Sorciers de pommes de terre à la viande hachée

Les sorciers sont des pommes de terre crues ou bouillies finement râpées avec de la viande à l'intérieur, ce qui en fait un plat très satisfaisant et savoureux, idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille à part entière. Les préparations de pommes de terre peuvent être préparées de différentes manières, par exemple en les faisant frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les faisant bouillir dans de l'eau salée ou en les faisant cuire au four. Dans tous les cas, la nourriture s'avère incroyablement aromatique et juteuse, et lorsqu'elle est servie avec de la crème sure, elle sera encore plus savoureuse.

Sorciers biélorusses avec pommes de terre hachées dans une poêle

Avec des ingrédients simples comme des pommes de terre, des oignons et de la viande hachée, vous pouvez facilement préparer le dîner pour toute la famille sans passer beaucoup de temps aux fourneaux. Les galettes de pommes de terre farcies à la viande hachée sont un plat très savoureux et satisfaisant qui plaira à tout le monde, sans exception.

1. 
   Les sorciers de pommes de terre à la viande hachée sont très faciles à préparer. Ajoutez un demi-oignon finement haché, des herbes, un peu d'eau, des épices et du sel à la viande hachée - mélangez bien et la garniture juteuse est prête.
2. 
   Râpez l'oignon épluché et les pommes de terre dans une grande assiette creuse.
3. 
   Battre l'œuf dans la masse obtenue, ajouter la farine, le sel et le poivre et pétrir la pâte.
4. 
   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et ajoutez le mélange de pommes de terre avec une cuillère à soupe pour former des crêpes.
5. 
   Dès que les pains plats ont un peu pris, déposez dessus un peu de garniture à la viande (environ une cuillère à soupe et demie).
6. 
   Couvrir le composant viande avec une petite quantité de pommes de terre hachées.
7. 
   Dès qu'une croûte se forme au fond, retournez-la délicatement et faites-la dorer encore quelques minutes de l'autre côté.
8. 
   Pour que les sorciers ne brûlent pas et que la viande hachée soit complètement cuite, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter sous couvercle fermé pendant 10 minutes.
9. 
   Nous transférons les galettes de pommes de terre dorées avec de la viande dans des assiettes, versons de la crème sure dessus et dégustons. Bon appétit!

Sorciers de pommes de terre à la viande hachée au four

Un classique de la cuisine biélorusse est, bien sûr, les sorciers traditionnels fourrés à la viande, qui sont servis dans de nombreux cafés et restaurants, cependant, un plat préparé à la maison avec un amour et un soin particuliers est incomparable à tout le reste. Nous cuisons des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée au four et faisons le bonheur de la famille !

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Viande hachée – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparons les produits indiqués dans la liste des ingrédients : épluchez les légumes et rincez à l'eau.

Étape 2. Broyez les pommes de terre à l'aide d'une râpe fine.

Étape 3. Nous faisons de même avec l'oignon.

Étape 4. Transférez la moitié de l'oignon râpé sur la viande hachée pour la rendre juteuse, ajoutez également du sel et du poivre et mélangez.

Étape 5. Avec les mains mouillées, formez de petites boules à partir de la garniture obtenue, pas plus grosses qu'une noix.

Étape 6. Placez le mélange de pommes de terre sur une étamine et placez un récipient profond en dessous pour égoutter le jus de légumes.

Étape 7. Au bout de 4 à 5 minutes, égouttez l'excès de liquide, l'amidon reste au fond du plat.

Étape 8. Ce composant est nécessaire pour l'épaisseur de la pâte.

Étape 9. Remettez les pommes de terre hachées dans un bol profond.

Étape 10. Incorporer l'œuf, ajouter la fécule, le sel et la farine - remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 11. Si la masse reste trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.

Étape 12. Commençons par former : déposez une cuillère à soupe de pâte sur une paume humide, et déposez une boulette de viande dessus.

Étape 13. Repliez les bords pour que la garniture reste à l'intérieur du « sac ».

Étape 14. Faites frire les sorciers formés dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 15. Placez les pommes de terre semi-finies dans un plat allant au four et versez un peu d'eau pour qu'elles recouvrent le fond - couvrez de papier d'aluminium.

Étape 16. Faites cuire les sorciers pendant environ une demi-heure à 180 degrés.

Étape 17. Servir le plat avec une sauce à la crème sure et des herbes. Bon appétit!

Recette rapide pour sorciers paresseux avec de la viande hachée

Les sorciers paresseux n'ont pas de goût différent de la version classique, la principale différence est le temps consacré à la préparation.Au lieu de former des sorciers fourrés à l'intérieur, nous mélangeons simplement tous les ingrédients et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Viande hachée – 600 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oeufs – 2 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 4-6 c.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez tous les légumes et rincez-les abondamment à l'eau, décongelez la viande hachée.

Étape 2. Broyez les oignons et les pommes de terre à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe fine jusqu'à obtenir une purée.

Étape 3. Ajoutez l'oignon au composant viande, assaisonnez avec du poivre et du sel - mélangez.

Étape 4. Ajoutez les pommes de terre à la masse obtenue et remuez à nouveau.

Étape 5. Battez deux œufs.

Étape 6. Et enfin pétrir la « pâte », en ajoutant du sel si nécessaire.

Étape 7. Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez les morceaux formés.

Étape 8. Faites frire environ 6 à 7 minutes de chaque côté à feu modéré.

Étape 9. Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, mettez-les dans une poêle.

Étape 10. Couvrir de papier d'aluminium, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit (10 minutes).

Étape 11. Servir chaud, en mélangeant avec de la crème sure ou des cornichons. Bon appétit!

Sorciers de pommes de terre bouillies avec de la viande hachée

Le plat est dédié à tous les amateurs de pommes de terre - les sorciers biélorusses, préparés selon une recette spéciale. Tout le secret est d'utiliser des pommes de terre non pas crues, mais bouillies, et aussi, nous ne ferons pas frire les préparations dans une grande quantité d'huile, mais les préparerons par la cuisson.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Pommes de terre bouillies – 1 kg.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.
• Chapelure – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pré-décongelez la viande hachée, et si vous utilisez exclusivement du fait maison, hachez-la ensuite dans un hachoir à viande.

Étape 2. Nous « libérons » les pommes de terre bouillies de la peau.

Étape 3. Broyez les pommes de terre à l'aide d'une râpe, ajoutez les œufs, salez et mélangez bien.

Étape 4. Ajoutez de la farine à la masse obtenue par petites portions jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos paumes.

Étape 5. Épluchez un gros oignon et hachez-le finement.

Étape 6. Faire revenir dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 7. Ensuite, ajoutez un peu de chapelure dans la poêle.

Étape 8. Et faites dorer les ingrédients.

Étape 9. Ajoutez la viande hachée à l'oignon frit, « cassez-la » en petits morceaux, saupoudrez de sel et de vos épices préférées. Amenez la viande presque cuite.

Étape 10. Nous commençons à former les flans. Mouillez-vous les mains dans l'eau et formez des boules de pâte de pomme de terre.

Étape 11. Appuyez légèrement sur la surface pour former un gâteau.

Étape 12. Placez environ deux cuillères à café de viande hachée et de garniture à l'oignon au centre de chaque morceau.

Étape 13. Couvrez la viande d'un peu de pâte et lissez les bords avec vos mains pour lui donner forme.

Étape 14. Trempez les sorciers dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes.

Étape 15. Versez généreusement la crème sure sur le plat chaud et commencez le repas. Bon appétit!

Comment préparer des sorciers à partir de purée de viande hachée ?

Les sorciers à base de purée de pommes de terre bouillies s'avèrent incroyablement tendres et aérés ; la texture douce de la pâte végétale donne au plat un goût et un arôme uniques. Vous tomberez sous le charme du plat dès la première bouchée, nous vous recommandons donc de le préparer à l'avance !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Viande hachée – 400 gr.
• Poitrine – 200 gr.
• Champignons au miel – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Oignons – 4 pcs.
• Farine – 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et lavez les tubercules de pomme de terre. Nous préparons la purée de la moitié des légumes, râpons la deuxième partie sur une râpe fine (nous brûlons l'excès de liquide) et mélangeons à la purée finie en ajoutant les œufs, la farine, le sel et l'oignon finement haché. Réfrigérez la masse obtenue pendant 20 minutes.

Étape 2. Sans perdre de temps, préparez la garniture : faites revenir trois oignons finement hachés, la poitrine hachée et les champignons au miel dans l'huile chaude. Dès que l'oignon change de couleur, ajoutez la viande hachée et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 3. À l'aide d'une cuillère, prélevez un peu de « pâte » réfrigérée, formez un gâteau plat, mettez un peu de garniture et enveloppez-le pour que la viande hachée reste à l'intérieur. Roulez les morceaux dans la farine.

Étape 4. Faites frire les sorciers dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Étape 5. Ensuite, placez les morceaux dorés au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Étape 6. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement les aliments du four et dégustez. Bon appétit!

Sorciers de pommes de terre au poulet haché

Pour la garniture des sorciers, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée de votre choix, cependant, lors de la cuisson avec de la viande de poulet torsadée, le plat s'avère particulièrement tendre et léger, malgré sa satiété.De plus, grâce à la rapidité de cuisson de la volaille, le temps passé aux fourneaux est considérablement réduit.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Poulet haché – 200 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Crème sure - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Khmeli-suneli - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez les pommes de terre à l'aide d'une râpe fine et essorez l'excès de liquide.

Étape 2. Ajoutez la farine, l'œuf et le sel à la masse obtenue et mélangez.

Étape 3. Assaisonnez la volaille hachée avec du poivre, des épices et du sel. Bien mélanger pour répartir uniformément les assaisonnements.

Étape 4. Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer, étalez la moitié de la pâte de pomme de terre avec une cuillère à soupe pour former des crêpes.

Étape 5. Placez dessus la viande hachée assaisonnée.

Étape 6. Couvrir la garniture avec le reste de la « pâte ».

Étape 7. Faites frire les morceaux des deux côtés à feu doux sous le couvercle.

Étape 8. Servez les sorciers chauds avec de la crème sure froide et commencez à déguster. Bon appétit!