Escalopes à la semoule

Les côtelettes à la semoule sont un plat universel à servir en plat principal. Pour les préparer, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande hachée ou même la remplacer par des légumes. Grâce à la semoule, les côtelettes s'avèrent moelleuses et conservent très bien leur forme une fois frites. Vous pouvez choisir n'importe quel accompagnement pour les côtelettes : pommes de terre, bouillie, pâtes, légumes sous toutes formes, vous obtiendrez un plat copieux et nutritif.

Escalopes de viande hachée avec semoule dans une poêle

Les escalopes de viande hachée avec de la semoule dans une poêle sont moelleuses et savoureuses, faciles à préparer et tout le monde les aime. La composante viande est très importante, elle doit être de haute qualité et fraîche. Vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée à partir de viande ou l'acheter toute prête en magasin.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses escalopes avec de la semoule ? Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
2. 
   Placer la viande hachée dans un bol.Hachez finement les herbes fraîches et ajoutez-les à la viande hachée.
3. 
   Lavez l'œuf de poule et cassez-le dans un bol avec la viande hachée. Salez le mélange au goût.
4. 
   Ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Cet ingrédient ajoute de la jutosité aux côtelettes.
5. 
   Ajouter la semoule et ajouter du poivre moulu au goût.
6. 
   Mélangez maintenant soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne visqueux et homogène. Pour ramollir la semoule, laissez la viande hachée à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
7. 
   Faites chauffer une poêle à feu vif, versez-y de l'huile végétale. Réduire le feu et, avec les mains mouillées, former de petites galettes. Placez-les sur une surface chauffée. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en vous assurant qu'ils sont bien cuits à l'intérieur.
8. 
   Lorsque les côtelettes sont dorées de tous les côtés, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez-les mijoter quelques minutes. Servir les escalopes de semoule chaudes avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit!

Escalopes de poulet à la semoule

Les escalopes de poulet à la semoule peuvent être frites dans une poêle ou cuites au four. La deuxième option est préférable pour les aliments pour bébés et diététiques. La semoule en escalopes remplace la chapelure et les rend encore plus tendres et aérées.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Semoule – 3 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Poulet haché – 0,5 kg.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts – 2-3 branches.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 30 gr.
• Farine - pour la panure.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez tous les produits nécessaires dans la liste. Vous pouvez broyer vous-même le filet de poulet émincé dans un hachoir à viande.

Étape 2. Épluchez la tête d'oignon. Lavez un petit bouquet d'herbes fraîches.

Étape 3.Dans un bol, mélanger le poulet haché, l'œuf, la moutarde, le beurre, les épices, les herbes hachées et l'oignon finement haché. Ajouter la semoule, bien mélanger. Laissez le mélange sur la table pendant 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle.

Étape 4. Vous pouvez maintenant commencer à préparer des côtelettes. Mouillez-vous les mains avec de l'eau, faites des petites escalopes ovales et panez-les dans la farine.

Étape 5. Faites frire les escalopes de poulet des deux côtés dans l'huile végétale pendant environ 7 à 10 minutes.

Étape 6. Servir les tendres escalopes de poulet chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Escalopes de poisson hachées à la semoule

Les escalopes de poisson hachées à la semoule sont très légères et savoureuses. Les filets de poisson marin sont parfaits pour la viande hachée. Ces fruits de mer ont une faible teneur en matières grasses et néanmoins le filet n'est pas sec et très tendre. Alternative aux escalopes de viande grasses, ce plat sera accueilli avec brio par votre famille et vos amis.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Semoule – 0,25 cuillère à soupe.
• Gros œufs de poule – 2 pcs.
• Filet de poisson blanc/poisson haché – 700 gr.
• Oignons blancs – 3 pcs.
• Beurre/saindoux – 50 gr.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth haché – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale inodore - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Si vous avez du poisson haché surgelé, il doit être complètement décongelé naturellement.

Étape 2. Épluchez trois petits oignons et lavez-les.

Étape 3. Broyez l'oignon dans un hachoir à viande et ajoutez la masse obtenue au poisson haché. Vous pouvez également faire défiler à nouveau la viande hachée elle-même.

Étape 4. Versez la semoule dans un bol et cassez les œufs de poule.

Étape 5. Salez et assaisonnez le mélange.

Étape 6.Ajoutez également l'aneth haché. Vous pouvez prendre tous les légumes verts que vous aimez.

Étape 7. Mélangez bien le mélange de poisson.

Étape 8. Ajoutez ensuite le beurre râpé sur une râpe grossière. Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser du saindoux ordinaire.

Étape 9. Remuez à nouveau le mélange et laissez reposer une heure pour que la semoule gonfle. Avec les mains mouillées, formez des escalopes.

Étape 10. Faites revenir les escalopes à feu modéré, à couvert, quelques minutes de chaque côté.

Étape 11. Les escalopes sont tendres à l'intérieur, mais croustillantes à l'extérieur. Servez-les tièdes. Bon appétit!

Escalopes de chou à la semoule

Les escalopes de chou à la semoule sont un plat original pour le déjeuner ou le dîner. Ils peuvent être servis séparément avec une sauce ou en accompagnement de plats de viande. Le chou blanc a un goût et une odeur spécifiques, mais s'il est correctement traité, avec d'autres ingrédients, vous obtiendrez un merveilleux plat savoureux.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Chou blanc – 0,7 kg.
• Semoule – 4 c.
• Huile de tournesol non parfumée – 4 c.
• Beurre – 2 c.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Sel de table – 1 c.
• Verts – 0,5 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits nécessaires. Lavez les légumes et les herbes.

Étape 2. Coupez le chou blanc en fines lanières, placez-le dans une casserole et recouvrez d'eau. Faites cuire le chou pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 3. Placez le chou dans une passoire pour l'égoutter. Pressez-le ensuite un peu avec vos mains.

Étape 4. Ajoutez les œufs, le sel et le poivre moulu au mélange de chou. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Placez l'oignon frit dans un bol avec le chou.

Étape 5.Ajoutez la semoule dans le bol avec les autres ingrédients.

Étape 6. Hachez finement les herbes fraîches avec un couteau, ajoutez-les à la viande hachée et mélangez bien. Laisser reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle.

Étape 7 : Formez des petites galettes rondes avec les mains mouillées. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les rouler dans la chapelure.

Étape 8. Placez les flans sur une poêle chaude. Faire frire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Étape 9. Servez les escalopes de chou tièdes en les versant de crème sure. Bon appétit!

Escalopes de poitrine de poulet hachées avec semoule

Les escalopes de poitrine de poulet hachées avec de la semoule sont une façon paresseuse de préparer un délicieux plat de viande. Tous les ingrédients doivent être finement hachés, mélangés et frits. Cette viande hachée sera très collante et conservera bien sa forme, et le goût des escalopes sera le plus naturel possible.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Oignon blanc – 0,5 pcs.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Filet de poulet – 400 gr.
• Semoule – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème sure/mayonnaise – 1,5 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel de table fin - au goût.
• Ail – 1 dent.
• Épices pour poulet - 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet sous l'eau courante et séchez-le avec des serviettes en papier. Épluchez les oignons et l'ail.

Étape 2. Placez la viande sur une planche à découper et coupez-la en petits cubes. Transférer la viande dans un bol.

Étape 3. Hachez très finement l'oignon et l'ail et ajoutez-les à la viande.

Étape 4. Mettez la crème sure dans un bol et cassez l'œuf de poule.

Étape 5. Ajoutez la semoule, le sel et les épices moulues.

Étape 6. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène.

Étape 7. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée.Versez le mélange de viande avec une cuillère à soupe et formez des petites galettes.

Étape 8. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés.

Étape 9. Servir les escalopes de poulet hachées chaudes avec un accompagnement léger de légumes. Bon appétit!

Escalopes de carottes au carême et à la semoule dans une poêle

Les escalopes de carottes au carême et à la semoule dans une poêle sont un délicieux plat végétarien pour tous les jours, avec un minimum de calories et un maximum de bienfaits. Les côtelettes s'avèrent très savoureuses et juteuses, elles peuvent être servies à n'importe quel repas, même au petit-déjeuner.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Carottes – 1 kg.
• Semoule – 75 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale raffinée – 60 ml.
• Chapelure – 100-200 gr.
• Sel – 1-1,5 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les escalopes de carottes maigres, vous aurez besoin de tous les produits répertoriés dans la liste des ingrédients.

Étape 2. Épluchez, lavez et placez les carottes dans une casserole. Cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant une demi-heure.

Étape 3. Broyez ensuite les carottes bouillies dans un hachoir à viande. Vous pouvez également le râper à l'aide d'une râpe à trous fins.

Étape 4. Mettez le mélange de carottes dans une casserole, versez une cuillère à soupe d'huile végétale. Réchauffez un peu les carottes.

Étape 5. Ajoutez la semoule, remuez et laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant constamment.

Étape 6. Ajoutez le sel, le sucre, le poivre moulu et l'assaisonnement khmeli-suneli au mélange de carottes. Mélangez bien le tout.

Étape 7. Formez des escalopes avec les mains mouillées et roulez-les dans la chapelure.

Étape 8. Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale et étalez les préparations.

Étape 9. Faites frire les escalopes des deux côtés pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

Étape 10Servir les escalopes de carottes chaudes accompagnées de toutes sortes de sauces. Bon appétit!

Escalopes de foie de poulet à la semoule

Les escalopes de foie de poulet à la semoule sont un plat savoureux et sain. On sait que le foie est riche en fer, phosphore et magnésium. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter de tels plats à votre alimentation de temps en temps. Nous présentons à votre attention de merveilleuses côtelettes de foie.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Ail – 3 dents.
• Carotte de taille moyenne – 1 pc.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Semoule – 3 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Sel de table – 1,5 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 7 c.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Semoule pour panure/chapelure – 5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez complètement le foie de poulet. Épluchez les oignons et les carottes et lavez-les à l'eau courante.

Étape 2. Lavez le foie, éliminez les caillots sanguins et les pellicules. Broyez ensuite les abats dans un mixeur ou un hachoir à viande.

Étape 3. Cassez un œuf de poule dans le mélange de foie.

Étape 4. Coupez l'oignon épluché en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la friture au foie. Ajoutez également du sel et de l'ail haché.

Étape 5. Mettez 7 cuillères à soupe de farine de blé et 3 cuillères à soupe de semoule dans un bol. Mélangez bien le mélange, il doit être assez épais.

Étape 6. Avec les mains mouillées, formez des petites escalopes et roulez-les dans la semoule ou la chapelure. Faites frire les escalopes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Étape 7. Servez les escalopes de foie chaudes pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Escalopes de dinde à la semoule

Les côtelettes de dinde à la semoule sont considérées comme diététiques. C'est une recette pour un plat de viande très savoureux et juteux. Les carottes ajoutent une teinte dorée et de légères notes sucrées au goût des côtelettes. L'ail et les herbes ajoutent un arôme appétissant au plat.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Dinde/filet haché – 0,5 kg.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Crème sure 20% – 100 gr.
• Blanc d'oeuf – 1 pc.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Verts (aneth/persil) – 10 gr.
• Semoule – 40 gr.
• Ail – 1-2 gousses.
• Sel – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. La dinde ou le filet haché prêt à l'emploi convient à cette recette. Dans ce cas, le filet doit être passé dans un hachoir à viande ou haché avec un mélangeur.

Étape 2. Placez la viande hachée dans un bol.

Étape 3. Épluchez la tête d'oignon et coupez-la en morceaux arbitraires.

Étape 4. Broyez ensuite l'oignon dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la viande hachée.

Étape 5. Râpez les carottes pelées sur une râpe fine.

Étape 6. Ajoutez les carottes râpées et l'ail haché à la viande hachée.

Étape 7. Ensuite, ajoutez la semoule et la crème sure.

Étape 8. Lavez les légumes verts, hachez-les finement avec un couteau et placez-les dans un bol.

Étape 9. Cassez l'œuf de poule et séparez soigneusement le blanc du jaune. Ajoutez la protéine à la viande hachée. Vous n'aurez pas besoin du jaune.

Étape 10. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, la semoule va ramollir.

Étape 11. Ensuite, vous pouvez commencer à frire. Avec les mains mouillées, formez des petites galettes rondes et déposez-les sur la surface chauffée de la poêle.

Étape 12. Faites frire les escalopes 3 minutes de chaque côté. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les escalopes pendant encore 5 minutes.

Étape 13Servir les tendres escalopes de dinde avec les garnitures de votre choix. Bon appétit!

Escalopes de poisson en conserve à la semoule

Les escalopes de poisson en conserve avec semoule sont une recette standard qui peut être utilisée lorsque vous devez préparer rapidement quelque chose pour le déjeuner. Il y a sûrement toujours quelques boîtes de conserve de poisson dans chaque réfrigérateur. Ils se préparent tout simplement.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Hareng en conserve – 245 gr.
• Verts (aneth/persil) - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Semoule – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Mélange de poivre moulu - au goût.
• Origan séché - au goût.
• Céleri séché - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser les escalopes.

Étape 2. Ouvrez les conserves et égouttez l'excès de liquide. Placez les morceaux de poisson dans un bol et écrasez-les avec une fourchette.

Étape 3. Épluchez une petite tête d'oignon, lavez-la et hachez-la finement avec un couteau.

Étape 4. Ajoutez un œuf de poule, de la semoule et de l'oignon haché à la purée de poisson en conserve.

Étape 5. Ajoutez également les assaisonnements secs et les herbes hachées.

Étape 6. Mélangez bien la viande hachée et laissez-la reposer 20 minutes. Pendant ce temps, la semoule va ramollir à cause du jus.

Étape 7 : Avec les mains mouillées, formez des petites galettes.

Étape 8. Faites frire les escalopes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 9. Servir les escalopes de poisson avec un accompagnement de bouillie de riz bouilli. Bon appétit!

Escalopes de brochet à la semoule

Les escalopes de brochet additionnées de semoule sont de délicieuses escalopes de poisson maison. C'est mieux si vous avez du poisson fraîchement pêché. Il devra être transformé, le filet séparé de la peau et tous les os retirés.Sinon, le processus de fabrication des côtelettes est très simple.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Carcasses de brochet – 1 kg.
• Huile de tournesol non parfumée - pour la friture.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Saindoux de porc – 30 gr.
• Gros œuf de poule – 1 pc.
• Semoule – 3 c.
• Sel de mer fin - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu – 2-3 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez tous les produits nécessaires selon la liste pour préparer les escalopes de poisson.

Étape 2. Videz le brochet, coupez les têtes et retirez les crêtes.

Étape 3. Coupez soigneusement le filet de la peau.

Étape 4. Retirez tous les os du filet.

Étape 5 : Broyez les filets dans un broyeur à mailles fines. Broyez le saindoux de la même manière.

Étape 6. Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre parties et passez également le légume dans un hachoir à viande.

Étape 7. Dans un bol, mélangez le brochet émincé, le saindoux haché et l'oignon, cassez un œuf de poule, ajoutez la semoule, le sel et le poivre moulu.

Étape 8. Pétrissez bien la viande hachée et laissez-la reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle.

Étape 9. Avec les mains mouillées, formez des escalopes à partir de la viande hachée et placez-les dans une poêle chauffée.

Étape 10. Faites frire les escalopes de brochet à feu modéré des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 11. Les escalopes de poisson prêtes à l'emploi peuvent être servies immédiatement après la cuisson. Bon appétit!