Ketchup aux prunes pour l'hiver

Une sauce incroyablement savoureuse pour la viande, les pâtes et les plats chauds est composée de prunes, de poivrons et de tomates. Le goût du produit final peut varier en fonction de la quantité d'ingrédients principaux et d'épices. Cette préparation ne laissera personne indifférent, et les ménages commanderont ce ketchup en volumes toujours plus importants pour l'hiver.

Ketchup aux prunes maison « Léchez-vous les doigts »

Du ketchup aux tomates et aux prunes léger et très savoureux peut être préparé en utilisant cette recette. Les piments bulgares et forts, ainsi que l'ail ajoutent du piquant et du piquant à la sauce. Le ketchup convient aux pâtes, aux plats de viande et à la préparation de sauces.

1. 
   Comment préparer du ketchup aux prunes à se lécher les doigts pour l'hiver à la maison ? Lavez et stérilisez le récipient pour conserver la sauce au bain-marie ou au four.
2. 
   Coupez les prunes en deux et retirez les graines, coupez les tomates en tranches, retirez les graines des poivrons et préparez-les à être broyés dans un hachoir à viande.
3. 
   Passer les légumes au hachoir fin dans un hachoir à viande, mélanger dans un récipient ignifuge, ajouter le piment haché, le sel et le sucre.
4. 
   Faire bouillir le mélange pendant environ une heure à feu doux, puis laisser refroidir légèrement et broyer avec un tamis pour enlever la peau et les graines.
5. 
   Faites chauffer la purée finie à feu très doux pendant encore 3 heures, 40 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail très finement haché. Versez le produit fini dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Comment préparer un délicieux ketchup à base de prunes et de tomates pour l'hiver ?

Une sauce à base de prunes et de tomates additionnée de piments forts est une délicieuse préparation maison qui conviendra aussi bien sur la table de fête que pour un usage quotidien.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Tomates – 500 gr.
• Prune – 2,5 kg
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 250 gr.
• Ail – 2 têtes.
• Piment fort – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Rincez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Mixez les fruits en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

2. Passez l'ail dans une presse et passez le piment dans un hachoir à viande en enlevant les graines et la tige.

3. Mélangez la masse de prunes avec du poivre et de l'ail, ajoutez la quantité spécifiée de sucre et de sel.

4. Pelez et réduisez en purée les tomates, puis ajoutez-les au mélange de prunes.

5. Faites bouillir la sauce pendant environ 20 minutes à feu doux, puis fermez-la et conservez-la dans un endroit frais. La sauce peut être utilisée pour faire mariner le shish kebab ou servie avec des produits carnés préparés.

Une recette simple et savoureuse de ketchup aux prunes et pommes pour l'hiver

La sauce aigre-douce à base de pommes et de prunes est devenue de plus en plus populaire ces derniers temps. Il peut être servi avec des produits carnés, des plats de céréales et des pâtes. Si vous y ajoutez des piments forts et des assaisonnements, il acquerra un goût piquant et original. Il est préférable de choisir des variétés de pommes aigres pour la sauce.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Prune – 3 kg
• Pomme – 1 kg
• Sucre cristallisé – 1 kg
• clous de girofle – au goût.
• Cannelle - au goût.
• Gingembre moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les prunes, divisez-les en deux et retirez les noyaux.

2. Versez de l'eau sur les fruits et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que les prunes soient complètement bouillies. Refroidir légèrement et passer au tamis pour obtenir une purée homogène.

3. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec un peu d'eau, puis réduisez-les en purée avec un mixeur ou broyez-les à l'aide d'un tamis.

4. Mélangez deux types de purée, ajoutez du sucre cristallisé et des épices au goût, faites bouillir encore environ 5 minutes.

5. Versez la sauce finie dans des récipients en verre stérilisés et fermez hermétiquement. L'incroyable ketchup aux pommes et aux prunes est prêt !

Sauce tkemali classique aux prunes

La sauce aux prunes géorgienne de renommée mondiale « tkemali » est généralement préparée à partir de prunes cerises, mais vous pouvez choisir d'autres variétés de prunes. Il est impossible d'imaginer une telle sauce sans épices et assaisonnements traditionnels, et elle peut être servie avec absolument n'importe quel plat.

Temps de cuisson : 2 heures 25 minutes.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Prune cerise ou prune – 4,5 kg
• Menthe - au goût.
• Coriandre moulue – 1,5 c.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Ail – 3 dents.
• Assaisonnement Khmeli-suneli – 1 c.
• Piment moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la prune ou la mirabelle, retirez les graines et faites bouillir avec l'ajout d'une petite quantité d'eau pendant environ 2 heures à feu très doux.

2. Refroidissez la masse et passez-la au tamis, puis ajoutez-y les épices et les ingrédients de la sauce. Faites bouillir le tkemali pendant environ cinq minutes en remuant avec une cuillère en bois.

3. Ajoutez du piment fort à la sauce finie et mélangez bien.

4.Répartissez la sauce dans les bocaux et fermez hermétiquement.

5. Conservez le tkemali dans un endroit frais.

Ketchup de prunes et poivrons en bocaux pour l'hiver

Le ketchup aux prunes en combinaison avec des poivrons et des épices s'avère modérément piquant et épicé ; les poivrons eux-mêmes sont sucrés, la quantité de sucre dans cette recette peut donc varier en fonction de vos propres préférences.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Prune – 3 kg
• Poivron – 10 pcs.
• Ail – 8 dents.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Curry – 15 gr.
• Khmeli-suneli – 15 gr.
• Cannelle – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• clous de girofle – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les prunes et retirez les noyaux.

2. Coupez également le poivron en morceaux en veillant à ce que toutes les graines soient retirées. Épluchez l'ail.

3. Passez tous les légumes dans un hachoir à viande muni d'une buse fine.

4. Assaisonnez la masse obtenue au goût, ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.

5. Transférez le ketchup fini dans des récipients stérilisés et, après refroidissement complet à température ambiante, conservez-le au froid.