Lait aigre - 10 recettes

Le lait aigre est un produit culinaire utile qui ne doit absolument pas être jeté. Le lait aigre donne des crêpes, des crêpes, des tartes et d'autres délicieuses friandises très savoureuses. Dans notre sélection culinaire, nous avons rassemblé pour vous dix idées intéressantes avec des photographies étape par étape.

Crêpes au lait aigre

Les crêpes au lait caillé vous raviront par leur goût délicat et leur blush appétissant. Ils peuvent être consommés nature ou garnis d’une variété de garnitures, sucrées ou salées. Assurez-vous d'utiliser notre recette si vous trouvez du lait aigre dans votre réfrigérateur.

1. 
   Versez le lait aigre légèrement réchauffé dans un bol profond. Ajoutez-y du soda et mélangez bien le tout.
2. 
   Dans un autre bol, mélanger l'œuf de poule, le sucre et le sel. Mélanger les produits jusqu'à consistance lisse.
3. 
   Versez le mélange d'œufs dans le lait aigre et le soda. Mélangez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse.
4. 
   Mélangez l'huile végétale au mélange.
5. 
   Ensuite, tamisez la farine. Mélangez le contenu jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
6. 
   Versez de l'eau dans la pâte. Mélanger.
7. 
   Faites bien chauffer la poêle. Versez ici un peu de pâte et étalez-la sur la surface. Faites frire les crêpes de cette manière jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
8. 
   Les crêpes au lait aigre sont prêtes. Servez et dégustez !

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Fromage cottage au lait aigre fait maison

Le fromage cottage à base de lait aigre fait maison s'avère incroyablement tendre et aéré. Chacun peut préparer un produit naturel et sain dans sa propre cuisine. Pour ce faire, utilisez la recette étape par étape éprouvée de notre sélection. Surprenez votre famille !

Temps de cuisson – 12 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 450 gr.

Ingrédients:

• Lait aigre – 3 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer le fromage cottage, nous utiliserons du lait aigre. Pour ce faire, vous pouvez verser du lait frais dans un bocal et le laisser aigrer un ou deux jours à température ambiante. Si vous souhaitez accélérer le processus, ajoutez un morceau de fromage cottage ou un peu de crème sure au lait.

Étape 2. Retirez la couche dense qui s'est formée à la surface du lait aigre. Ensuite, nous perçons le contenu jusqu'au fond du pot. Nous faisons une incision en forme de croix.

Étape 3. Placez le pot avec son contenu dans une casserole dont le fond est recouvert d'un torchon. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne le niveau de lait caillé dans le pot. Placer sur feu modéré. Le contenu doit se réchauffer jusqu'à une température de 35 à 40 degrés. Vérifiez la cuisson avec votre doigt. Éteignez ensuite le feu et laissez le pot dans l'eau. Mais si le lait à l'intérieur est trop chaud, retirez le pot de l'eau et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 4.Lorsque le lait caillé est chauffé, vous remarquerez une séparation brillante de la masse de caillé. Des fissures seront observées dans la masse séparée.

Étape 5. Une fois le contenu du pot refroidi, versez-le dans une passoire avec de la gaze. La masse de caillé doit rester sur la gaze et le liquide s'écoulera à travers le tamis.

Étape 6. Nouez la gaze avec son contenu. Vous pouvez installer une presse par dessus. Assurez-vous de placer un bol profond sous le tamis afin que toute l'humidité s'y écoule. Mais il est important que le liquide ne touche pas la masse de caillé.

Étape 7. Laissez la pièce pendant la nuit. Plus vous pressez la masse de caillé longtemps, plus elle sortira sèche. Par conséquent, ajustez l’heure à votre discrétion.

Étape 8. Le fromage cottage au lait aigre fait maison est prêt. Faites-vous plaisir ou utilisez-le à des fins culinaires !

Crêpes moelleuses au lait aigre

Les crêpes luxuriantes à base de lait aigre sont un régal simple et délicieux pour votre petit-déjeuner, votre collation ou votre goûter en famille. Les crêpes rouges vous raviront par leur légèreté et leur légèreté. Pour préparer, utilisez la recette pas à pas de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 25 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Lait aigre – 200 ml.
• Farine – 100-120 gr.
• Sucre – 2 c.
• Soda – 1/3 c.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 2 c. + pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait aigre dans un bol profond.

Étape 2. Ajoutez du sel, du sucre et du soda au produit acide. Battez le contenu avec un fouet ou une fourchette.

Étape 3. Tamisez progressivement la farine ici. Remuez le contenu pour briser tous les grumeaux de farine.

Étape 4. Versez deux cuillères à café d'huile végétale. Mélanger.

Étape 5. La pâte doit ressortir homogène et assez épaisse.

Étape 6. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale.A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte sur les crêpes.

Étape 7. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Étape 8. Les crêpes luxuriantes au lait aigre sont prêtes. Servez et dégustez !

Fromage au lait aigre fait maison à la maison

Le fromage au lait caillé fait maison à la maison est une idée culinaire intéressante que chacun peut mettre en œuvre dans sa propre cuisine. Si vous souhaitez vous faire plaisir avec un fromage délicieux et naturel, assurez-vous de prendre note de notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 150 gr.

Ingrédients:

• Lait aigre – 1 l.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.

Étape 2. Battez l'œuf de poule avec le sel à grande vitesse avec un batteur.

Étape 3. Ajoutez les herbes hachées au mélange d'œufs. Remuer le mélange.

Étape 4. Vous pouvez faire cuire du fromage dans une casserole, mais il est plus pratique de le faire dans une mijoteuse. Versez le mélange de lait aigre et d'œufs dans le bol du multicuiseur.

Étape 5. Activez le mode « cuisson » pendant 20 minutes. Si vous cuisinez sur la cuisinière, faites chauffer le mélange à feu doux et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous voyiez une séparation notable du lactosérum.

Étape 6. Placez un tamis sur la poêle et recouvrez-la de plusieurs couches de gaze. On verse la préparation ici.

Étape 7. Enveloppez la masse avec de la gaze et exercez une pression dessus. Placer au frais pendant deux heures. Pendant ce temps, un morceau dense de fromage se formera et tout le lactosérum se détachera.

Étape 8. Avant de servir, placez le fromage au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 9. Le fromage au lait aigre fait maison à la maison est prêt. Aide-toi!

Tarte au lait aigre au four

Une tarte au lait caillé au four vous ravira par sa tendreté, sa légèreté et son goût. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour jeter le lait rassis de votre réfrigérateur. Utilisez-le pour préparer de délicieuses pâtisseries. La tarte finie constituera une excellente occasion de réunir votre famille autour d'une tasse de thé chaud.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 2-3 cuillères à soupe.
• Lait aigre – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 1 c.
• Pomme - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène.

Étape 2. Versez le lait aigre dans les œufs. Remuer pour combiner les mélanges.

Étape 3. Tamisez la farine et le soda dans la masse liquide. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les grumeaux disparaissent.

Étape 4. Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé. Placez ici de fines tranches de pomme.

Étape 5. Remplissez la couche de pomme d'une pâte homogène. Nivelez la surface de la couche avec une spatule.

Étape 6. Faites cuire la friandise pendant 30 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Après cela, retournez le gâteau et démoulez-le. La couche de pomme doit être au-dessus.

Étape 7. La tarte au lait aigre au four est prête. Apportez la friandise à table !

Biscuits au lait aigre

Les biscuits au lait aigre sont un moyen simple et rapide de faire plaisir à votre famille avec une délicieuse gâterie. Servez cette friandise avec du thé ou mangez-la nature. Pour pétrir la pâte parfaite pour de délicieux biscuits au lait caillé, utilisez la recette étape par étape éprouvée de notre sélection.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Farine – 0,6-0,7 kg.
• Lait aigre – 2 c.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 2 c.
• Vanilline - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Sucre en poudre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait aigre dans un bol profond.

Étape 2. Ajoutez le lait aigre avec les ingrédients secs. Ajoutez du sucre.

Étape 3. Ajoutez la vanille.

Étape 4. Ensuite, nous ajoutons de la levure chimique. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs se dissolvent.

Étape 5. Versez l'huile végétale.

Étape 6. Mélangez le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Tamisez progressivement la farine ici. Commençons à mixer.

Étape 8. Pétrir une pâte homogène et lisse.

Étape 9. Abaissez la pâte en une fine couche. L'épaisseur optimale est de 1 centimètre.

Étape 10. Découpez les biscuits dans la pâte. Vous pouvez utiliser des moules.

Étape 11. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Étape 12. Faites cuire la friandise à 200 degrés pendant environ 20 à 30 minutes.

Étape 13. Les biscuits au lait caillé sont prêts. Aide-toi!

Pains plats au lait aigre dans une poêle

Les pains plats au lait aigre dans une poêle sont une idée culinaire intéressante et rapide pour votre menu maison. Le produit fini complétera de nombreux plats chauds et ajoutera de la variété à la table. Pour préparer des pains plats dorés et délicieux, utilisez la recette pas à pas de notre sélection.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Lait aigre – 100 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 300 gr.
• Soda – 0,3 c.
• Vinaigre – 1 c.
• Sel – 0,5 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre – pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le lait aigre dans un bol profond. Cassez ici un œuf de poule et ajoutez du sel.

Étape 2. Mélangez les produits jusqu'à consistance lisse et ajoutez du soda éteint avec du vinaigre.

Étape 3. Tamisez la quantité spécifiée de farine dans le mélange. Vous pouvez passer au tamis métallique fin.

Étape 4.Pétrir une pâte dense et homogène. Divisez-le en boules égales et roulez chacune en un gâteau fin.

Étape 5. Percez tous les pains plats avec une fourchette sur tout le périmètre.

Étape 6. Faites frire les pains plats dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Étape 7. Les gâteaux au lait aigre dans une poêle sont prêts. Servir avec du beurre. Aide-toi!

Gâteau au lait aigre au four

Un gâteau au lait caillé au four vous surprendra agréablement par sa texture légère et aérienne. Le lait fermenté rend la pâte incroyablement tendre. Assurez-vous de l'essayer! Une recette avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus vous aidera avec une préparation simple et rapide.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 300 gr.
• Lait aigre – 200 ml.
• Levure chimique – 1 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 200 gr.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste.

Étape 2. Versez le lait aigre dans un bol profond.

Étape 3. Cassez les œufs de poule dans le produit acide.

Étape 4. Ajoutez du sucre ici.

Étape 5. Battez les produits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il faut que le sucre soit complètement dissous.

Étape 6. Versez le beurre fondu et légèrement refroidi dans le mélange préparé. Battez à nouveau avec un mixeur.

Étape 7. Tamisez ici progressivement la farine et la levure chimique. Commençons à mixer.

Étape 8. Ensuite, battez le contenu jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

Étape 9. Une pâte molle et homogène doit émerger, qui dans son épaisseur ressemble à de la pâte à crêpes.

Étape 10. Versez la pâte dans un moule en silicone ou dans plusieurs petits moules. Si nous utilisons de petits moules, faites cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.Le gâteau dans un grand moule cuit pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Étape 11. Les muffins au lait caillé sont prêts au four. Aide-toi!

Crêpes au lait aigre

Les crêpes au lait caillé sont très moelleuses, tendres et aérées. Ce produit appétissant ajoutera de la variété à vos petits déjeuners ou collations maison. Servez la friandise avec du yaourt, du miel, de la confiture ou des baies fraîches. Il sera impossible de résister.

Temps de cuisson – 20 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Lait aigre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Soda – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez un œuf de poule dans un bol profond et ajoutez du sel et du sucre. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme et que l'ingrédient sec se dissolve.

Étape 2. Versez le lait aigre et l'huile d'olive dans le mélange d'œufs.

Étape 3. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Tamisez ici la farine et le soda.

Étape 5. Mélangez le mélange avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les grumeaux disparaissent. Il faut obtenir une pâte lisse qui sera un peu plus épaisse que pour les crêpes.

Étape 6. Faites bien chauffer une poêle sèche. Versez ici la pâte sous forme de crêpes soignées. Ils ne brûleront pas en raison de la présence d'huile dans la composition.

Étape 7. Faites frire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Étape 8. Les crêpes au lait aigre sont prêtes. Servez et dégustez !

Mannik au lait aigre

Le mannik au lait aigre est une gâterie simple et savoureuse pour votre petit-déjeuner, votre collation ou votre goûter en famille. La tarte à la semoule vous ravira par sa légèreté et sa légèreté. Pour préparer, utilisez la recette pas à pas de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Lait aigre – 300 ml.
• Semoule – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Soda – 0,5 c.
• Zeste de citron – 1 c.
• Sucre vanillé – 1 sachet.
• Huile végétale – 2 c.
• Beurre – 70 gr.
• Fruits confits – 2 c.
• Abricots secs - au goût.
• Sucre – 50 gr.
• Oeuf – 2 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau bouillie sur la semoule et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.

Étape 2. Cassez les œufs de poule dans la semoule gonflée.

Étape 3. Ajoutez deux types de sucre et versez l'huile végétale. Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Étape 4. Versez le lait aigre dans le mélange obtenu. Mélangez à nouveau le tout.

Étape 5. Tamisez la farine et le soda au tamis fin. Pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.

Étape 6. Ajoutez à la pâte les fruits confits et les abricots secs hachés. Mélanger.

Étape 7. Graisser le plat de cuisson avec du beurre. Versez-y la pâte et placez la pièce dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir et retirez-le ensuite du moule.

Étape 8. Le mannik au lait aigre est prêt. Coupez la tendre pâte en portions et servez !