Paniers de pâte brisée

Les paniers de sable avec de nombreuses options de remplissage ne sont pas un dessert difficile à préparer, qui peut être assemblé selon vos propres goûts et en fonction des souhaits des invités ou des membres de la famille. Une plus grande quantité de fromage cottage, de baies ou de fruits rendra la friandise plus saine, et la crème protéinée est une option gagnant-gagnant pour une friandise des fêtes ou pour une fête d'enfants.

Corbeilles de pâte brisée à la crème protéinée

Les paniers de sablés à la crème de blanc d'œuf préférés de tous peuvent être préparés à la maison. Dans ce cas, vous devez choisir une confiture au goût aigre pour neutraliser le goût sucré excessif des produits de boulangerie.

1. 
   Comment réaliser des paniers de pâte brisée à la maison ? Battre le beurre ramolli avec le sucre cristallisé, l'œuf et le jaune pour former une masse mousseuse.
2. 
   Mettez la farine tamisée et un peu de soda dans un récipient avec le mélange de beurre, pétrissez rapidement la pâte et divisez-la en morceaux.
3. 
   Chaque pièce est déroulée et placée dans un moule en piquant sur tout le périmètre. Cuire les paniers préparés pendant 15 minutes à 180 degrés au four.
4. 
   Faites chauffer de l'eau dans une casserole et battez les blancs d'œufs, l'acide citrique et le sucre au bain de vapeur. Faites cuire le mélange pendant environ 15 minutes au bain de vapeur jusqu'à ce qu'il soit épais, puis la crème refroidit et la transfère dans une poche à douille.
5. 
   Disposez une cuillère à café de confiture dans chaque panier de sable, et étalez la crème dessus à l'aide d'une poche à douille. La friandise est servie avec du thé ou du café.

Paniers de sable faits maison avec remplissage

Les paniers savoureux et aromatiques composés de pâte brisée croustillante et d'une crème protéinée sucrée à base de sirop de sucre plaisent aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Vous pouvez préparer un tel délice à la maison tout simplement, et les cuisiniers peu expérimentés peuvent gérer cette recette.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine de blé – 2,5 c.
• Beurre – 150 gr.
• Sucre cristallisé – 80 gr. +230 gr.
• Eau – 100 ml
• Oeuf – 2 pièces.
• Crème sure entière – 2 c.
• Confiture de fruits - au goût.
• Acide citrique – 0,5 c.
• Soda – 0,5 c.
• Jus de citron ou vinaigre – 0,5 c.
• Sel – une pincée.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient profond, mélangez le beurre ramolli, deux jaunes, un peu de sel et de crème sure.

2. Ajoutez progressivement la farine au mélange, ainsi que le soda dissous dans du jus de citron ou du vinaigre. La pâte est pétrie, divisée en portions, étalée et placée dans des moules pour paniers de cuisson. Il est important de piquer la pâte sur le pourtour pour éviter qu'elle ne gonfle.

3. Faites cuire les paniers au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

4.Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole pour préparer le sirop ; quand il commence à épaissir, ajoutez de l'acide citrique.

5. A part, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse solide. Ajoutez délicatement le sirop de sucre petit à petit à la masse protéique fouettée et mélangez à grande vitesse pendant environ 5 minutes supplémentaires pour que la crème devienne la plus homogène possible.

6. Placez un peu de confiture dans les paniers et étalez dessus la crème finie. Bon appétit!

Comment réaliser des corbeilles de sablés aux fruits ?

Pour préparer ce dessert, prenez vos fruits frais ou baies préférés et de tendres abricots secs à la crème. La friandise est tendre, fraîche et pas trop calorique. Ces paniers peuvent être servis avec des boissons chaudes ou avec des cocktails froids.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• Fruits frais ou baies - au goût.
• Abricots secs – 50 gr.
• Crème 33% MG – 100 ml
• Gélatine – 7 gr.
• Jus d'orange – 100 ml

Pour le test:

• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure – 3 c.
• Jaune – 2 pièces.
• Sel – une pincée.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Gardez le beurre dans une pièce chaude pendant un moment jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis hachez-le avec de la farine et du sel.

2. Ajoutez les jaunes froids et la crème sure, ainsi que le sucre, au mélange. Tout est bien mélangé.

3. Couvrez la pâte d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. Ensuite, étalez la pâte, coupez-la en portions et placez chacune dans un plat allant au four pour paniers allant au four. Piquez les morceaux avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent et enfournez environ 10 minutes à 200 degrés.

5. Broyer les abricots secs trempés dans l'eau chaude en purée, mélanger avec la crème fouettée jusqu'à obtenir une mousse.

6.Dissoudre la gélatine trempée dans un verre d'eau au bain-marie, ajouter le jus d'orange et porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir.

7. Épluchez les fruits et triez les baies.

8. Placer le mélange crémeux aux abricots secs au fond de chaque panier, répartir les baies dessus et recouvrir d'une couche de gelée. Laisser le dessert prendre et servir frais.

Délicieux paniers de pâte brisée aux fruits rouges

Un assortiment de baies d'été donne au plat un goût particulièrement vibrant. Le sucre doit être ajouté en fonction de la douceur des baies elles-mêmes. Pour épaissir la garniture, il est préférable d’utiliser de la fécule de maïs plus saine.

Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Cerise – 100 gr.
• Fraises – 100 gr.
• Groseilles à maquereau – 100 gr.
• Cassis – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Amidon de maïs – 45 gr.
• Farine de blé – 200 gr.
• Sucre cristallisé – 90 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Sel – ¼ c.
• Sucre en poudre - au goût.
• Menthe fraîche - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. La farine pré-tamisée est mélangée avec du sel et du beurre coupé en dés. La masse est hachée avec un couteau pour former de grosses miettes.

2. Battez l'œuf séparément avec une cuillère à soupe d'eau glacée et ajoutez-le au mélange beurre-farine. Mélangez le tout rapidement, couvrez la pâte d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes.

3. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm, découpez des cercles adaptés au diamètre des moules en panier, placez-y les morceaux et piquez-les avec une fourchette pour qu'ils ne gonflent pas à la cuisson. Les moules avec la pâte sont conservés au réfrigérateur pendant encore 10 minutes, puis placés au four pendant 10 minutes à 170 degrés.

4. Mélangez les baies dans une casserole, ajoutez le sucre et la fécule et faites cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.Vérifiez que la garniture est suffisamment sucrée, sucrez si nécessaire.

5. Placez la garniture dans les paniers de sablés refroidis et mettez-les au four encore 8 minutes. Les produits finis sont saupoudrés de sucre en poudre et décorés de feuilles de menthe et de baies fraîches.

Corbeilles de sablés maison à la crème caillée

La pâte sablée se marie bien avec la crème caillée délicate, les baies fraîches et la confiture de baies. Les pâtisseries sont lumineuses et saines pour l'été.

Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 250 gr.
• Beurre – 125 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Sel – 0,5 c.
• Levure chimique – 0,5 c.
• Oeuf – 1 pièce.

Pour remplissage:

• Confiture de baies – 2 c. l.
• Fromage cottage – 350 gr.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Crème sure – 2 c.
• Amidon de maïs – 1 c.
• Baies – 150 gr.
• Menthe fraîche - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélangez les ingrédients secs de la pâte : deux types de sucre, la farine, la levure chimique et le sel.

2. Coupez le beurre en petits morceaux avec un couteau et réduisez-le en miettes avec le mélange sec.

3. Ajoutez l'œuf et pétrissez rapidement la pâte. Il est important de mélanger les ingrédients rapidement pour que la pâte sablée ne devienne pas rugueuse et dure. Enveloppez la pâte dans un film et placez-la au froid pendant une demi-heure.

4. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm, puis coupez-la en cercles de taille adaptée aux paniers de cuisson, répartissez les morceaux dessus, faites de légères piqûres avec une fourchette pour qu'elle ne lève pas pendant la cuisson. Le produit semi-fini est placé au congélateur pendant 15 minutes, puis les produits sont immédiatement cuits à four chaud pendant 15 minutes à 180 degrés.

5.Pour préparer la crème, vous devez battre le fromage cottage gras, la crème sure, l'amidon et le sucre cristallisé dans un mélangeur.

6. Placez un peu de confiture au fond de chaque panier refroidi, étalez dessus la crème caillée et enfournez les gâteaux encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée. Une fois les paniers complètement refroidis, ils sont décorés de baies fraîches et de feuilles de menthe. Apprécier!

Une recette simple et délicieuse de paniers sablés à la gelée

La gelée de baies avec des fraises fraîches dans un panier de sablés est une friandise saine et savoureuse pour le thé que même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer. Le dessert est préparé assez rapidement et servi frais.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 100 gr.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – une pincée.
• Vanilline – une pincée.
• Jaune – 1 pièce.

Pour remplissage:

• Fraises fraîches – 200 gr.
• Gelée de baies – 1 sachet.

Processus de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez les autres ingrédients en vrac - sel, sucre et vanilline, puis ajoutez le beurre haché. Le tout est broyé en fines miettes d'huile.

2. Ajoutez le jaune à la masse, mélangez bien et rapidement et mettez la pâte au réfrigérateur, recouverte d'un film, pendant 15 minutes.

3. La pâte est divisée en 6 parties, chacune est étalée et répartie dans des moules allant au four. Vous pouvez piquer la pâte avec une fourchette ou mettre des produits en vrac - haricots ou petits pois - au milieu de chaque moule pour que le panier se forme lors de la cuisson sous charge. Garder à four chaud jusqu'à ce qu'il soit cuit - 15 minutes.

4. Lavez les fraises, séchez-les et coupez les grosses baies en morceaux.

5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, laissez-la refroidir un peu et ajoutez-y délicatement le contenu du sachet de gelée.Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante, mais ne pas laisser durcir.

6. Répartissez la masse de gelée qui n'a pas encore durci dans les paniers préparés, disposez les morceaux de fraises, remplissez-les à nouveau d'une couche de gelée et laissez au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet. Servir les paniers avec des baies et de la gelée bien frais.

Paniers de pâte brisée à la crème anglaise protéinée

Les paniers de sable originaux avec des champignons protéinés et des chapeaux cuits au four sont un délice préféré des enfants et des adultes. Vous pouvez ajouter divers colorants à la crème pour rendre le dessert encore plus vibrant et appétissant.

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 9.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine de blé – 170 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Jaune – 1 pièce.
• Sel – une pincée.
• Levure chimique – 1/3 c.
• Confiture de baies ou de fruits - au goût.

Pour la crème :

• Protéine – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 180 gr.
• Eau – 30 gr.
• Acide citrique - sur la pointe du couteau.

Processus de cuisson :

1. Broyez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que les grains sucrés disparaissent. Ajoutez ensuite le jaune au mélange.

2. Mélangez séparément les ingrédients secs de la pâte et ajoutez-les progressivement au mélange de beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il est enveloppé dans un film et conservé au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

3. Ensuite, la pâte est divisée en portions, chacune est étalée et soigneusement répartie dans des moules pour paniers de cuisson. Une charge sous forme de haricots ou de pois est versée au milieu afin que les paniers ne gonflent pas pendant la cuisson. De plus, à partir d'une partie de la pâte, réalisez des chapeaux pour les futurs champignons protéinés pour décorer les gâteaux.

4. Cuire les morceaux à 190 degrés pendant 15 minutes et laisser refroidir.

5. Mettez de la confiture dans chaque panier.

6.Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, ajoutez le citron et préparez le sirop de sucre.

7. Battez les blancs en une masse aérée et stable et ajoutez délicatement, petit à petit, le sirop dans la masse blanche. Continuez à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et homogène.

8. Disposez la crème dans chaque panier, formez un champignon et posez un chapeau de pâte dessus. Réfrigérez les gâteaux pendant une heure et servez. Bon appétit!

Comment réaliser de délicieux paniers de sablés aux cerises ?

Ce dessert original, légèrement acidulé, séduira ceux qui préfèrent les gourmandises pas trop sucrées et saines. Il est préférable de dénoyauter les cerises à l'avance, vous pouvez également utiliser des baies surgelées.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 9.

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Margarine – 200 gr.
• Farine de blé – 400 gr.
• Cerise – 600 gr.
• Amidon de maïs – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la margarine ramollie et la farine tamisée.

2. Pétrir rapidement la pâte et la laisser au froid une demi-heure sous film alimentaire.

3. Pressez légèrement les cerises, saupoudrez de 1 cuillère à soupe. sucre et fécule et cuire en remuant constamment à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe légèrement.

4. De fines couches de pâte sont disposées dans des moules à pâtisserie, en les étalant soigneusement avec les doigts. Les paniers doivent être cuits au four pendant 20 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés.

5. Les cerises sont placées dans des préparations sablées refroidies et arrosées du reste du sirop de cerises. Laissez-les refroidir et servez. Apprécier!