Escalopes de sandre

Les escalopes de sandre sont un régal tendre avec un arrière-goût sucré. Le sandre n'est pas du tout un poisson osseux, c'est donc un plaisir de travailler avec lui. Tout le monde peut préparer de délicieuses côtelettes, et si vous n'avez pas besoin de pré-couper le poisson, l'ensemble du processus est aussi simple que de décortiquer des poires. Les côtelettes à base de sandre allégées se marient bien avec les accompagnements de légumes et sont largement utilisées par ceux qui prennent soin de leur silhouette.

Escalopes de sandre hachées juteuses dans une poêle

Tout le monde peut déguster des escalopes de sandre hachées et juteuses dans une poêle. La viande de sandre est fraîche et maigre, elle est donc aromatisée avec du saindoux ou du beurre pour la rendre juteuse. Les côtelettes sont préparées aussi facilement et simplement que possible. Le sandre contient de nombreux micro-éléments utiles, il est donc recommandé d'inclure le plat dans l'alimentation des enfants.

1. 
   Décongelez d’abord le sandre. Débarrassez-vous des écailles et rincez.
2. 
   Retirez la peau et séparez la chair des os.
3. 
   Coupez le beurre froid en cubes.
4. 
   Broyer le filet et le beurre dans un hachoir à viande ou battre jusqu'à consistance lisse dans un hachoir.
5. 
   Hachez l'oignon épluché au hasard.
6. 
   Versez le lait sur le pain blanc et laissez tremper.
7. 
   Broyez le pain ramolli et l'oignon de la même manière que le poisson et le beurre. Salez et ajoutez les épices.
8. 
   Broyez à nouveau les ingrédients broyés avec un mixeur.
9. 
   Si le hachis semble épais, ajoutez un peu d'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse.
10. 
    Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile. Répartissez la viande hachée en formant des escalopes bien nettes. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 
    Lorsque les escalopes sont frites, retournez-les côté frit et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
12. 
    Offrez à vos amis et à votre famille ces côtelettes parfumées. Apprécier!

Escalopes de sandre au saindoux

Les escalopes de sandre au saindoux sont un plat délicieux et juteux qui peut être consommé séparément ou servi en accompagnement. Les côtelettes sont excellentes, leur aspect appétissant semble attirer, disant « mange-moi ». Impossible de refuser ce chef-d'œuvre gastronomique.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Sandre – 400 gr.
• Saindoux – 100 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Échalotes – 3 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Beurre – 50 gr.
• Pain aux grains entiers – 2 tranches.
• Lait – 50 ml.
• Crème 20% – 250 ml.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Sel - au goût.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Farine de grains entiers – 2 c.
• Son d'avoine – 2 c.
• Huile végétale - pour graisser le moule.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez d’abord le poisson pour le décongeler. Débarrassez-vous des écailles et rincez. Retirez la peau et séparez la chair des os.

Étape 2. Versez le lait sur le pain et laissez-le tremper.

Étape 3. Hachez finement l'oignon épluché. Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu de beurre, dissolvez et faites revenir l'oignon.

Étape 4.Broyer le filet avec le saindoux et le pain ramolli dans un hachoir à viande ou battre jusqu'à consistance lisse dans un hachoir. Salez, poivrez et assaisonnez avec les oignons sautés. Mélangez les ingrédients broyés.

Étape 5. Divisez la viande hachée en portions, formez des morceaux identiques et panez-les dans un mélange de farine complète et de son d'avoine.

Étape 6. Graissez le récipient dans lequel vous allez cuire le plat avec de l'huile. Préchauffer le four en réglant 180 degrés. Remplissez le formulaire avec des côtelettes. Retirer du four pendant 20 minutes.

Étape 7. Hachez les carottes et les échalotes pelées. Faire revenir dans le beurre, verser la crème, assaisonner de poivre et de feuilles de laurier. Faire bouillir doucement. Versez la sauce crémeuse sur les escalopes et enfournez encore 15 minutes.

Étape 8. Offrez à votre famille et à vos amis des escalopes de poisson juteuses. Décorer avec des herbes si vous le souhaitez. Pour une option copieuse, ajoutez un accompagnement au plat. Les légumes frais ou rôtis sont idéaux. Bon appétit!

Escalopes de sandre juteuses au four

Escalopes de sandre juteuses au four, idéales pour ceux qui ne mangent pas de fritures. Le plat est en effet considéré comme diététique et contient un minimum de matières grasses. Pour plus de jutosité, utilisez du pain imbibé de lait. Grâce à cela, la texture est incroyablement délicate et douce.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Filet de sandre – 400 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Crème sure – 2 c.
• Pain – 1 tranche.
• Lait – 100 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Assurez-vous que le poisson est décongelé et prêt à être coupé.

Étape 2 : Jetez les têtes, les queues, les tripes et les écailles et rincez. Retirez la peau et séparez la chair des os.

Étape 3. Versez le lait sur le pain et laissez-le tremper.

Étape 4.Hachez l'oignon épluché au hasard. Broyer le filet avec les oignons et le pain ramolli dans un hachoir à viande ou battre jusqu'à consistance lisse dans un hachoir. Sel et poivre.

Étape 5. Mélangez les ingrédients broyés.

Étape 6. Divisez la viande hachée en portions et formez des morceaux identiques.

Étape 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de papier ou d'un tapis en téflon. Préchauffer le four en réglant 180 degrés. Remplissez le formulaire avec des côtelettes. Badigeonner le dessus de crème sure.

Étape 8. Retirer du four pendant 20 à 25 minutes. Ne le séchez pas. Gardez un œil sur la cuisine, chacun a un four différent.

Étape 9. Offrez à vos amis et à votre famille ce plat de poisson magique. Décorer avec des herbes si vous le souhaitez.

Étape 10 : Les légumes frais sont idéaux.

Étape 11. Bon appétit !

Escalopes de sandre au carême

Les escalopes de sandre au carême constituent un repas tout à fait équilibré. Les pommes de terre dans la composition ajoutent de la jutosité. Le plat est le plus simple possible à réaliser. Les côtelettes de carême sont idéales pour ceux qui jeûnent et surveillent leur alimentation. Les côtelettes de poisson sont saines et sont recommandées pour la consommation, quel que soit l'âge.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de sandre – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Verts – 1 bouquet.
• Pommes de terre – 150 gr.
• Chapelure – 80 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Assurez-vous que le poisson est décongelé et prêt à être coupé.

Étape 2 : Jetez les têtes, les queues, les tripes et les écailles et rincez. Retirez la peau et séparez la chair des os.

Étape 3. Battez le filet jusqu'à consistance lisse dans un hachoir ou un robot culinaire. Un hachoir à viande remplira également cette fonction.

Étape 4.Rincer et hacher les légumes verts, les ajouter à la viande hachée.

Étape 5. Hachez grossièrement l'oignon épluché de la même manière que le filet.

Étape 6. Râpez les pommes de terre pelées et essorez l'excès de liquide. Ajoutez au reste des ingrédients, salez et poivrez.

Étape 7. Mélangez le contenu en combinant bien les ingrédients.

Étape 8. Divisez la viande hachée en portions et formez des morceaux identiques. Rouler dans la chapelure.

Étape 9. Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile. Placez les blancs. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les côtelettes sont frites, retournez-les côté frit et faites cuire sous le couvercle.

Étape 10. Présentez les côtelettes parfumées et invitez votre foyer à goûter la délicatesse du Carême. Bon appétit!

Escalopes de sandre hachées

Les escalopes de sandre hachées ne sont pas plus difficiles à préparer que les produits à base de viande hachée. Beaucoup de gens préfèrent les friandises hachées pour la texture du produit final. J'aime aussi sentir les morceaux en mangeant. Tout le monde peut préparer du poisson haché à partir de poisson coupé. Et si le poisson doit être coupé, je ne vois aucun problème, cela prend juste un peu plus de temps.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Sandre – 400 gr.
• Oignons – 40 gr.
• Mayonnaise – 30 gr.
• Farine de blé – 30 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 55 ml.
• Persil – 5 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Assurez-vous que le poisson est décongelé et prêt à être coupé. Jeter les têtes, les queues, les boyaux et les écailles et rincer. Retirez la peau et séparez la chair des os.

Étape 2. Coupez le filet en carrés.

Étape 3. Battez l'œuf.

Étape 4. Pour plus de jutosité, ajoutez de la mayonnaise.

Étape 5.Hachez l'oignon épluché et faites-le revenir.

Étape 6. Déchargez les oignons sautés dans le contenu.

Étape 7. Rincez et écrasez les légumes verts, ajoutez-les aux ingrédients.

Étape 8. Ajoutez la farine.

Étape 9 : Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le contenu en combinant bien les ingrédients.

Étape 10. Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile. Versez le mélange en morceaux nets. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 11. Lorsque les produits à base de poisson sont frits, retournez-les côté frit et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 12. Présentez un plat appétissant et invitez votre foyer à goûter cette délicieuse friandise. Bon appétit!

Escalopes de sandre à la vapeur

Les escalopes de sandre cuites à la vapeur conviennent à l'alimentation diététique et à ceux qui ne mangent pas d'aliments frits. Les nutritionnistes recommandent les côtelettes cuites à la vapeur pour les menus enfants et pour ceux qui ont des problèmes digestifs. Le plat est préparé simplement, puisque le poisson ne contient pas de petits arêtes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Sandre – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Lait – 100 ml.
• Petit pain – 50 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Assurez-vous que le poisson est décongelé et prêt à être coupé. Versez le lait sur le pain et laissez-le tremper.

Étape 2. Jetez la tête, la queue, les intestins et les écailles et rincez. Retirez la peau et séparez la chair des os.

Étape 3. Battez le filet jusqu'à consistance lisse dans un hachoir ou un robot culinaire. Un hachoir à viande remplira également cette fonction.

Étape 4. Hachez l'oignon épluché de la même manière que le filet.

Étape 5. Broyez le pain ramolli de la même manière que le poisson et les oignons.Ajoutez au reste des ingrédients, salez et poivrez.

Étape 6. Battez l'œuf. Mélangez le contenu en combinant bien les ingrédients.

Étape 7. Divisez la viande hachée en portions et formez des morceaux identiques. Placer sur la grille d'un multicuiseur ou d'un cuiseur vapeur.

Étape 8. Réglez l'appareil en mode « Vapeur », réglez la minuterie sur 20 minutes et laissez cuire jusqu'à la fin du programme.

Étape 9. Présentez les côtelettes parfumées et invitez votre foyer à goûter ce délice sain. Bon appétit!

Escalopes de sandre et de brochet

La préparation des côtelettes de sandre et de brochet est la plus simple possible. Ne soyez pas intimidé en nettoyant le poisson, c'est facile à faire. Si vous n'avez pas le temps, prenez du poisson déjà coupé. Dans la mesure du possible, j'achète des filets de poisson, ce qui me fait gagner beaucoup de temps et d'efforts. Une friandise fantastique qui vous surprendra par son goût merveilleux !

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Sandre – 300 gr.
• Brochet – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Chapelure - 3 c.
• Semoule - au goût.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez vos ingrédients. Assurez-vous que les carcasses sont congelées et prêtes à être découpées. Si vous avez déjà traité de la pâte à papier, le processus sera plus rapide et plus facile.

Étape 2. Coupez les têtes et les queues, réservez pour une soupe de poisson ou un bouillon aromatique. Débarrassez-vous des tripes et des écailles et rincez. Retirez la peau et séparez la chair des os. Battre le filet jusqu'à consistance lisse dans un hachoir ou un robot culinaire. Un hachoir à viande remplira également cette fonction.

Étape 3. Salez et poivrez le mélange, incorporez l'œuf.

Étape 4. Hachez grossièrement l'oignon épluché et ajoutez-le au mélange de poisson.

Étape 5 : Saupoudrer de chapelure.Ils serviront de « matériaux de construction ».

Étape 6. Mélangez le contenu en combinant bien les ingrédients.

Étape 7. Divisez la viande hachée en portions et formez des morceaux identiques. Rouler dans la semoule. La panure donnera au plat une délicieuse croûte croustillante.

Étape 8. Faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile. Placez les blancs. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque les côtelettes sont frites, retournez-les côté frit et faites cuire sous le couvercle.

Étape 9. Présentez de délicieuses côtelettes et invitez votre foyer à goûter cette friandise luxueuse. Ajouter de la garniture si nécessaire. Le plat de poisson se marie parfaitement avec les accompagnements de pommes de terre, les légumes frais ou cuits au four. Mangez comme vous le souhaitez. Bon appétit!