Escalopes de foie de poulet

Les escalopes de foie de poulet sont un plat très savoureux et sain. Le goût des côtelettes et crêpes à base de foie varie considérablement selon la méthode de préparation, la quantité d'ingrédients et d'épices. Cependant, quels que soient tous ces facteurs, ils s’avèrent très tendres, moelleux et juteux.

Escalopes de foie de poulet classiques dans une poêle

Cette recette démontrera clairement à quel point il est facile, simple et surtout rapide de préparer des escalopes de foie savoureuses et en même temps saines pour les enfants et les adultes.

1. 
   Comment cuisiner des escalopes de foie de poulet juteuses ? Avant de passer le foie dans un hachoir à viande, on le lave bien et on le sèche un peu.
2. 
   Hachez l'oignon et envoyez-le avec le foie préparé dans un hachoir à viande ou remplacez-le par un mixeur.
3. 
   Épluchez les pommes de terre et râpez-les crues sur une râpe fine.
4. 
   Nous lavons tous les légumes verts et les hachons aussi finement que possible.
5. 
   Ajouter les pommes de terre hachées et les herbes au foie et bien mélanger.
6. 
   Battez les œufs dans la masse de foie, ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien.
7. 
   Tamisez ici la farine en remuant constamment avec une cuillère.
8. 
   Faites chauffer une poêle dans de l'huile végétale en étalant de petites portions de la pâte finie.
9. 
   Faire frire à feu doux pendant cinq minutes de chaque côté. Servir comme plat séparé avec de la crème sure ou avec un plat d'accompagnement.

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Bon appétit!

Escalopes de foie de poulet moelleuses cuites au four

L'ajout de flocons d'avoine et de fromage fondu est garanti pour ajouter du volume aux côtelettes, les rendant plus moelleuses, plus nutritives et plus attrayantes. On ne peut s'empêcher de mentionner la panure, grâce à laquelle la croûte de côtelette, ainsi que tout le reste, aura un croquant agréable.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 30.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Fromage fondu – 100 gr.
• Flocons d'avoine – 1 cuillère à soupe.
• Chapelure – 100 gr.
• Huile végétale – 20 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le foie de volaille pour éliminer tout sang et coupez-le en un grand nombre de morceaux.

2. Hachez l'oignon et les pommes de terre le plus gros possible.

3. Nous commençons maintenant à préparer la viande hachée pour les côtelettes. Nous chargeons les légumes hachés, le foie et les flocons d'avoine dans le hachoir à viande et passons le tout ensemble.

4. Précongelez le fromage fondu au congélateur afin de pouvoir le râper sur une râpe grossière.Incorporer le fromage à la viande hachée, saler et poivrer et bien mélanger.

5. Formez les escalopes de foie avec vos mains puis plongez-les dans la panure pour former au passage une belle croûte.

6. Placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile de tournesol et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

7. Laissez les colettes finies légèrement dorées pendant encore 5 à 10 minutes dans le four éteint, après quoi nous les plaçons sur une soucoupe séparée et servons.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment cuisiner de délicieuses escalopes de foie de poulet avec de la semoule ?

Les côtelettes de foie ne sont pas réputées pour leur teneur en matières grasses, mais pas en combinaison avec du saindoux. Dans ce cas, la semoule va encaisser le coup et absorber tout l'excès de liquide, donnant aux escalopes une forme plus élastique et une croûte dense. Dans le même temps, en raison de sa neutralité, la semoule n'affectera en rien le goût du plat.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 20-25.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 400 gr.
• Saindoux – 200 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Semoule – 2,5 cuillères à soupe.
• Pain léger – 100-120 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, lavez le foie de poulet et égouttez toute l'eau. Coupez le saindoux frais en petits cubes. Vous n'êtes pas obligé de le mélanger.

2. Pour l'étape suivante, faites bouillir les carottes, mouillez le pain et hachez l'oignon comme vous le souhaitez. Placez le tout dans un bol mixeur avec le foie, le saindoux et broyez jusqu'à consistance lisse.

3. Transférez la viande hachée finie dans un récipient séparé, incorporez les œufs, ajoutez du sel et mélangez bien.

4.Après cela, ajoutez la farine tamisée et la semoule, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez-le ensuite à température ambiante.

5. Au bout de 15 minutes, mettez une poêle sur feu doux et formez des escalopes de foie avec une cuillère. Ils s'avèrent assez moelleux, puisque la semoule a eu le temps de gonfler. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.

6. Plus tard, retournez chaque escalope et faites-la dorer de l'autre côté.

7. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser mijoter les escalopes finies dans la poêle pendant encore quelques minutes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des escalopes de foie de poulet aux carottes

Des carottes doivent être ajoutées si vous souhaitez rendre les côtelettes plus sucrées que d'habitude et interrompre légèrement l'acidité de la pâte de tomate.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 30.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 600 gr.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Ail – 4 dents.
• Pâte de tomate - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, épluchez toutes les carottes et râpez-les sur une râpe fine.

2. Épluchez et hachez finement l'oignon après l'avoir arrosé d'eau froide.

3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les légumes hachés jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme. Pressez ensuite l'ail et mélangez bien.

4. Pendant que le contenu de la casserole refroidit, coupez le foie en petits cubes et mélangez-le avec les œufs de poule. Nous mélangeons également de la farine tamisée, du poivre, du sel et des épices au mélange.

5. Placez délicatement la pâte dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe ou une louche si vous souhaitez des escalopes plus grosses.Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme, en prenant soin de ne pas trop cuire.

Bon appétit!

Escalopes de foie de poulet hachées juteuses frites dans une poêle

Escalopes hachées pour ceux qui apprécient la composante esthétique. Après tout, les côtelettes préparées à partir de morceaux entiers de foie et de légumes s'avèrent très belles non seulement sous forme entière, mais aussi coupées. Vous remarquerez immédiatement des différences de texture et même de saveur lorsque vous goûterez chaque ingrédient individuellement.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 30.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Crème sure (20%) – 3 c.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez d'abord bien le foie de poulet et coupez-le en petits cubes avec un couteau.

2. Nous épluchons également l'oignon et le hachons le plus finement possible.

3. Connectez tous les composants ensemble. Ajouter l'oignon, les œufs et la crème sure dans le bol avec le foie.

4. Après cela, hachez les légumes verts et ajoutez-les aux ingrédients principaux, ajoutez ici la farine tamisée et le sel et pétrissez notre pâte.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et commencez à verser la masse de foie. Nous ajustons nous-mêmes la taille et la densité. Faire frire d'un côté pendant quelques minutes.

6. Retournez et faites frire de l'autre côté. Vous obtiendrez une belle croûte jaune.

7. Servez les escalopes finies soit seules avec des légumes hachés, soit avec un accompagnement pour un déjeuner plus copieux.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse d'escalopes de foie au hachoir à viande avec des oignons

En passant l'oignon avec le foie dans un hachoir à viande, les enfants ne le trouveront certainement pas dans la viande hachée, mais ils sentiront rapidement le riche arôme de la cuisine et adoreront le goût légèrement épicé de la viande hachée. En même temps, cela aidera à maintenir l'humidité et la jutosité lors de la friture des côtelettes.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 60 mn.

Portions – 25.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 500 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Semoule – 7 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour la sauce:

• Kéfir – 250 ml.
• Épices - au goût.
• Pâte de tomate – 3 c.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Râpez les carottes sur une râpe fine et coupez l'oignon en plusieurs tranches pour qu'il puisse passer dans le hachoir à viande.

2. Nous passons le foie de poulet lavé avec les tranches d'oignon dans un hachoir à viande et l'ajoutons au récipient contenant les carottes. Mélangez bien le tout.

3. Battez un œuf dans la viande hachée et ajoutez la semoule, le sel et le poivre. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, laissez la viande hachée à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.

4. Passons à la préparation des côtelettes. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez-y un peu de viande hachée pour qu'elle ne se propage pas. Couvercle ouvert, faites revenir les escalopes de chaque côté pendant quelques minutes.

5. Pour la sauce, ajoutez les épices, les herbes finement hachées et un peu de concentré de tomate dans un récipient contenant du kéfir. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

6. Servir les escalopes séparément avec une sauce ou en combinaison avec un plat d'accompagnement.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment cuisiner de délicieuses escalopes de foie de volaille avec du riz ?

N'ayez pas peur de mélanger le riz à la viande hachée, de peur qu'il ne soit trop cuit. Le bon type de riz ne fera qu'aider à coller tous les composants ensemble, rendant ainsi les côtelettes entières.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 15-20.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 400 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Riz – 1/2 cuillère à soupe.
• Carottes – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2,5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Coupez le foie en morceaux et transférez-le dans un récipient mixeur.

2. Battre jusqu'à consistance lisse, qui ressemble à la consistance d'une purée.

3. Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

4. Ajoutez le riz à la purée de foie et incorporez un petit œuf de poule.

5. Épluchez les carottes, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis râpez-les sur une râpe grossière et mélangez-les avec le reste des ingrédients.

6. Salez et poivrez la viande hachée et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis les uns entre les autres.

7. Placez la viande hachée dans une poêle bien chaude et faites-la frire de chaque côté pendant deux minutes en prenant soin de ne pas trop la cuire.

8. Ceci termine la préparation des crêpes au foie.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Escalopes de foie de poulet cuites à la vapeur diététiques PP

Il faut renoncer à la croûte croustillante et frite des escalopes à l'huile pour le bien de votre santé et de votre silhouette. Grâce à ce mode de cuisson, les escalopes de foie fondent littéralement dans la bouche, et leur goût neutre et légèrement fade se dilue facilement avec des sauces naturelles.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 25-30.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 450 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Semoule – 70 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 20 gr.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le foie de poulet, le nettoyons de tout excès, y compris les veines graisseuses, le coupons en petits morceaux et le passons dans un hachoir à viande.

2.Nous sautons également les carottes et les oignons pelés et les combinons avec le foie. Battez ensuite l'œuf dans le bol et ajoutez progressivement la semoule et le sel en remuant toujours avec une cuillère. Laissez le fond de côtelette pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.

3. Pendant ce temps, préparez les moules en silicone, avant d'y mettre le contenu, graissez le fond et les bords avec de l'huile végétale.

4. Placer les moules remplis de viande hachée au bain-marie et cuire 30 minutes. Nous ajustons nous-mêmes l'heure et avant de retirer les côtelettes finies du cuiseur vapeur, nous vérifions leur état de préparation.

5. Les côtelettes seront aussi bonnes chaudes que froides.

Nous vous souhaitons bon appétit !