Nouilles chinoises

Pour les Chinois, les nouilles sont l'un des plats les plus anciens et les plus traditionnels de leur cuisine ; les Asiatiques consomment si souvent ce produit que les nouilles remplacent à la fois les pommes de terre et les céréales. Et il est généralement préparé à partir de farine de blé ou de riz, mais certains utilisent également de la farine de soja. Ce plat a un goût neutre, mais en le complétant avec des sauces, de la viande ou des fruits de mer, vous obtenez un plat complexe qui a acquis une énorme popularité sous nos latitudes.

Nouilles chinoises faites maison aux légumes

Lorsqu'il n'y a pas de temps libre et aucune envie de rester aux fourneaux, mais que vous avez besoin de nourrir tous les membres de la famille, nous préparons un plat asiatique original qui plaira sûrement à tous ceux qui le goûteront. Nouilles aux œufs, viande de poulet tendre et légumes avec une sauce épicée - savoureux, rapides et sans tracas.

1. 
   Faire bouillir les nouilles chinoises selon les instructions sur l'emballage.
2. 
   Séparez le filet de l'os, nettoyez-le des pellicules blanches et de la graisse et coupez-le en cubes.
3. 
   Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poulet pendant environ 4 minutes.
4. 
   Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre noir moulu et du piment.
5. 
   Ajoutez la sauce soja dans la poêle et laissez mijoter le filet pendant environ 7 à 10 minutes.
6. 
   Versez dans la poêle les légumes hachés au hasard indiqués dans la liste des ingrédients (peut être remplacé par un mélange de légumes surgelés « pour la friture »), ajoutez plus de sauce et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
7. 
   5 minutes avant de retirer du feu, mélanger les nouilles avec les légumes et le poulet, bien mélanger et chauffer le tout.
8. 
   Nous mettons les aliments aromatiques dans des bols, nous armons de baguettes et dégustons. Bon appétit!

Comment cuisiner des nouilles chinoises au poulet ?

Lorsque vous en avez assez des habituelles pâtes bouillies au poulet frit, nous préparons un plat de cuisine chinoise original en utilisant des ingrédients abordables que l'on peut facilement trouver dans toutes les épiceries. Diversifiez votre alimentation quotidienne avec des aliments savoureux et aromatiques !

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 2 pcs.
• Poivron doux – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Mélange « 5 épices » - 1 c.
• Gingembre – 1 c.
• Ail – 2 gousses.
• Piment - 1/3 pcs.
• Amidon – 1 c.
• Vinaigre de vin – 2 c.
• Sauce soja – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Nouilles Udon – 150 gr.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Curcuma – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition à feu vif.

Étape 2 : Trempez les nouilles dans de l'eau bouillante et assaisonnez avec du curcuma pour une couleur et une saveur riches.Dès que l'Udon tombe dans la poêle, remuez doucement pour éviter de coller. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Étape 3. Coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.

Étape 4. Faites mariner le poulet dans la sauce soja, le sel, le vinaigre de vin et un mélange de « 5 épices » (peut être remplacé par n'importe quel assaisonnement de votre choix), laissez reposer 10 minutes.

Étape 5. Épluchez les oignons et coupez-les en fines plumes.

Étape 6. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières.

Étape 7. Placez les nouilles cuites dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau froide courante pour arrêter le traitement thermique. Ajoutez quelques gouttes d'huile végétale, mélangez et pendant que nous travaillons sur les autres ingrédients.

Étape 8. Saupoudrer le poulet imbibé d'épices de fécule.

Étape 9. Remuez la viande pour que le mélange blanc recouvre complètement les morceaux.

Étape 10. Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu vif.

Étape 11. Tout d'abord, ajoutez l'ail haché, le gingembre et le piment à l'huile chaude et mélangez.

Étape 12. Ajoutez ensuite le filet et faites revenir plusieurs minutes sans cesser de remuer.

Étape 13. Amenez le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ajoutez un peu plus de sel si nécessaire.

Étape 14. Ajoutez l'oignon et 1/3 tasse d'eau bouillante à la viande frite et laissez mijoter exactement une minute.

Étape 15. Ajoutez ensuite le poivron dans la poêle, faites brûler les ingrédients pendant encore 1 minute, sans cesser de remuer vigoureusement.

Étape 16. Ajoutez les nouilles bouillies aux légumes et au poulet.

Étape 17. Tout purgé, remuez bien à nouveau, gardez le feu pendant encore 1 minute et éteignez. Nous mettons les « classiques asiatiques » dans des bols et dégustons. Bon appétit!

Salade de nouilles chinoises et funchose à la maison

Nouilles « funchosa » transparentes, légumes coupés en fines lanières et tout cela sous une vinaigrette aromatique et épicée d'huile d'olive, gingembre, coriandre, jus de citron vert et bien plus encore. La salade est servie froide et dégustée avec des baguettes. Ce plat est très léger, contient peu de calories et procure une longue sensation de satiété.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour faire le plein :

• Gingembre (racine) – 1 c.
• Ail – 1 dent.
• Sauce de poisson – 30 ml.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Jus de citron vert – 3 c.
• Vinaigre de riz – 2 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sauce chili - ½ c.
• Coriandre – 1 bouquet.

Basique:

• Nouilles de riz – 200 gr.
• Poivron rouge – 1 pc.
• Poivron jaune – 1 pc.
• Concombres – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Chou-rave - 1 pc.
• Courgettes – 1 pièce.
• Radis – 4 pcs.
• Chou de Pékin – 5 feuilles.
• Oignon rouge – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons tous les légumes indiqués dans la liste et leur laissons un peu de temps pour sécher, les coupons en fines lanières.

Étape 2. Transférez les ingrédients préparés dans un bol profond et placez-les au réfrigérateur.

Étape 3. Dans un bol à part, préparez la marinade : mélangez le gingembre et l'ail râpés sur une râpe fine, la sauce de poisson, l'huile, le vinaigre, le jus de citron vert, le sucre semoule et la sauce chili. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que les cristaux sucrés soient complètement dissous.

Étape 4. Assaisonnez les lanières de légumes avec la marinade, remuez et remettez au réfrigérateur pendant encore 15 minutes.

Étape 5. A ce moment, versez de l'eau bouillante sur les nouilles puis rincez à l'eau froide. Mélanger les légumes et le funchose et mélanger.

Étape 6. Avant de servir, saupoudrez la salade de coriandre finement hachée et, si vous le souhaitez, versez sur la sauce soja. Bon appétit!

Délicieuses nouilles chinoises au porc

Un plat savoureux et très copieux aux notes asiatiques - de fines nouilles chinoises additionnées de porc et de légumes de saison. Le plat s'avère très coloré grâce à l'utilisation de carottes, poivrons et autres légumes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.
• Nouilles chinoises – 200 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Poivron – 2 pcs.
• Chou – 150 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sauce soja – 2 c.
• Huile de sésame – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les films et le gras de la viande, coupez-la en lanières et versez la sauce soja - mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 2. Hachez le plus finement possible le chou, les carottes et les poivrons multicolores.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le porc et les légumes à feu maximum pendant 3 à 5 minutes.

Étape 4. Parallèlement, faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée pendant autant de minutes qu'indiqué au dos de l'emballage et mélangez avec le reste des ingrédients.

Étape 5. Versez le contenu de la poêle avec le reste de la sauce soja et l'huile de sésame aromatique. Laisser mijoter encore quelques minutes et disposer sur des assiettes de service. Bon appétit!

Recette étape par étape pour faire des nouilles chinoises au bœuf

Lorsque vous n'avez pas plus d'une demi-heure pour préparer le dîner ou le déjeuner, préparons un plat chinois incroyablement savoureux à partir des ingrédients disponibles : bœuf, brocoli et nouilles ramen. Grâce à une friture rapide à feu vif, tous les composants du plat conservent un maximum de propriétés bénéfiques, tout en restant croustillants à l'extérieur et légèrement moelleux à l'intérieur.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Nouilles ramen – 80 gr.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Filet de bœuf – 450 gr.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Brocoli (fleurons) – 3 c.
• Sésame - au goût.

Pour la sauce:

• Ail – 2 gousses.
• Racine de gingembre (râpée) – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 1/3 c.
• Miel - ¼ cuillère à soupe.
• Bouillon de bœuf - ¾ c.
• Vinaigre de riz – 2 c.
• Amidon de maïs – 2 c.
• Sauce chinoise « hoisin » - ¼ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la vinaigrette : dans un récipient profond, mélangez tous les ingrédients de la sauce indiqués dans la liste. Enfin, ajoutez la fécule de maïs et utilisez un fouet pour bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 2. Faites bouillir les nouilles ou versez de l'eau bouillante (voir les instructions sur l'emballage) et rincez à l'eau froide.

Étape 3. Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive et faites revenir le bœuf préalablement coupé en lanières. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu et faire revenir environ 6 minutes (jusqu'à tendreté) à feu vif, en remuant de temps en temps.

Étape 4. Retirez la viande finie de la poêle et commencez à cuire le brocoli : versez un peu plus d'huile, disposez les inflorescences et versez dessus un demi-verre d'eau bouillante. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 2-3 minutes maximum afin que le légume ne perde pas sa riche couleur. Après quelques minutes, mélangez le brocoli avec le bœuf.

Étape 5. Nous plaçons également les nouilles préparées dans la friteuse et versons tous les ingrédients avec la sauce aromatique. À l'aide de pinces de cuisine, remuez bien le tout et laissez cuire encore environ 3 minutes, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.

Étape 6. Saupoudrez le plat aromatique de graines de sésame et dégustez. Bon appétit!

Comment cuisiner des nouilles chinoises aux crevettes ?

Nous préparons un plat lumineux et festif qui surprendra même les convives les plus exigeants : l'éclat naturel des légumes, le goût délicat des fruits de mer et des nouilles chinoises.Le plat est préparé très rapidement et ne nécessite absolument aucun effort, donc même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Crevettes (grosses) – 600 gr.
• Nouilles – 500 gr.
• Huile végétale – 6 c.
• Sauce soja – 4 c.
• Jus de citron vert – 4 c.
• Bouillon de poulet – 100 ml.
• Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Sel - au goût.
• Oignons – 200 gr.
• Citronnelle – 1 pc.
• Gingembre (frais) – 30 gr.
• Jeunes pois – 250 gr.
• Poivron – 2 pcs.
• Champignons – 200 gr.
• Maïs (jeune) – 200 gr.
• Germes de soja – 100 gr.
• Coriandre – ½ bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, selon les instructions au dos de l'emballage. Placer dans une passoire, égoutter l'excès de liquide et assaisonner avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Hachez finement l'oignon, la racine de gingembre et le poivron.

Étape 2. Nous nettoyons les crevettes de la carapace et des couronnes et préparons en même temps la sauce : mélangez la sauce soja, le bouillon, le sucre cristallisé et la fécule - mélangez soigneusement et réservez pour l'instant.

Étape 3. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon haché, la citronnelle (enlevez d'abord les feuilles supérieures et coupez le milieu), les champignons, le maïs, les petits pois, le poivron et le gingembre pendant 2 minutes.

Étape 4. Ensuite, versez les fruits de mer nettoyés dans le plat et laissez cuire encore 1 minute.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, ajoutez les nouilles bouillies dans la poêle, versez la sauce, mélangez bien et faites frire pendant 2 minutes en remuant le composant.

Étape 6. Hachez un demi-bouquet de coriandre fraîche et rincez les germes de soja sous l'eau courante.

Étape 7. Mélangez les pousses et les herbes avec les ingrédients dans la casserole et retirez le plat du feu.

Étape 8Placez la cuisine asiatique aromatique et incroyablement savoureuse dans des bols et dégustez. Bon appétit!

Soupe de nouilles chinoises simple et délicieuse

Une soupe aromatique originale à base d'ingrédients insolites : nouilles chinoises et boulettes de viande farcies, avez-vous déjà entendu parler de quelque chose comme ça ? Préparons un plat incroyablement savoureux qui surprendra sûrement tous ceux qui le goûteront.

Temps de cuisson – 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Petits pois (surgelés) – 200 gr.
• Branche de céleri – ½ pc.
• Oignons – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Champignons – 150 gr.
• Nouilles de blé – 70 gr.
• Piment - au goût.

Pour le bouillon :

• Ensemble de soupe au poulet – 1 pc.
• Oignons – 1 pc.
• Gingembre frais – 20-30 gr.
• Anis étoilé – 1 étoile.
• Pois piment de la Jamaïque – 1 pc.
• Vodka – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 4 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.

Pour les boulettes de viande :

• Pulpe de porc – 250 gr.
• Crevettes (petites) – 9 pcs.
• Oignons verts - au goût.
• Amidon – ¼ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients selon la liste et commencez à cuisiner la soupe asiatique.

Étape 2. Cuire le bouillon : remplir le service à soupe d'eau et porter à ébullition (retirer la mousse), ajouter un oignon épluché coupé en quartiers, des tranches de gingembre (on laisse quelques tranches), une badiane cassée et un petit pois de piment de la Jamaïque - cuire à feu doux pendant au moins 90 minutes . Une fois le temps écoulé, filtrez le bouillon et versez-y la sauce soja, la vodka et le sucre cristallisé. Faites bouillir pendant quelques minutes et la base de la soupe est prête.

Étape 3. À ce moment-là, préparez du porc haché tendre en ajoutant des oignons verts frais ou séchés, de la fécule et une cuillère à café de sauce soja.

Étape 4.Pincez un petit morceau de viande hachée, aplatissez-le en un gâteau plat et ajoutez 1 à 2 crevettes - roulez-le en boule.

Étape 5. Faites cuire les boulettes de viande farcies à la vapeur (en plaçant une grande passoire directement sur la poêle avec le bouillon) pendant environ 5 minutes.

Étape 6. Lavez soigneusement les champignons et les légumes avec de l'eau, épluchez-les et hachez-les à votre guise.

Étape 7. Ajoutez les champignons au bouillon bouillonnant et laissez bouillir à nouveau, suivis des petits pois, du céleri, des carottes, des oignons et du gingembre (ajoutez chaque produit successivement, en portant la soupe à ébullition à chaque fois).

Étape 8. Quelques minutes avant que les légumes ne soient prêts, plongez les nouilles et les boulettes de viande dans le bouillon et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Étape 9. Enfin, ajoutez les rondelles de piment dans la soupe, retirez du feu et laissez sous le couvercle fermé pendant 10 minutes.

Étape 10. Versez la soupe dans des bols portionnés.

Étape 11. Mettez la table avec des baguettes chinoises et une cuillère pour faciliter le repas. Bon appétit!

Délicieuse recette de nouilles chinoises aux fruits de mer

Nous préparons des nouilles de riz en verre avec l'ajout d'un cocktail de mer, très riche en micro-éléments et vitamines utiles. Ce plat peut être servi aussi bien pour le déjeuner que pour un dîner tardif, du fait de l'absence de viande dans la liste des ingrédients, le plat s'avère à la fois très léger et nutritif.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Nouilles – 150 gr.
• Cocktail de mer – 200 gr.
• Poireaux – ½ pcs.
• Ail – 1 dent.
• Huile végétale – 2 c.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates – 1-2 pcs.
• Ketchup - au goût.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole, faites bouillir les nouilles et en même temps faites revenir les tranches d'ail dans l'huile végétale.

Étape 2. Coupez les poireaux en rondelles et ajoutez-les à l'ail.

Étape 3. Pré-décongelez les fruits de mer et placez-les dans une passoire en permettant à l'excès de liquide de s'écouler.

Étape 4. Ajoutez le cocktail de fruits de mer aux légumes.

Étape 5. Faites frire les ingrédients à feu vif pendant quelques minutes, puis ajoutez les tranches de poivron râpé et de tomate, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle.

Étape 6. Après 3-4 minutes, assaisonnez les ingrédients avec du ketchup, du sel et saupoudrez de vos épices préférées - mélangez bien. Laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu.

Étape 7. Mélangez les fruits de mer avec les légumes et les nouilles, remuez et disposez dans les plats. Bon appétit!