Ketchup aux tomates pour l'hiver

Le ketchup aux tomates pour l'hiver à la maison est une excellente façon de préparer des tomates. Cette gourmandise lumineuse accompagnera de nombreux plats chauds ; vous pourrez également l'utiliser pour préparer d'autres sauces selon vos goûts. Découvrez 10 recettes différentes de longue conservation. Dans la sélection, chacun trouvera une idée à son goût.

Comment faire du ketchup aux tomates à se lécher les doigts pour l'hiver ?

Cette délicieuse sauce à lécher les doigts maison est facile à préparer à partir de tomates mûres. Les friandises en pot conviennent au stockage à long terme. Servez cette délicieuse sauce à tout moment de l'année.

1. 
   Comment faire du ketchup aux tomates à se lécher les doigts à la maison pour l'hiver ? Lavez soigneusement les tomates, les poivrons et les pommes. Épluchez les gousses d'ail.
2. 
   Nous passons chaque ingrédient dans un hachoir à viande. Placez la masse obtenue dans une casserole et portez-la à ébullition.
3. 
   Nous préparerons la quantité requise d'autres produits. Mettez les épices, le sucre et le sel dans une casserole et faites cuire le mélange à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. 
   Versez ensuite le vinaigre et broyez le contenu à l'aide d'un mixeur.
5. 
   Versez le produit chaud dans des bocaux stérilisés. Roulez-les, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.
6. 
   Un ketchup maison incroyablement délicieux est prêt !

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Ketchup aux tomates et pommes maison pour l'hiver

Un ketchup juteux et incroyablement savoureux peut être préparé à la maison à partir de tomates et de pommes. Une gâterie moyennement salée sera un ajout brillant à d'autres plats. La recette convient aux préparations hivernales.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Portions – 4 l.

Ingrédients:

• Tomates – 4 kg.
• Pomme – 1 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Sel – 60 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Piment rouge moulu – 10 gr.
• Cannelle – 20 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous cueillons des tomates mûres et juteuses pour la cuisson. Coupez-les en petites tranches.

Étape 2. Nous coupons également les pommes. Il est important de retirer soigneusement le noyau et les graines. Vous pouvez laisser la peau.

Étape 3. Épluchez les oignons et divisez-les également en morceaux.

Étape 4. Placez les ingrédients dans une casserole commune. Gardez-le à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez régulièrement le contenu.

Étape 5. Pendant ce temps, les ingrédients libéreront du jus et la masse ressemblera à de la bouillie.

Étape 6. Broyez le produit mijoté au feu de la manière qui vous convient.Vous pouvez utiliser un mixeur, un presse-agrumes ou un tamis fin.

Étape 7. Ajoutez le sucre, le sel, la cannelle, le poivron rouge et le vinaigre au mélange. Remuez le produit, portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes.

Étape 8. Versez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés. Nous fermons la pièce avec un couvercle et la laissons refroidir.

Étape 9. Le ketchup maison aux tomates et aux pommes est prêt !

Délicieux ketchup aux tomates et poivrons pour l'hiver

Le ketchup aux tomates et aux poivrons, appétissant et naturel, convient au stockage à long terme. La sauce lumineuse peut être servie avec des plats de viande ou utilisée pour préparer des pâtes et autres friandises.

Temps de cuisson : 2 heures 50 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Portions – 4,2 l.

Ingrédients:

• Tomates – 3 kg.
• Poivron rouge – 1 kg.
• Sucre – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Moutarde sèche – 1 c.
• Piment rouge moulu – 1 c.
• Huile végétale – 150 ml.
• Poivre noir – 1 c.
• clous de girofle – 3 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les tomates et les poivrons. Dans le premier, nous enlevons les tiges, dans d'autres, nous enlevons également le noyau avec les graines. Nous découpons les produits de la manière qui vous convient.

Étape 2. Formez un sac pour les épices. Placer les grains de poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier dans une étamine. Nous connectons le matériel avec le contenu.

Étape 3. Coupez les tomates et les poivrons en quatre parties, mettez-les dans une casserole avec le sachet, le sucre, le sel, la moutarde, le poivron rouge moulu et l'huile végétale. Remuez le mélange, faites-le cuire pendant 2,5 heures et remuez régulièrement. 20 minutes avant la préparation, retirez le sachet.

Étape 4. Passez la masse cuite à travers un tamis métallique dans la poêle. Nous n'avons pas besoin du reste du gâteau, nous utilisons uniquement du liquide. Portez-le à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Étape 5.La masse chaude finie peut être immédiatement versée dans des bocaux préparés. Fermez-les avec des couvercles et laissez-les refroidir à température ambiante.

Étape 6. Le ketchup aromatique aux tomates et aux poivrons est prêt.

Ketchup maison aux tomates et à l'oignon en bocaux

Du ketchup aromatique et piquant peut être préparé à la maison à partir de tomates et d'oignons. Cette friandise appétissante convient à une conservation à long terme. Ajoutez-le à n'importe quel plat toute l'année.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions – 1,8 l.

Ingrédients:

• Tomate – 1,5 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• clous de girofle – 5 pcs.
• Mélange d'herbes - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates charnues mûres, coupez-les en gros morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un mixeur.

Étape 2. Épluchez les oignons, coupez-les et mettez-les également dans un hachoir à viande. Faisons défiler.

Étape 3. Faites bouillir la masse obtenue dans une casserole et faites-la cuire à feu doux pendant une heure et demie.

Étape 4. Broyez soigneusement le produit chaud à travers un tamis métallique fin. Le reste du mélange de pelure et de graines peut être jeté. Nous utilisons uniquement du produit liquide.

Étape 5. Ajoutez ensuite l'amidon, le sucre, le sel et les épices à la masse en purée. Remuez le contenu et faites-le bouillir à nouveau pendant 5 à 10 minutes.

Étape 6. Versez le ketchup maison piquant dans des bocaux stérilisés. Nous les enroulons, les refroidissons et les stockons.

Ketchup aux tomates dans un hachoir à viande à la maison

Le ketchup aux tomates brillant et au goût agréable peut être préparé à l'aide d'un hachoir à viande. La friandise se distingue par sa composition naturelle et sa polyvalence d'utilisation. Essayez-le !

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 1,8 l.

Ingrédients:

• Tomate – 2 kg.
• Ail - au goût.
• Sel – 1 c.
• Vinaigre 6% – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez uniquement des tomates mûres et molles pour faire du ketchup. Nous les rinçons abondamment sous l'eau et veillons à retirer les tiges.

Étape 2. Réalisez de petites découpes en forme de croix sur chaque produit. Un endroit approprié pour cela se trouve à proximité de l'ancienne tige.

Étape 3. Placez le légume dans une casserole d'eau bouillante. Nous ajoutons également des gousses d'ail pour la saveur. Gardez le feu pendant exactement 2 minutes.

Étape 4. Ensuite, transférez les tomates échaudées dans l'eau froide. Retirez délicatement la peau éclatée.

Étape 5. Ensuite, passez l'ingrédient préparé dans un hachoir à viande.

Étape 6. Mettez la purée de légumes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du vinaigre.

Étape 7. Versez le ketchup fini dans des bocaux stérilisés que nous fermons avec des couvercles. Refroidir et conserver.

Ketchup épais à base de tomates et d'amidon

Pour rendre le ketchup aux tomates maison le plus épais possible, utilisez de la fécule de pomme de terre pendant la cuisson. Cette friandise facile à préparer convient à une conservation à long terme. Évaluez la recette d'un produit naturel.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1,2 l.

Ingrédients:

• Tomate – 1 kg.
• Piment – ​​1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Fécule de pomme de terre – 80 gr.
• Jus de tomate – 50 ml.
• Vinaigre de table 9% – 30 ml.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 0,5 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement les tomates mûres et charnues sous l'eau et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2. Ensuite, broyez le produit de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un mixeur.

Étape 3. Broyez la masse obtenue à l'aide d'un tamis.Ceci est nécessaire pour séparer les graines et la peau de la pulpe.

Étape 4. Hachez finement le piment avec un couteau. Travaillez avec précaution pour ne pas vous brûler les yeux.

Étape 5. Placez le mélange de tomates dans la poêle avec le poivron. Nous envoyons également ici des gousses d'ail hachées.

Étape 6. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez-y du sel, du sucre et du poivre moulu. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 7. Dans un autre bol, mélangez la fécule dans le jus de tomate jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

Étape 8. Versez le mélange d'amidon dans la poêle. Faites cuire le contenu encore 15 minutes et ajoutez du vinaigre à la fin.

Étape 9. Versez le ketchup chaud dans un pot et fermez-le avec un couvercle. Prêt!

Une recette simple et savoureuse de ketchup aux tomates et aux prunes pour l'hiver

Un ketchup au goût intéressant est préparé à partir de tomates et de prunes. Cette gourmandise est facile à préparer pour l'hiver dans des bocaux en verre. Faites plaisir à votre famille avec un produit lumineux et naturel.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions – 2,5 l.

Ingrédients:

• Tomate – 2 kg.
• Prune – 0,5 kg.
• Piment – ​​2 pcs.
• Ail – 5 gousses.
• Oignons – 1 pc.
• Vinaigre de cidre de pomme 6% – 60 ml.
• Huile végétale – 60 ml.
• Sel – 30 gr.
• Sucre – 60 gr.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires à la préparation du ketchup. Nous les lavons sous l'eau.

Étape 2. Coupez les tomates juteuses et mûres en petits morceaux, qui sont immédiatement immergés dans la poêle.

Étape 3. Coupez les prunes et retirez-en soigneusement les graines. On met les fruits avec les tomates.

Étape 4. Ajoutez ensuite l'oignon finement haché, l'ail haché et le piment.

Étape 5. Faites cuire les aliments à feu doux pendant une heure et demie. Il est important de remuer régulièrement le contenu.

Étape 6. Broyez la masse finie avec un mélangeur, ajoutez le sucre, le sel et le poivre moulu.

Étape 7. Remuez le mélange puis broyez-le au tamis fin.

Étape 8. Ajoutez du vinaigre ici. Portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.

Étape 9. Versez le ketchup chaud dans des bocaux en verre préparés. Prêt!

Comment faire du ketchup épicé à la maison ?

La façon la plus simple de préparer du ketchup piquant est d’utiliser des tomates mûres. Cette friandise au goût riche vous ravira également par son aspect et son arôme brillants. Accompagnez-le de viande et d'autres plats au goût.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 1,2 l.

Ingrédients:

• Tomate – 0,5 kg.
• Poivron rouge – 0,5 kg.
• Piment – ​​1 pc.
• Oignons – 150 gr.
• Ail – 4 gousses.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 1 c.
• Paprika moulu – 0,5 c.
• Huile d'olive – 30 ml.
• Vinaigre 9% – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.

Étape 2. Les tomates mûres et juteuses sont soigneusement lavées sous l'eau, puis divisées en tranches.

Étape 3. Broyez la gousse de piment fort de la manière qui vous convient.

Étape 4. Retirez le noyau et les graines du poivron. Nous coupons le produit lui-même en fines lanières.

Étape 5. Broyez les gousses d'ail pelées.

Étape 6. Broyez tous les légumes préparés dans un mélangeur.

Étape 7. Vous devriez obtenir une pâte homogène.

Étape 8. Portez à ébullition le mélange obtenu dans une casserole et ajoutez le sel, le sucre, le paprika et l'huile d'olive. Cuire 10 minutes et ajouter le vinaigre.

Étape 9. Le ketchup maison épicé est prêt. Versez-le dans un bocal en verre d'un volume adapté. Peut être conservé dans un endroit frais.

Recette pas à pas pour préparer du ketchup sucré pour l'hiver

Ceux qui n'aiment pas les plats épicés apprécieront certainement la recette du ketchup sucré maison.Le produit naturel est préparé à partir de tomates mûres et convient à un stockage à long terme en cave et dans d'autres endroits frais.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions – 2,8 l.

Ingrédients:

• Tomate – 2,5 kg.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 2 c.
• Cannelle - au goût.
• Poivre noir – 10 pcs.
• clous de girofle – 10 pcs.
• Vinaigre 9% – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez des tomates rouges mûres et juteuses. Nous les lavons soigneusement et les coupons en plusieurs morceaux.

Étape 2. Ensuite, broyez les légumes dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme.

Étape 3. Versez la masse préparée dans le moule. Faites-le bouillir puis laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures. Remuer de temps en temps pour éviter que le produit ne brûle.

Étape 4. 30 minutes avant la préparation, ajoutez le sel, le sucre, la cannelle et d'autres épices. Remuez le mélange jusqu'à ce que les ingrédients secs se dissolvent. En fin de cuisson, ajoutez un peu de vinaigre. Remuer à nouveau et retirer du feu.

Étape 5. Versez le ketchup sucré dans des bocaux stérilisés, fermez-les avec des couvercles et laissez-les refroidir complètement. Les friandises faites maison peuvent être conservées dans un endroit frais.

Ketchup aux tomates maison sans vinaigre pour l'hiver

Vous pouvez préparer du ketchup naturel maison sans utiliser de vinaigre. Découvrez cette recette simple pour une gâterie colorée avec leurs tomates mûres. Le produit est utilisé en complément d'autres plats.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 1,4 l.

Ingrédients:

• Tomate – 1 kg.
• Oignons – 200 gr.
• Poivron rouge – 1 pc.
• Ail – 100 gr.
• Sucre – 60 gr.
• Sel – 30 gr.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Cannelle – 0,5 c.
• Eau – 100 ml.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour du ketchup maison, choisissez des tomates mûres et charnues.Lavez soigneusement les fruits sous l'eau.

Étape 2. Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Retirez la tige et le noyau avec les graines du poivron.

Étape 3. Coupez tous les légumes préparés en petits morceaux, à l'exception de l'ail. Ils peuvent être laissés tels quels.

Étape 4. Mettez les ingrédients dans une casserole, remplissez-les d'eau, portez à ébullition et laissez cuire encore 30 minutes.

Étape 5. Mesurez la quantité requise d'épices sèches. Nous les mettons dans la masse totale.

Étape 7. Faites bouillir à nouveau le mélange de tomates, puis broyez-le avec un mélangeur et mélangez-le avec de l'huile végétale.

Étape 8. Versez le produit chaud dans un récipient en verre pré-échaudé. Laissez le ketchup refroidir et conservez-le dans un endroit frais.