Fromage à la crème classique pour gâteau

Le fromage à la crème est une crème incroyablement délicate et attrayante pour un gâteau. Vous pouvez préparer cette gourmandise de différentes manières. Utilisez notre sélection culinaire éprouvée de dix recettes maison avec des photos étape par étape.

Fromage à la crème pour gâteau à la crème à la maison

Le fromage à la crème pour un gâteau à la crème fait maison vous ravira par son goût étonnamment délicat et sa douceur modérée. Avec cette crème, vos desserts deviendront incroyablement savoureux et attrayants. Utilisez la recette du fromage à la crème pour vos vacances et vos goûters en famille.

1. 
   Comment faire du fromage à la crème classique pour un gâteau à la maison ? Choisissez un récipient pratique et spacieux pour mélanger la crème. Trempez-y du fromage à la crème froid.
2. 
   Tamisez le sucre en poudre dans le fromage à pâte molle dans la quantité spécifiée. Ajoutez de la vanilline pour la saveur.
3. 
   Fouettez les ingrédients pendant quelques minutes.
4. 
   Nous complétons le mélange avec de la crème épaisse froide. Continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5. 
   Ensuite, la crème peut être pétrie pour plus de douceur.
6. 
   Nous obtenons une masse blanche luxuriante et brillante.
7. 
   Le fromage à la crème pour le gâteau à la maison est prêt. À utiliser dans un processus culinaire ultérieur !

Gâteau au fromage à la crème classique à base de fromage blanc, de crème et de sucre en poudre

Le fromage à la crème classique pour gâteau à base de fromage blanc, de crème et de sucre en poudre a un goût agréable et une texture délicate. Il est très pratique à appliquer sur les gâteaux, et il convient également pour niveler le dessert. Suivez les étapes de notre recette pour obtenir le fromage à la crème maison parfait.

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Fromage blanc – 300 gr.
• Crème 33-35% – 150 ml.
• Sucre en poudre – 70 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurerons tous les composants nécessaires indiqués dans la liste.
2. Mettez le fromage cottage (nous l'utilisons froid), le sucre en poudre et le sucre vanillé pour plus de saveur dans un grand bol. Vous pouvez vous passer du dernier ingrédient. Battez tout cela avec un mixeur.
3. A l'aide d'une spatule, grattez la crème sur les parois du bol et battez à nouveau le mélange.
4. Verser la crème épaisse réfrigérée (33-35%). Commencez à battre à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'à moyenne. Battre le mélange jusqu'à ce que des pics mous et aérés se forment.
5. Ensuite, battez pendant environ 15 secondes jusqu'à l'obtention d'une masse plus dense.
6. La crème douce est assez polyvalente. Il peut être utilisé pour décorer et enrober des gâteaux.
7. Le gâteau au fromage à la crème classique à base de fromage blanc, de crème et de sucre en poudre est prêt !

Fromage à la crème pour niveler le gâteau

Le fromage à la crème pour niveler un gâteau est une préparation universelle aussi bien pour les pâtissiers professionnels que amateurs. La crème finie est très délicate, agréable au goût et vous ravira également par sa texture soignée et onctueuse. Prenez note de l'idée étape par étape !

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 600 gr.

Ingrédients:

• Beurre 82,5% – 120 gr.
• Fromage blanc – 0,4 kg.
• Sucre en poudre – 60 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour mélanger la crème, nous ne préparerons que trois composants : du fromage blanc, du sucre en poudre et du beurre. Nous recommandons d'utiliser de l'huile avec une teneur en matières grasses d'au moins 82 %.
2. Choisissez un récipient grand et spacieux dans lequel fouetter la crème. Ajoutez ici le beurre et le sucre en poudre sucré.
3. Nous commençons à battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et homogène. Nous ajoutons également ici du fromage blanc. Il est préférable de l'utiliser frais.
4. Battre à nouveau le mélange avec un batteur jusqu'à ce que le tout soit homogène.
5. Remuez à nouveau le tout soigneusement avec une spatule pour le rendre lisse.
6. La délicate crème de caillé peut être appliquée sur la génoise et le processus passionnant de nivellement peut commencer.
7. Le fromage à la crème pour niveler le gâteau est prêt !

Fromage à la crème au chocolat pour le gâteau

Le fromage à la crème au chocolat pour gâteau est un délice incroyablement savoureux et polyvalent en confiserie. Cette crème s'avère très douce. De plus, il est très facile à travailler - il peut être utilisé aussi bien pour la superposition que pour le nivellement et la décoration. Essayez-le !

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 850 gr.

Ingrédients:

• Fromage blanc – 430 gr.
• Chocolat – 130 gr.
• Crème 33% – 200 gr.
• Sucre en poudre – 80 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons quatre composants principaux pour faire de la crème au chocolat : du fromage blanc, du chocolat, du sucre en poudre et de la crème épaisse - il vaut mieux en prendre au moins 33 %.
2. Mesurez la quantité de chocolat requise (vous pouvez prendre des gouttes de chocolat). Faire fondre le produit à une température ne dépassant pas 45 degrés. Si nous utilisons un micro-ondes, faites fondre en plusieurs fois pendant 10 secondes. Ensuite, refroidissez le mélange à température ambiante.
3. Mettez la crème grasse froide, le fromage blanc et la poudre sucrée dans un grand récipient. Battre les ingrédients avec un mixeur.
4. Ajoutez quelques cuillères à soupe de masse de caillé blanc au mélange de chocolat. Battre jusqu'à consistance mousseuse et homogène.
5. Placez ici le reste de la crème caillée.
6. Battez à nouveau le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
7. Le fromage à la crème au chocolat pour le gâteau est prêt. Utilisez comme prévu !

Fromage à la crème au beurre pour gâteau

Le fromage à la crème au beurre pour gâteau est particulièrement brillant et onctueux. Ce produit peut être utilisé pour enrober des gâteaux, ainsi que pour la décoration. De plus, la crème finie vous ravira avec un goût incroyablement délicat et agréable. La solution idéale pour vos desserts accrocheurs.

Temps de cuisson – 17 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 460 gr.

Ingrédients:

• Fromage blanc – 300 gr.
• Beurre 82,5% – 100 gr.
• Sucre en poudre – 60 gr.
• Sucre vanillé - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Placez le beurre à température ambiante dans un grand récipient pratique ou dans un bol mixeur. Nous choisissons un produit avec une teneur en matières grasses d'au moins 82 %.
2. Battez-le à vitesse moyenne pendant une ou deux minutes.
3. Il faut obtenir la masse homogène la plus tendre.
4. Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé au beurre.
5. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
6. Au même stade, ajoutez du sucre vanillé et d'autres arômes, si vous le souhaitez.
7. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit visiblement blanc, environ 7 minutes.
8. Ajouter le fromage blanc au mélange.
9. Battez la crème molle pendant environ une minute supplémentaire. Ensuite, vous pouvez mélanger avec une spatule.
10. Le fromage à la crème avec du beurre pour le gâteau est prêt !

Fromage à la crème pour décorer le gâteau

Le fromage à la crème pour décorer un gâteau est la meilleure solution aussi bien pour les pâtissiers débutants que confirmés. Avec une telle délicatesse, votre dessert s'avérera incroyablement attrayant et savoureux. Il n'est pas difficile de préparer le fromage à la crème le plus délicat. Suivez notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 350 gr.

Ingrédients:

• Fromage blanc – 200 gr.
• Crème 33% – 100 gr.
• Sucre en poudre – 40 gr.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

1. Sélectionnez les produits dont vous avez besoin dans notre liste. Tous les composants du lait doivent être réfrigérés.
2. Mesurez la quantité requise de fromage blanc et placez-la dans un grand récipient.
3. Remplissez le fromage de crème riche en matières grasses - au moins 33 %.
4. Ajoutez également ici du sucre en poudre tamisé.
5. Nous complétons les ingrédients avec de la vanille. Il est nécessaire pour l'arôme et donne un goût particulier dans le style de la glace.
6. Battez d'abord les ingrédients à vitesse réduite. Augmentez-le progressivement et continuez à travailler avec le mélangeur jusqu'à l'obtention de pics attractifs.
7. Le fromage à la crème pour décorer le gâteau est prêt. Commencez à décorer votre dessert !

Fromage à la crème pour gâteau au mascarpone

Le fromage à la crème pour gâteau au mascarpone est une préparation idéale aussi bien pour les pâtissiers professionnels que amateurs. La crème finie est très délicate, agréable au goût, elle peut être appliquée entre les gâteaux et utilisée pour le nivellement. Prenez note de l'idée étape par étape !

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 600 gr.

Ingrédients:

• Fromage mascarpone – 150 gr.
• Fromage blanc – 250 gr.
• Crème 33% – 100 ml.
• Sucre en poudre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Mesurons tous les composants nécessaires selon la liste.
2. Mettez le fromage à la crème et le mascarpone dans le bol d'un mixeur.
3. Versez la crème épaisse froide. Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur au préalable.
4. Tamisez le sucre en poudre en brisant les éventuels grumeaux.
5. Il est recommandé de battre avec un accessoire « spatule », sinon on parle de « pagaie ».
6. En commençant à basse vitesse, remuez simplement pour que la poudre soit répartie uniformément dans toute la masse et que les ingrédients se mélangent un peu.
7. Augmentez ensuite la vitesse et mélangez pendant 20 à 30 secondes ; à la toute fin, vous pouvez battre la crème à grande vitesse pour briser avec précision tous les grumeaux.
8. Il est également important de ne pas battre la crème, c'est pourquoi nous la fouettons avec un maximum de soin et d'implication.
9. On obtient une masse stable homogène.
10. Enfin, remuez la crème finie avec une spatule en silicone pour éliminer les bulles d'air.
11. Le fromage à la crème pour le gâteau au mascarpone est prêt !

Fromage à la crème maison au lait concentré pour gâteau

Le fromage à la crème fait maison avec du lait concentré pour gâteau est un produit très savoureux, délicat et attrayant. Il est idéal aussi bien pour les gâteaux amateurs faits maison que pour les véritables chefs-d'œuvre de confiserie. Un simple fromage à la crème universel est une véritable bouée de sauvetage.

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 450 gr.

Ingrédients:

• Fromage blanc – 150 gr.
• Lait concentré – 50 gr.
• Crème 33% – 200 ml.
• Sucre en poudre – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Préparons les quatre composants principaux selon notre liste.Nous choisissons une crème à haute teneur en matières grasses, sinon une crème moelleuse ne fonctionnera pas.
2. Versez la crème dans un récipient pratique et spacieux. Il est recommandé de conserver les plats au réfrigérateur pendant 15 minutes - cela accélérera le processus de fouettage de la crème.
3. Battre la crème au batteur pendant quatre à cinq minutes.
4. Plongez le fromage blanc dans le mélange blanc et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
5. On complète la préparation avec de la poudre sucrée.
6. Versez 50 grammes de lait concentré ordinaire (non bouilli). Mélangez jusqu'à consistance lisse, vous pouvez le faire avec une spatule.
7. Le fromage à la crème fait maison avec du lait concentré pour le gâteau est prêt. Utilisez comme prévu !

Fromage à la crème pour superposer une génoise à la maison

Le fromage à la crème pour superposer une génoise à la maison vous ravira avec un goût délicat et agréable et une texture aérée attrayante. Il est très pratique à appliquer sur des génoises. Suivez les étapes de notre recette pour obtenir le fromage à la crème maison parfait.

Temps de cuisson – 12 heures

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 900 gr.

Ingrédients:

• Fromage blanc – 0,4 kg.
• Chocolat blanc – 300 gr.
• Crème 33% – 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Préparons les principaux produits selon notre liste.
2. Placez les morceaux de chocolat blanc dans un grand récipient. Vous pouvez utiliser des barres ou du chocolat dans des gouttes de confiserie. Remplissez le produit avec 100 millilitres de crème chaude.
3. Mélangez le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une masse homogène. C'est ainsi que nous avons préparé la ganache au chocolat - il est recommandé de la mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
4. Passé le temps imparti, ajoutez le fromage blanc réfrigéré à la ganache et versez le reste de crème froide. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Ensuite, remuez la masse blanche duveteuse avec une spatule.
6. Cette quantité de crème est suffisante pour superposer un gâteau composé de quatre couches de génoise standard.
7. Le fromage à la crème pour superposer une génoise à la maison est prêt !

Fromage à la crème pour gâteau à la ricotta

Le fromage à la crème pour gâteau à la ricotta s'avère très savoureux, tendre et vous ravira également avec une jolie texture aérienne. Ce produit rendra vos gâteaux faits maison encore plus délicieux et intéressants. La crème la plus délicate convient aussi bien à la superposition qu'à la décoration.

Temps de cuisson – 15 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 950 gr.

Ingrédients:

• Fromage Ricotta – 0,5 kg.
• Beurre – 200 gr.
• Sucre en poudre – 250 gr.
• Extrait de vanille - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous mesurerons tous les produits nécessaires selon la liste.
2. Placez la ricotta réfrigérée dans un grand bol. Ajouter le sucre en poudre et commencer à battre au batteur.
3. Mélanger délicatement avec un mixeur à basse vitesse. Pendant que vous pétrissez, augmentez progressivement la vitesse du mixeur jusqu'à moyenne ou maximale. Le plus important est que le sucre en poudre soit complètement incorporé.
4. Ajoutez ici du beurre par portions. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille pour la saveur (facultatif).
5. Continuez à battre jusqu'à consistance lisse. S'il reste beaucoup de crème sur les parois du bol, ramassez-la avec une spatule et continuez à travailler avec le mixeur.
6. Vous devez obtenir une masse moelleuse et lisse avec des pics mous. A la fin, mélangez avec une spatule pour plus d'onctuosité.
7. Le fromage à la crème pour le gâteau à la ricotta est prêt. Complétez votre dessert !