Escalopes de goberge

Les escalopes de goberge sont un excellent plat si vous vous demandez comment préparer un déjeuner faible en calories, copieux et sain. Pollock semble souvent sec à ceux qui n'adhèrent pas à un régime strict. Ensuite, vous pouvez diversifier son goût, augmenter sa jutosité et sa teneur en matières grasses si vous utilisez quelques subtilités et astuces lors de sa préparation.

Délicieuse recette d'escalopes de goberge hachées à la poêle

Nous présentons à votre attention la recette la plus simple et la plus courante pour réaliser de telles côtelettes. Pour plus de jutosité et de douceur, ajoutez du pain blanc au poisson haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes et des assaisonnements pour poisson aux escalopes. Les côtelettes frites dans une poêle seront juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses escalopes de goberge ? Placez les tranches de pain blanc dans un bol à part et remplissez-les de lait. Nous prenons la quantité de pain dans un rapport de 1:3 par rapport au poisson, de sorte que les côtelettes ne ressemblent pas exactement à du pain. Coupez le filet de goberge en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en deux parties.
2. 
   Coupez la moitié de l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Les oignons frits donneront aux côtelettes une douceur particulière.
3. 
   Broyer la goberge avec l'autre moitié de l'oignon dans un hachoir à viande à grille moyenne.
4. 
   Placez le poisson haché dans un bol, ajoutez le pain blanc trempé et pressé, les oignons frits et les herbes finement hachées. Battez l'œuf dans la viande hachée.
5. 
   Saupoudrer la viande hachée de sel et de poivre noir moulu à votre goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. 
   Avec les mains mouillées ou une cuillère, préparez des escalopes de viande hachée.
7. 
   Roulez délicatement les escalopes dans la chapelure et placez-les sur une planche à découper.
8. 
   Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et faites revenir les escalopes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 
   De belles escalopes de poisson avec une délicieuse croûte croustillante sont prêtes.

Mangez pour votre santé !

Escalopes de poisson de filet de goberge au four

Cette recette vous encourage à cuire ces escalopes au four au lieu de les faire frire traditionnellement à la poêle. Ajouter les flocons d'avoine à la viande hachée. Vous obtiendrez un délicieux plat diététique qui plaira même aux enfants.

Ingrédients:

• Goberge – 3 carcasses.
• Oignon et œuf - 1 pc.
• Lait et flocons d'avoine - ½ cuillère à soupe.
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez les flocons d'avoine dans une tasse et remplissez-la de lait pour qu'elle gonfle.

2. Épluchez l'oignon.

3.Lavez le poisson, coupez-le en filets et broyez-le avec l'oignon dans un hachoir à viande ou dans le bol d'un mixeur.

4. Placez la viande hachée préparée dans un bol séparé et saupoudrez de sel et de poivre noir moulu à votre goût.

5. Battez ensuite l'œuf dans la viande hachée, ajoutez les flocons trempés en égouttant le reste du lait.

6. Mélangez bien la viande hachée. S'il s'avère qu'il y a un peu de liquide, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de farine et mélangez à nouveau.

7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec un peu d'huile.

8. Avec les mains mouillées, formez de petites escalopes avec la viande hachée, saupoudrez-les de panure ou de farine et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

9. Cuire les escalopes de poisson au four à 200° pendant une demi-heure.

10. Servez ces escalopes avec une sauce à la crème sure et des herbes fraîches.

Bon appétit!

Escalopes de goberge maison à la semoule

Cette recette demande de remplacer le pain blanc par de la semoule dans les escalopes de poisson. Les côtelettes à la semoule se révéleront plus aérées et tendres. Ils gardent bien leur forme, ne soyez pas gêné.

Ingrédients:

• Goberge – 0,5 kg (3 carcasses).
• Semoule – 4 c. l.
• Oignon et œuf - 1 pc.
• Crème – ½ cuillère à soupe.
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les carcasses de goberge et séparez la viande des os.

2. Broyez la goberge après l'avoir préalablement coupée en petits morceaux dans le bol d'un mixeur à basse vitesse.

3. Transférez la viande hachée préparée dans un bol séparé.

4. Épluchez l'oignon, broyez-le également dans un mixeur et ajoutez-le au poisson émincé.

5. Cassez un œuf dans la viande hachée préparée, ajoutez la semoule et versez la crème dans la quantité indiquée dans la recette.

6. Saupoudrez la viande hachée de sel et de poivre noir moulu à votre goût et mélangez bien pour obtenir une consistance uniforme.

7.Placez ensuite le bol contenant la viande hachée au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la semoule de gonfler.

8. Au bout d'une heure, avec les mains mouillées, réalisez de petites escalopes rondes avec la viande hachée et saupoudrez-les de panure ou de farine de tous les côtés.

9. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et faites-y revenir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez servir ces côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement, et même froides, elles seront très savoureuses.

Mangez pour votre santé !

Escalopes de poisson diététiques pour enfants

Nous présentons à votre attention une recette de côtelettes de poisson délicieuses, saines et faibles en calories, spécialement conçues pour les jeunes enfants. En accompagnement, vous pouvez cuisiner du sarrasin, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Puisque nous cuisinons pour les enfants, nous utilisons uniquement des produits frais et de qualité.

Ingrédients:

• Goberge – 0,5 kg.
• Oeuf et oignon - 1 pc.
• Pain blanc - 7 tranches.
• Lait – 1/3 cuillère à soupe.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, faites tremper des tranches de pain blanc dans du lait.

2. Nous découpons les carcasses de goberge en filets en enlevant soigneusement la colonne vertébrale, la peau et les petits os. Ensuite, nous lavons le filet, éliminons l'excès d'humidité avec des serviettes et le coupons en morceaux.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement dans le bol d'un mixeur.

4. Broyez ensuite les morceaux de poisson dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils forment une viande hachée homogène.

5. Placez le poisson émincé et l'oignon haché dans un bol séparé.

6. Ajoutez-y du pain blanc pressé, incorporez un œuf et saupoudrez d'un peu de sel.

7. Mélangez bien la viande hachée et laissez mûrir une heure.

8. Ensuite, à partir de la viande hachée préparée, nous préparons des côtelettes identiques, de préférence petites, pour les enfants.

9. Saupoudrer les escalopes de panure ou de farine.

10. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les escalopes.

onze.Cuire les escalopes au four à 180° pendant 25 minutes.

12. Assurez-vous de préparer la sauce et tout plat d'accompagnement pour ces côtelettes.

13. Le plat est prêt. Vous pouvez nourrir les enfants.

Mangez pour votre santé !

Une recette simple d'escalopes de goberge cuites à la vapeur

Selon cette recette, vous pouvez cuisiner des escalopes de poisson à l'aide d'un cuiseur vapeur ou d'une mijoteuse. Les plats cuits à la vapeur sont beaucoup plus sains, car ils conservent complètement les nutriments. De plus, ils sont faibles en calories, ce qui est important pour l’alimentation diététique et infantile.

Ingrédients:

• Goberge – 3 carcasses.
• Oeuf – 2 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Pain blanc - 3 tranches.
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Pré-décongeler le poisson. Il est préférable de le faire au réfrigérateur.

2. Filetez ensuite le poisson en enlevant la peau et tous les arêtes.

3. Tordez le filet de poisson dans un hachoir à viande ou broyez-le dans le bol d'un mixeur, mais cette viande hachée sera liquide. Il est donc préférable de couper le poisson en petits morceaux avec un couteau.

4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. L'oignon peut être haché dans un mixeur ou râpé.

5. Faire tremper des tranches de pain blanc dans de l'eau ou du lait pendant quelques minutes.

6. Placez le poisson haché dans un bol séparé. Ajoutez l'oignon haché et le pain extrait de l'excès de liquide, incorporez les œufs et saupoudrez la viande hachée de sel et de poivre noir moulu à votre goût.

7. Pétrissez soigneusement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

8. Versez de l'eau propre dans le récipient vapeur, faites-la bouillir et installez la grille du cuiseur vapeur.

9. Faites de petites escalopes bien nettes avec la viande hachée préparée, panez-les dans la farine et placez-les sur une grille.

10. Faites cuire les escalopes à la vapeur avec le couvercle fermé pendant 25 minutes.

onze.Servez ces escalopes de goberge en accompagnement d'une purée de pommes de terre ou de pâtes et toujours d'une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des escalopes de poisson au saindoux

Dans cette recette, il vous est demandé d'ajouter du saindoux à la goberge hachée. Cela donnera aux côtelettes un goût tendre et délicat inhabituel et neutralisera complètement le goût de poisson. Vous pouvez également ajouter des carottes et des oignons frits à la viande hachée si vous le souhaitez. Vous obtiendrez un plat merveilleux pour les tables de tous les jours et des fêtes.

Ingrédients:

• Filet de goberge – 1,5 kg.
• Saindoux frais – 400 g.
• Oeuf et oignon - 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Poivre noir moulu et sel au goût.
• Chapelure et huile pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Pré-décongeler les filets de poisson ou les carcasses entières au réfrigérateur.

2. Nous coupons les carcasses en filets en retirant soigneusement tous les os. Nous lavons le poisson et le séchons avec une serviette.

3. Coupez le poisson et le saindoux en morceaux moyens.

4. Épluchez l'oignon et la tête d'ail.

5. Dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire, broyez le poisson avec les oignons, l'ail et le saindoux.

6. Placez la viande hachée obtenue dans un bol profond.

7. Ajoutez-y des œufs, du sel et du poivre noir moulu à votre goût.

8. Mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle ait une texture homogène et battez-la.

9. Nous formons de belles escalopes de même taille à partir de la viande hachée et les panons dans la chapelure.

10. Faites frire les escalopes à feu doux et dans l'huile de tournesol bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Mangez pour votre santé !

Délicieuses escalopes de goberge hachées

Cette recette vous demande de réaliser des escalopes de poisson à partir de goberge, coupées en petits morceaux.Le goût du poisson sera bien ressenti dans de telles côtelettes et elles ressembleront à des crêpes tendres et juteuses. Essayez-le, c'est vraiment très savoureux.

Ingrédients:

• Filet de goberge – 800 g.
• Oeuf – 3 pièces.
• Miche ou pain blanc - 2 tranches.
• Oignon – 1 pièce.
• Crème et mayonnaise - 2 c. l.
• Farine – 5 cuillères à soupe. l.
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez d'abord le filet de goberge au réfrigérateur, puis rincez-le et coupez-le en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Placez le poisson haché dans un bol.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux.

3. Placez les tranches de pain blanc dans le bol d'un mixeur, versez dessus la crème et attendez un peu que le pain trempe. Mettez ensuite l'oignon haché dans le bol et coupez le tout en pâte.

4. Transférez la masse obtenue sur le poisson émincé.

5. Battez les œufs de poule dans la viande hachée, ajoutez la mayonnaise et ajoutez la farine dans les quantités indiquées dans la recette.

6. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu à la viande hachée à votre goût et mélangez bien. Si la viande hachée n'est pas assez serrée, ajoutez un peu de farine.

7. Laissez la viande hachée pendant 1 à 2 heures pour que la farine gonfle et que la viande hachée mûrisse.

8. 8. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale.

9. Placez la viande hachée sur la poêle avec une cuillère en la formant sous forme de crêpes.

10. Faites frire les escalopes d'un côté à feu vif, puis retournez-les et couvrez la poêle avec un couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

11. Servir les escalopes cuites chaudes et avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Escalopes de poisson goberge juteuses dans une mijoteuse

Nous présentons à votre attention une recette intéressante pour réaliser des escalopes de poisson à partir de goberge hachée. Ajouter les carottes râpées à la viande hachée.Et mettez un morceau de fromage dans chaque escalope et faites-les cuire dans une mijoteuse. Ces ingrédients, parfaitement combinés, donneront au plat un goût particulier.

Ingrédients:

• Filet de goberge – 0,5 kg.
• Pain blanc - 4 tranches.
• Oeuf, oignon et carotte - 1 pc.
• Fromage à pâte dure – 55 g.
• Crème – 2 c. l.
• Farine – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Pré-décongeler le filet de poisson au réfrigérateur ou dans de l'eau froide, puis bien essorer l'excès de liquide.

2. Trempez les tranches de pain blanc dans la crème.

3. Coupez le filet de poisson en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande ou dans le bol d'un mixeur. Transférez la viande hachée obtenue dans un bol séparé.

4. Épluchez l'oignon et la carotte et rincez-les. Hachez ensuite finement l'oignon, hachez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à la viande hachée.

5. Ajoutez l'œuf et le pain blanc trempé à la viande hachée.

6. Saupoudrez la viande hachée de sel et d'épices à votre goût et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

7. Coupez le fromage en morceaux dans le sens de la longueur.

8. Avec les mains trempées dans l'eau froide, façonner la viande hachée en escalopes en plaçant un morceau de fromage à l'intérieur. Roulez les escalopes dans la farine de blé, mais vous pouvez utiliser de la chapelure, de la semoule ou des flocons d'avoine.

9. Dans le multicuiseur, réglez le programme « Cuisson » sur 30 minutes et versez un peu d'huile végétale dans le bol.

10. Faites frire les escalopes 15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

11. Servir chaud et avec n'importe quel plat d'accompagnement savoureux.

Bon appétit!

Tendres escalopes de goberge avec sauce

Cette recette vous demande de préparer des escalopes de poisson à partir de goberge hachée dans une sauce tomate, bien que la sauce puisse être différente. Nous le préparons à partir de tomates fraîches ou de concentré de tomates. Vous obtiendrez un plat délicieux et aromatique pour un déjeuner ou un dîner fait maison.

Ingrédients:

• Goberge – 3 carcasses.
• Oignon – 2 pièces.
• Ail – 2 à 3 gousses.
• Pain blanc - 5-6 tranches.
• Lait – 3 c. l.
• Oeuf et carottes - 1 pc.
• Tomates fraîches – 5–6 pcs.
• Sel et épices (paprika, poivre noir moulu ou herbes de Provence) au goût.

Processus de cuisson :

1. Commencez par décongeler le poisson, coupez-le en filets, en enlevant la peau et tous les arêtes, puis coupez-le en morceaux.

2. Trempez les tranches de pain blanc dans le lait.

3. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. Faites frire la moitié de l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. Placez les morceaux de goberge dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire, ajoutez le pain blanc trempé, les oignons frits et les gousses d'ail.

6. Saupoudrez le poisson de sel et d'épices et broyez-le jusqu'à consistance lisse.

7. Faites des escalopes à partir de la viande hachée obtenue, roulez-les dans de la panure ou de la farine et faites-les frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. Broyez ensuite les tomates fraîches dans un hachoir à viande ou un mixeur.

9. Faites revenir les carottes râpées et le reste des oignons dans une poêle, ajoutez-y les tomates concassées et laissez mijoter la sauce pendant plusieurs minutes en la saupoudrant de sel et en ajoutant une feuille de laurier.

10. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les escalopes frites.

11. Versez la sauce tomate sur les escalopes et enfournez le plat à 180°C pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse d'escalopes de goberge et saumon rose

Dans cette recette vous êtes invités à préparer des escalopes de poisson à base de goberge et de saumon rose en proportions égales. Vous obtiendrez un plat de grand goût et vous ravirez vos proches avec un excellent dîner. La recette est simple et ne demande pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Filets de saumon rose et de goberge – 0,5 kg chacun.
• Oeuf et oignon - 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Semoule et lait - 2 cuillères à soupe chacun. l.
• Sel et épices au goût.
• Verts au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez la semoule dans une tasse séparée et remplissez-la de lait pour qu'elle gonfle.

2. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Rincez à l'eau froide les filets de goberge et de saumon rose préalablement décongelés, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux.

4. Broyez le poisson en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.

5. Placez la viande hachée dans un bol.

6. Ajoutez-y la semoule trempée, les œufs, les oignons et les carottes hachés.

7. Salez la viande hachée à votre goût et saupoudrez d'épices, ajoutez les herbes, puis mélangez bien et battez plusieurs fois.

8. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale.

9. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez la viande hachée dans une poêle chauffée en formant des escalopes bien nettes.

10. Faites frire les escalopes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

11. En accompagnement de ces escalopes, faites bouillir des pommes de terre et préparez une salade de légumes.

Bon appétit!