Poisson rouge au four

Le poisson rouge comprend les familles des esturgeons et des saumons ; les filets de ces poissons ont une agréable couleur rouge ou rose. Le poisson rouge est riche en microéléments bénéfiques et en graisses saturées. Le cuisiner, comme n'importe quel poisson, n'est pas difficile. Nous avons sélectionné 10 excellentes façons de cuisiner délicieusement le poisson rouge.

Comment cuire du poisson rouge en papillote au four ?

Cette méthode de préparation du poisson rouge à 100 pour cent vous garantit un plat délicieux. Le papier d'aluminium protège le poisson du dessèchement pendant la cuisson et le filet s'avère très juteux et tendre.

1. 
   Comment cuire délicieusement du poisson rouge au four ? Décongelez complètement le saumon, retirez les gros os.
2. 
   Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les.
3. 
   Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
4. 
   Placez une feuille de papier d'aluminium pliée en deux sur votre plan de travail. Ajoutez d’abord les légumes.
5. 
   Disposez le poisson sur les légumes, salez-le, assaisonnez-le selon votre goût et versez dessus de l'huile d'olive.
6. 
   Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium. Placez le paquet sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
7. 
   Lorsque le poisson est prêt, déballez soigneusement le papier d'aluminium et placez le plat sur une assiette.

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Bon appétit!

Comment cuire du poisson rouge et des pommes de terre au four ?

Nous avons l'habitude de manger des filets de poisson rouge légèrement salés, avec des canapés ou des sandwichs. Cependant, le poisson rouge cuit au four avec des pommes de terre est aussi un plat savoureux, il peut être servi pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poisson rouge – 600 gr.
• Pommes de terre – 800 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Épices – 1 c.
• Sel - au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Décongelez complètement le poisson, rincez-le sous l'eau courante et séchez-le. Frottez le poisson avec du sel et des épices. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et y placer le poisson.

2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches.

3. Disposez des tranches de pommes de terre autour du poisson.

4. Lubrifiez les pommes de terre et le poisson avec de la mayonnaise, couvrez le dessus de papier d'aluminium. Cuire le poisson rouge et les pommes de terre au four à 180 degrés pendant 60 minutes.

5. Au bout d'une heure, retirez le moule, déballez le papier d'aluminium et faites cuire le plat encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Saupoudrer le poisson et les pommes de terre au four d'herbes hachées et servir.

Bon appétit!

Poisson rouge tendre en sauce crémeuse au four

Le poisson rouge en sauce crémeuse est un plat qui peut égayer une soirée romantique ou diversifier grandement votre menu de tous les jours. Le filet est trempé dans une sauce crémeuse, il s'avère tendre et juteux, il fond dans la bouche.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 4-5.

Ingrédients:

• Poisson rouge – 650-700 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Crème – 150-200 ml.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Herbes italiennes – 1 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Décongelez le poisson rouge, lavez-le, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en steaks.

2. Graisser le moule avec de l'huile végétale. Frottez les steaks avec du sel et des épices et placez-les dans la poêle.

3. Coupez l'oignon en fines rondelles, séparez-le avec les doigts et placez-le sur le poisson.

4. Versez la crème sur le poisson et les oignons.

5. Cuire le plat au four à 200 degrés pendant 20 à 30 minutes.

6. Servir le poisson rouge au four dans une sauce crémeuse avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

Poisson rouge juteux avec fromage et tomates au four

Le poisson rouge, comme tout autre, cuit très rapidement. Grâce à l'ajout de tomates et de fromage, le filet de poisson conserve son jus et son goût devient encore plus brillant et plus riche.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Saumon rose – 400-450 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates cerises – 4-6 pcs.
• Fromage à pâte dure – 50-70 gr.
• Jus de citron – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

1. Coupez la carcasse de saumon rose en portions.

2. Salez le poisson, assaisonnez et versez dessus le jus de citron, laissez mariner 10-15 minutes.

3. Préparez les légumes : lavez-les, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles et les tomates en morceaux plats.

4. Graisser le moule avec de l'huile végétale. Déballez les morceaux de saumon rose et retirez les arêtes.

5. Disposez ensuite les oignons et les tomates sur le poisson.

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la pièce. Placer le moule au four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.

7.Le plat fini peut être décoré d'herbes fraîches si vous le souhaitez.

Bon appétit!

Comment cuisiner du poisson rouge avec des légumes au four ?

Le poisson aux légumes cuit au four est simple, savoureux et sain. Ce mode de cuisson permet de conserver au maximum toutes les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments. De plus, le poisson rouge est très gras et ne se dessèche pas à la cuisson, mais partage son jus avec les légumes.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Saumon – 4 pièces.
• Courgettes – 4 mcx.
• Tomates – 2 pièces.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 1 dent.
• Jus de citron – 1,5 cuillère à soupe.
• Thym séché ou frais – 1 cuillère à soupe.
• Origan séché – ¾ c.
• Huile végétale – 3 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

2. Transférez les courgettes et la plupart des oignons dans un bol, ajoutez l'ail haché, une cuillère à soupe d'huile végétale, du sel et du poivre moulu, remuez. Étalez 4 feuilles de papier d'aluminium et placez les courgettes sur chacune.

3. Placez le poisson sur chaque lit de légumes, versez dessus du jus de citron, saupoudrez-le de sel et d'épices et saupoudrez d'une cuillère à soupe d'huile végétale.

4. Coupez les tomates en tranches, mélangez-les avec le reste de l'oignon, le sel, le thym, l'origan et une cuillère à soupe d'huile végétale. Étalez ce mélange sur les morceaux de saumon.

5. Enveloppez le papier d'aluminium et placez les paquets sur une plaque à pâtisserie. Cuire le poisson à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

6. Dépliez ensuite soigneusement le papier d'aluminium, décorez le plat avec des herbes et servez.

Bon appétit!

Saumon juteux et tendre au citron au four

Le poisson rouge est souvent mariné dans du jus de citron, cela élimine la forte odeur de poisson et le filet, une fois cuit, s'avère plus tendre. Avec un minimum d'ingrédients, vous obtiendrez un dîner léger et sain. Il est préférable de compléter le poisson avec des légumes.

Temps de cuisson: 55 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Darnes de saumon – 2 pcs.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Citron – 0,5 pcs.
• Thym – 0,25 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires à la préparation du plat.

2. Placez les steaks dans un bol, ajoutez le sel, le poivre moulu et le thym, remuez.

3. Versez l'huile d'olive et le jus de citron sur le saumon, remuez à nouveau et laissez reposer 10 minutes.

4. Après cela, placez les steaks sur des feuilles de papier d'aluminium séparées et enroulez les bords du papier d'aluminium autour du steak.

5. Déposez une tranche de citron sur chaque steak et placez au four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire le poisson pendant 25 minutes.

6. Retirez le poisson rouge fini du papier d'aluminium et servez-le avec un accompagnement de légumes.

Bon appétit!

Comment cuire délicieusement du poisson rouge en pâte au four ?

C'est une recette pour un plat délicieux et original à base de poisson rouge. La beauté de ce plat est qu'il peut être servi chaud ou froid, il reste toujours savoureux et juteux. Le poisson cuit dans la pâte peut constituer une collation ou un plat principal pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Basilic frais – 30 gr.
• Aneth – 20 gr.
• Zeste de citron – 1 c.
• Beurre – 50 gr.
• Filet de saumon – 700-800 gr.
• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Poivre noir moulu – 0,25 c.
• Sel – ¾ c.
• Oeuf de poule – 1 pc.

Processus de cuisson :

1.Retirez les gros arêtes des filets de poisson rouge, rincez et séchez avec du papier absorbant. Divisez le filet en deux, salez et assaisonnez chaque morceau.

2. Lavez et hachez le basilic et l'aneth. Mélangez le zeste de citron avec les herbes et le beurre ramolli.

3. Placez un mélange de légumes verts sur un morceau de poisson.

4. Posez dessus le deuxième morceau de poisson rouge, sans appuyer.

5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez dessus de la pâte feuilletée, placez le poisson au centre, enveloppez-le dans la pâte. Battez le jaune de poulet et badigeonnez-en la pâte.

6. Cuire le plat au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Les produits de boulangerie s'avèrent moelleux et rosés.

Bon appétit!

Délicieux poisson rouge à la crème sure au four

Vous pouvez cuire le poisson rouge de différentes manières. Par exemple, dans la crème sure, le filet devient plus doux et acquiert un agréable arôme crémeux. De plus, le plat se marie bien avec un accompagnement comme des pommes de terre ou du riz.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poisson rouge – 1 pc.
• Crème sure – 400 ml.
• Oignon – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la carcasse, lavez-la et coupez-la en portions. Badigeonner le poisson de sel et d'épices.

2. Placez le poisson dans un bol, ajoutez la crème sure et remuez.

3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer des rondelles d'oignon.

4. Placer les morceaux de poisson sur l'oignon et saupoudrer de fromage râpé.

5. Cuire le poisson au four à 220 degrés pendant une demi-heure. Servir le poisson fini avec des pommes de terre ou du riz.

Bon appétit!

Comment cuisiner du poisson rouge avec des oignons et des carottes ?

Pour éviter que le poisson rouge ne sèche lors de la cuisson au four, ajoutez-y des légumes : oignons et carottes. Avec cette composition de produits, vous obtiendrez un plat principal et un délicieux accompagnement.Le plat rappelle un peu une cocotte et reste savoureux même réfrigéré.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poisson rouge – 2 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Aneth – 0,5 bouquet.
• Crème sure – 150-200 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Séparez le filet des os.

2. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et poursuivez la cuisson des légumes pendant 3 à 5 minutes.

4. Hachez finement l'aneth. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez la crème sure et l'aneth dans la poêle. Salez, remuez et laissez mijoter les légumes encore quelques minutes.

5. Graisser le moule avec de l'huile végétale, y déposer le poisson, saler et poivrer.

6. Placez les légumes frits sur le poisson.

7. Cuire le plat au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Le poisson rouge ainsi cuit peut être servi chaud ou réfrigéré.

Bon appétit!

Poisson rouge cuit dans des steaks avec mayonnaise

Un poisson rouge délicieux, tendre et aromatique cuit au four rendra votre dîner exquis et mémorable. Il est préférable d'utiliser des steaks de poisson rouge pour cette recette, nous les ferons cuire avec de la mayonnaise.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Steaks de poisson rouge – 4 pcs.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Préparez les produits nécessaires selon la liste. Salez le poisson au goût.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.

3. Placez les steaks dans un plat résistant à la chaleur.

4. Répartissez l'oignon sur le poisson.

5. Graisser généreusement la pièce avec de la mayonnaise.

6.Cuire le poisson au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez les steaks de poisson rouge avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

Bon appétit!