Crème pour gâteau au miel

Le gâteau au miel est un gâteau russe classique qui remonte à l'époque de l'impératrice Elizaveta Alekseevna. Traditionnellement, on utilise de la crème sure, mais en fait ce gâteau est universel et se marie bien avec presque toutes les crèmes. Il ne reste plus qu'à choisir votre favori et à préparer un chef-d'œuvre du miel.

Crème anglaise classique pour gâteau au miel

Mélangez la farine, le sucre et les œufs dans une casserole. Ensuite, le lait est mélangé, le tout est mis au feu et cuit jusqu'à épaississement. Ensuite, le beurre est ajouté, bien mélangé et la crème est recouverte d'un film alimentaire. Il refroidit à température ambiante et est utilisé pour les gâteaux au miel.

1. 
   La crème anglaise classique pour gâteau au miel est facile à préparer à la maison. Versez la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé, deux œufs dans une petite casserole ou une poêle et mélangez bien au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. 
   Versez ensuite progressivement le lait en remuant constamment le mélange avec un fouet.
3. 
   Maintenant, mettez la casserole sur feu doux et faites cuire le mélange de lait en remuant continuellement avec un fouet. Mélangez particulièrement soigneusement au fond pour qu'aucun grumeau de farine ne s'y forme. Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu.
4. 
   Ajouter le beurre ramolli à la crème chaude et remuer jusqu'à dissolution complète.
5. 
   Couvrir la crème d'un film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, nous commençons à en enrober les gâteaux au miel. Bon appétit!

Crème sure maison pour gâteau au miel

La crème sure et le sucre cristallisé sont placés dans une casserole au bain-marie. Le tout est cuit pendant 1,5 heure en remuant toutes les 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez bien le tout. La crème sure obtenue est complètement refroidie et les gâteaux au miel en sont recouverts.

Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Crème sure – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 110 gr.
• Beurre – 90 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, il est préférable de peser la crème sure pour éliminer tout excès de liquide. Transférez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et placez le tout au bain-marie pour qu'il ne touche pas le fond.

Étape 2. Faites cuire la crème pendant une heure et demie en remuant toutes les 5 à 10 minutes. Avec le temps, il prendra une couleur légèrement caramel et une texture soyeuse. De plus, si l’eau s’évapore, ajoutez-en davantage.

Étape 3. Après le temps requis, retirez la casserole du bain et ajoutez du beurre de haute qualité.

Étape 4. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une masse homogène et sans grumeaux.

Étape 5.Laissez maintenant la crème sure finie refroidir complètement à température ambiante et placez-la au réfrigérateur. Nous pouvons commencer à enrober le gâteau au miel. La crème épaissira suffisamment, donc avant utilisation, chauffez-la au bain-marie. Bon appétit!

Crème pour gâteau au miel au lait concentré

La crème épaisse est versée dans un récipient profond, du lait concentré, de la vanilline, du sucre y sont ajoutés et le tout est fouetté au batteur. Ensuite, de l'eau est versée et la crème est fouettée jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Il devrait s'avérer tendre et aéré. Vous pouvez immédiatement en enrober les gâteaux.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Crème 35% – 1 l.
• Lait concentré bouilli – 1 boîte.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Vanilline – 1 pincée.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la crème épaisse dans un récipient profond et ajoutez-y une boîte de lait concentré bouilli. Il est très important qu'ils soient très gras et froids, sinon ils ne gonfleront pas.

Étape 2. Ajoutez ensuite une pincée de vanilline et un demi-verre de sucre cristallisé.

Étape 3. Commencez à battre tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène. A ce stade il suffit de bien mélanger le tout, il n’est pas nécessaire de fouetter la crème.

Étape 4. Versez maintenant un demi-verre d'eau potable et continuez à remuer.

Étape 5. Battez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle épaississe. Il doit s'avérer tendre, aéré et assez épais. Nous en enduisons les gâteaux au miel parfumés et servons un merveilleux gâteau au miel à table. Cette crème peut également être utilisée dans les gâteaux et autres pâtisseries. Bon appétit!

Crème maison pour gâteau au miel et au lait

Un œuf est cassé dans la poêle, du sucre cristallisé et de l'amidon y sont ajoutés et le tout est bien mélangé.Ensuite, le lait est versé, mélangé à nouveau et mis sur feu doux. La crème est bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème sure. Après refroidissement, ajouter le beurre et battre la crème jusqu'à consistance lisse.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sucre cristallisé – 75 gr.
• Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 250 ml.
• Beurre – 100 gr.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez un œuf dans une casserole à fond épais, ajoutez-y du sucre semoule et de la fécule de maïs et mélangez bien le tout avec une cuillère.

Étape 2. Ajoutez maintenant un peu de vanille selon votre goût et ajoutez le lait petit à petit. Mélangez bien le tout et mettez sur feu doux.

Étape 3. Faites cuire la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure épaisse. Ensuite, nous le transférons dans un autre récipient et le recouvrons d'un film alimentaire au contact. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Étape 4. À ce stade, placez le beurre ramolli dans un récipient séparé et battez-le au batteur pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

Étape 5. Ajoutez maintenant la partie crème anglaise au beurre une cuillère à la fois et battez le tout au batteur jusqu'à obtenir une crème homogène, douce et aérée. On peut immédiatement en enrober les gâteaux au miel. Bon appétit!

Crème sure pour gâteau au miel

Commencez par fouetter la crème épaisse froide et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse. Ajoutez ensuite la crème sure et battez le tout au batteur en augmentant progressivement la vitesse, jusqu'à l'obtention d'une crème aérée homogène. Les gâteaux en sont recouverts et le résultat est un gâteau au miel très savoureux.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Crème 33% – 150 gr.
• Crème sure 26% – 150 gr.
• Sucre en poudre – 120 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, refroidissez bien la crème, sinon elle ne fouettera pas. Nous mesurons d'autres ingrédients pour plus de commodité.

Étape 2. Versez la crème glacée dans un récipient profond, ajoutez-y du sucre en poudre et battez le tout au batteur pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle devienne plus mousseuse et épaisse.

Étape 3. Ajoutez maintenant la crème sure et le sucre en poudre à la crème. L'essentiel est de prendre de la crème sure avec le pourcentage de matière grasse le plus élevé afin que la crème soit de meilleure qualité.

Étape 4. Battez le tout au batteur, d'abord à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'à obtenir une masse homogène et aérée.

Étape 5. La crème finie peut être refroidie davantage, après quoi nous pouvons en enrober les gâteaux au miel. Avec cette crème vous obtenez un gâteau très savoureux et tendre que tout le monde appréciera. Bon appétit!

Crème pour gâteau au miel avec du lait concentré bouilli

Du lait concentré bouilli, de la vanilline, du rhum sont ajoutés au beurre ramolli et le tout est soigneusement battu au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse d'air homogène. Le résultat est une merveilleuse crème qui peut être utilisée pour enrober les gâteaux au miel et un gâteau très savoureux en sortira.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Beurre – 200 gr.
• Vanilline – 0,5 c.
• Arôme rhum – 5 gouttes.
• Lait concentré bouilli – 5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit ramolli pour la crème. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un récipient profond dans lequel nous fouetterons le tout.

Étape 2.Ajoutez ensuite 5 cuillères à soupe de lait concentré bouilli. Il est important de choisir des produits de bonne qualité, car le goût de la crème en dépend directement.

Étape 3. Ajoutez maintenant la vanilline, l'arôme de rhum et commencez à battre le tout avec un mixeur.

Étape 4. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène et mousseuse sans grumeaux.

Étape 5. Enduisez les gâteaux au miel parfumés avec la crème obtenue à partir du lait concentré bouilli et assemblez le gâteau au miel. Nous préparons du thé et invitons toute la famille à table. Bon appétit!

Crème simple et délicieuse pour gâteau au miel

La crème épaisse réfrigérée est fouettée avec du sucre en poudre et du sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Ensuite, la crème sure est ajoutée et fouettée à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et onctueuse. Les gâteaux au miel en sont recouverts et le résultat est un gâteau incroyablement savoureux et tendre.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Crème 33% – 200 gr.
• Crème sure – 3 c.
• Sucre en poudre – 120 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, mettez la crème épaisse au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse, sinon elle ne fouettera pas. Tamisez le sucre en poudre à travers un tamis fin jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Étape 2. Versez maintenant la crème refroidie dans un récipient profond et battez-la un peu avec un mixeur. Les fouets doivent être complètement secs.

Étape 3. Ajoutez à la crème le sucre en poudre tamisé au tamis et le sucre vanillé et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mousseuse.

Étape 4. Ajoutez la crème sure. Il est conseillé de prendre un produit avec le pourcentage maximum de matière grasse, sinon la crème risque de s'avérer trop liquide. Continuez à battre jusqu'à consistance lisse.

Étape 5.Nous enduisons les gâteaux avec la crème sure crémeuse préparée, formons notre gâteau au miel, le laissons tremper pendant quelques heures et invitons toute la famille à table. Bon appétit!

Comment préparer la crème caillée pour le gâteau au miel ?

Pour commencer, le fromage cottage est passé au tamis. Ensuite, du sucre cristallisé y est ajouté et le tout est bien mélangé. Ensuite, de la crème sure, du sucre vanillé y sont envoyés et le tout est soigneusement battu. Ensuite, de la crème épaisse est versée et la crème est fouettée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et mousseuse.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 180 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Crème sure 20% – 60 gr.
• Crème 33% – 270 gr.
• Sucre cristallisé – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Si le fromage cottage a de gros grains, passez-le d'abord au tamis fin pour qu'il soit plus homogène.

Étape 2. Transférez le fromage cottage dans un récipient profond, ajoutez-y du sucre cristallisé et mélangez bien le tout.

Étape 3. Placez la crème sure sur une passoire et laissez-la reposer un moment pour que tout l'excès de liquide s'égoutte. Il est important d'utiliser de la crème sure contenant au moins 20 % de matières grasses, car la crème sera trop liquide.

Étape 4. Ajoutez la crème sure au fromage cottage avec le sucre vanillé et battez soigneusement le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Versez maintenant la crème épaisse froide dans la masse de caillé obtenue. Nous continuons à tout battre au début à basse vitesse, en les augmentant constamment. Nous enduisons les gâteaux au miel avec la crème obtenue, récupérons le gâteau au miel et le servons à table avec du thé. Bon appétit!

Fromage à la crème pour gâteau au miel

Le sucre en poudre est ajouté à la crème épaisse froide et fouetté au batteur jusqu'à ce qu'il devienne plus épais et augmente de volume.On y ajoute ensuite du fromage blanc et le tout est fouetté jusqu'à l'obtention d'une crème dense et homogène. Enfin, il se stabilisera 20 à 30 minutes au réfrigérateur.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Crème 30-33% – 200 ml.
• Fromage blanc – 200 gr.
• Sucre en poudre – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la crème dans un récipient profond. Il est important qu'ils soient réfrigérés et suffisamment gras, sinon ils ne gonfleront pas.

Étape 2. Ajoutez ensuite du sucre en poudre à la crème. Il peut être tamisé au tamis pour éviter les grumeaux.

Étape 3. Commençons maintenant à fouetter la crème à l'aide d'un mixeur. Ils devraient s'épaissir et augmenter plusieurs fois de volume. Cela prendra environ 10 minutes, selon la puissance de l'équipement.

Étape 4. Sans cesser de battre, ajoutez progressivement le fromage blanc. Vous pouvez utiliser n’importe quelle marque qui a le meilleur goût.

Étape 5. Battez le cream cheese jusqu'à ce qu'il devienne homogène, mat et assez dense. L'essentiel est de ne pas trop le battre pour qu'il ne se sépare pas. Placez la crème finie au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour la stabiliser, après quoi nous pouvons en enrober les gâteaux au miel. Bon appétit!

Glace à la crème pour gâteau au miel

Les œufs sont mélangés avec du sucre, de la crème sure et de la farine. Ensuite, le tout est envoyé au bain-marie et cuit pendant 12 minutes jusqu'à épaississement. La crème est transférée dans un récipient séparé et refroidie. Ensuite, il est ajouté par portions au beurre fouetté et bien battu.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Crème sure 26% – 240 gr.
• Oeufs de poule – 60 gr.
• Sucre cristallisé – 80 gr.
• Farine de blé – 20 gr.
• Beurre 82% – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1.Avant de commencer la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en petits morceaux. La crème la plus délicieuse sera obtenue si la température de la crème anglaise et de l'huile coïncide.

Étape 2. Mettez les œufs, le sucre cristallisé et la crème sure dans un petit récipient et fouettez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Tamisez ensuite la farine de blé et mélangez à nouveau.

Étape 4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une petite casserole et placez le récipient contenant le mélange d'œufs dessus afin qu'il n'entre pas en contact avec l'eau. Nous réglons la température au minimum. Faites cuire la crème pendant environ 12 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Il devrait atteindre une température de 82-85^ÔAVEC.

Étape 5. Transférez la crème anglaise dans un récipient froid, recouvrez-la d'un film alimentaire au contact et laissez-la refroidir à température ambiante.

Étape 6. Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez la partie de crème anglaise, une cuillère à soupe à la fois. La garniture à la crème est prête une fois que tout est réuni.

Étape 7. Placez la crème finie au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour la rendre plus forte. Nous pouvons maintenant en enrober les gâteaux au miel et servir un merveilleux gâteau à table. Bon appétit!