Pâte à côtelettes

Les côtelettes sont un plat très populaire et facile à préparer; de nombreuses femmes au foyer le servent à la table des fêtes, grâce à son aspect spectaculaire et à sa croûte dorée appétissante, obtenue grâce à la pâte visqueuse et épaisse, qui peut être préparée sur la base de farine, de crème sure ou de chapelure. Cet article présente plusieurs options, pour que chacun trouve son bonheur et s'offre des côtelettes juteuses et savoureuses frites dans une poêle.

Pâte pour côtelettes de porc dans une poêle

Lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner de savoureux et d'original pour le déjeuner ou le dîner, faites frire des côtelettes de porc juteuses dans une pâte épaisse, qui forme une croûte croustillante lors du traitement thermique. Ce plat chaud s'accorde avec toutes sortes d'accompagnements, mais surtout avec une purée de pommes de terre au beurre.

1. 
   La pâte pour côtelettes à la poêle est facile à préparer. Coupez la chair de porc en morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur, couvrez-la d'un film alimentaire et battez bien des deux côtés à l'aide d'un marteau de cuisine. Ensuite, saupoudrez les côtelettes d'épices et frottez-les légèrement.
2. 
   Cassez un œuf dans un bol profond et ajoutez le fromage à pâte dure écrasé à l'aide d'une râpe.
3. 
   Ajouter le lait au mélange obtenu, ajouter la farine, assaisonner de sel et de poivre - bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. 
   Trempez chaque tranche de viande dans le mélange blé-fromage.
5. 
   Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les morceaux 4 minutes de chaque côté à feu un peu moins que moyen.
6. 
   Servir des côtelettes juteuses avec des tranches de tomates fraîches et des herbes. Bon appétit!

Pâte aux œufs pour côtelettes de poulet dans une poêle

Pour obtenir des côtelettes de poulet dorées dans une panure épaisse, mélangez simplement la farine, la crème sure et l'œuf, et roulez de fines poitrines dans le mélange obtenu. Le plat s'avère juteux et moelleux à l'intérieur et présente une croûte dorée à l'extérieur.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8 pièces.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Crème sure – 2 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet en fines tranches, battez chacune d'elles un peu avec un marteau en essayant de ne pas endommager les fibres délicates.

Étape 2. Dans un récipient à bords hauts, mélanger les œufs et la crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Ajoutez un peu de sel et de farine à la masse obtenue.

Étape 4.Nous contrôlons l'épaisseur de la pâte et si le mélange s'avère trop liquide, nous augmentons la quantité de farine jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure allégée.

Étape 5. Saupoudrez le poulet de sel et de poivre moulu, plongez-le dans le mélange d'œufs pour que la pâte recouvre complètement l'oiseau.

Étape 6. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et disposez ensuite les morceaux. Faire frire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, retournez les côtelettes et répétez la manipulation sur la deuxième face.

Étape 8. Servez le filet doré avec une croûte tiède et dégustez. Bon appétit!

Pâte mayonnaise simple pour côtelettes

Le filet de poulet est une viande assez sèche et peu calorique, mais pour en préparer des côtelettes juteuses et fondantes, une pâte à base de mayonnaise et de farine nous viendra en aide, et des épices aromatiques donneront au plat un piquant spécial et un arôme séduisant.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200 gr.
• Moutarde – 40 gr.
• Paprika fumé moulu – 20 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Farine – 120 gr.
• Huile végétale – 30 ml.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez un filet de poulet dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé pour obtenir deux morceaux identiques.

Étape 2. Saupoudrez l'oiseau de sel et de vos épices préférées, couvrez d'un film alimentaire ou d'un sac et battez légèrement avec un marteau.

Étape 3. Graisser le filet préparé de tous les côtés avec de la moutarde pour le piquant.

Étape 4. Et pour un arôme « fumé », ajoutez du paprika fumé moulu.

Étape 5. Enduisez généreusement chaque morceau de mayonnaise.

Étape 6. Et roulez les deux côtés dans la farine.

Étape 7Faites frire les côtelettes de poulet dans l'huile végétale pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées.

Étape 8. Combinez le plat doré avec des spaghettis ou des pommes de terre nouvelles et commencez le repas. Bon appétit!

Comment faire une pâte avec du fromage pour côtelettes ?

Il n'y a rien de plus simple et de plus rapide que de préparer de tendres côtelettes de filet de poulet dans une pâte épicée et salée avec l'ajout de fromage qui, une fois mordu, ne s'étire pas plus mal qu'en mangeant une pizza italienne. Après avoir passé moins d'une demi-heure en cuisine, vous pouvez facilement préparer un plat chaud parfumé.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 250 gr.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 3 pincées.
• Huile végétale – 30 ml.
• Ail granulé – ½ c.
• Poivre noir moulu – 1 murmure.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez la viande des films blancs, rincez à l'eau et essuyez avec du papier absorbant.

Étape 2. Coupez le filet en fines lanières et battez en prenant soin de ne pas déchirer les morceaux. Assaisonner le poulet avec de l'ail granulé, du sel et du poivre.

Étape 3. Dans un bol profond, mélangez le fromage râpé, un peu d'eau et un œuf.

Étape 4. Ajoutez la farine dans le même bol.

Étape 5. À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mélangez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et sans grumeaux.

Étape 6. Trempez chaque côtelette dans la pâte additionnée de fromage.

Étape 7. Faites cuire le poulet dans de l'huile bien chauffée pendant 4 à 5 minutes de chaque côté à feu un peu moins que moyen. Essuyez les côtelettes finies avec des serviettes pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 8. Servez immédiatement à table les « gâteaux » de filet juteux et rosés et dégustez. Bon appétit!

Délicieuse pâte à la crème sure pour les côtelettes

Si votre idée du filet de volaille est une viande sèche et maigre sans goût prononcé, alors cette recette va complètement changer d'avis ! De fines tranches de poitrine dans une pâte épaisse à la crème sure sont très savoureuses, rapides et surtout juteuses.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Épices pour poulet – 1 pincée.
• Ail granulé – 1 c.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Huile de tournesol – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet en petits segments et battez-le légèrement à l'aide d'un maillet à viande.

Étape 2. Saupoudrez l'oiseau de sel, d'épices pour poulet, de poivre et d'ail granulé pour plus de saveur.

Étape 3. Préparez la pâte dans un bol – mélangez l'œuf avec la crème sure.

Étape 4. Ajoutez un peu de farine et remuez vigoureusement jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Placez le filet dans un bol avec le mélange de crème sure et mélangez pour que la pâte recouvre complètement les côtelettes.

Étape 6. Faites chauffer 30 millilitres d'huile végétale dans une poêle et étalez les préparations, faites revenir environ 3-4 minutes à feu modéré.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, retournez le poulet doré et faites cuire l'autre côté sous le couvercle pendant 6 à 7 minutes.

Étape 8. Servir les côtelettes de poulet dorées accompagnées de sauce à l'ail et de légumes frais. Bon appétit!

Recette pas à pas de pâte à la bière pour côtelettes

Personne ne peut être surpris par des côtelettes à la crème sure, à la mayonnaise ou même à la pâte au fromage, c'est pourquoi nous présentons aujourd'hui à votre attention une recette originale selon laquelle de fines assiettes de poulet sont roulées dans une pâte à base d'une boisson mousseuse.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Assaisonnement Khmeli-suneli – 2 c.
• Bière légère – 150 ml.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 100 ml.
• Piment de la Jamaïque moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet, débarrassé des pellicules et des imprégnations de graisse, en tranches et battez des deux côtés en prenant soin de ne pas déchirer les fibres.

Étape 2. Frottez soigneusement les côtelettes avec du sel, du poivre moulu et du houblon suneli.

Étape 3. Préparez la pâte : dans un bol profond, mélangez l'œuf, la farine, un peu de sel et la bière.

Étape 4. Plongez complètement la viande préparée dans le mélange de bière.

Étape 5. Faites chauffer une assez grande quantité d'huile dans une poêle et faites revenir l'oiseau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (5-7 minutes).

Étape 6. Servez les côtelettes dorées chaudes avec vos plats d'accompagnement préférés et des légumes frais. Bon appétit!

Pâte pour côtelettes juteuses au lait

Pour éviter que le filet de poulet ne se transforme en viande sèche et insipide après la friture, avant de commencer le traitement thermique, plongez-le dans une pâte à base de lait, de farine et d'œufs. De telles côtelettes s'avèrent toujours très juteuses, tendres et savoureuses, et le processus de cuisson prend un minimum de temps.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 2 pcs.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Oeufs – 1-2 pièces.
• Farine – 100 gr.
• Huile végétale – 6-8 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour plus de rapidité d'action et pour notre propre commodité, nous préparons les produits selon la liste.

Étape 2. Rincez soigneusement l'oiseau à l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.

Étape 3. Coupez le filet dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines et battez légèrement.

Étape 4.Saupoudrer de sel et de poivre moulu, selon vos préférences.

Étape 5. Panez les côtelettes dans la farine.

Étape 6. Versez un demi-verre de lait à température ambiante dans un bol séparé.

Étape 7. Et trempez-y la viande.

Étape 8. Roulez à nouveau dans la farine.

Étape 9. Et dans l'œuf battu, la pièce est prête.

Étape 10. Faites frire le filet dans l'huile bien chauffée pendant environ 4 minutes de chaque côté.

Étape 11. Placez le poulet rosé dans la pâte au lait sur plusieurs couches de serviettes pour absorber l'excès de graisse et commencez la dégustation. Bon appétit!

Pâte à l'eau minérale pour côtelettes

Même s'il n'y a plus de crème sure, de lait ou de mayonnaise dans votre réfrigérateur, mais que vous voulez vraiment des côtelettes de filet de poulet, nous préparons une pâte délicate et aérée à partir d'eau minérale et de sauce soja. La viande préparée selon cette recette a un arôme et un goût incroyablement riches.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 650 gr.
• Eau minérale – 100 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 100 gr.
• Huile végétale – 5 c.
• Sauce soja – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une assiette à bords hauts, mélanger l'eau minérale, l'œuf, la sauce soja et la farine - mélanger jusqu'à obtenir une consistance liquide homogène.

Étape 2. Coupez le filet en morceaux et, en le recouvrant d'un film alimentaire ou d'un sac, battez-le.

Étape 3. Trempez l'oiseau dans la pâte gazeuse.

Étape 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et commencez à frire les morceaux, généralement environ 3 minutes de chaque côté suffisent.

Étape 5. Disposez les côtelettes dorées comme un monticule pour conserver la chaleur et invitez votre famille à table. Bon appétit!