Même si vous n’avez jamais cuisiné de viande de lapin de votre vie, ce n’est pas grave ! Tout le monde peut le faire, surtout si vous suivez strictement la recette détaillée avec des photos étape par étape. Il suffit de faire mariner la carcasse et de la mettre au four. Lorsque cette viande tendre est cuite dans une manche, le maximum de nutriments et de vitamines est préservé. Et le goût délicat et riche du lapin se marie bien avec une grande variété de plats d'accompagnement et de légumes.
Lapin entier cuit en manche au four
Pour que le lapin cuit au four soit tendre, juteux et avec une fine croûte dorée, il doit être cuit au four dans un sac de cuisson spécial. Grâce à ce traitement thermique, la viande ne se dessèche pas et présente une texture incroyable.
- Lapin 1 (des choses)
- Citron 1 (des choses)
- Épices pour viande 1 (cuillères à café)
- Sel goût
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Le lapin en manche au four est très simple à préparer. Nous rinçons soigneusement le lapin sous l'eau courante, l'essuyons avec du papier absorbant et le frottons de tous les côtés avec des assaisonnements et du sel. -
Rincez le citron et coupez-le en rondelles d'épaisseur moyenne. -
Arrosez la carcasse de jus de citron et mettez la pulpe des agrumes à l'intérieur. Saupoudrer la carcasse -
Placez la viande dans un manchon allant au four, attachez-la des deux côtés et placez-la dans un plat allant au four. Placez le lapin au four à 230 degrés pendant 60 à 90 minutes (le temps peut varier en fonction de l'âge de l'animal, ainsi que de la puissance de votre four). -
10 minutes avant la cuisson, coupez soigneusement le sachet dans le sens de la longueur et faites dorer la viande de lapin. Bon appétit!
Lapin aux pommes de terre, cuit en manche
Préparons un plat incroyablement savoureux, parfait à la fois pour servir à la table de fête et pour diversifier l'alimentation familiale habituelle - du lapin au four avec des pommes de terre. Le plat fini a un arôme et un goût magiques.
Temps de cuisson – 60 minutes.
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 2-3.
Ingrédients:
- Viande de lapin – 400 gr.
- Pommes de terre – 4-5 pcs.
- Oignon – 1-2 pcs.
- Feuille de laurier – 3 pcs.
- Huile végétale – 3 c.
- Sel – 3 pincées.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Saupoudrez la viande de lapin de sel et de poivre noir à votre goût.
Étape 2. Nous « libérons » l'oignon des couches de coque, le hachons finement et le versons au lapin.
Étape 3. Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et lavées sous l'eau, coupées en morceaux de taille moyenne et les feuilles de laurier.
Étape 4. Placez la viande de lapin avec les pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four, ajoutez l'huile et mélangez vigoureusement pour répartir uniformément les épices et la vinaigrette à l'huile. Nous attachons la manche des deux côtés et la mettons au four pendant 45 minutes à 190-200 degrés.
Étape 5. Servir le plat aromatique chaud, garni d'herbes si désiré. Bon appétit!
Lapin tendre et juteux à la crème sure dans la manche
Lorsque vous faites cuire de la viande de lapin au four avec de la crème sure, et même avec l'ajout de légumes, c'est un plat sain et diététique qui plaira à toute votre famille. Et lorsque vous utilisez une manche, la viande s'avère incroyablement tendre et juteuse.
Temps de cuisson – 4 heures 10 minutes
Temps de cuisson - 20 minutes.
Portions – 5.
Ingrédients:
- Cuisses de lapin – 1 kg.
- Crème sure – 150 ml.
- Oignon – 2 pièces.
- Carotte – 1 pièce.
- Ail – 2-3 dents.
- Citron – 1/3 pcs.
- Huile végétale – 2-3 c.
- Herbes séchées – ½ c.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez les produits selon la liste : épluchez les légumes, rincez soigneusement la viande de lapin sous l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant.
Étape 2. Frottez soigneusement les cuisses avec un mélange de sel et de poivre et versez dessus de la crème sure additionnée d'herbes aromatiques séchées.
Étape 3. Mélangez soigneusement les cuisses avec la marinade et mettez-les au réfrigérateur pour qu'elles trempent pendant au moins trois heures, ou mieux encore, toute la nuit.
Étape 4. Sans perdre de temps, coupez les légumes épluchés en segments assez gros.
Étape 5. Placez la viande et les morceaux de carottes, d'ail et d'oignons dans la manche - arrosez de jus de citron.
Étape 6. Nouez la manche des deux côtés et faites cuire au four à 190 degrés pendant 50 minutes.
Étape 7. Un plat riche en vitamines, à servir en combinaison avec une tendre purée de pommes de terre et une salade fraîche. Bon appétit!
Lapin aux légumes dans une douille allant au four
Nous préparons un plat complexe qui plaira à tous ceux qui auront le temps de l'essayer : du lapin au four avec des légumes. Il « aura le temps », car ce plat aromatique et incroyablement savoureux « s'envole » des assiettes en quelques minutes.
Temps de cuisson - 4 heures
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 3.
Ingrédients:
- Viande de lapin – ½ kg.
- Pommes de terre – ½ kg.
- Carottes – 1 pièce.
- Champignons – 100 gr.
- Ail – 1-2 gousses.
- Paprika moulu – ½ c.
- Épices pour viande – ½ c.
- Huile végétale – 2 c.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Prenez n'importe quelle partie du lapin. Vous pouvez prendre quatre pattes et les couper chacune en deux parties.
Étape 2. Faites mariner la viande avec du sel, du poivre, du paprika moulu, des épices à viande et de l'ail finement haché.
Étape 3. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile au lapin, mélangez et couvrez d'un film alimentaire - mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Étape 4. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches.
Étape 5. Coupez les carottes pelées en cubes et les champignons en moitiés ou en quartiers.
Étape 6. Saupoudrez les légumes de sel et de poivre moulu, versez le reste de l'huile et remuez.
Étape 7. Attachez la manche d'un côté et disposez la viande de lapin.
Étape 8. Placez les légumes dessus et attachez le plastique de l'autre côté. Cuire au four 30 à 40 minutes à 180 degrés.
Étape 9. Après environ une demi-heure, retournez délicatement le manchon de l'autre côté et faites cuire encore 20 minutes.
Étape 10. Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat chaud et aromatique d'oignons verts hachés et dégustez. Bon appétit!
Lapin juteux en mayonnaise à l'ail, cuit dans une manche
Si tout à coup vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la viande de lapin, faites-la cuire dans une manche avec de la mayonnaise et de la sauce à l'ail. La viande ainsi préparée s'avère incroyablement juteuse, aromatique et riche en goût.
Temps de cuisson – 4 heures 15 minutes
Temps de cuisson - 15 minutes.
Portions – 4
Ingrédients:
- Viande de lapin – 800 gr.
- Mayonnaise – 130 ml.
- Ail – 5 dents.
- Huile de tournesol – 20 ml.
- Assaisonnements - au goût.
- Sel - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1.Coupez la carcasse de lapin en portions, rincez-la sous l'eau courante et placez-la dans une passoire en laissant égoutter l'excès d'eau.
Étape 2. Dans un petit bol profond, préparez la sauce : mélangez la mayonnaise et les gousses d'ail passées au pressoir.
Étape 3. Ajoutez du sel et vos assaisonnements préférés à la vinaigrette.
Étape 4. Enduisez soigneusement la viande de marinade et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 5. Une fois le temps écoulé, placez la viande de lapin parfumée dans la manche puis dans le plat allant au four. Si vous n'avez pas de manche, graissez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, ajoutez la viande et couvrez de papier d'aluminium - faites cuire au four pendant une heure et demie. Ensuite, coupez le manchon ou ouvrez le papier d'aluminium et faites dorer le plat pendant une demi-heure.
Étape 6. Servez les parties dorées du lapin avec votre plat d'accompagnement préféré et commencez la dégustation.
Étape 7. Bon appétit !
