Escalopes de saumon rose

Ce plat diététique est parfait pour une table de fête ou un dîner ordinaire. C'est incroyablement juteux, aromatique, mais en même temps très sain. Bien entendu, les ingrédients de ce plat ne sont pas les moins chers. Mais vous oublierez immédiatement tous les coûts une fois que vous y aurez goûté. Ils seront récompensés par les avantages et le plaisir que vous recevrez.

Escalopes de saumon rose juteuses et délicieuses au four

Cette recette se distingue par ses propriétés bénéfiques. Les ingrédients diététiques sont complétés par le fait que le plat est cuit plutôt que complètement frit. Ce sera un excellent dîner léger après l'école ou le travail.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses et juteuses escalopes de saumon rose ? Cette recette suppose l'utilisation de filets, donc le processus de découpe du poisson n'est pas inclus dans le processus de cuisson. De plus, l'utilisation de filets vous permettra de gagner beaucoup de temps.Nous ferons des côtelettes hachées. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de hacher le poisson à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez le filet en petits morceaux. Les cubes doivent mesurer environ 5 millimètres chacun. Bien entendu, vous n’êtes pas tenu de respecter ces dimensions de manière absolument exacte. Il vous suffit de respecter ce paramètre.
2. 
   Préparez le riz. Rincez-le plusieurs fois. En conséquence, l’eau devrait devenir claire. Séchez le riz avec du papier absorbant. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau. Placez-le sur la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le riz doit devenir mou. Rincez-le à nouveau et placez-le dans une petite assiette.
3. 
   Rincer l'aneth et le persil. Retirez-en l'excès d'humidité. Coupez les légumes verts en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser de la coriandre, des oignons verts ou du basilic.
4. 
   Placez le filet de saumon rose dans un bol profond. Ajoutez-y du riz bouilli. Mélangez-les bien jusqu'à consistance lisse. Battez un œuf de poule dans le mélange de viande hachée et de riz. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café d'épices pour poisson. Remuez à nouveau la viande hachée en répartissant uniformément les épices. Il est préférable de le mélanger avec les mains plutôt qu'avec une cuillère.
5. 
   Mouillez-vous les mains à l’eau froide. Prenez une petite quantité de poisson haché. Former la galette en forme de cercle. Aplatissez-le des deux côtés. Ajouter la chapelure aux escalopes. Placez-les sur la table et laissez-les reposer 10 minutes. Vous pouvez également d'abord tremper les escalopes dans l'œuf de poule, puis y ajouter de la chapelure.
6. 
   Placez la casserole sur le feu et laissez-la chauffer. Ajoutez-y de l'huile végétale et répartissez-la sur toute la surface de la poêle.Placez les escalopes à distance les unes des autres afin qu'elles puissent frire uniformément. Faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'intérieur des côtelettes restera cru, mais grâce à la croûte qui en résulte, elles ne pourront pas se désagréger. Préchauffez votre four à 200°. Beurrer une plaque à pâtisserie ou y déposer du papier sulfurisé. Placez les côtelettes à distance les unes des autres. Ils cuiront encore 15 minutes.
7. 
   Lorsque les escalopes sont complètement cuites, transférez-les dans une assiette. Le plat doit être servi chaud. En accompagnement, vous pouvez préparer des pommes de terre ou une salade de légumes. Si vous le souhaitez, les côtelettes peuvent être décorées d'herbes fraîches ou de graines de sésame. Ce plat peut être un dîner très léger et satisfaisant. Bon appétit!

Comment faire frire les escalopes de poisson saumon rose dans une poêle ?

Si des invités décident soudainement de passer et que vous n’avez pas assez de temps pour préparer quelque chose de grand, cette recette sera votre salut. Ce plat se distingue par son goût délicat. Il surprendra agréablement vos invités et laissera une bonne impression de vos capacités culinaires.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Saumon rose – 1 pc.
• Persil – 1 bouquet.
• Aneth – 1 bouquet.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Saindoux – 300 gr.
• Pain 100 gr.
• Lait – 200 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Si vous utilisez du poisson surgelé, sortez-le du congélateur au préalable. Tout excès de liquide devrait s'en écouler. Coupez la tête, la queue et les nageoires du poisson. Ensuite, le saumon rose doit être vidé. Nous séparons la crête et retirons la peau du poisson.Transférer les filets dans un petit bol. Il est conseillé de le rincer pour éviter une éventuelle contamination. Séchez-le avec du papier absorbant. Il ne doit rester aucun excédent de drapeaux sur le filet. D'un gros saumon rose, vous obtiendrez environ 850 grammes de filet. Vous pouvez également couper le poisson en petits morceaux et réaliser des escalopes hachées.

2. Lavez l'oignon à l'eau froide. Nous en retirons la coque. Coupez l'oignon en petits morceaux. Lavez l'aneth et le persil. Il est nécessaire d'éliminer l'excès d'humidité des légumes verts. Utilisez pour cela une serviette en papier. Hachez finement l'aneth et le persil. Si vous aimez vraiment les légumes verts, utilisez également de la coriandre ou des oignons verts, qui ajouteront du juteux aux côtelettes. Versez le lait dans une assiette et trempez-y le pain. Il est préférable d'utiliser de la pulpe de pain pour cette recette, car le plat est diététique. De cette façon, vous n’augmenterez pas sa teneur en calories. Coupez le saindoux en petits cubes. Ajouter l'oignon, le saindoux et le pain au filet de saumon rose. Broyez la masse obtenue à l'aide d'un hachoir à viande.

3. Battez deux œufs dans la viande hachée. Ajoutez-y du sel, du poivre noir moulu et des épices pour poisson. Mélangez la viande hachée avec vos mains en répartissant les épices. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes. Si vous souhaitez ajouter du juteux aux côtelettes, ajoutez du yaourt à la viande hachée. Cependant, vous devez utiliser uniquement du yaourt nature sans sucre.

4. Une fois le temps écoulé, sortez la viande hachée du réfrigérateur et laissez-la se réchauffer. Trempez vos mains dans l'eau froide. Prenez une petite quantité de viande hachée et commencez à faire des côtelettes. Leur forme doit ressembler à un cercle et les côtelettes elles-mêmes ressembleront à des boulettes de viande. Si vous faites des escalopes trop fines, elles finiront par sécher. Placez les côtelettes sur la table et laissez-les reposer 5 à 10 minutes.

5.Placez la casserole sur le feu et laissez chauffer. Ajoutez-y de l'huile végétale. Disposez les escalopes en gardant une petite distance entre elles. Faites frire chaque côté pendant environ 7 minutes. En conséquence, les côtelettes devraient devenir dorées. Après cela, couvrez-les avec un couvercle et laissez-les reposer encore 10 minutes. Pendant ce temps, ils seront complètement cuits.

6. Placez les côtelettes finies sur une assiette. Ils doivent être servis chauds. Il est recommandé de préparer de la purée de pommes de terre en accompagnement. Il se marie bien avec de délicates côtelettes de poisson. Utilisez des herbes et du citron pour les décorer. Ce plat peut être préparé aussi bien pour votre famille que pour vos invités. Il vous surprendra agréablement par son goût délicat. Apprécier.

Recette pas à pas pour faire des escalopes de saumon rose hachées

Si vous n'avez pas de hachoir à viande ou de mixeur dans votre cuisine, faites attention à cette option pour préparer le plat. Grâce à cette recette, vous pourrez goûter le goût réel et riche du poisson. Vous n'y passerez qu'une heure de votre temps et vous recevrez ainsi un déjeuner savoureux et sain.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose – 300 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Aneth – 1 bouquet.
• Oignons – 1 pc.
• Persil – 1 bouquet.
• Coriandre - au goût.
• Citron - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Épices pour poisson - au goût.

Processus de cuisson :

1. Afin d'accélérer la cuisson, achetez des filets de saumon rose. Grâce à cela, vous ne perdrez pas de temps à découper le poisson. Il peut y avoir des os dans la viande hachée, alors nettoyez soigneusement le filet. Rincez-le à l'eau froide et séchez-le avec une serviette. Coupez le poisson en petits cubes.Leur taille doit être d'environ 1 centimètre. Essayez de leur donner la même taille. Transférez le poisson dans un bol petit mais profond.

2. Lavez l'oignon à l'eau froide. Nous le débarrassons des coques. Nous lavons à nouveau le légume en éliminant toute saleté restante. Hachez finement l'oignon. Nous lavons le persil, l'aneth et la coriandre. Coupez les légumes verts en petits morceaux. Si vous souhaitez rendre les côtelettes aussi juteuses que possible, ajoutez des rondelles d'oignon vert aux légumes verts.

3. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivre noir moulu, du sel, des épices pour poisson et un peu de jus de citron aux morceaux de poisson hachés. Mélangez soigneusement la viande hachée avec vos mains. Battez un œuf et ajoutez les herbes et les oignons hachés au poisson. Remuez la viande hachée avec vos mains pendant 5 minutes. Après cela, mettez le poisson au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez la viande hachée du réfrigérateur. Placez-le sur la table et laissez-le se réchauffer un peu. Trempez vos mains dans l'eau et le sel et commencez à faire des côtelettes. Faites-les ronds et aplatissez-les des deux côtés. Il faut les laisser reposer pendant 10 minutes.

4. Placez la poêle sur feu moyen. Attendez qu'il se réchauffe. Ajoutez-y de l'huile végétale. Badigeonnez-en généreusement toute la surface de la poêle. Placez les côtelettes. Essayez de garder une distance entre eux. Faites frire les escalopes 5 minutes de chaque côté. Attendez qu'ils forment une croûte dorée. Laissez les escalopes dans la poêle pendant encore 5 minutes. Préchauffer le four à 180°. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Placez-y les escalopes. Mettez-les au four encore 20 minutes. Du fait que nous ne faisons pas frire complètement les côtelettes, elles conservent la plupart des nutriments et restent un plat diététique.

5.Sortez les escalopes du four et transférez-les dans des assiettes. Le plat peut être décoré de différentes manières. Par exemple, mettez les escalopes sur la sauce et ajoutez des herbes hachées dessus. Il peut s'agir de persil, d'aneth ou de coriandre. En accompagnement des côtelettes, vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre ou faire cuire du riz. Dépêchez-vous de mettre la table et faites plaisir à vos proches avec un délicieux déjeuner.

Escalopes de saumon rose cuites à la vapeur diététiques PP

Lorsqu'on suit un régime, il est assez difficile de s'adonner à la cuisine. Cette recette vous permettra de diversifier votre alimentation. Vous pouvez manger ce plat en toute sécurité après 6 heures et ne pas avoir peur de ruiner votre silhouette.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Saumon rose – 1 pc.
• Pain – 50 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Aneth – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.
• Lait – 50 ml.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le pain doit être débarrassé de la croûte latérale. Coupez la chapelure en petits morceaux. Disposez-les dans une assiette et versez du lait dessus. Laissez le pain reposer jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé. Grâce à cela, les ingrédients des côtelettes deviendront beaucoup plus moelleux et plus doux.

2. Si vous préparez des escalopes de filet de poisson, vous devez les inspecter soigneusement pour détecter la présence d'os. Essayez de nettoyer complètement le poisson. Après cela, rincez-le à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez le filet en cubes de n'importe quelle taille. Transférez-le dans le bol d'un mixeur et ajoutez-y la mie de pain préalablement trempée dans le lait. Ne pressez pas le pain avant de l'ajouter.Si vous utilisez du poisson entier, vous devrez le couper, le nettoyer et le fileter vous-même, en enlevant les arêtes et en retirant la peau.

3. Broyer le filet et le pain jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ordinaire. Mais dans ce cas, vous devrez y passer 2 fois le mélange de filet et de pain. Transférez la viande hachée dans un petit récipient et ajoutez le jaune d'un œuf de poule. Cela aidera nos côtelettes à conserver leur forme et les empêchera de se désagréger. Avec vos mains, remuez délicatement la viande hachée.

4. Rincez les oignons à l'eau. Pelez-le de la coque. Hachez finement le légume. Nous lavons également le persil et l'aneth. Nous en éliminons l'excès d'humidité. Coupez les légumes verts en petits morceaux. Ajoutez l'oignon à la viande hachée et mélangez. Ajoutez ensuite les herbes hachées et remuez à nouveau.

5. Ajoutez les épices pour poisson, le sel et le poivre noir moulu à la viande hachée. Mélangez bien la viande hachée avec vos mains en répartissant les épices. Après cela, nous le mettons au réfrigérateur pendant 60 minutes. Si vous souhaitez rendre la viande hachée plus juteuse, ajoutez-y du beurre fondu. Mais si vous souhaitez rendre vos plats aussi diététiques que possible, vous ne devez pas ajouter cet ingrédient.

6. Avant la cuisson, il faut laisser le temps à la viande hachée de se réchauffer. Mouillez-vous les mains à l’eau froide. Prenez de la viande hachée et faites une petite escalope. Sa forme doit ressembler à un cercle. Aplatissez l'escalope des deux côtés et placez-la dans un cuiseur vapeur, qui doit être préalablement généreusement graissé avec de l'huile végétale. Placez-le sur une casserole d'eau. La surface du cuiseur vapeur doit être bien réchauffée. Grâce à cela, après la cuisson, vous pouvez facilement en retirer les côtelettes. Placez-les à distance les uns des autres, car ils grossiront à la cuisson.Ce processus prendra environ 20 minutes. Si vous n'avez pas de bain-marie dans votre cuisine, utilisez une passoire ordinaire pour préparer le plat, qui doit être placée sur une casserole d'eau.

7. Il est recommandé de servir les côtelettes avec des légumes. Vous pouvez cuisiner du riz ou des pommes de terre en accompagnement. C'est un plat très faible en calories qui peut être consommé même avec un régime. Les côtelettes se préparent très rapidement et le plus simplement possible. Vous pouvez maintenant essayer ce plat sain et savoureux.

Une recette simple et savoureuse pour réaliser des escalopes de saumon rose au saindoux

Cette recette est parfaite pour un dîner en famille. Son principal avantage est qu’il ne faut pas passer plus d’une heure à le préparer. Vous pouvez facilement acheter les ingrédients du plat dans votre épicerie locale sans avoir à payer la moitié de votre salaire pour les acheter.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose – 500 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Saindoux – 200 gr.
• Lait – 200 ml.
• Chapelure – 200 gr.
• Persil – 1 bouquet.
• Pain – 50 gr.
• Jus de citron - au goût.
• Aneth – 1 bouquet.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer ce plat, il est préférable de préparer soi-même la viande hachée. Nous lavons les filets de saumon rose à l'eau froide. Nous en éliminons l'excès d'humidité avec une serviette. Assurez-vous de vérifier le filet pour les os. Coupez-le en petits cubes. Essayez de les garder à peu près de la même taille. Ne hachez pas le poisson avec un hachoir à viande. De cette façon, vous goûterez bien mieux le poisson. Le saindoux doit être broyé à l'aide d'un mixeur. Mélangez-le avec le filet haché et remuez.

2.Séparez la pulpe du pain des croûtes. Coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans une assiette. Remplissez le pain de lait. Mettez-le de côté et attendez que le pain absorbe complètement le liquide. Cet ingrédient rendra les côtelettes plus moelleuses.

3. L'oignon doit être lavé, débarrassé du sable et de la saleté. Retirez-en la coque. Coupez l'oignon en petits morceaux. Rincer l'aneth et le persil à l'eau. Hachez les verts. Vous pouvez également utiliser de la coriandre ou des oignons verts.

4. Ajoutez le pain à la viande hachée. Il n'est pas nécessaire de le presser. Mélangez soigneusement la viande hachée. Ajoutez-y des herbes hachées et remuez à nouveau. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivre noir moulu, du sel et un peu de jus de citron à la viande hachée. Mélangez soigneusement la viande hachée avec vos mains. Battez-le sur une planche de bois. Soulevez simplement la viande hachée à une petite hauteur et jetez-la sur la planche. Remettez-le dans le bol et réfrigérez pendant 60 minutes.

5. Lorsque la viande hachée est infusée, sortez-la du réfrigérateur. Mouillez-vous les mains dans l'eau. Faites des escalopes rondes avec la viande hachée. Aplatissez-les un peu et disposez-les sur la table. Laissez les côtelettes reposer pendant 5 minutes.

6. Placez la poêle sur la cuisinière et attendez qu'elle chauffe. Ajoutez-y de l'huile végétale. Placez les escalopes dans la poêle à une courte distance les unes des autres afin qu'elles soient cuites uniformément. Attendez que la croûte dorée apparaisse. Faites frire les escalopes à feu vif pendant 10 minutes. Préchauffer le four à 180°. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y les escalopes et mettez-les au four encore 20 minutes. Pendant ce temps, ils auront le temps de se préparer à l’intérieur.

7. Transférez les escalopes dans une assiette. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par exemple, avec de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou du riz.Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées sur les escalopes. Le plat est prêt. Il est temps de mettre la table.

Comment faire frire de délicieuses et juteuses escalopes de saumon rose et de goberge ?

Si vous disposez de peu de temps et devez préparer le dîner, cette recette sera votre salut. Ce plat est préparé instantanément. Cela ne nécessite pas beaucoup d’argent ou d’efforts de votre part. Mais le résultat vous surprendra agréablement.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose – 500 gr.
• Filet de goberge – 300 gr.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Oignon – 1 pièce.
• Verts - au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Avant la cuisson, nous devons traiter les filets de saumon rose et de goberge. Nous lavons bien le poisson dans l'eau. Nous en éliminons l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Essayez de retirer complètement les os du filet. Pour cette recette, nous préparerons des escalopes hachées. Par conséquent, nous coupons le filet en petits cubes de même taille. Disposez le tout dans une assiette creuse et mélangez les deux types de poissons.

2. Lavez l'oignon pour éliminer le sable et autres saletés. Pelez-le de la coque. Lavez à nouveau l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Hachez les légumes verts et mélangez-les avec les oignons hachés.

3. Ajouter la farine, la fécule, les oignons et les herbes hachés, le basilic séché, le poivre noir moulu et les épices pour poisson au mélange de saumon rose et de filets de capelan. Après cela, incorporez 2 œufs. Remuez la viande hachée. Cela doit être fait avec vos mains, car utiliser une cuillère dans ce cas ne sera pas pratique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la coriandre ou vos autres épices préférées.Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

4. Une fois le temps écoulé, sortez la viande hachée du réfrigérateur et transférez-la sur la table. Avec les mains mouillées, nous commençons à former des côtelettes. Leur forme doit ressembler vaguement à un ovale. Grâce à l'œuf, les côtelettes hachées ne s'effondreront pas. Disposez-les dans une assiette et saupoudrez d'un peu d'épices pour poisson. Laissez-les reposer pendant 7 minutes. Pendant ce temps, les côtelettes pourront devenir encore plus saturées de l'arôme des épices. Placez la casserole sur le feu. Attendez qu'il chauffe et ajoutez-y de l'huile végétale. Placez les côtelettes à une courte distance les unes des autres. Faites-les frire 5 à 7 minutes de chaque côté. Les côtelettes doivent avoir une croûte dorée. Réduisez le feu à doux et laissez les escalopes reposer encore 10 minutes.

5. Les côtelettes doivent être servies avec un accompagnement de purée de pommes de terre, car elles se marient parfaitement. Sur le dessus, vous pouvez saupoudrer le plat d'aneth ou de persil haché. Les côtelettes sont prêtes. Il ne reste plus qu'à déguster ce chef-d'œuvre culinaire.