulesh d'herbes hachées. Poivre à goûter. Ajouter la feuille de laurier. Cuire jusqu'à la fin du programme. Retirez la feuille de laurier et remuez le plat.

Étape 7. Répartir dans les assiettes. Invitez votre famille et vos amis à table. Mangez avec plaisir ! Bon appétit!

Kulesh cuit dans une mijoteuse

Le Kulesh cuit à la mijoteuse vous ravira. Ce plat vous fait tomber amoureux dès la première cuillère. Ce simple ragoût s’avère assez copieux et appétissant. Une mijoteuse accélérera le temps de cuisson et les céréales cuiront bien.Expérimentez et diversifiez votre menu.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Millet – 1 cuillère à soupe.
• Filet de poulet – 2 pcs.
• Saucisses au lait – 200 gr.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau potable – 3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez les ingrédients exactement comme indiqué.

Étape 2 : Lavez les pommes de terre en les frottant à l'eau avec une brosse. Ensuite, utilisez un éplucheur de légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le de manière pratique. Retirez le boyau des saucisses et coupez-les en tranches. Lavez le filet de poulet et divisez-le en morceaux.

Étape 3. Démarrez le multicuiseur en mode « Multicook », en réglant 160 degrés. Réglez la minuterie sur 50 minutes. Versez l'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite le filet et laissez mijoter ensemble. Ensuite, ajoutez les saucisses et faites frire le tout ensemble. Mettez ensuite le tout dans un bol.

Étape 4. Mesurez les gruaux de mil. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez de l'eau chaude dans le bol du multicuiseur et faites bouillir. Ajoutez ensuite le millet lavé. Poursuivez la cuisson 10 minutes, puis ajoutez les cubes de pommes de terre et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les saucisses, l'oignon et le poulet.

Étape 5. Ajoutez du sel et du poivre, assaisonnez avec du beurre et laissez cuire 15 minutes jusqu'à épaississement. Remuez le plat.

Étape 6. Répartir dans les assiettes. Invitez votre famille à table. Bon appétit, mangez avec plaisir !

Kulesh de carême aux champignons

Le kulesh de carême aux champignons vous rendra fou avec son arôme magique. Le premier plat réchauffe et satisfait. Tout le monde aimera ce ragoût d’un délice inexplicable.Dans notre famille, le kulesh aux champignons est une option préférée. Savoureux et pas dangereux pour votre silhouette. Un bon plat pour ceux qui ne mangent pas de viande.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Millet – 0,5 cuillère à soupe.
• Carottes – 1 pièce.
• Champignons forestiers – 400 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Verts - au goût.
• Eau potable – 1,8 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez les gruaux de mil.

Étape 2. Rincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus, mettez-la de côté et laissez-la gonfler.

Étape 3. Préparez les champignons, j'ai utilisé des champignons forestiers surgelés. Si vous en avez également des extras au congélateur, sortez-les pour qu'ils aient le temps de décongeler.

Étape 4. Pendant que les grains gonflent, lavez soigneusement les petites pommes de terre. J'utilise une brosse pour laver les légumes. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes et placez-les dans une casserole. Remplir d'eau chaude et cuire à température moyenne.

Étape 5. Rincez les carottes, épluchez-les avec un épluche-légumes et râpez-les. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le de manière pratique.

Étape 6. Coupez les champignons fondus à votre guise et placez-les dans une poêle chaude avec de l'huile sans odeur.

Étape 7. Après avoir légèrement fait revenir les champignons, mettez les carottes et les oignons dans la poêle. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les carottes tendres.

Étape 8. Égouttez le mil et placez-le dans une casserole avec les pommes de terre. Placez les frites de légumes préparées dans une casserole. Ajoutez du sel et du poivre. Laisser mijoter le kulesh pendant environ 15 minutes, puis éteindre le feu. Rincez et séchez vos légumes verts préférés. Ajoutez les légumes verts hachés au kulesh.

Étape 9. Versez dans des assiettes et servez à votre famille et vos amis.Bon appétit, mangez sainement et amusez-vous !

Kulesh dans un chaudron sur le feu

Kulesh dans un chaudron sur un feu a un goût et un arôme indescriptibles. Et l'ambiance culinaire est tout simplement magique. La nature et le feu réunissent une joyeuse compagnie. Tous vos amis et votre famille adoreront ce plat copieux et le processus de cuisson vous rassemblera. Réunissez-vous parfois avec un groupe bruyant et donnez vie à un plat merveilleux.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 3 pcs.
• Millet – 1 cuillère à soupe.
• Carottes – 1 pièce.
• Porc – 200 gr.
• Saindoux – 200 gr.
• Verts - un tas.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Eau potable – 1,8 l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Allumez un feu au préalable et faites chauffer le chaudron. Prenez les ingrédients exactement comme indiqué.

Étape 2. Coupez le saindoux en tranches. Retirez la peau des oignons et coupez-les de manière pratique.

Étape 3. Placez le saindoux préparé dans un chaudron chaud. Faire frire jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.

Étape 4. Rincez et séchez la viande, hachez-la grossièrement.

Étape 5. Placez le porc haché dans le chaudron et laissez cuire 15 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 6. Pendant que la viande cuit, lavez soigneusement les petites pommes de terre. Peler avec un épluche-légumes. Coupez les légumes racines épluchés en cubes. Rincez les carottes, épluchez-les avec un économe et hachez-les avec un couteau. Mesurez les gruaux de mil. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Étape 7. Placez les légumes avec le mil dans un chaudron. Verser de l'eau. Goûtez au sel, ajustez si nécessaire. Laisser mijoter 20 à 25 minutes.

Étape 8. Rincez et séchez vos légumes verts préférés. Hacher avec un couteau.

Étape 9. Cassez les œufs de poule dans un bol et secouez.Verser dans le chaudron et saupoudrer d'herbes. Remuez le contenu et laissez cuire 5 à 7 minutes.

Étape 10. Disposez sur des assiettes et servez à un groupe joyeux. Bon appétit, mangez avec plaisir !