Carpaccio à la maison

Le carpaccio est une entrée froide à base de produits séchés ou crus, servie dans tous les restaurants du monde. Cette friandise a son propre nom : le carpaccio. Il peut être préparé à partir de différents types de viande ou de poisson. C’est facile de faire cela à la maison. Découvrez 10 recettes avec des descriptions détaillées du processus !

Carpaccio de poulet tendre à la maison

Un carpaccio tendre et fondant peut être réalisé à partir de viande de poulet. Le plat est facile à préparer à la maison, il s'avère appétissant et moyennement épicé. Servir en entrée froide.

1. 
   Comment cuisiner un carpaccio à la maison ? Dans une assiette creuse, mélanger le sel, toutes les épices et la moitié de l'ail haché. Mélanger.
2. 
   Nous lavons les morceaux de poitrine de poulet sous l'eau et les laissons sécher.
3. 
   Frottez soigneusement la viande avec des épices. Transférez le produit dans un bol profond et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.
4. 
   Un jour plus tard, nous lavons à nouveau le filet, le séchons et le mettons dans un bol. Hachez l'ail restant et frottez la viande avec.
5. 
   Enveloppez le produit dans une gaze propre et conservez-le à nouveau au réfrigérateur pendant une journée.
6. 
   Vous pouvez déjà essayer les morceaux de poulet !
7. 
   Si vous voulez une viande plus sèche, suspendez-la dans un endroit frais pendant encore quelques jours.
8. 
   Coupez le carpaccio et servez !

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Comment cuisiner un délicieux carpaccio de bœuf ?

Un apéritif lumineux et savoureux pour votre table - le carpaccio de bœuf. Le plat de viande est servi froid et peut être complété par des herbes fraîches. Faites plaisir à vos proches ou à vos invités !

Temps de cuisson : 5 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 5 heures

Portions – 200 gr.

Ingrédients:

• Bœuf – 200 gr.
• Sel de mer - au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Ail – 2 gousses.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Sauce Worcestershire – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez et retirez les veines d'un morceau de bœuf.

2. Broyez l'ail et la coriandre. Placez les ingrédients dans un bol profond et ajoutez du sel et des grains de poivre. Pétrir les épices.

3. Ajoutez l'huile d'olive et la sauce Worcestershire aux ingrédients secs. Remuez le mélange et frottez-le sur la viande préparée. Enveloppez la pièce dans un film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 5 heures.

4. Au bout d'un moment, retirez le film et coupez le produit en fines tranches.

5. Disposez le carpaccio dans une assiette. Le plat peut être complété par des herbes et de fines tranches de fromage. Servir à table !

Une recette simple et délicieuse de carpaccio de poitrine de poulet au four

Une façon originale de préparer un carpaccio de poulet maison est de sécher la viande au four. La viande nutritive et légèrement croustillante est servie froide. Vous pouvez ajouter quelques herbes et le mettre sur la table.

Temps de cuisson : 7 heures

Temps de cuisson : 2 heures

Portions – 300 gr.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Sel – 100 gr.
• Paprika – 50 gr.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Coriandre – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez le filet de poulet. Dans un autre bol, mélangez le sel avec le paprika, le poivre et la coriandre.

2. Frottez soigneusement la viande avec un mélange d'épices et mettez-la au réfrigérateur pendant 5 heures. Vous pouvez l'appuyer avec une presse.

3. Au bout d'un moment, rincez le morceau de filet sous l'eau, essuyez-le et coupez-le en fines tranches.

4. Placez la pièce sur la grille. Placez-le dans un four préchauffé à 80 degrés. Nous préparons le plat pendant 2 heures.

5. Le carpaccio de poulet lumineux est prêt ! Refroidissez l'apéritif et servez !

Une façon simple et rapide de préparer un carpaccio de saumon

Une option rapide pour un apéritif froid et brillant pour votre table est le carpaccio de saumon. Un plat léger et sain peut être servi pour une table de fête ou un dîner. Essayez la recette originale à la maison.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 200 gr.

Ingrédients:

• Saumon – 200 gr.
• Chou – 150 gr.
• Concombre – 1 pièce.
• Verts – 1 bouquet.
• Fromage mascarpone – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Enveloppez au préalable le filet de saumon dans du papier d'aluminium et congelez-le au réfrigérateur. Hachez le chou, le concombre et les légumes verts. Mélanger les légumes avec la mayonnaise et la moutarde.

2. Placer la salade de légumes à l'intérieur du saumon congelé. Les légumes doivent être bien emballés.

3. Couvrir hermétiquement le dessus de la pâte avec du mascarpone.

4.Retournez délicatement le produit et placez-le sur une assiette plate. Retirez le papier d'aluminium.

5. Le carpaccio de saumon est prêt. Vous pouvez le compléter avec des brins d'herbes fraîches et servir !

Carpaccio de thon tendre et délicieux à la maison

Une version lumineuse et rapide à préparer du carpaccio maison est à base de thon. La friandise froide a des propriétés saines et nutritives. Servir en entrée en petit groupe.

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 250 gr.

Ingrédients:

• Thon – 250 gr.
• Huile d'olive – 100 ml.
• Jus de citron vert – 1 c.
• Sel de mer - au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Poivre rose - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients du carpaccio. Le thon doit être légèrement congelé pour qu'il soit plus facile à couper.

2. Versez l'huile d'olive au fond d'une assiette plate et ajoutez le jus de citron vert. Vous pouvez également utiliser du citron.

3. Broyez les grains de poivre noir de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un mortier ou un broyeur spécial.

4. Coupez le thon en fines tranches. Rouler le produit dans l'huile et le jus de citron vert, déposer délicatement sur une assiette et saupoudrer de sel marin.

5. Complétez le plat avec des herbes fraîches hachées et des tranches de citron vert. L'appétissant carpaccio est prêt à servir !

Carpaccio exquis à base de viande d'élan

Vous souhaitez surprendre vos proches ou vos invités ? Préparez un plat de restaurant vraiment exquis : le carpaccio d'élan. Cette entrée froide originale peut être réalisée selon une recette simple et rapide. Notez-le !

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Viande d'élan – 500 gr.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Chaux – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande de wapiti crue sous l’eau. Retirez délicatement les veines et la graisse. Enveloppez le produit préparé dans un film et placez-le au congélateur pendant 2 heures.

2. Coupez la viande congelée en tranches très fines. Utilisez pour cela un couteau bien aiguisé.

3. Versez la quantité requise d'huile d'olive, de miel et de moutarde dans une assiette plate.

4. Répartissez les aliments dans l'assiette. Trempez-y chaque morceau de viande d'élan.

5. Disposez de fines tranches de viande dans la même assiette. Versez le jus de citron vert sur le dessus du plat, saupoudrez de sel et d'épices. L'apéritif froid est prêt, prêt à servir !

Carpaccio de dinde juteux et incroyablement savoureux

Un carpaccio juteux et sain peut être préparé à la maison à partir de filet de dinde tendre. Une collation nutritive diversifiera le menu habituel et surprendra agréablement vos proches ou vos invités.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de préparation : 2 jours

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 400 gr.
• Sel – 100 gr.
• Paprika – 1 cuillère à soupe.
• Khmeli-suneli – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Dans une assiette commune, mélanger le sel, le paprika, le houblon suneli et le poivre noir moulu.

2. Mélangez soigneusement les ingrédients secs. La masse épicée doit ressortir homogène.

3. Lavez et séchez les morceaux de filet de dinde. Ensuite, roulez soigneusement le produit dans les épices, transférez-le dans un récipient et appuyez avec un poids. Conserver au réfrigérateur pendant 5 heures.

4. Après un certain temps, essuyez le produit de l'humidité et de l'excès d'épices à l'aide de serviettes en papier. Nous suspendons la viande dans un endroit aéré pendant 2-3 jours.

5. Coupez le produit fini en fines tranches et servez-les à table. Le carpaccio de dinde nutritif à la maison est prêt !

Recette pas à pas pour réaliser un carpaccio de betterave rouge au fromage

Une façon originale de préparer le carpaccio est à base de betteraves et de fromage. Une entrée froide deviendra une véritable décoration pour votre table. Découvrez cette recette de restaurant simple et facile à préparer à la maison.

Temps de cuisson : 4 heures

Temps de cuisson : 2 heures

Portions – 500 gr.

Ingrédients:

• Betteraves – 400 gr.
• Fromage de chèvre – 200 gr.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre balsamique – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail - au goût.
• Pignons de pin – 2 c.
• Roquette - pour la décoration.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les betteraves sous l'eau et essuyez-les avec du papier absorbant.

2. Emballez le légume préparé dans un manchon allant au four et placez-le sous une forme résistante à la chaleur.

3. Couvrir le plat de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 2 heures.

4. Laissez refroidir les betteraves finies, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Transférez le produit dans un bol, ajoutez l'huile et le vinaigre balsamique. Saupoudrer de sel, poivre, ail haché et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

5. A ce moment, vous pouvez faire chauffer les pignons de pin dans une poêle. 1 à 2 minutes à feu vif suffisent.

6. Saupoudrez le carpaccio réfrigéré de pignons de pin, ajoutez des morceaux de chèvre et de roquette. Servez et régalez vos proches !

Carpaccio de porc maison tendre et copieux

Le tendre carpaccio de porc a toutes les chances de devenir le favori de votre table. Découvrez cette recette simple et amusante. Une entrée froide peut être servie avec des herbes ou des épices.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 200 gr.

Ingrédients:

• Porc – 200 gr.
• Huile d'olive – 100 ml.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Feuilles de laitue - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez le porc cru. Congeler légèrement au congélateur et couper en petites tranches.

2. Placer chaque tranche refroidie sur le plan de travail et couvrir d'un film alimentaire.

3. Battez la viande avec un marteau de cuisine jusqu'à ce qu'elle soit très fine et presque translucide. Nous travaillons avec l'outil avec précaution afin de ne pas casser les fibres.

4. Lavez les feuilles de laitue pour servir. A part, mélangez l'huile d'olive avec le jus d'un demi citron, le sel et un mélange de poivrons.

5. Imbibez chaque tranche de porc du mélange épicé. Disposez le produit dans une assiette, garnissez-le de feuilles fraîches et servez !

Carpaccio de veau moelleux et fondant pour la table des fêtes

Le carpaccio de veau est une gourmandise originale et délicieuse pour votre table. Les entrées froides peuvent être préparées rapidement et facilement à la maison. Appréciez l’idée culinaire et utilisez-la pour votre table.

Temps de cuisson : 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions – 300 gr.

Ingrédients:

• Veau – 300 gr.
• Huile d'olive – 90 ml.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Parmesan - pour servir.
• Roquette - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Rincez le morceau de veau décongelé. A l'aide d'un couteau, retirez délicatement les veines et le gras.

2. Enveloppez hermétiquement le produit dans un film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 2 heures.

3. Retirez le veau congelé du film et coupez-le en tranches très fines.

4. Mesurez la quantité d'huile d'olive requise. Mélangez-le avec le jus d'un demi citron.

5. Versez le mélange liquide préparé dans une assiette plate. Placez ici les morceaux de bœuf. Saupoudrer le plat de sel et de poivre.Garnir de roquette, de parmesan et servir !