Concombres en conserve pour l'hiver

La conservation est une aubaine pour les femmes au foyer économes. De cette façon, vous pouvez préparer absolument tous les légumes pour l'hiver. Cet article contient 8 recettes de délicieux concombres en conserve.

Concombres en conserve au vinaigre en bocaux pour 1 litre d'eau

L'une des recettes les plus réussies pour la mise en conserve de concombres qui conviendra certainement à votre goût. Ils s'avèrent croustillants et ont un goût aigre agréable.

1. 
   Comment préparer des concombres croustillants en conserve pour l'hiver en bocaux de 1 litre ? Lavez les concombres et les légumes verts. Épluchez l'ail et l'oignon.
2. 
   Versez un litre d'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel et le sucre. Portez à nouveau la marinade à ébullition. Ajoutez ensuite l'essence de vinaigre, remuez et retirez la casserole du feu.
3. 
   Placer les rondelles d'oignon, les morceaux de carottes, les gousses d'ail, l'aneth, les piments forts et les feuilles de cassis et de cerisier dans des bocaux d'un litre.
4. 
   Remplissez les bocaux de concombres et versez la marinade refroidie, fermez les bocaux avec des couvercles propres.
5. 
   Maintenant, les pièces doivent être stérilisées dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Roulez ensuite les couvercles des bocaux. Une fois complètement refroidis, placez les pots de concombres marinés dans un endroit frais.

Bon appétit!

Concombres marinés croustillants pour un pot de 3 litres

Il s'agit d'une recette classique pour préparer des concombres marinés pour un pot de trois litres. Grâce à une simple marinade, les concombres s'avèrent savoureux, forts et croustillants.

Temps de cuisson: 6 heures.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Essence de vinaigre – 1 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 5-6 pcs.
• Feuilles de cerisier - au goût.
• Feuilles de cassis - au goût.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les concombres sous l'eau courante, coupez les extrémités et faites-les tremper pendant 3 à 4 heures dans de l'eau froide.

2. Placez les grains de poivre, l'aneth, les feuilles de cassis et de cerisier au fond des bocaux stérilisés.

3. Placez ensuite les concombres dans les bocaux et versez de l'eau bouillante, laissez reposer 5 minutes.

4. Versez ensuite l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel.

5. Faites bouillir la marinade, versez-y l'essence de vinaigre, remuez et éteignez le feu. Versez la marinade bouillante sur les concombres dans les bocaux et retroussez les couvercles. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Conservez les concombres marinés dans un endroit frais.

Bon appétit!

Concombres sans vinaigre à l'acide citrique pour l'hiver

Le vinaigre est généralement utilisé pour mariner les concombres, mais il peut facilement être remplacé par de l'acide citrique.On pense que la deuxième option est moins nocive. Les concombres marinés sans vinaigre ont un goût assez délicat et restent forts.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

Pour un pot d'un litre et demi :

• Concombres – 600-700 gr.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 3 c.
• Feuilles de cerisier – 1-2 pcs.
• Acide citrique – 0,3 c.
• Ail – 1-2 gousses.
• Piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les concombres et laissez-les tremper pendant quelques heures dans de l'eau froide.

2. Coupez ensuite les extrémités des deux côtés des légumes.

3. Placez quelques feuilles de cerisier, des gousses d'ail pelées, des grains de poivre et des feuilles de laurier au fond d'un bocal stérilisé. Ensuite, emballez bien les concombres dans les bocaux. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes.

4. Après cela, égouttez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre et faites bouillir pendant 2-3 minutes.

5. Versez la marinade chaude dans les bocaux, ajoutez de l'acide citrique et fermez-les hermétiquement.

6. Enveloppez les rouleaux dans une couverture chaude, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Délicieux concombres à la sauce tomate pour l'hiver

Nous vous présentons l'une des façons les plus délicieuses et les plus simples de rouler des concombres pour l'hiver. Les concombres à la sauce tomate sont combinés avec des pommes de terre bouillies, de la viande frite, du gibier et du poisson.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Pâte de tomate – 100 ml.
• Eau – 1 litre.
• Sucre – 50 gr.
• Sel – 50 gr.
• Ail – 5 dents.
• Grains de poivre - au goût.
• Piment fort - au goût.
• clous de girofle – 3 pcs.
• Acide citrique – 1 c.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les concombres.

2. Diluer la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter le sel, le sucre et l'acide citrique.Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition.

3. Placez les gousses d'ail, quelques grains de poivre et les clous de girofle dans des bocaux stérilisés.

4. Placez ensuite bien les concombres dans les bocaux, mettez l'aneth dessus et versez de l'eau bouillante. Laissez les préparations pendant 3 à 5 minutes. Répétez la procédure une fois de plus.

5. Après la deuxième fois, égouttez l'eau et versez la sauce tomate bouillante sur les concombres.

6. Roulez les bocaux et laissez-les refroidir complètement à température ambiante en les enveloppant dans une couverture. Les concombres à la sauce tomate se conservent bien tout l'hiver.

Bon appétit!

Salade de concombre au concentré de tomate pour l'hiver

La salade de concombre à la pâte de tomate est une salade célèbre et un délicieux apéritif pour tout festin. La recette n'implique pas de stérilisation, ce qui réduit le temps et simplifie l'ensemble de la procédure.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Oignons – 5 pcs.
• Carottes – 5 pcs.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Eau – 0,25 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate – 250 ml.
• Pois au piment de la Jamaïque – 4 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivre noir – 6 pcs.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes.

2. Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez les légumes dans des assiettes, ajoutez dans chacune une cuillère à soupe de sel, remuez et laissez reposer 2 heures. Après le temps imparti, pressez légèrement le jus des légumes.

3. Préparez la marinade. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, les grains de poivre, l'eau et le concentré de tomate. Portez la marinade à ébullition en remuant de temps en temps.

4. Mettez les légumes dans une casserole avec la marinade et remuez. Cuire la salade 15 minutes à partir du point d'ébullition.

5.Placez la salade finie dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement avec des couvercles stériles. Après refroidissement, transférez les coutures dans un endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Concombres croustillants épicés à la coréenne pour l'hiver

Recette pour les amateurs de snacks épicés. Les concombres à la coréenne sont des tranches de concombres juteuses avec des bâtonnets de carottes dans une sauce épicée. Si vous le souhaitez, la composition de la salade peut être diluée avec d'autres légumes de votre choix.

Temps de cuisson: 5 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg.
• Carottes – 0,5 kg.
• Sucre – 100 gr.
• Sel – 50 gr.
• Ail – 1 cuillère à soupe.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Vinaigre de table 9% – 125 ml.
• Huile végétale – 125 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez, épluchez et séchez les légumes.

2. Coupez les concombres en quartiers, râpez les carottes en fines lanières, coupez le piment en fines rondelles. Placer les légumes dans un bol.

3. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile végétale et de l'ail haché aux légumes. Mélangez bien les légumes et laissez reposer 3-4 heures.

4. Après le temps imparti, répartissez le mélange de légumes dans des bocaux stérilisés et remplissez-les du jus libéré.

5. Stérilisez les bocaux contenant les préparations dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

6. Après cela, enroulez les bocaux avec les couvercles stériles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement. Conservez les concombres à la coréenne dans un endroit frais.

Bon appétit!

Concombres en conserve à la moutarde en bocaux

Les concombres en conserve à la moutarde sont moyennement sucrés, épicés et très croustillants. Pour la conservation, il est préférable de sélectionner des légumes denses à peu près de même taille.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Concombres – 4 pcs.
• Eau – 300 ml.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Moutarde sèche – 0,5 c.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Aneth – 2 branches.
• Ail – 2 gousses.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres, couvrez d'eau froide et laissez reposer 3 heures. Après cela, rincez les légumes, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en tranches oblongues.

2. Lavez soigneusement le pot de sertissage avec du soda et stérilisez-le. Placez l'aneth et l'ail au fond du bocal, puis ajoutez les concombres.

3. Préparez la marinade. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et la moutarde. Cuire la marinade jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Enfin, ajoutez le vinaigre et retirez le récipient du feu.

4. Versez la marinade chaude dans un pot de concombres.

5. Couvrez le pot avec un couvercle stérile et stérilisez-le dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

6. Après stérilisation, vissez fermement le bouchon à vis, refroidissez la sertisseuse à l'envers et rangez-la dans une cave fraîche.

Bon appétit!

Concombres épicés avec ketchup au chili pour l'hiver

Cette recette s'adresse aux vrais gourmets et amateurs d'expérimentations. Les concombres croustillants dans une sauce épicée juteuse deviendront votre collation hivernale préférée. Vous apprendrez à préparer et à conserver des concombres avec du ketchup au chili à partir de cette recette.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Concombres – 3-3,5 kg.
• Ketchup au chili – 250-300 ml.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 1,5 l.
• Feuille de laurier - au goût.
• Piment – ​​1 pc.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Ail - au goût.
• Feuilles de raifort - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les tiges.

2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le ketchup, le sucre et le sel, remuez, ajoutez le vinaigre. Faites bouillir la marinade pendant 5 à 7 minutes.

3. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Coupez le piment en rondelles.Placez les grains de poivre, les piments forts, l'ail, l'aneth, le raifort et les feuilles de laurier dans des bocaux stérilisés.

4. Placez bien les concombres dans les bocaux et compactez-les.

5. Versez la marinade chaude dans les bocaux, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Après cela, roulez les bocaux avec les couvercles, refroidissez-les à l'envers et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!