Babka aux pommes de terre

La babka aux pommes de terre est un plat préféré de tous, familier à chacun de nous depuis l’enfance. De nombreuses grand-mères préparaient sûrement ce plat dans leurs fours, et c'était toujours incroyablement délicieux ! Alors pourquoi ne pas s’offrir ce plat, préparé de nos propres mains, et même dans notre propre cuisine ? Pour plus de jutosité et d'équilibre du goût, vous pouvez utiliser des additifs tels que du saindoux, de la viande torsadée et des oignons.

Babka biélorusse aux pommes de terre au four

La babka biélorusse aux pommes de terre au four est un vieux plat slave qui comprend à la fois des légumes et des composants de viande. Nous vous proposons de préparer un plat de pommes de terre dans des pots en terre cuite. Avec cette méthode de cuisson, les composants sont saturés au maximum des jus et des arômes les uns des autres.

1. 
   Coupez l'oignon épluché en quarts de rondelles et hachez finement l'ail.
2. 
   Coupez la viande lavée en morceaux arbitraires.
3. 
   Faire revenir l'oignon dans le beurre chaud.
4. 
   Ajoutez la viande aux tranches d'oignon transparentes.
5. 
   Remuer et faire revenir environ 10 minutes, laisser refroidir.
6. 
   Épluchez et lavez les pommes de terre, hachez-les sur une râpe fine et essorez l'excédent de jus.
7. 
   Mélanger la purée de pommes de terre avec l'ail, les ingrédients frits, l'œuf, la farine et le sel.
8. 
   Nous obtenons une consistance uniforme.
9. 
   Répartissez la masse entre les casseroles et placez les plats dans un four froid, allumez le feu à 180 degrés et laissez reposer 60 minutes.
10. 
    7 à 10 minutes avant la préparation, saupoudrez les aliments de fromage râpé.
11. 
    Servir à table directement dans des pots, sans attendre le refroidissement. Bon appétit!

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Babka de pommes de terre avec de la viande au four

La babka de pommes de terre avec de la viande au four est un plat copieux et facile à préparer qui plaira à coup sûr à tous les membres de votre foyer. Après tout, il n'y a rien de plus savoureux qu'une combinaison de pommes de terre râpées avec de la viande torsadée, des oignons et des épices.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 kg.
• Viande hachée – 500 gr.
• Oignon – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Marjolaine – 2 pincées.
• Semoule – 2 c.
• Crème sure – 2 c.
• Persil - au goût.
• Piment - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, retirez la peau des pommes de terre et la pelure des oignons et lavez-les.

Étape 2. Coupez les légumes en gros segments arbitraires.

Étape 3. Passez les composants dans un hachoir à viande à l'aide d'une grille à trous fins.

Étape 4. Ajoutez le mélange avec la viande hachée, les œufs, le sel, les assaisonnements et la farine.

Étape 5. Mélangez vigoureusement les ingrédients et laissez reposer environ 5 minutes.

Étape 6.A ce moment, enduisez un plat résistant à la chaleur d'huile végétale et saupoudrez d'une petite quantité de semoule.

Étape 7. Étalez le mélange de pommes de terre et de viande, parfumez le dessus de crème sure.

Étape 8. Mettez le produit semi-fini au four pendant 50 minutes (180 degrés).

Étape 9. À l'aide d'une râpe à bourrache, transformez le fromage en copeaux.

Étape 10. Saupoudrez la babka.

Étape 11. Cuire encore 10 minutes, mais à une température de 200 degrés.

Étape 12. Coupez le plat chaud en portions et mangez. Bon appétit!

Babka de pommes de terre au saindoux et aux oignons

La babka de pommes de terre au saindoux et aux oignons, cuite dans des moules portionnés au four, est un plat incroyablement savoureux et juteux qui fond littéralement dans la bouche. Grâce à l'ajout de saindoux, les pommes de terre sont saturées au maximum de graisse de porc, ce qui surprend donc par ses caractéristiques gustatives.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 350 gr.
• Saindoux – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Paprika moulu fumé - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Disposez tous les ingrédients sur la table de travail : épluchez et lavez les pommes de terre, retirez la peau du saindoux.

Étape 2. À l'aide d'une râpe à gros trous, hachez les pommes de terre, ajoutez du sel et pétrissez avec vos mains - laissez reposer 5 à 10 minutes.

Étape 3. Coupez le saindoux en petites tranches et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes dans une poêle sèche, en faisant fondre la graisse.

Étape 4. Ajoutez maintenant l'oignon finement haché au saindoux, mélangez et faites revenir encore quelques minutes.

Étape 5. Pressez les chips et ajoutez les assaisonnements et la farine.

Étape 6. Ajoutez ensuite le saindoux et les oignons refroidis, ajoutez un peu de sel et mélangez.

Étape 7Tapisser un plat allant au four pour la cuisson au four d'une feuille de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale et remplir hermétiquement de la masse préparée.

Étape 8. Faites cuire les aliments à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Étape 9. Refroidissez légèrement la babka chaude et transférez-la dans un plat de service - prélevez un échantillon. Bon appétit!

Babka de pommes de terre avec viande hachée au four

La babka de pommes de terre avec de la viande hachée et des oignons au four est très similaire dans ses ingrédients à une cocotte de pommes de terre classique. Cependant, ce plat contient des ingrédients tels que des œufs de poule et de la farine de blé, ce qui rend la babka dense et très satisfaisante.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Poulet haché – 200 gr.
• Oignons verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et rincez les pommes de terre sous l'eau courante, râpez-les sur une râpe grossière et mélangez-les avec les œufs, la farine, le sel et le poivre moulu.

Étape 2. Dans un récipient séparé, ajoutez les herbes hachées, le sel et le poivre à la viande hachée.

Étape 3. Enduire un moule réfractaire d'huile végétale et répartir la moitié des pommes de terre au fond, en posant le composant viande dessus.

Étape 4. « Couvrez » la garniture avec le reste du mélange de pommes de terre et mettez-la au four chauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Étape 5. Si le dessus est activement doré, nous vous recommandons de le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Babka de pommes de terre en pot

La babka de pommes de terre en pots est un plat nutritif et satisfaisant qui deviendra pour vous un délicieux déjeuner ou dîner, que tous les membres de la famille apprécieront sans aucun doute.Pour un goût harmonieux, nous vous recommandons de compléter la masse de pommes de terre avec du saindoux fumé et de la poitrine, et de servir avec de la crème sure réfrigérée.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Saindoux fumé - au goût.
• Poitrine fumée - au goût.
• Oeufs – 1 pièce.
• Gros oignon – 1 pc.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika doux moulu - au goût.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Armez-vous d'un épluche-légumes et épluchez et rincez les pommes de terre.

Étape 2. Broyez le composant principal de la manière qui vous convient.

Étape 3. Ajoutez les assaisonnements et le sel, l'œuf et la farine, ainsi que l'oignon finement râpé à la masse homogène.

Étape 4. Coupez les composants de viande en petites tranches.

Étape 5. Placez le saindoux fumé au fond des casseroles.

Étape 6. Mélangez les morceaux de poitrine au mélange principal.

Étape 7. N'oubliez pas non plus d'ajouter du poivre moulu à la « pâte ».

Étape 8. Remplissez le plat ignifuge avec le mélange de pommes de terre.

Étape 9. Faites cuire les aliments pendant environ 90 minutes à une température de 170 degrés.

Étape 10. Disposer sur des assiettes de service et saupoudrer d'aneth. Bon appétit!

Babka de pommes de terre au lait au four

La babka de pommes de terre au lait au four vous surprendra agréablement par son goût délicat et sa agréable texture crémeuse qui fond littéralement dans la bouche. Ce plat peut facilement être servi à une table de fête, ou vous pouvez simplement chouchouter votre famille et « cuire » du babka pour le dîner.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 kg.
• Porc gras – 200 gr.
• Salo - au goût.
• Ampoules – 2 pièces.
• Lait/crème – 100 ml.
• Chapelure – 2-3 c.
• Oeufs – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Couche par couche, retirez la peau de l'oignon, coupez-le en petits cubes.

Étape 2. Coupez le saindoux en petits morceaux et faites-le revenir avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 10 minutes).

Étape 3. Parallèlement, épluchez et râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe fine ou dans le bol d'un robot culinaire.

Étape 4. Coupez le porc en cubes et faites-le frire dans une autre poêle.

Étape 5. Ajoutez un œuf de poule, du lait ou de la crème chauffés, du sel et des assaisonnements au mélange de pommes de terre et mélangez bien.

Étape 6. Nous complétons la base avec des craquelins et des oignons, ainsi que des cubes de porc dorés.

Étape 7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure, répartir la « pâte ». Faites cuire la babka environ une heure à 180 degrés.

Étape 8. Servez la babka avec de la crème sure réfrigérée. Bon appétit!

Babka de pommes de terre au poulet

La babka aux pommes de terre et au poulet est un plat traditionnel de la cuisine biélorusse, très populaire dans le monde entier. Cependant, cela n'est pas surprenant, car il est difficile de trouver quelqu'un qui refuserait une portion de pommes de terre copieuses, complétée par de la viande, des oignons et des épices.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 250 gr.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Crème sure – 4 c.
• Farine – 3,5 cuillères à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Sel - au goût.
• Épices pour volaille - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez le filet des films et rincez-le sous l'eau courante, épluchez et rincez les légumes.

Étape 2. Coupez le filet de poulet en cubes de taille moyenne et placez-le dans un bol, saupoudrez d'assaisonnements et de sel, mélangez et laissez tremper.

Étape 3.Hachez finement un demi-oignon et faites-le revenir dans quatre cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4. Ajoutez la viande à l'oignon doré, mélangez et laissez cuire à feu modéré pendant environ 5 minutes.

Étape 5. Broyez les pommes de terre sur une râpe fine et pressez légèrement le jus. Nous râpons également les oignons restants et les combinons avec les pommes de terre.

Étape 6. Mélangez maintenant le mélange de pommes de terre avec le poulet, deux cuillères à soupe de farine et deux cuillères à soupe de crème sure. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.

Étape 7. Enduisez le plat de cuisson d'une couche de beurre et saupoudrez du reste de farine, étalez le mélange et enfournez : 180 degrés 50 minutes.

Étape 8. Environ 10 à 15 minutes avant la préparation, assaisonnez le dessus avec le reste de la crème sure.

Étape 9. Sans attendre qu'il refroidisse, mettez-le sur des assiettes et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Babka de pommes de terre sans viande au four

La babka de pommes de terre sans viande au four n'est pas moins satisfaisante que de préparer ce plat avec du porc ou de la volaille. Pour rendre le plat juteux et non fade, nous utiliserons du saindoux. Mais si vous ne consommez pas de produits d'origine animale, ce composant peut être remplacé par une grande quantité de beurre.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2 kg.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 4 cuillères à soupe.
• Oignon – 5 pièces.
• Saindoux salé – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Chapelure – 1,5 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une poêle, faites fondre la graisse du saindoux et faites revenir l'oignon finement haché (3 blagues).

Étape 2. Amenez-le à une couleur marron clair et retirez-le du brûleur.

Étape 3. En même temps, épluchez les pommes de terre et les deux oignons restants.

Étape 4.Dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire, transformez les tubercules de pomme de terre et les deux oignons en une masse homogène.

Étape 5. Ajoutez la farine, les œufs, le sel et le poivre moulu au mélange obtenu et mélangez bien.

Étape 6. Ensuite, ajoutez la friture.

Étape 7. Beurrer un moule à bords hauts et le « saupoudrer » de chapelure, étaler la pâte en une couche uniforme. Faites cuire la babka à une température de 170-180 degrés pendant une heure et demie.

Étape 8. Si vous le souhaitez, parfumez également le dessus du plat fini avec du beurre et servez à table, pour un délice

la plupart des membres du ménage. Bon appétit!