Ketchup aux tomates et aux pommes pour l'hiver

Dans cette sélection, vous trouverez les meilleures combinaisons pour préparer du ketchup maison, que l’on peut littéralement qualifier de « bon à lécher les doigts ». Vous pouvez ajouter vos épices préférées, des prunes aigre-douces ou des poivrons doux à la sauce tomate-pomme. Et à chaque fois, vous pourrez surprendre vos invités avec vos réalisations culinaires.

Ketchup de tomates et de pommes pour l'hiver "Tu vas te lécher les doigts"

Une recette classique pour préparer un ketchup riche et épais qui peut compléter et transformer n'importe quel plat d'accompagnement ennuyeux, qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de céréales. Commencez à cuisiner le plus tôt possible et vous êtes assuré de passer un hiver délicieux.

1. 
   Comment faire du ketchup « bon à lécher les doigts » à partir de tomates et de pommes pour l'hiver à la maison ? Nous lavons bien les tomates et les coupons en grosses tranches que nous plaçons immédiatement dans la poêle.
2. 
   Nous lavons les pommes, retirons les pépins et les hachons à notre guise.
3. 
   Hachez assez grossièrement l'oignon et l'ail et mélangez-les avec les pommes et les tomates. Placer la casserole avec tout son contenu sur feu doux et porter à ébullition, après quoi nous laissons mijoter le ketchup tomate-pomme pendant une heure.
4. 
   Passé ce délai, les légumes ont libéré leur propre jus, ont cuit et sont devenus beaucoup plus mous. Transférer tout le contenu dans une passoire et broyer légèrement jusqu'à consistance lisse.
5. 
   Remettez la sauce, de consistance homogène, dans la casserole, assaisonnez avec du sel, du sucre, du poivre, du vinaigre et mélangez bien. Faites ensuite cuire le ketchup pendant 10 minutes après ébullition. Versez la sauce piquante dans des bocaux stérilisés et couvrez avec un couvercle.
6. 
   Conservez la sauce roulée dans un endroit sombre et frais, à l'abri du soleil. De cette façon, nos petits pains resteront frais et savoureux le plus longtemps possible.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Délicieux ketchup de tomates, pommes et oignons en bocaux pour l'hiver

Si vous suivez toutes les proportions et la séquence de préparation, le ketchup fait maison se révélera modérément sucré avec une agréable acidité, qui convient à toute personne. Et les oignons ramollis ajouteront un arôme riche et unique au plat.

Temps de cuisson : 220 min.

Temps de cuisson : 180 min.

Portions – 25-30.

Ingrédients:

• Tomates – 3000 gr.
• Pommes – 1000 gr.
• Oignons – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table (9%) – 100 ml.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Pois de senteur – 10 pcs.
• Coriandre – 0,5 c.
• clous de girofle – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, préparez tous les ingrédients. Assurez-vous de bien laver les pommes, les tomates et les oignons et de les couper en tranches assez grosses.

2.Ensuite, nous transférons tous les composants broyés dans une casserole commune.

3. Enveloppez toutes les épices dans une gaze multicouche et bandez bien.

4. Placez la casserole sur le feu et faites cuire couvercle ouvert pendant deux heures après l'ébullition. Pendant ce temps, les tomates libéreront leur jus et les oignons et les pommes deviendront beaucoup plus mous.

5. Au bout de deux heures, retirez le ketchup du feu et passez-le dans un hachoir à viande pour le transformer en une masse liquide homogène. Ensuite, nous mettons une étamine avec des épices dans la poêle.

6. Après les épices, ajoutez le sucre semoule et le sel, remuez bien et laissez cuire 60 minutes jusqu'à épaississement. 15 minutes avant la préparation, ajoutez le vinaigre de table et mélangez à nouveau.

7. Pendant la préparation du ketchup, stérilisez les bocaux afin de pouvoir les remplir immédiatement de sauce piquante.

8. Retournez les pots de ketchup, laissez-les refroidir et déplacez-les vers un endroit destiné au stockage des coutures.

Bon appétit!

Ketchup maison aux tomates, pommes et poivrons

Le poivron n'a pas encore gâché un seul plat de légumes et s'intègre parfaitement dans un ensemble de produits comme les pommes et les tomates. La sauce est de consistance plus épaisse et d'un rouge vif, ce qui ne manquera pas de vous remonter le moral lors d'une froide soirée d'hiver.

Temps de cuisson : 140 min.

Temps de cuisson : 110 min.

Portions – 25-30.

Ingrédients:

• Tomates – 3000 gr.
• Pommes – 500 gr.
• Oignons – 500 gr.
• Poivron – 500 gr.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Ail – 2-3 dents.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table (9%) – 1 cuillère à soupe.
• Coriandre - au goût.
• Tiges d'aneth - au goût.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les tomates lavées en tranches.

2. Retirez ensuite les graines des poivrons et hachez-les au hasard.

3.Hachez l'oignon assez grossièrement.

4. Et hachez les pommes préparées.

5. Mettez tous les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez les gousses d'ail et laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes et les pommes soient tendres.

6. Au bout de 40 minutes, éteignez le feu et broyez tout le contenu de la casserole à l'aide d'un mixeur.

7. Après quoi, nous passons toute la sauce au tamis pour éliminer les déchets inutiles.

8. Mettez ensuite vos épices préférées sur plusieurs couches de gaze, enveloppez-les bien et déposez-les dans la poêle avec la sauce.

9. Faites cuire le ketchup avec les épices pendant encore une heure, mais avec le couvercle ouvert. Retirez ensuite le paquet d'épices et ajoutez le sel, le sucre cristallisé et le vinaigre dans la poêle.

10. Remuez tout le ketchup pendant assez longtemps afin que tous les composants en vrac soient répartis uniformément dans tout le volume. Avant de verser le contenu dans des bocaux, vous devez essayer le ketchup aux légumes et ajouter les ingrédients manquants si vous le souhaitez.

11. La sauce, enroulée dans des bocaux stérilisés, se conserve longtemps et vous ravira non seulement pendant la saison froide.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de ketchup à base de tomates, pommes et prunes

Vous ne pouvez pas imaginer à quel point la sauce est intéressante et multiforme avec l’ajout de prunes mûres. La belle consistance onctueuse est également un avantage de cette recette.

Temps de cuisson : 120 mn.

Temps de cuisson : 90 min.

Portions – 20-25.

Ingrédients:

• Tomates – 2000 gr.
• Prunes – 1000 gr.
• Pommes – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 6 dents.
• Bâton de cannelle – 1 pièce.
• clous de girofle – 3 pcs.
• Pois de senteur – 3-5 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 2,5 cuillères à soupe.
• Vinaigre de table (9%) – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Faites une coupe en forme de croix dans des tomates propres, puis versez de l'eau bouillante dessus. Après 5 à 10 minutes, retirez-en la peau et transférez la pulpe dans la poêle.

2. Passons ensuite à la préparation des prunes. Nous devons les trier et retirer toutes les graines.

3. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail épluchés avec un couteau.

4. Et enfin, préparez les pommes. Nous les lavons bien et les coupons en petites tranches.

5. Broyez l'oignon et l'ail hachés dans un mixeur.

6. Nous combinons les légumes et les fruits dans une casserole profonde.

7. Battez ensuite jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant.

8. Faites chauffer la masse homogène à feu doux, portez à ébullition et assaisonnez avec l'oignon et l'ail hachés.

9. Après l'oignon et l'ail, ajoutez le reste des épices à votre goût et poursuivez la cuisson de la sauce pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

10. Passé ce délai, broyez notre sauce de fruits et légumes au tamis.

11. Et mettez le jus obtenu sur feu doux. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il épaississe, sans oublier de remuer. En toute fin de cuisson, incorporez le sel et le vinaigre et au bout d'une minute retirez du feu.

12. Le ketchup fini à base de tomates, de pommes et de prunes est versé dans des bocaux stérilisés et envoyé au réfrigérateur pour être conservé.

Bonne chance dans vos préparatifs !

Ketchup maison à base de tomates, pommes et cannelle pour l'hiver

Ceux qui ont l'habitude d'utiliser des sauces du commerce ne peuvent qu'en rêver. Un bâton de cannelle accompagné de diverses épices donnera au ketchup aux tomates un goût légèrement piquant et chaleureux et un arôme tout aussi riche qui peut époustoufler tout le monde. N'hésitez pas à commencer à cuisiner et vous serez satisfait.

Temps de cuisson : 220 min.

Temps de cuisson : 180 min.

Portions – 20-25.

Ingrédients:

• Tomates – 2000-2500 gr.
• Pommes – 6 pièces.
• Oignons – 6 pièces.
• Ail – 8 dents.
• Poivron – 4 pcs.
• Poivre noir – 1 c.
• Pois de senteur – 1 c.
• clous de girofle – 1 c.
• Feuille de laurier – 6 pcs.
• Cannelle – 2 pcs.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 8 c.
• Vinaigre de table (9%) – 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, préparons tous les ingrédients nécessaires dont nous aurons besoin pendant le processus de cuisson.

2. Les tomates, les pommes, l'ail, les oignons et les poivrons doux sont passés dans un hachoir à viande.

3. Transférez la masse passée au hachoir à viande dans une casserole, ajoutez un bâton de cannelle et des épices enveloppées dans une étamine. Nous avons enveloppé des clous de girofle, des poivrons et des feuilles de laurier.

4. Mettez la casserole avec tout son contenu sur feu doux, et en remuant vigoureusement, portez à ébullition. Ensuite, nous faisons bouillir le ketchup pendant plusieurs heures jusqu'à ce que nous obtenions la consistance dont nous avons besoin.

5. Après 2,5 heures, retirez la cannelle et la gaze d'épices de la poêle. Ajoutez du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre à la sauce. Mélangez bien le tout et utilisez un mixeur.

6. Placer la masse homogène sur feu doux, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.

7. Versez le ketchup fini dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles. Laissez les pots de ketchup refroidir à l’envers à température ambiante.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment faire un délicieux ketchup à partir de tomates, pommes, oignons et ail ?

Pour ceux qui aiment pimenter un plat, le choix de la recette est une évidence. Toutes les épices, légumes et même pommes se marient bien avec les oignons et l'ail. Le ketchup contenant de tels ingrédients sera particulièrement utile pendant la saison froide et vous protégera de nombreuses maladies saisonnières.

Temps de cuisson : 180 min.

Temps de cuisson : 120 mn.

Portions – 25-30.

Ingrédients:

• Tomates – 3000 gr.
• Pommes – 500 gr.
• Oignons – 350 gr.
• Ail – 10-12 gousses.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Cardamome – 1 c.
• Poivre noir – 1 c.
• clous de girofle – 1 c.
• Vinaigre de table (9%) – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez tous les légumes. Coupez ensuite les tomates au hasard en plusieurs parties.

2. Ensuite, hachez les pommes et les oignons.

3. Passez les tomates dans un hachoir à viande.

4. On fait de même avec les pommes et les oignons.

5. Combinez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien. Ensuite, nous mettons la poêle sur le feu et cuisons la sauce pendant une heure en remuant de temps en temps avec une spatule. Passé ce temps, retirez la casserole du feu, laissez refroidir et mixez tous les ingrédients avec un mixeur.

6. Versez le sel, le sucre et toutes les épices dans une masse homogène et mélangez. Nous le renvoyons au feu pour cuire pendant une heure. Enfin, ajoutez le vinaigre.

7. Versez le ketchup fini dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles.

8. Avant de conserver les pots de sauce tomate-pomme, refroidissez-les à l'envers sous une serviette. Ceci termine la préparation de la sauce.

Nous vous souhaitons bon appétit !