Boulettes de pommes de terre

Les boulettes de pommes de terre sont l’une des collations les plus populaires. C'est une option pour utiliser la purée de pommes de terre comme plat séparé, comme délicieuse collation pour un buffet ou comme accompagnement original d'une viande ou d'un poisson. La purée de pommes de terre est façonnée en petites boules, panées et les boules sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les recettes pour faire des boules sont différentes - des simples à base d'une seule purée aux recettes à plusieurs composants avec des garnitures complexes.

Boulettes de purée de pommes de terre panées

Les boulettes de purée de pommes de terre seront un plat à la fois intéressant et savoureux qui surprendra vos proches. Ils se préparent simplement et rapidement. La purée de pommes de terre est façonnée en boules, panée et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée dans l'huile bouillante. Les boules conservent mieux leur forme avec les pommes de terre en chemise. Faites frire les boules.

1. 
   Les boulettes de pommes de terre sont très faciles à préparer. Préparez les produits nécessaires. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans l'eau sans ajouter de sel.
2. 
   Réduisez les pommes de terre bouillies en purée selon n'importe quelle méthode (en masse ou à l'aide de gadgets de cuisine).
3. 
   Versez la quantité de farine et de fécule indiquée dans la recette dans la purée préparée et ajoutez du sel et du poivre à la purée à votre goût.
4. 
   Divisez les œufs en jaunes et en blancs et ajoutez quatre jaunes à la purée. Mélangez ensuite rapidement la purée de pommes de terre avec les ingrédients ajoutés, afin que les jaunes ne caillent pas, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. 
   Formez avec vos mains des petites boules de cette masse et roulez-les de tous côtés dans la farine ou la chapelure.
6. 
   Faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou un autre récipient profond. Faites frire les boulettes de pommes de terre dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir les boulettes de pommes de terre finies comme plat séparé ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Bon appétit!

Boulettes de purée de pommes de terre au fromage dans une poêle

Les boulettes de purée de pommes de terre sont un simple apéritif, mais elles ont une apparence inhabituelle et un goût différent de la purée de pommes de terre banale. Dorées et croustillantes, les boules sont un merveilleux ajout à toute table de fêtes. Pour varier les goûts, ajoutez du fromage aux boules, de préférence des variétés molles, pour qu'elles fondent bien. Nous les préparons à partir de la purée préparée et les faisons frire dans une poêle dans une grande quantité d'huile.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Purée de pommes de terre – 300 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Crème sure – 2 c.
• Chapelure – 2 c.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile de friture.

Processus de cuisson :

Étape 1.Placer la purée de pommes de terre pour le nombre de portions requis dans un bol séparé. Il est conseillé d'écraser les pommes de terre au presse-purée plutôt qu'au mixeur, elles conserveront ainsi mieux leur forme lors de la formation des boules.

Étape 2. Le fromage à pâte molle est râpé sur une râpe moyenne et ajouté à la purée.

Étape 3. Un œuf de poule est cassé sur ces ingrédients et deux cuillères à soupe de crème sure grasse sont ajoutées.

Étape 4. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de farine de blé et du sel avec n'importe quel assaisonnement à votre goût personnel.

Étape 5. Cette masse est bien pétrie jusqu'à consistance lisse. Utilisez vos mains pour en former de petites boules et enduisez-les immédiatement de panure sur toutes les faces.

Étape 6. Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une poêle. Les boules formées sont placées dans de l'huile bouillante et frites jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées et croustillantes des deux côtés.

Étape 7. Les boulettes de pommes de terre frites avec du fromage sont transférées de la poêle sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile, puis servies chaudes avec n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Comment faire frire des boulettes de pommes de terre ?

Les boulettes de purée de pommes de terre frites dans l'huile chaude (friture) ont un goût unique et se dégustent avec plaisir aussi bien par les adultes que par les enfants. Les boules sont préparées soit régulières, soit avec diverses garnitures. Les pommes de terre pour boules sont choisies jaunes et réduites en purée à la fourchette ou au presse-purée pour qu'elles gardent leur forme. Dans cette recette, nous ajoutons du fromage aux boules.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies – 500 gr.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Chapelure - 3 c.
• Sel – ½ c.
• Piment de la Jamaïque moulu – 1 pincée.
• Huile végétale – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'avance, sans ajouter de sel à l'eau. Nous préparons les produits restants dans les quantités indiquées dans la recette.Étape 2. Écrasez bien les pommes de terre bouillies jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Cassez ensuite un œuf dedans et ajoutez du sel et du piment de la Jamaïque moulu.

Étape 3. Mélangez bien la purée de pommes de terre avec ces ingrédients avec une cuillère. Aucune farine n'est ajoutée à la purée, elle s'avère donc un peu liquide.

Étape 4. Coupez le fromage à pâte dure en petits cubes. Avec les mains mouillées, formez des petites boules de purée avec un cube de fromage à l'intérieur.

Étape 5. Roulez bien les boulettes de pommes de terre formées dans la chapelure, ce qui est plus savoureux pour la friture que pour les rouler dans la farine.Étape 6. Versez l'huile végétale dans n'importe quel récipient de friture de manière à ce que son niveau soit d'au moins 3 cm au-dessus du fond du récipient et faites-la bien chauffer. Placez les boules dans l'huile bouillante pendant 2-3 minutes et, tout en remuant, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 7. Utilisez une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile des boules frites.

Étape 8. Servez de délicieuses boules de purée de pommes de terre croustillantes avec n'importe quelle sauce. Bon appétit!

Boulettes de purée de pommes de terre cuites au four

Il existe une option pour préparer des boulettes de pommes de terre en les faisant cuire au four, contrairement à la friture traditionnelle. Ces boules sont moins frites, ne sont pas trempées dans l'huile et, par conséquent, contiennent moins de calories, ce qui est important pour un régime alimentaire ou une bonne nutrition. Le goût des boules est quelque peu différent et est souvent complété par diverses garnitures.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Fromage à pâte dure – 90 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Chapelure – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices - au goût.
• Oignons verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faire bouillir les pommes de terre lavées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dans leur peau. Refroidissez-le un peu et épluchez-le. Préparez immédiatement le reste des ingrédients pour les boules.Étape 2. Placez les pommes de terre pelées dans un bol séparé. Cassez-y un œuf de poule, ajoutez du sel et des épices à votre goût et ajoutez des oignons verts hachés.

Étape 3. À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre avec ces additifs jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites en purée.

Étape 4. Versez la chapelure dans un bol à part, ajoutez un peu de sel et d'épices (ail sec ou paprika) et mélangez le tout.

Étape 5. Dans un autre petit bol, battez légèrement l'œuf avec une pincée de sel et de poivre noir à l'aide d'une fourchette.Étape 6. Coupez le fromage à pâte dure en petits cubes. Avec les mains mouillées, formez des petites boules avec le mélange de pommes de terre en plaçant un cube de fromage à l'intérieur.

Étape 7. Roulez ensuite les boules formées dans l'œuf battu et la panure, et déposez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire les boules dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Bon appétit!

Boulettes de pommes de terre à la viande hachée au four

Personne n'est plus surpris par les tartes aux pommes de terre avec de la viande hachée, mais un plat composé de ces ingrédients peut être modifié non pas selon la recette, mais selon le plan de service - préparez des boulettes de pommes de terre, qui s'avéreront originales, savoureuses et très satisfaisantes. Cuire les boules au four et préparer une sauce pour servir.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Viande hachée – 175 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Farine – 100 gr.
• Levure chimique – 10 gr.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Pour la sauce:

• Tomates en conserve – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les pommes de terre pelées dans l'eau pendant 25 minutes. Ensuite, égouttez le bouillon, broyez les pommes de terre avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée et laissez-les refroidir légèrement. Cassez deux œufs dans la purée refroidie.

Étape 2. Ajoutez la quantité de farine et de levure chimique indiquée dans la recette et ajoutez du sel et des épices au goût. Mélangez bien la purée avec ces ingrédients avec une cuillère.Étape 3. Dans un autre bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon épluché râpé. Transférez la purée de pommes de terre sur un plan de travail fariné et divisez-la en huit morceaux égaux. Disposez la viande hachée et les oignons sur chaque morceau.

Étape 4. Ensuite, avec les mains mouillées, enveloppez la viande hachée dans le mélange de pommes de terre en formant des boules.

Étape 5. Placez les boules dans un plat allant au four graissé et placez-les au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.

Étape 6. Passé ce délai, retirez le moule avec les boules du four. Graisser les boules cuites avec un peu de lait, saupoudrer uniformément de fromage râpé et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Étape 7. Pendant que les boules cuisent, préparez-leur la sauce. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 8. Ajoutez ensuite les tomates en conserve hachées à l'oignon.

Étape 9. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir, remuez et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 10. Sortez du four les boulettes de pommes de terre cuites avec de la viande hachée.Étape 11Disposez-les sur des assiettes de service, décorez d'herbes et disposez à côté d'eux la sauce préparée.

Étape 12. Servez le plat fini chaud. Bon appétit!

Délicieuses boulettes de pommes de terre aux champignons

La recette pour faire des boulettes de pommes de terre aux champignons est simple et unique, et celles cuites au four sont également faibles en calories. Le plat convient bien aux menus de jeûne et de régime. La purée de pommes de terre pour boulettes n'est pas diluée avec du lait ou de l'eau pour garder les boules élastiques, et il est important de ne pas trop cuire les champignons.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1,5 kg.
• Champignons – 350 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Étape 2. Épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les de la même manière que l'oignon - en petits cubes.Étape 3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes.

Étape 4. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Étape 5. Mettez ensuite les tranches de champignons dans la poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé. Saupoudrez cette garniture de sel et d'un mélange de poivrons à votre goût et remuez.

Étape 6. Écrasez les pommes de terre bouillies et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, avec les mains mouillées, formez de petites boules de purée en y plaçant une cuillère à café de garniture aux champignons.Étape 7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les boulettes de pommes de terre formées.Tartinez ensuite les boules d'un peu d'huile végétale et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Étape 8. Transférez les boulettes cuites fourrées aux champignons dans des assiettes de service, versez dessus l'huile, saupoudrez d'herbes hachées et servez. Bon appétit!

Une recette simple de boulettes de pommes de terre en pâte

En consacrant un peu plus de minutes à la cuisson, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre pour créer un accompagnement étonnant et appétissant pour n'importe quel plat : des boulettes panées. La pâte, comme la pâte, recouvrira complètement les boules et les rendra moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Ces boules sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont chaudes et sont belles. Ajouter le fromage à pâte dure aux boules et faire revenir dans une poêle.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 600 gr.
• Fromage à pâte dure – 80 gr.
• Farine de grains entiers – 80 gr.
• Crème sure – 80 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau additionnée de sel. Ensuite, égouttez le bouillon et écrasez les pommes de terre de quelque manière que ce soit jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

Étape 2. Ajoutez un morceau de fromage à pâte dure haché sur une râpe grossière à ce mélange de pommes de terre et mélangez bien le tout.Étape 3. Préparez ensuite la pâte pour les boules. Cassez deux œufs de poule dans un bol séparé. Ajoutez-y de la crème sure et ajoutez du sel et du poivre noir à votre goût. À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battre ces ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Versez ensuite la farine complète dans ce mélange et pétrissez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

Étape 5.Formez de petites boules de purée de pommes de terre avec les mains mouillées et plongez-les dans la pâte préparée jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les boules.

Étape 6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les boules panées dans une poêle chaude et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les boulettes sont frites rapidement, car les pommes de terre sont déjà prêtes.Étape 7. Transférez les boules préparées dans des assiettes de service et servez immédiatement chaudes. Bon appétit!

Boulettes de pommes de terre au jambon et fromage

En utilisant des ingrédients que vous avez toujours au réfrigérateur (jambon et fromage) et des pommes de terre bouillies, vous pouvez rapidement réaliser des boulettes de pommes de terre grâce à cette recette. Le plat sera beau, savoureux et pourra être placé en toute sécurité même sur une table de fête. Nous hachons ces produits, les mélangeons, les formons en boules et les faisons frire, mais vous pouvez également les cuire au four. Un produit semi-fini fabriqué à partir de ces ingrédients peut être congelé.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 150 gr.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Jambon – 150 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - au goût.
• Huile végétale pour friture – 250 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients pour les boules dans la quantité indiquée dans la recette, en calculant le nombre de portions dont vous avez besoin. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir au préalable dans leur peau et laissez-les refroidir. A l'aide d'une râpe grossière, hachez le jambon, un morceau de fromage et les pommes de terre bouillies.

Étape 2. Placez les ingrédients broyés dans un bol séparé, cassez-y deux œufs de poule et ajoutez du sel et des épices. Mélangez ensuite le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Avec les mains mouillées, formez des petites boules de taille égale à partir de cette pâte.Roulez-les bien dans n'importe quelle panure : chapelure, farine, chapelure.

Étape 4. Faites chauffer un verre d'huile végétale dans un récipient à friture, car si l'huile n'est pas assez chaude, les boules perdront leur forme. Placez les boules formées dans l'huile bouillante et, tout en remuant, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Étape 5. À l'aide d'une écumoire, transférez les boules frites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 6. Transférez-les ensuite dans une assiette de service et servez chaud. Bon appétit!