Crème de gâteau au miel classique

La crème pour gâteau au miel est une couche qui complète parfaitement les gâteaux et rend le dessert moelleux et juteux. La sélection contient des options populaires qui sont le plus souvent utilisées pour tremper votre dessert préféré et bien plus encore. La crème peut également être utilisée pour des biscuits ordinaires ou des produits à base de pâte feuilletée ou de pâte brisée. Il est difficile de choisir l'une des options, mais chacun trouvera son favori.

Crème anglaise classique pour gâteau au miel

La crème anglaise au gâteau au miel classique a une texture délicate avec un arrière-goût crémeux agréable. Pour préparer la crème, vous aurez besoin de produits abordables et le processus lui-même ne posera aucun problème. Pour que la crème soit obtenue, vous devez surveiller attentivement le processus.

1. 
   Comment faire une crème de gâteau au miel classique à la maison ? Préparez les ingrédients.
2. 
   Versez le lait dans une louche et ajoutez 30 grammes de sucre semoule. Placez-le sur le feu et attendez qu'il bout.
3. 
   Versez les jaunes dans le bol et remuez jusqu'à consistance lisse.
4. 
   Mélanger séparément le reste du sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger.
5. 
   Ajouter les ingrédients secs aux jaunes et amener jusqu'à consistance lisse.
6. 
   Versez un peu de lait dans le mélange obtenu et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite le mélange dans le lait chaud et mélangez avec un fouet. Mettre sur le feu et cuire en remuant constamment.
7. 
   Pour le goût et l'arôme, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez. Amener la crème à une consistance épaisse et faire bouillir pendant quelques minutes en remuant constamment.
8. 
   Pour refroidir la crème plus rapidement, congelez d'abord le bol. Ensuite, nous y transférons la crème. Couvrir le dessus d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur.
9. 
   Après refroidissement, la crème est prête à l'emploi. La crème anglaise ne doit pas être congelée. Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant utilisation.
10. 
    La crème pour le gâteau au miel selon la recette classique est prête ! Bon appétit!

Crème sure pour le gâteau Medovik

La crème sure pour le gâteau Medovik imprègne parfaitement les génoises et les sablés. Un dessert avec cette crème s'avère moelleux et juteux. Tout cuisinier inexpérimenté peut préparer de la crème sure. Tout est aussi simple que possible. Le processus de cuisson ne créera aucune difficulté.

Temps de cuisson – 10 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Crème sure 20% – 1 l.
• Sucre en poudre – 4 c.
• Vanilline – 1 gr.

Processus de cuisson :

1. Prenez un bol profond et placez une passoire dessus.
2. Vous aurez besoin d'un morceau de gaze assez gros, qui doit être plié en quatre couches. Tapisser une passoire de gaze.
3. Versez un litre de crème sure.
4. Nouez les extrémités de la gaze et mettez la structure au réfrigérateur toute la nuit.
5. Le sérum s'écoulera pendant la nuit, rendant la crème plus épaisse et plus dense.
6. Transférer la crème sure dans un bol propre et profond et pétrir avec une cuillère.
7. Ajouter le sucre en poudre par portions et ajouter la vanilline. Mélanger avec une cuillère.
8. Armé d'un batteur, battre la crème jusqu'à consistance mousseuse. À vitesse moyenne, le processus prendra environ 10 minutes.
9. Nous utilisons la crème finie pour assembler le gâteau.
10. Bon appétit!

Crème pour gâteau au miel et au lait

La crème pour gâteau au miel à base de lait est facile à préparer. Si vous le souhaitez, des arômes aux saveurs différentes sont ajoutés pour le goût et l'arôme. Cette crème est considérée comme universelle et convient non seulement aux gâteaux au miel, mais également à la superposition d'autres desserts. La crème s'avère épaisse et conserve bien sa forme.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Pour le test:
• Miel – 3 cuillères à soupe. l.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Soda – 1 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine de blé – 630 gr. + 4 cuillères à soupe.
• Lait de vache – 130 ml.
• Vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie.
• Pour la crème :
• Lait de vache – 400 gr.
• Farine de blé – 2,5 c.
• Beurre 82,5% – 400 gr.
• Sucre cristallisé – 6 c.
• Cognac – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons l'ensemble de l'épicerie.
2. Cassez les œufs lavés dans un bol et ajoutez le sucre semoule. Mélangez de la manière qui vous convient jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
3. Ajoutez ensuite le lait et le miel. Mélanger avec un mixeur. Si nécessaire, ramollissez le miel épais au bain-marie.
4. Nous éteignons le soda avec du vinaigre et l'ajoutons au mélange obtenu.
5. Ajoutez ensuite la farine passée au tamis et mélangez avec une cuillère. J'ajoute d'abord 500 grammes de farine.
6. Saupoudrer la table de trois cuillères à soupe de farine et déposer la pâte dessus.Versez une cuillère à soupe de farine sur la pâte et pétrissez la pâte avec les mains en ajoutant le reste de farine tamisée.
7. La pâte sera molle et élastique.
8. Divisez la pâte en 5 à 8 morceaux égaux, selon la taille de la plaque à pâtisserie et l'épaisseur souhaitée des gâteaux.
9. Enduire la plaque à pâtisserie d'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Nous étalons chaque morceau selon la forme de la plaque à pâtisserie. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
10. Nous cuisons tous les gâteaux selon ce principe.
11. Préparation de la crème. Nous diluons la farine dans 100 milligrammes de lait. Briser les grumeaux. Faites chauffer le reste du lait avec le sucre. Ajoutez le mélange lait-farine et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment. Refroidissez ensuite complètement. Ajouter le beurre ramolli par portions et battre au batteur. À la fin, ajoutez le cognac et battez jusqu'à consistance lisse.
12. Nous laissons un gâteau pour la décoration. Assemblez le gâteau en superposant alternativement les gâteaux au miel et la crème.
13. Si vous le souhaitez, nous réalisons un décor en mastic.
14. Vous pouvez fabriquer vous-même du mastic ou l'acheter tout fait dans les pâtisseries.
15. Vous pouvez décorer le gâteau d'autres manières. Le gâteau au miel était destiné à une fête d'enfants. Le choix s'est donc porté sur les décorations à base de figurines, plus faciles à réaliser à partir de mastic.
16. Broyez le gâteau doré d'une manière pratique, mais pas trop finement.
17. Décorer le gâteau.
18. Réfrigérer 10 heures, puis servir le dessert. Bon appétit!

Crème maison pour gâteau au miel au lait concentré

La crème de gâteau au miel maison au lait concentré est une recette qui nécessite un minimum d'ingrédients et de temps à mettre en œuvre. La crème la plus populaire est utilisée pour les gâteaux sablés, les génoises ou les feuilletés.Nous cuisinons nous-mêmes du lait concentré ou utilisons du lait tout préparé pour gagner du temps.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Lait concentré – 1 boîte.
• Beurre 82,5% – 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Prenez une boîte de lait concentré de haute qualité. Nous supprimons l'étiquette.
2. Placez le pot dans une casserole avec de l'eau. Placer sur le feu et cuire 2 heures en vérifiant constamment que le niveau d'eau est plus élevé et recouvre le pot. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Refroidissez ensuite complètement le lait concentré bouilli.
3. Mettre le beurre ramolli dans un bol. Ajouter le lait concentré bouilli.
4. A l'aide d'un mixeur, battre la crème jusqu'à consistance mousseuse.
5. À ce moment-là, les gâteaux au miel sont prêts et complètement refroidis. Assemblez le gâteau en alternant les couches avec la crème.
6. Nous décorons le gâteau et le mettons au réfrigérateur pour le trempage et la stabilisation. Bon appétit!

Fromage à la crème pour gâteau au miel à la maison

Le fromage à la crème pour gâteau au miel à la maison s'avère incroyablement savoureux et les desserts qui l'accompagnent ressemblent à des chefs-d'œuvre d'art. Le fromage à la crème mettra idéalement en valeur le goût non seulement du gâteau au miel, mais également de nombreux autres desserts. Préparer de la crème est une tâche tout à fait réalisable, même si vous la préparez pour la première fois.

Temps de cuisson – 6 heures 00 minutes

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Pour les gâteaux :
• Beurre – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Miel – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel – 1 pincée.
• Soda – 1 c.
• Farine – 400 gr.
• Pour la crème :
• Crème 33% – 250 ml.
• Sucre en poudre – 200 gr.
• Fromage blanc crémeux – 500 gr.
• Pêche en conserve – 300 gr.
• Pour la décoration :
• Fraises - au goût.
• Myrtilles - au goût.
• Raisins - au goût.
• Guimauve - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les œufs. Casser dans un bol profond. Ajoutez un peu de sel et mélangez jusqu'à consistance lisse avec un fouet à main.
2. Ajoutez 150 grammes de sucre cristallisé et mélangez jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
3. Ensuite, ajoutez le miel et remuez jusqu'à consistance lisse. Le miel épais peut d’abord être fondu au bain-marie.
4. Ajoutez ensuite le beurre mou, qui doit être préalablement sorti du réfrigérateur.
5. Placez le récipient dans un bain-marie et faites chauffer le mélange, mais ne le portez pas à ébullition. La masse deviendra homogène, augmentera légèrement et s'éclaircira.
6. Retirez le mélange du bain-marie et ajoutez du bicarbonate de soude. Mélangez vigoureusement.
7. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir complètement.
8. Au bout d'une heure, nous continuons à cuisiner. Ajouter la farine pré-tamisée par portions.
9. A l'aide d'un mixeur muni d'un crochet, pétrir la pâte.
10. Couvrir la pâte finie d'un film et laisser reposer au froid pendant 2 heures.
11. Saupoudrez le plan de travail de farine et sortez la pâte.
12. Divisez la pâte en 2 parties de 350 grammes chacune, et il ne reste que le troisième morceau. À la fin, des parures y seront ajoutées et les gâteaux seront identiques.
13. Découpez une feuille de papier sulfurisé aux dimensions de la plaque à pâtisserie et saupoudrez de farine.
14. Placer la pâte au centre et saupoudrer de farine.
15. Étalez un morceau rond dont l'épaisseur est de 3 à 4 millimètres.
16. Donnez une forme uniforme à la pièce. J'utilise un couvercle.
17. Placez le bol au centre et découpez le milieu.
18. Piquez le gâteau avec une fourchette.
19. Déplacez le gâteau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 6 à 10 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez-le et laissez-le refroidir légèrement. Séparez soigneusement le gâteau du parchemin.
20. Nous répétons les étapes 2 fois de plus. Vous pouvez utiliser les restes de pâte pour réaliser des biscuits ou des objets de décoration.
21. Préparez les ingrédients de la crème. Le fromage et la crème doivent être froids.
22. Placer le fromage à la crème réfrigéré dans un bol à mélanger.
23. Après avoir ajouté le sucre en poudre, versez la crème.
24. À l'aide d'un batteur, en commençant à vitesse minimale et en augmentant progressivement la vitesse, battre jusqu'à consistance lisse. Placez la crème finie au réfrigérateur en la recouvrant d'un film alimentaire.
25. Épongez les pêches en conserve de l'humidité et coupez-les en cubes.
26. Transférez la crème dans une poche à douille.
27. Appliquez un peu de crème sur le fond du gâteau et placez-le sur un plateau ou une assiette.
28. On forme des gouttes de crème dessus.
29. Distribuez quelques pêches.
30. Posez le gâteau et versez la crème.
31. Mettez les pêches.
32. Poser la dernière couche de gâteau et recouvrir de crème. Placer au froid pour stabiliser pendant environ 2-3 heures.
33. Après le temps imparti, décorez le gâteau à notre discrétion.
34. Nous servons de la nourriture. Bon appétit!

Délicieuse crème pour gâteau au miel avec de la crème

Une délicieuse crème pour gâteau au miel avec de la crème est assez simple à préparer et rend le dessert exceptionnellement tendre et savoureux. Tout le monde peut faire de la crème à partir de crème. Il est important de choisir un produit éprouvé de haute qualité avec une bonne durée de conservation. En suivant toutes les recommandations, le résultat sera excellent.

Temps de cuisson – 8 h 00 min.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Portions – 16

Ingrédients:

• Crème 33% – 1 l.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Sucre en poudre – 150 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Farine de blé – 4 c.
• Beurre – 200 gr.
• Miel – 5 cuillères à soupe.
• Soda – 1 c.
• Teinture – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparation des ingrédients pour le gâteau.
2. Lavez les œufs et cassez-les dans un bol. Ajouter le sucre cristallisé et remuer jusqu'à ce que de la mousse se forme.
3. Ajouter le beurre ramolli et l'alcool.
4. Après avoir ajouté 4 cuillères à soupe de miel, placez le récipient au bain-marie.
5. Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.La couleur deviendra plus foncée et le mélange moussera.
6. Ajouter la farine tamisée par parties et pétrir la pâte.
7. Divisez la pâte au miel en 8 à 10 parties. Étalez-le ensuite sur du papier sulfurisé et donnez-lui une forme uniforme à l'aide d'un couvercle.
8. Cuire les morceaux pendant 4 minutes à 180-190 degrés.
9. Refroidissez le bol et la crème. Versez la crème froide dans un bol réfrigéré. À l'aide d'un batteur, battre jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Lorsque la crème est prête, ajoutez une cuillère à soupe de miel et mélangez délicatement avec une spatule. Si le miel est épais, dissolvez-le d'abord dans un bain-marie et laissez-le refroidir.
10. Assemblez le gâteau en superposant généreusement les couches de gâteau au miel avec de la crème. Napper les côtés du gâteau avec le reste de crème.
11. Réduisez les restes de gâteau en miettes et décorez le gâteau. Réfrigérer pendant 5 à 6 heures.
12. Servir le dessert fini avec du thé. Bon appétit!

Crème de caillé pour gâteau au miel

La crème de caillé pour gâteau au miel est la version la plus simple et la plus économique de la crème. La couche de caillé est préparée le plus simplement possible à partir d'ingrédients simples. Chacun détermine indépendamment la teneur en matières grasses du fromage cottage. Le gâteau s'avère tendre et moyennement moelleux.

Temps de cuisson – 6 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Miel – 6 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe.
• Fromage cottage – 800 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Farine de blé – 3-4 c.
• Beurre – 100 gr.
• Soda – 1 c.
• Yaourt nature – 300 ml.
• Noix – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. On sort les ingrédients pour faire les gâteaux. Lavez soigneusement les œufs et essuyez-les.
2. Cassez les œufs dans un bol et ajoutez un demi-verre de sucre semoule. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le beurre ramolli.
4. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de miel, qui peut être légèrement fondu si nécessaire.
5. Placez le bol dans un bain-marie. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et remuez vigoureusement.
6. Dès que la masse acquiert une consistance homogène, mousse et change de couleur, retirez-la du bain-marie.
7. Ajouter la farine tamisée par portions et bien mélanger.
8. Nous collectons la pâte finie en boule et la divisons en nombre de gâteaux souhaité.
9. Nous étalons le parchemin sur la table et déroulons chaque partie en lui donnant une forme ronde et uniforme à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette plate. Nous laissons également les parures sur la plaque à pâtisserie. Placer dans un four chauffé à 200 degrés.
10. Faites cuire chaque gâteau pendant 5 minutes. Refroidissez ensuite complètement.
11. Nous retirons les ingrédients de la crème.
12. Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage, 3 cuillères à soupe de miel, un verre de sucre cristallisé et du yaourt. Mélangez jusqu'à consistance lisse avec une cuillère ou utilisez un mixeur plongeant.
13. Nous trions les noix des débris tombés. Si vous le souhaitez, séchez-les dans une poêle sèche et hachez-les, mais pas trop finement. Ajouter à la crème et mélanger.
14. Assemblez le gâteau sur un plat plat en l'imbibant généreusement de crème.
15. Couvrir les côtés du gâteau avec le reste de crème. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour que le gâteau soit bien imbibé.
16. Réduisez les restes en miettes et saupoudrez le dessus et les côtés du gâteau. Nous décorons à notre discrétion.
17. Servez la friandise avec du thé. Bon appétit!

Glace à la crème pour gâteau au miel à la maison

La crème glacée pour gâteau au miel à la maison transforme n'importe quel dessert en un excellent régal. La couche délicate complète parfaitement les gâteaux parfumés. Comme vous le savez, le gâteau au miel a de nombreuses recettes, aussi bien à base de pâte sablée que de pâte à biscuits. La glace saturera n'importe quelle pâte et rendra le gâteau tendre et moelleux.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Farine de blé – 3 c.
• Lait concentré – 150 gr.
• Beurre – 120 gr.
• Crème sure 20% – 350 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons les produits.
2. Lavez et essuyez les œufs. Casser dans un bol profond.
3. Ajoutez 100 grammes de sucre semoule et le sucre vanillé.
4. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Ensuite, ajoutez la crème sure. Assurez-vous d'être frais, gras et de bonne qualité.
6. Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine tamisée.
7. Mettez une louche d'eau sur le feu et portez à ébullition.
8. Placez le bol dans un bain-marie. En remuant constamment, infusez la base jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse.
9. Retirez ensuite le bol du bain-marie, couvrez d'un film et laissez refroidir complètement.
10. A part, à l'aide d'un mixeur, amener le beurre ramolli à un état mousseux.
11. En continuant de battre, ajoutez le fond de crème froide à la masse fouettée par portions.
12. Avant utilisation, placer la crème de remplissage au réfrigérateur pour la stabiliser. Bon appétit!

Crème anglaise pour gâteau au miel et à la fécule

La crème pour gâteau au miel et à la fécule peut être préparée même par quelqu'un qui n'est pas pâtissier et qui connaît généralement les desserts. Cette recette convient non seulement au gâteau au miel, mais également à d'autres gâteaux et pâtisseries. La crème anglaise s'imprègne bien non seulement des biscuits, mais aussi de la pâte sablée.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Lait de vache – 500 ml.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Jaune d'œuf – 2 pièces.
• Amidon de maïs - 3 c.

Processus de cuisson :

1. Nous retirons les ingrédients de la crème. Les œufs et le lait doivent être frais.
2. Versez le lait dans une casserole à parois épaisses et placez-le sur le feu. Bien chauffer, sans porter à ébullition.
3. Nous lavons et essuyons les œufs.Séparez les jaunes des blancs. Vous n'aurez pas besoin des blancs, versez-les dans un récipient et placez-les au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
4. Ajoutez ici le sucre, le sucre vanillé et la fécule. Pour les desserts, la fécule de maïs est le plus souvent utilisée, elle ne laisse pas d'arrière-goût et les produits qui en contiennent sont plus tendres, contrairement à la fécule de pomme de terre.
5. Bien mélanger.
6. Ajouter le mélange obtenu au lait chauffé et mélanger vigoureusement avec un fouet en brisant les grumeaux.
7. Cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et retirer immédiatement du feu. Couvrir d'un film au contact pour éviter la formation d'une croûte altérée.
8. La crème refroidie peut être amenée à une texture onctueuse à l'aide d'un mixeur plongeant. Nous l'utilisons aux fins prévues.
9. Bon appétit!

Crème caramel pour gâteau au miel

La crème caramel pour le gâteau au miel est dense et conserve bien sa forme. Pour préparer une crème au caramel, vous n'avez besoin que de deux ingrédients et d'une demi-heure de temps libre. La crème convient non seulement pour superposer des gâteaux au miel, mais également pour assembler divers desserts et leur décoration.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Caramel – 250 gr.
• Crème 33% – 500 ml.

Processus de cuisson :

1. Prenez 500 millilitres de crème fraîche épaisse et 250 grammes de caramel.
2. Versez la crème dans un bol profond. Armé d'un mixeur, battre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Sans cesser de faire fonctionner l'appareil électrique, versez le caramel.
4. Lorsque tout le caramel est dans la crème, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et lisse.
5. Après avoir éteint l'appareil, laissez la crème agir quelques minutes. Ensuite, nous l'utilisons comme couche et décoration pour nos desserts préférés. Bon appétit!