Compote de prunes pour l'hiver

La compote de prunes est une préparation merveilleuse et simple pour l'hiver. Comme les prunes commencent à fermenter assez rapidement, il vaut mieux ne pas les conserver, mais les récolter immédiatement. Parmi les dix recettes proposées, vous trouverez facilement celle qui vous convient.

Compote de prunes sans stérilisation pour un pot de 3 litres

N'importe quelle compote peut être préparée sans stérilisation ultérieure. Le mode de cuisson décrit dans la recette vous aidera certainement à conserver la compote tout au long de l'hiver. Les ingrédients de la recette sont pour un pot de 3 litres, pour votre commodité.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Nombre de portions – 3 litres

1. 
   Comment préparer une compote de prunes pour un pot de 3 litres pour l'hiver ? Commencez par trier les fruits, en éliminant toutes les prunes meurtries et pourries. Rincez-les soigneusement en prenant soin de ne pas les abîmer. Après cela, mettez les prunes dans un bocal stérile et versez-y de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle. Les baies dans le pot doivent être infusées.
2. 
   Après une vingtaine de minutes, vous devez vider l'infusion du pot dans la casserole et y ajouter du sucre cristallisé. Portez à ébullition le sirop dans la casserole et assurez-vous que tout le sucre y est complètement dissous.
3. 
   Après cela, versez le sirop dans le pot de prunes jusqu'au goulot et enroulez immédiatement le pot avec un couvercle stérile.
4. 
   Refroidissez les pots de compote de prunes préparés selon cette recette à l'envers et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La compote refroidira complètement en une journée environ, après quoi vous devrez conserver la pièce dans un endroit frais et sombre.

Compote de prunes pour l'hiver avec noyaux

La compote de prunes avec des prunes entières dénoyautées est très riche. Il suffit de sélectionner des prunes fortes et bonnes pour la compote et de les rincer abondamment. La recette indique la proportion pour un pot de trois litres, mais vous pouvez ajuster le rapport des ingrédients dans un récipient qui vous convient.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Nombre de portions – 3 litres

Ingrédients:

• Prune – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Eau purifiée – 2 l.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir l'eau pour le sertissage à l'avance et placez à ce moment les prunes traitées dans un pot stérile. Ils occuperont environ la moitié d’un pot.

2. Remplissez le pot de prunes jusqu'en haut avec de l'eau bouillante, faites-le avec précaution afin que le pot ne se fissure pas. Couvrir le pot de compote avec un couvercle stérile et laisser reposer quinze à vingt minutes.

3. Remettez l'infusion du pot de prunes dans la casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop. Il doit bouillir et le sucre doit se dissoudre complètement dans l'eau.

4. Ensuite, vous devez remplir les prunes dans le pot avec le sirop obtenu et l'enrouler immédiatement à l'aide d'une machine.N'oubliez pas de prendre un couvercle stérile pour votre compote.

5. Retournez le pot de compote jusqu'à refroidissement complet du produit, puis retirez la compote des égouts dans la cave ou le garde-manger pour une conservation longue durée.

Compote de prunes jaunes en bocaux

La compote de prunes jaunes est généralement un peu plus sucrée. En fait, la différence de couleur prune n’est pas significative. Si vous avez des prunes jaunes, préparez-en une compote parfumée, dont le goût n'est en rien inférieur à la compote de prunes bleues.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Nombre de portions – 6 litres

Ingrédients:

• Prunes jaunes – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 0,6 kg.
• Eau purifiée – 5 l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, stérilisez les pots dans lesquels vous roulerez la compote. La façon la plus simple de procéder est l'ancienne méthode : au moyen d'un bain de vapeur.

2. Assurez-vous de trier les fruits en n'oubliant pas d'enlever les tiges. Après cela, rincez soigneusement les prunes à l'eau courante.

3. Divisez toutes les prunes en deux et mettez la même quantité de prunes dans chaque pot. Ils occuperont environ un tiers d’un pot.

4. Dans une grande casserole, porter à ébullition cinq litres d'eau, à raison de 2,5 litres par pot. Lorsque l'eau dans la casserole commence à bouillir, ajoutez tout le sucre et attendez qu'il se dissolve. Faites cuire le sirop de compote pendant environ cinq minutes.

5. Ensuite, versez délicatement le sirop dans les pots de prunes afin qu'il atteigne jusqu'au col des pots. Roulez les pots avec les couvercles stériles et retournez-les. Enveloppez les pots dans une couverture ou une couverture jusqu'à ce que la pièce soit complètement refroidie, puis rangez-la dans un endroit sombre.

Une compote simple et savoureuse de prunes et de pommes pour l'hiver

Les compotes composées, qui contiennent plus d'un ingrédient principal, acquièrent un arôme et un goût supplémentaires. La combinaison de pommes et de prunes a été testée par de nombreuses femmes au foyer et n'a jamais échoué. Cette préparation se conserve parfaitement plus d'un an, vous pouvez donc, dans une bonne saison, préparer en toute sécurité un grand nombre de canettes.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Nombre de portions – 3 litres

Ingrédients:

• Pomme – 250 gr.
• Prune – 450 gr.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Eau – 2,5 l.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez les fruits. Il faut trier les pommes et les prunes, puis les laver à l'eau courante ou dans une grande bassine en changeant l'eau.

2. Divisez les prunes en deux, retirez tous les pépins et épluchez les pommes des trognons et des tiges.

3. Placez les fruits coupés en deux dans un bocal stérile et versez dessus de l'eau bouillante. Couvrir le pot avec un couvercle et laisser infuser quinze minutes.

4. Après le temps imparti, vous devez verser soigneusement l'infusion dans un récipient approprié.

5. Versez le sucre dans une casserole avec le liquide et allumez le feu. Lorsque le sirop bout et que le sucre y est complètement dissous, vous pouvez commencer la dernière étape de préparation.

6. Versez délicatement le sirop de la casserole dans le pot de fruits, puis enroulez immédiatement le pot avec un couvercle stérile. Refroidissez la pièce dans le « manteau de fourrure » en retournant le pot. Rangez ensuite la pièce dans un endroit sombre.

Recette pas à pas de compote de prunes et poires

Une appétissante compote de prunes et de poires est facile à préparer pour l'hiver. L'association de ces fruits confère à la préparation un goût sucré et frais avec une légère acidité. La recette contient des ingrédients pour un pot standard de trois litres, ce qui facilite le calcul des ingrédients.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Nombre de portions – 3 litres

Ingrédients:

• Poires – 250 gr.
• Prunes – 400 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Triez les poires et lavez-les soigneusement. Retirez ensuite les tiges des fruits et coupez les fruits en tranches arbitraires. N'oubliez pas de retirer la gousse.

2. Les prunes doivent également être triées et lavées. Après cela, chaque fruit doit être divisé en deux et les graines retirées.

3. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière, environ deux litres et demi. A ce moment, stérilisez un pot de trois litres et placez-y les fruits. Lorsque l'eau bout dans la casserole, ajoutez le sucre cristallisé et faites cuire le sirop. Cela prendra environ trois minutes.

4. Versez le sirop fini dans le pot avec les poires et les prunes jusqu'au goulot, puis roulez immédiatement la compote dans le pot au couvercle stérile et retournez-le. Après cela, le pot doit être soigneusement enveloppé dans une couverture et laissé refroidir complètement dans cette position.

Compote de prunes et pêches en bocaux pour l'hiver

Les compotes assorties sont toujours très appréciées en raison de la variété des goûts. Chaque année, selon la variété, la maturité et la quantité de certains fruits, vous vous retrouverez avec une préparation légèrement différente. Faites attention à l'association pêche et prune, la compote de ces fruits sera très tendre et aromatique.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Nombre de portions – 3 litres

Ingrédients:

• Pêche – 250 gr.
• Prune – 400 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Eau purifiée – 2,5 l.

Processus de cuisson :

1. Triez et lavez bien les fruits. Retirez les tiges, retirez les fruits abîmés ou pourris. Divisez les pêches et les prunes en deux, en retirant les noyaux de chaque fruit.

2. Après cela, placez une casserole d’eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition.

3.Ajoutez le sucre semoule à l'eau bouillante dans une casserole, puis préparez le sirop. Il doit bouillir et cuire quelques minutes.

4. Versez le sirop de sucre dans un pot stérile où vous avez placé les fruits préparés. Versez le sirop jusqu'au goulot, lentement, pour que le pot ne se fissure pas. Fermez ensuite le pot de compote à l'aide d'un couvercle stérile et d'une sertisseuse. La pièce doit refroidir à l’envers dans un « manteau de fourrure » composé d’un plaid ou d’une couverture pendant au moins une journée.

Recette de compote de prunes et d'abricots

Une compote parfumée de prunes et d'abricots se conserve facilement pour l'hiver. Grâce à l'acide naturel des prunes, cette compote se conserve bien et reste intacte jusqu'à la saison suivante. Assurez-vous d'essayer de préparer cette délicieuse boisson en utilisant la recette ci-dessous.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Nombre de portions – 1 litre

Ingrédients:

• Prune – 150 gr.
• Abricot – 150 gr.
• Sucre cristallisé – 1/3 c.
• Eau purifiée – 0,7 l.

Processus de cuisson :

1. Récupérez les prunes et les abricots frais et jetez tous les fruits endommagés. Pour la compote, vous devez prendre de bons fruits, dans lesquels il n'y a aucune trace de détérioration.

2. Après avoir lavé les prunes et les abricots à l'eau courante, divisez tous les fruits en deux et retirez les pépins. Jetez les graines et placez le fruit lui-même dans un pot d'un litre stérile.

3. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et ajoutez du sucre à l'eau. Lorsque le liquide bout, faites-le bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous dans l'eau.

4. Ensuite, vous devez verser soigneusement le sirop obtenu dans un pot de fruits et rouler le pot. Si vous vous inquiétez de la sécurité de la compote, avant de la refermer, vous pouvez stériliser votre préparation dans une casserole d'eau pendant une quinzaine de minutes, puis enrouler le pot.

Compote de prunes à l'acide citrique pour l'hiver

La compote de prunes parfumée peut être facilement conservée sans stérilisation si vous y ajoutez de l'acide citrique. L'acide aidera à mieux préserver la pièce et à gagner du temps que vous consacreriez à la stérilisation ultérieure de la compote.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Nombre de portions – 1 litre

Ingrédients:

• Prunes – 0,3 kg.
• Acide citrique - pincée
• Sucre cristallisé – 2-3 cuillères à soupe. l.
• Eau purifiée – 0,7 l.

Processus de cuisson :

1. Triez et rincez les prunes, après avoir retiré tous les fruits mous et d'aspect douteux.

2. Stérilisez soigneusement le pot de votre compote, lavez-le d'abord avec du soda ou de la moutarde en poudre. Placez les prunes entières bien serrées dans un bocal ; vous pouvez d'abord retirer les graines si vous le souhaitez.

3. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole et versez-la dans un pot de fruits. Versez de l'eau jusqu'au col du pot et couvrez avec un couvercle. Vous pouvez également envelopper le pot avec une serviette, puis laisser le récipient pendant littéralement quinze minutes.

4. Versez l'eau du pot dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Répétez le processus de teinture de compote.

5. Égoutter à nouveau l'eau et faire bouillir. Ajouter le sucre semoule et l'acide citrique, faire bouillir le sirop. A ébullition, versez délicatement le sirop dans le pot jusqu'au goulot.

6. Le produit fini doit être immédiatement vissé avec un couvercle stérile ou enroulé, puis laissé refroidir pendant 24 heures à l'envers. Après cela, la compote doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

Délicieuse compote à base de prunes sauvages

La compote de prunes sauvages est assez inhabituelle, avec un arôme et un goût particuliers. La prune sauvage elle-même est une baie très acide, il ne faut donc pas lésiner sur le sucre pour la compote.Cette préparation se conservera bien tout l'hiver et même plus longtemps si vous préparez correctement la compote.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Nombre de portions – 1 litre

Ingrédients:

• Prunes – 300 gr.
• Sucre – 1/2 cuillère à soupe.
• Eau purifiée – 0,7 l.

Processus de cuisson :

1. Triez les prunes et lavez-les à l'eau courante, puis retirez les graines de chaque fruit en divisant les prunes en deux.

2. Stérilisez les bocaux hermétiques à la vapeur ou au four et avant cela, rincez soigneusement les récipients avec de la poudre de soude ou de la moutarde.

3. Mettez de l'eau purifiée dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre semoule et préparez le sirop pour compote. Placez les baies dans des bocaux hermétiques et versez-y le sirop jusqu'au goulot.

4. Après cela, couvrez les pots de compote avec des couvercles et stérilisez la pièce dans une casserole d'eau pendant quinze minutes à partir du moment où l'eau bout. Roulez immédiatement les bocaux et laissez-les refroidir à l'envers, puis conservez-les dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Compote de prunes diététique sans sucre ajouté

Si tous les membres de votre famille ont une idée différente de la quantité de sucre dans la compote, alors vous pouvez faire une compote sans sucre. Ce concentré peut ensuite être utilisé à diverses fins, dilué ou ajouté du sucre directement dans le mug. Essayez-le !

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Nombre de portions – 2 litres

Ingrédients:

• Prunes – 500 gr.
• Eau purifiée – 1,5 l.

Processus de cuisson :

1. Triez les prunes, lavez-les et piquez-les avec une pique à brochette pour qu'elles n'éclatent pas lors de la préparation de la compote.

2. Stérilisez les bocaux d'un litre à l'eau bouillante, à la vapeur ou au four.

3. Répartissez ensuite une quantité égale de prunes dans les bocaux, en les répartissant sans serrer à l'intérieur des bocaux.

4.Versez de l'eau bouillante dans chaque pot jusqu'au col et couvrez les pots avec des couvercles sans les enrouler. Laissez infuser les prunes un moment pour obtenir une infusion colorée.

5. Videz l'eau du drain dans la casserole et ramenez-la à ébullition.

6. Quand l'eau dans la casserole bout. Versez le liquide bouillant dans les pots de prunes. Après cela, serrez immédiatement les pots avec des couvercles stériles et retournez-les. Couvrez la pièce avec une couverture ou une serviette pour ralentir le refroidissement et laissez les pots ainsi pendant une journée. Après cela, vous pouvez ranger la compote pour la conserver dans la cave ou le garde-manger.