Kimchi en coréen

Le kimchi est une collation coréenne populaire qui se distingue par son goût riche, son piquant et son aspect appétissant. Il peut être consommé nature ou accompagné de plats d'accompagnement. Pour vous préparer, utilisez une sélection culinaire éprouvée de dix recettes pour cuisiner à la maison avec des photographies étape par étape.

Kimchi coréen à la maison

Le kimchi coréen à la maison vous ravira par son goût riche et son piquant. Cette collation à la coréenne ne laissera personne indifférent. Servez-le seul ou avec vos plats d'accompagnement préférés. Pour préparer, prenez note de la recette éprouvée avec des photos étape par étape.

1. 
   Le kimchi coréen peut être facilement préparé à la maison. Préparons les produits nécessaires de la liste.
2. 
   Nous lavons bien le chou chinois et le coupons en quatre dans le sens de la longueur.
3. 
   Ensuite, coupez chaque partie du chou sur la largeur en 3-4 autres morceaux. Placez les ingrédients dans un bol profond.
4. 
   Préparez une saumure à partir d'un litre et demi d'eau et de trois cuillères à soupe de sel. Remuer et verser la saumure dans le chou. Couvrir d'une assiette et laisser à température ambiante pendant deux jours.
5. 
   Dans un autre bol, mélanger le gingembre râpé, la coriandre et le piment fort.
6. 
   Ajoutez ici l'ail haché, le sel, le sucre et l'huile végétale. Bien mélanger.
7. 
   Égoutter la saumure du chou et y mettre le mélange d'épices.
8. 
   Lavez le chou préparé et, si nécessaire, coupez-le en petits morceaux.
9. 
   Placez le chou dans un récipient et versez la vinaigrette préparée. Laisser à nouveau à température ambiante pendant un à deux jours, puis mettre au réfrigérateur.
10. 
    Le kimchi coréen est prêt à la maison. Servez et dégustez !

Comment faire du kimchi à partir de chou chinois

Nous vous expliquons comment préparer du kimchi à partir de chou chinois dans notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape. Avec des instructions détaillées, vous pourrez préparer une véritable collation coréenne au goût vif et juteux. Cette friandise peut être servie seule ou accompagnée de plats chauds pour le déjeuner.

Temps de cuisson – 3 jours

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Pomme – 0,5 pièce
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 4 têtes.
• Piment – ​​2 pcs.
• Oignon vert – 8 plumes.
• Gingembre – 2 cm.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 5 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou chinois et divisez-le en deux dans le sens de la longueur. Salez bien et laissez reposer 5 à 7 heures. Puis égouttez le jus libéré et lavez le légume.

Étape 2.Râpez les carottes et coupez la moitié de l'oignon en demi-rondelles.

Étape 3. Dans un mixeur, broyez la pomme pelée, le piment, le gingembre, l'ail et la moitié restante de l'oignon. Répartissez la pulpe obtenue sur les oignons et les carottes. Nous ajoutons également la moitié des oignons verts hachés, du sucre et du poivre noir moulu.

Étape 4. Dans un autre bol, diluez la fécule dans deux à trois cuillères à soupe d'eau. Versez sur le mélange d'épices et remuez.

Étape 5. Enduisez soigneusement le chou du mélange préparé. Nous enduisons chaque feuille.

Étape 6. Nous obtenons deux moitiés de chou chinois, bien tartinées d'épices.

Étape 7. Transférez les flans dans le moule et exercez une pression dessus. Laisser reposer 2-3 jours à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.

Étape 8. Vous savez maintenant comment préparer du kimchi au chou chinois. Prendre note!

Kimchi daikon coréen

Le kimchi daikon coréen est incroyablement brillant et parfumé. Les amateurs de gourmandises salées apprécieront certainement cet apéritif. Pour préparer du kimchi à la maison, assurez-vous d'utiliser notre recette éprouvée avec des photos étape par étape. Il ne laissera personne indifférent !

Temps de cuisson – 2 jours

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Daïkon – 2 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Poire – 1 pièce.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Gingembre – 25 gr.
• Pâte Yannim – 3 c.
• Sauce poisson/soja – 50 ml.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires. Nous rinçons les légumes et les herbes sous l'eau.

Étape 2. Épluchez le daikon et coupez-le en petits cubes. Placez le légume dans un bol profond.

Étape 3. Ajoutez du sel et du sucre.

Étape 4. Frottez soigneusement la pièce avec vos mains.

Étape 5. Laisser agir 30 minutes jusqu'à ce que le jus se libère.Remuez les cubes de daikon toutes les 10 minutes.

Étape 6. Placez le produit dans une passoire.

Étape 7. Réservez 50 ml de liquide daikon. Vous en aurez besoin plus tard.

Étape 8. Coupez les carottes en lanières et coupez les oignons verts. Broyez le gingembre et la poire pelée.

Étape 9. Envoyez des légumes et des herbes au daikon. Nous envoyons également du yannim ici - c'est une pâte à base d'ail et de piment.

Étape 10. Ajoutez le liquide de daikon et la sauce de poisson. Ce dernier peut être remplacé par du soja.

Étape 11. Mélangez soigneusement le contenu.

Étape 12. Transférez la pièce dans un seau en plastique et appuyez fermement. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 jours à température ambiante.

Étape 13. Le kimchi coréen daikon est prêt. Disposez dans des assiettes et servez !

Kimchi coréen au concombre

Le kimchi coréen au concombre est une entrée originale pour votre table qui vous ravira par son goût riche et son incroyable jutosité. Diversifiez votre menu maison avec une friandise coréenne colorée. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies de notre sélection.

Temps de cuisson – 2 jours

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Concombre – 8 pièces
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Ail – 4 gousses.
• Oignons verts – 0,5 botte.
• Piment jalapeno – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 40 ml.
• Coriandre – 0,5 c.
• Sel de mer – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 c.
• Vinaigre 9% – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les concombres et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, mais n'atteignez pas la fin.

Étape 2. Placez les concombres préparés dans une casserole profonde et saupoudrez bien de sel. Remuer et laisser reposer 25 minutes.

Étape 3. Râpez les carottes et coupez les oignons en fines demi-anneaux.

Étape 4.Ajouter l'ail haché et les oignons verts de taille moyenne aux oignons et aux carottes.

Étape 5. Versez la sauce soja, le vinaigre dans les légumes, ajoutez le sucre, le piment et la coriandre. Mélangez bien le tout.

Étape 6. Lavez soigneusement les concombres imbibés de sel à l'eau claire et remettez-les dans la casserole. Nous remplissons soigneusement les coupes de concombre de bouillon de légumes et d'épices. Nous mettons le tout dans un endroit frais pendant au moins quelques heures, mais il vaut mieux le laisser un jour ou deux. Assurez-vous de couvrir la poêle avec les concombres avec un couvercle.

Étape 7. Le kimchi coréen au concombre est prêt. Apportez la friandise à table !

Kimchi au chou blanc

Le kimchi au chou blanc vous ravira par son goût riche, sa jutosité et son piquant. Une délicieuse collation coréenne ne laissera personne indifférent. Servez-le seul ou avec vos plats d'accompagnement préférés. Pour préparer, prenez note de la recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 1 jour

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 pc.
• Paprika moulu - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Ail – 6 gousses.
• Coriandre - au goût.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 1 litre.

Soumettre:

• Oignons verts - au goût.
• Graines de sésame - au goût.
• Gingembre mariné - au goût.
• Huile végétale non raffinée - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le chou blanc et coupez-le en tranches épaisses.

Étape 2. Placez les ingrédients dans une grande et large casserole.

Étape 3. Complétez le chou avec des herbes hachées, du paprika et du poivron rouge moulu. Ajoutez ici l'ail haché et mélangez bien le tout.

Étape 4. Faites bouillir un litre d'eau avec du sel et du sucre. Ajoutez ensuite du vinaigre et mélangez.

Étape 5. Versez l'eau préparée dans la casserole avec le chou.

Étape 6. Placez un poids sur la pièce. On laisse tout ça pour une journée.

Étape 7. Placez hermétiquement le chou cuit dans des bocaux en verre. Sous cette forme, les produits peuvent être conservés au réfrigérateur.

Étape 8. Pour servir, préparez tous les produits spécifiés. Lorsque nous mettons le kimchi dans une assiette, assurez-vous de verser l'huile végétale parfumée sur la friandise et de saupoudrer d'herbes hachées et de graines de sésame.

Étape 9. Le kimchi au chou blanc est prêt. Servir à table !

Kimchi de radis maison

Le kimchi de radis fait maison est un régal intéressant pour votre table, qui se distingue par son goût riche et ses propriétés piquantes. Pimentez votre menu maison avec un délicieux plat de style coréen. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies de notre sélection.

Temps de cuisson – 7 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Radis – 0,5 kg.
• Piment – ​​1 cm.
• Verts – 1 bouquet.
• Ail – 3 gousses.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Sauce soja - facultatif.
• Vinaigre de pomme/vin – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Gingembre moulu - au goût.
• Coriandre moulue - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les radis et coupez les tiges.

Étape 2. Ensuite, coupez les radis en tranches et placez-les dans un grand bol. Nous envoyons également du piment haché ici.

Étape 3. Placez les légumes verts hachés dans ce bol.

Étape 4. Placez ici les gousses d'ail, que nous avons d'abord coupées en fines tranches.

Étape 5. Saupoudrez la friandise de sel, de sucre et d'épices moulues. Versez une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme. Il peut être remplacé par du vinaigre de vin et de la sauce soja peut être ajoutée si vous le souhaitez.

Étape 6.Mélangez bien le tout pour répartir uniformément les épices.

Étape 7. Exercez une pression sur la pièce et retirez-la pendant 6 heures. Laisser à température ambiante.

Étape 8. Le kimchi de radis fait maison est prêt. Servez l'apéritif à table !

Kimchi aux radis daikon

Le kimchi de radis Daikon vous ravira par son goût riche et ses propriétés piquantes. Cette collation à la coréenne ne laissera personne indifférent. Servez-le seul ou avec vos plats d'accompagnement préférés. Pour préparer, prenez note de la recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 3 jours

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Daïkon – 1 kg.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Piment rouge moulu – 2 c.
• Ail – 4 gousses.
• Eau – 350 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez le daïkon puis coupez-le en petits cubes.

Étape 2. Placez les cubes de daikon dans un bol profond, salez, mélangez et laissez reposer 1 heure.

Étape 3. Épluchez séparément l'ail et pressez-le dans une presse.

Étape 4. Faites bouillir 250 ml d'eau dans une casserole. A part, dissolvez une cuillerée de farine dans 100 ml d'eau puis versez ce mélange dans l'eau d'une casserole.

Étape 5. Faites cuire le mélange à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec un fouet.

Étape 6. Ajoutez du piment moulu au mélange. Bien mélanger et retirer du feu. Laissez-le refroidir complètement.

Étape 7. Ajoutez le sucre, le poivre noir et l'ail haché à la masse refroidie. Mélangez à nouveau le tout.

Étape 8. Égouttez tout le liquide du daikon salé.

Étape 9. Versez la sauce préparée sur le daikon.

Étape 10. Mélangez bien le tout et mettez-le dans un bol avec un couvercle.

Étape 11. Fermez hermétiquement la friandise avec un couvercle.Laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Si la pièce est fraîche, la friandise préparée peut prendre jusqu'à trois à cinq jours.

Étape 12. Le kimchi de radis Daikon est prêt. Tu peux essayer!

Kimchi coréen avec du riz

Le kimchi à la coréenne avec du riz est un plat original pour votre table qui vous ravira par son goût riche et ses propriétés nutritionnelles. Diversifiez votre menu maison avec une friandise coréenne colorée. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies de notre sélection.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 3

Ingrédients:

• Riz – 400 gr.
• Chou Kimchi – 150 gr.
• Pâte de poivre Kochudyan – 3 c.
• Nori - 1 feuille.
• Sésame blanc – 1 cuillère à soupe.
• Huile de sésame – 3 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les ingrédients nécessaires de la liste.

Étape 2. Coupez le nori en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale.

Étape 3. Faites ensuite revenir le kimchi dans une poêle avec de l'huile pendant environ 1 minute.

Étape 4. Faites bouillir la quantité spécifiée de riz.

Étape 5. Ajoutez du riz bouilli au kimchi. Nous envoyons également des pâtes et du sésame ici. Versez de l'eau dessus, mélangez et faites frire pendant environ 7 à 8 minutes.

Étape 6. À la fin, ajoutez l'huile de sésame et retirez la friandise du feu.

Étape 7. Le kimchi coréen et le riz sont prêts. Servir avec du nori grillé et des graines de sésame.

Kimchi à l'oignon vert

Le kimchi à l'oignon vert est une collation originale pour les amateurs de saveurs vives et de gourmandises salées. Ce produit décorera votre table et complétera de nombreux plats chauds faits maison. Assurez-vous d'essayer de préparer du kimchi à l'oignon en utilisant notre recette éprouvée.

Temps de cuisson – 2 semaines

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Oignon vert – 300 gr.
• Sauce de poisson – 30 ml.
• Piment rouge moulu – 4 c.
• Ail – 5 gousses.
• Gingembre – 10 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 2 c.
• Farine de riz – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 100 ml.
• Pâte de poivre Kochudyan – 1 cuillère à soupe.
• Sésame – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez la quantité requise d'oignons verts. Nous le lavons bien et le séchons.

Étape 2. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y une cuillère à soupe de farine de riz.

Étape 3. Cuire quelques minutes en remuant et éteindre le feu.

Étape 4. Ajoutez ici du piment rouge et mélangez bien le tout.

Étape 5. Mélangez soigneusement le contenu. Il devrait prendre une couleur rouge vif.

Étape 6. Épluchez les gousses d'ail et le gingembre.

Étape 7. Broyer l'ail et le gingembre. Mélangez-le avec la sauce de poisson, le sucre et le sel.

Étape 8. Ajoutez la pâte de gochujang et les graines de sésame à la pâte de riz préalablement préparée.

Étape 9. Nous connectons les deux blancs ensemble.

Étape 10. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que tous les composants soient uniformément répartis.

Étape 11. Enduisez soigneusement toutes les plumes d'oignon vert avec le mélange obtenu.

Étape 12. Placez les oignons préparés dans un récipient et mettez-les au réfrigérateur pendant deux semaines.

Étape 13. Avant de servir, coupez l'oignon en lanières plus courtes.

Étape 14. Le kimchi à l'oignon vert est prêt. Servez et essayez !

Kimchi au poivron

Le kimchi au poivron vous surprendra agréablement par son goût riche et son piquant. Cette collation à la coréenne ne laissera personne indifférent. Servez-le seul ou avec vos plats d'accompagnement préférés. Pour préparer, prenez note de la recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 3 jours

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 450 gr.
• Poivron – 150 gr.
• Carottes – 90 gr.
• Poire – 1 pièce.
• Oignons – 80 gr.
• Radis vert – 300 gr.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Farine de riz – 2 c.
• Coriandre moulue - au goût.
• Sauce soja – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste. Nous lavons et épluchons les légumes.

Étape 2. Cassez la tête de chou chinois en gros morceaux et disposez-les sur une grande assiette. Couvrez le tout de sel, remplissez-le d'eau et laissez reposer 8 heures. Retirez ensuite le chou de l'eau et lavez-le.

Étape 3. Lavez la poire et coupez-la en morceaux.

Étape 4. Placez la poire dans le bol du mixeur. Nous envoyons également ici des poivrons et des radis hachés. Hachons tout ça.

Étape 5. Pour assaisonner, faites bouillir de l'eau et dissolvez-y la farine de riz. Ajoutez du sel.

Étape 6. Râpez les carottes et les oignons en lanières. Nous complétons ces légumes avec une vinaigrette préparée (légumes et riz), de la sauce soja, de la coriandre et du gingembre. Mélangez bien le tout.

Étape 7. Placez le chou chinois dans un récipient et enrobez-le soigneusement du mélange obtenu. Placer au réfrigérateur pendant trois jours.

Étape 8. Le kimchi au poivron est prêt. Disposez sur une assiette et servez !