Tomates en conserve pour l'hiver

Les tomates en conserve pour l'hiver sont une préparation universelle pour toute la famille. Cette friandise juteuse est un complément idéal aux tables de la maison et des fêtes. Les tomates appétissantes peuvent être préparées de différentes manières. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures options culinaires dans une sélection éprouvée de dix recettes avec des photographies étape par étape.

Tomates sucrées en conserve pour l'hiver

Les tomates sucrées en conserve pour l'hiver sont une préparation incroyablement savoureuse et très juteuse pour votre maison ou votre table de vacances. Le produit fini sera appétissant, aromatique et riche en goût. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Ingrédients pour 1 litre. pot.

1. 
   Préparons les ingrédients des tomates sucrées en conserve pour l'hiver.
2. 
   Mesurez le nombre requis de tomates et rincez-les sous l'eau. Il n'est pas nécessaire de retirer les tiges.
3. 
   On perce chaque tomate avec un cure-dent à la place de la tige.
4. 
   Nous lavons et stérilisons bien les pots. Faites bouillir les couvercles pendant quelques minutes.
5. 
   Placez les herbes, les gousses d'ail et les morceaux d'oignon au fond des bocaux préparés.
6. 
   Placez ici les tomates lavées et percées. Déposez dessus les grains de poivre et les feuilles de laurier et versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et ajoutez la marinade sucrée. Pour cela, faites bouillir de l'eau avec du sucre et du sel, et enfin ajoutez du vinaigre. Nous fermons les pièces avec un couvercle, les retournons, les enveloppons dans une couverture et les laissons jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
7. 
   Les tomates sucrées en conserve sont prêtes pour l'hiver. Peut être conservé dans un endroit frais.

Tomates et oignons en conserve pour l'hiver

Les tomates et les oignons en conserve pour l'hiver s'avèrent incroyablement juteux et appétissants. Ce produit aromatique est très savoureux servi avec des accompagnements chauds. Pour préparer un stockage à long terme, utilisez une recette éprouvée de notre sélection avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Tomates – 0,8 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Céleri feuille – 1 branche.
• Eau – 800 ml.
• Sel – 1,5 c.
• Sucre – 2,5 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 1,5 cuillère à soupe.
• Pois de senteur – 6 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Piment - au goût.
• Ail - au goût.
• Poivron – 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients pour préparer les tomates et les oignons en conserve pour l'hiver.

Étape 2. Stérilisez les bocaux avec couvercles.Placez les morceaux de poivron dans le récipient préparé, dont nous retirons d'abord les graines.

Étape 3. Placez quelques tomates lavées dans des bocaux.

Étape 4. Nous continuons à disposer les tomates en les alternant avec des rondelles d'oignon et des brins de céleri. Nous mettons également ici des gousses d'ail et des piments. Versez de l'eau bouillante sur le contenu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 15 à 20 minutes.

Étape 5. Préparez les ingrédients et les épices pour la marinade.

Étape 6. Videz l'eau des bocaux dans la casserole. Faites-le bouillir avec du sel, du sucre et des épices. Enfin, ajoutez le vinaigre et faites bouillir encore deux minutes. Versez la marinade sur les tomates. Nous fermons les pièces avec un couvercle, les retournons, les enveloppons dans une couverture et les laissons jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Étape 7. Les tomates et les oignons en conserve sont prêts pour l'hiver. Peut être conservé dans un endroit frais !

Tomates en conserve pour l'hiver avec de l'ail dans la neige

Les tomates en conserve pour l'hiver à l'ail dans la neige sont une préparation originale et savoureuse pour votre maison ou votre table de fêtes. Le produit fini sera juteux, aromatique et riche en goût. Pour le préparer vous-même, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

Pour un pot d'un litre :

• Tomates – 0,6 kg.
• Ail râpé – 1 c.
• Essence de vinaigre 70% – 0,5 c.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Graines de moutarde - au goût.
• Pois de senteur - au goût.
• Eau – 400 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer des tomates en conserve pour l'hiver avec de l'ail dans la neige, préparez tout d'abord les bocaux et les couvercles. Nous lavons la vaisselle et la stérilisons de la manière qui nous convient.

Étape 2. Lavez bien les tomates et percez chacune avec un cure-dent.

Étape 3.Disposez les tomates dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 10 minutes.

Étape 4. Égoutter soigneusement le liquide du pot dans la casserole. Faire bouillir à nouveau avec du sel et du sucre.

Étape 5. Complétez les tomates avec des graines de moutarde, des grains de poivre et de l'ail râpé. Remplissez de marinade, faites chauffer et ajoutez le vinaigre.

Étape 6. Fermez les pièces avec un couvercle, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.

Étape 7. Les tomates en conserve pour l'hiver avec de l'ail dans la neige sont prêtes. Peut être rangé pour le stockage.

Tomates au jus de tomate, en conserve pour l'hiver

Les tomates au jus de tomate, en conserve pour l'hiver, s'avèrent incroyablement juteuses et riches. Ce produit diversifiera de manière intéressante la carte de vos préparations. Pour préparer un stockage à long terme, utilisez une recette éprouvée de notre sélection avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Tomates – 4 kg.
• Jus de tomate – 2,5 l.
• Sel – 50 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Poivron – 200 gr.
• Ail – 5 gousses.
• Racine de raifort - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les tomates au jus de tomate, en conserve pour l'hiver, lavez et stérilisez d'abord les petits pots. Faire bouillir les couvercles.

Étape 2. Préparez deux litres et demi de jus de tomates fraîches. Pour ce faire, broyez le légume avec un mixeur ou broyez-le dans un hachoir à viande. Passez ensuite au tamis pour enlever la peau et les pépins.

Étape 3. Dans un mélangeur, nous broyons également des morceaux de poivrons, de racine de raifort et de gousses d'ail.

Étape 4. Ajoutez la masse obtenue au jus de tomate, ajoutez du sel et du sucre. Faire bouillir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 5.Lavez bien les tomates sous l'eau et retirez la tige.

Étape 6. Placez les légumes dans des bocaux stériles.

Étape 7. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, couvrez avec des couvercles et laissez reposer environ 20 minutes.

Étape 8. Videz l'eau des bocaux. Versez le jus de tomate chaud sur les tomates.

Étape 9. Fermez les pièces avec un couvercle, retournez-les, couvrez d'une serviette et laissez refroidir complètement.

Étape 10. Les tomates au jus de tomate, en conserve pour l'hiver, sont prêtes. Conserver dans un endroit frais.

Tomates en conserve sans vinaigre pour l'hiver

Les tomates en conserve sans vinaigre pour l'hiver sont une préparation appétissante et savoureuse pour votre maison ou votre table de fête. Le produit fini sera juteux, aromatique et riche en goût. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 3 litres.

Ingrédients:

Pour un pot de 3 litres :

• Tomates – 1,3-1,5 kg.
• Ail – 4 gousses.
• Aneth – 3 branches.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Pois de senteur – 5 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Graines de moutarde – 1 c.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Eau – 1,5 l.
• Acide citrique – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les tomates en conserve sans vinaigre, mesurez tout d'abord la quantité requise de légumes et rincez-les sous l'eau.

Étape 2. Lavez et stérilisez le pot. Placez-y les gousses d'ail, l'aneth, les piments forts et les tomates.

Étape 3. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer dix minutes. Puis égouttez l'eau, ajoutez à nouveau de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes.

Étape 4. Préparez une marinade séparée dans une casserole. Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre et des épices pendant environ trois à quatre minutes.

Étape 5. Versez de l'acide citrique dans le pot.

Étape 6.Remplissez le contenu de marinade bouillante. Enroulez le couvercle, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement.

Étape 7. Les tomates en conserve sans vinaigre sont prêtes pour l'hiver. Conserver dans un endroit frais.

Tomates marinées croustillantes pour l'hiver en bocaux

Les tomates marinées croustillantes en bocaux pour l'hiver sont étonnamment juteuses et riches en goût. Ce produit est très savoureux servi avec des accompagnements chauds et des plats de viande. Pour préparer un stockage à long terme, utilisez une recette éprouvée de notre sélection avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 3 litres.

Ingrédients:

Pour un pot de 3 litres :

• Tomates – 2 kg.
• Ail – 3 gousses.
• Poivre noir – 3 pcs.
• Pois de senteur – 3 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Aneth – 2 branches.
• Parapluie à l'aneth – 1 pc.
• Racine de raifort – 1 pc.
• Persil – 20 branches.
• Thym – 3 branches.
• Sucre – 6 cuillères à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de pomme – 20 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires pour des tomates marinées croustillantes pour l'hiver.

Étape 2. Placez les herbes, les morceaux d'ail, les grains de poivre, les feuilles de laurier et le raifort haché dans des bocaux propres et stérilisés.

Étape 3. Placez ici les tomates lavées. Tout d'abord, percez chaque légume avec un cure-dent à la place de la tige.

Étape 4. Versez de l'eau bouillante sur les aliments, laissez reposer 15 à 20 minutes, puis versez l'eau dans la casserole.

Étape 5. Ajoutez du sel et du sucre à cette eau. Faire bouillir jusqu'à ce que les ingrédients secs se dissolvent et ajouter le vinaigre.

Étape 6. Remplissez les bocaux de marinade chaude. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.

Étape 7. Placez les bocaux dans une casserole avec une serviette au fond. Versez l'eau jusqu'aux cintres du pot.Porter à ébullition puis stériliser 15 minutes.

Étape 8. Sortez les bocaux de l'eau, roulez-les, retournez-les et placez-les sur une serviette. Laisser refroidir complètement.

Étape 9. Les tomates marinées croustillantes en bocaux sont prêtes pour l'hiver. Rangez-le pour le stockage !

Tomates vertes en conserve pour l'hiver

Les tomates vertes en conserve pour l'hiver sont une friandise au goût intéressant et facile à préparer pour votre maison ou votre table de fête. Le produit fini sera aromatique, croustillant et riche en goût. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4 l.

Ingrédients:

Pour des pots de 4 litres :

• Tomates vertes – 1,5 kg.
• Ail – 8-12 gousses.
• Piment fort – 2 pcs.
• Parapluie à l'aneth – 4 pcs.
• Sucre – 100 gr.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Eau – 6 cuillères à soupe.
• clous de girofle – 11 pcs.
• Pois de senteur – 12 pcs.
• Poivre noir – 30 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients des tomates vertes en conserve pour l'hiver.

Étape 2. Lavez les tomates vertes. On enlève les tiges et on perce cet endroit avec un cure-dent.

Étape 3. Stérilisez les bocaux. Dans chacun, nous mettons un demi piment, 2 gousses d'ail, 1 parapluie d'aneth. On met également 2 bourgeons de clous de girofle, 2 petits pois de piment de la Jamaïque et 5 poivres noirs sur chaque pot. Placez les tomates ici et versez de l'eau bouillante dessus pendant 20 minutes.

Étape 4. Faites bouillir l'eau pour la marinade avec le sucre et le sel. Ici, nous ajoutons les bourgeons restants de clous de girofle et de grains de poivre. À la fin, versez le vinaigre et faites bouillir encore 5 minutes.

Étape 5. Égoutter l'eau infusée des bocaux.

Étape 6. Versez ici la marinade préparée.

Étape 7Nous fermons les pièces avec un couvercle, les retournons, les enveloppons dans une couverture et les laissons jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Étape 8. Les tomates vertes en conserve sont prêtes pour l'hiver. Emportez-le pour le stockage.

Tomates dans leur jus - une délicieuse préparation

Les tomates dans leur jus sont une préparation délicieuse qui vaut vraiment la peine d'être essayée. Un tel régal ne laissera personne indifférent. Peut être servi en complément des plats chauds du déjeuner. Pour vous préparer, assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 6 l.

Ingrédients:

• Tomates – 5 kg.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Ail – 4 gousses.
• Poivre noir – 5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les tomates dans leur jus sont une délicieuse préparation. Pour le préparer, sélectionnez des tomates mûres, rincez-les sous l'eau et retirez les tiges.

Étape 2. Deux kilos sur cinq seront consacrés au jus de tomate. Nous les avons coupés en morceaux.

Étape 3. Broyez les moitiés de tomates dans un hachoir à viande. Ensuite, la masse peut être passée au tamis pour éliminer les graines et la peau.

Étape 4. Rincez le pot et stérilisez-le de la manière qui vous convient.

Étape 5. Placez les tomates entières dans un récipient. Nous mettons également ici des gousses d'ail et des grains de poivre.

Étape 6. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire.

Étape 7. Versez les tomates avec cette eau, couvrez avec un couvercle, enveloppez dans une couverture et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau des bocaux, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.

Étape 8. Faites bouillir le jus de tomate sur la cuisinière et versez-le sur les tomates. Nous roulons les pièces avec un couvercle, les retournons, les enveloppons dans une couverture et les laissons jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Étape 9Une délicieuse préparation, des tomates dans leur jus, prête ! Conserver dans un endroit frais.

Tomates marinées pour l'hiver

Les tomates marinées pour l'hiver s'avèrent incroyablement juteuses et riches. Ce produit est très savoureux servi avec de la purée de pommes de terre et d'autres accompagnements chauds. Pour préparer un stockage à long terme, utilisez une recette éprouvée de notre sélection avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 17 jours

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6 l.

Ingrédients:

Pour deux pots de 3 litres :

• Tomates – 3 kg.
• Ail – 1 tête.
• Poivre noir - au goût.
• Pois de senteur - au goût.
• clous de girofle – au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Parapluie à l'aneth - 1 bouquet.
• Feuilles de cerisier - 1 bouquet.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les tomates marinées pour l'hiver, mesurez soigneusement la quantité de légumes requise et triez-les. Il n'est pas nécessaire de retirer les tiges.

Étape 2. Préparez un balai à décaper. Nous lavons les parapluies à l'aneth et les feuilles de cerisier.

Étape 3. Pour le marinage, il est recommandé de choisir des tomates mûres sans le noyau blanc à l'intérieur. La variété « crème » est idéale pour cela.

Étape 4. Rincez les tomates mûres sous l'eau.

Étape 5. Coupez les légumes verts lavés à mariner en petits morceaux.

Étape 6. Placez une partie des légumes verts dans des bocaux stériles.

Étape 7. Placez ici les gousses d'ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Ébouillanter les épices avec de l'eau bouillante.

Étape 8. Placez ici les tomates préparées.

Étape 9. Saupoudrez-les de sel et recouvrez du reste des herbes.

Étape 10. Remplissez d'eau froide, fermez avec des couvercles en nylon et retournez plusieurs fois pour répartir uniformément le sel. Conserver à température ambiante pendant 3 jours et au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Étape 11. Les tomates marinées sont prêtes pour l'hiver. Emportez-le pour le stockage.

Tomates marinées aux fanes de carottes

Les tomates marinées aux fanes de carottes sont une préparation savoureuse et facile à réaliser pour votre maison ou votre table de fêtes. Le produit fini sera juteux, aromatique et riche en goût. Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

Pour des pots de 2 litres :

• Tomates – 2 kg.
• Fanes de carottes – 150 gr.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Poivre noir – 10 pcs.
• clous de girofle – 6 pcs.

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 6% – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les tomates marinées avec des fanes de carottes, sélectionnez des petits fruits. Nous les lavons bien sous l'eau et retirons les tiges.

Étape 2. Coupez le dessus des carottes et rincez-les bien sous l'eau.

Étape 3. Nous lavons les bains avec du soda et les stérilisons de la manière qui nous convient. Placez les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier au fond.

Étape 4. Pour la marinade, faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Ajoutez enfin le vinaigre.

Étape 5. Placez les tomates et les fanes dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante sur le contenu pendant 5 à 8 minutes, puis égouttez l'eau.

Étape 6. Remplissez de marinade. Placez les bocaux dans une casserole d'eau bouillante. Nous stérilisons les pots d'un litre pendant 15 minutes, les pots d'un demi-litre pendant 10 minutes. Fermez-les ensuite avec des couvercles et laissez-les refroidir complètement.

Étape 7. Les tomates marinées avec les fanes de carottes sont prêtes. Vous pouvez l'emporter pour le ranger !