Aubergine caramélisée

Les aubergines caramélisées sont un délice original pour la table de la maison qui ne laissera personne indifférent. Les légumes préparés de manière intéressante vous raviront par leur goût riche et leur aspect appétissant. Pour ce faire, utilisez une sélection culinaire toute faite de cinq recettes avec des photographies étape par étape.

Aubergines caramélisées à la croûte croustillante

Les aubergines caramélisées à la croûte croustillante sont un plat original et incroyablement savoureux pour votre table. Tout le monde peut cuisiner des légumes de cette façon. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape. Faites-vous plaisir et surprenez agréablement votre famille.

1. 
   Les aubergines caramélisées à la croûte croustillante sont très faciles à préparer. Épluchez le légume et coupez-le en cubes.
2. 
   Salez et saupoudrez d'ail séché. Remuer et laisser reposer 15 minutes.
3. 
   Préparons la sauce.Mélangez tous les ingrédients de la liste et faites-les chauffer à feu doux. Cuire environ 5 minutes jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
4. 
   Rouler les aubergines dans la fécule.
5. 
   Faites ensuite revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Cuire à feu vif.
6. 
   Transférer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Arroser de sauce caramel.
7. 
   Les aubergines caramélisées à la croûte croustillante sont prêtes. Servir à table !

Aubergines caramélisées à la sauce aigre-douce

Les aubergines caramélisées à la sauce aigre-douce sont un plat très lumineux inspiré de la cuisine asiatique auquel il sera difficile de résister. Cette friandise décorera et diversifiera votre table à la maison. Servir pour le déjeuner ou le dîner. Offrez-vous un goût riche.

Temps de cuisson – 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 4 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Piment fort - facultatif.
• Huile végétale – 50 ml.
• Gingembre – 10 gr.
• Ail – 4 gousses.
• Sauce soja légère – 50 ml.
• Vinaigre de riz – 2 c.
• Cassonade – 1 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Amidon de maïs – 1 c.
• Herbes séchées - au goût.
• Piment moulu - au goût.
• Coriandre - pour servir.
• Eau – 50 ml.
• Sésame - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires à la préparation des aubergines caramélisées à la sauce aigre-douce.

Étape 2. Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses.

Étape 3. Faites frire les aubergines dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Il est recommandé de couvrir avec un couvercle.

Étape 4. Placez les lanières de poivron dans la poêle. Vous pouvez ajouter du piment fort. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale. Mélanger.

Étape 5.Préparons maintenant la sauce aigre-douce. Mélanger l'ail haché, le gingembre, la cassonade et les épices séchées. Mélanger avec la sauce soja.

Étape 6. Mélangez la fécule dans 50 ml d'eau. Mesurez le vinaigre de riz. Nous combinons toutes les préparations et ajoutons de la pâte de tomate.

Étape 7. Versez la sauce sur les légumes, remuez et faites frire encore 2-3 minutes.

Étape 8. Les aubergines caramélisées à la sauce aigre-douce sont prêtes. Saupoudrez de coriandre et de graines de sésame et dégustez !

Aubergines caramélisées à la fécule

Les aubergines caramélisées à la fécule vous raviront avec une étonnante combinaison de croûte croustillante et de sauce enveloppante. La friandise est brillante et riche en goût. Ce plat ne laissera certainement personne indifférent. Essayez notre recette éprouvée.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 1 litre.
• Amidon de maïs – 100 gr.
• Huile végétale – 700 ml.

Pour la sauce caramel :

• Sauce soja – 4 c.
• Ail – 3 gousses.
• Piment – ​​1 pc.
• Chaux – 0,5 pcs.
• Miel – 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Coriandre - au goût.
• Oignons verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commençons la cuisson des aubergines caramélisées dans la fécule en préparant le légume principal.

Étape 2. Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Remplissez-les d'eau et de sel pendant 1 heure. Ensuite, nous lavons et séchons.

Étape 3. Préparez la sauce. Broyer le poivron et l'ail. Mélangez les produits avec de la sauce soja, du miel, de l'huile végétale et du jus de citron vert. Nous envoyons également les verts ici et pétrissons à nouveau.

Étape 4. Séchez les aubergines et panez-les dans la fécule de maïs.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Trempez les aubergines dans la friteuse obtenue.Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. À l'aide d'une écumoire, retirez les aubergines. Vous pouvez le mettre sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse. Versez sur la sauce obtenue.

Étape 7. Les aubergines caramélisées à la fécule sont prêtes. Vous pouvez décorer avec des graines de sésame !

Aubergines au caramel au miel

Les aubergines au caramel au miel ont un goût vif et intéressant, ainsi qu'un aspect appétissant. Cette friandise servira de collation indépendante, de plat d'accompagnement ou de dîner léger. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat. Prenez note de notre recette étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Ail – 3 gousses.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 50 ml.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Graines de coriandre - au goût.
• Sel - au goût.
• Coriandre - au goût.
• Huile végétale – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer les aubergines au caramel au miel, coupez le légume principal en fines tranches. Salez-le et laissez-le reposer une heure, puis rincez-le sous l'eau. Cela supprimera l'amertume.

Étape 2. Laissez sécher les tranches d'aubergines.

Étape 3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les tranches d'ail dessus jusqu'à ce qu'elles brunissent et deviennent parfumées. Retirez l'ail et faites frire les aubergines ici.

Étape 4. Mélangez le miel avec le jus de citron.

Étape 5. Faites bouillir le mélange pendant environ 7 minutes. Nous envoyons également ici de l'ail, de la coriandre et du poivron rouge moulu.

Étape 6. Trempez les aubergines dans le mélange de miel et ajoutez la coriandre. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Étape 7. Les aubergines au caramel au miel sont prêtes. Servir à table !

Salade d'aubergines caramélisées et tomates

La salade d'aubergines caramélisées aux tomates se distingue par un processus culinaire rapide et simple, un goût inoubliable et un aspect brillant.Ce plat est parfait pour une table de fête ou un dîner intéressant. Assurez-vous de prendre note de la recette étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 25 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Jeunes aubergines – 4 pcs.
• Tomates – 4 pcs.
• Ail – 3 gousses.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Verts – 1 bouquet.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez une salade d'aubergines caramélisées aux tomates. Coupez les aubergines en petits cubes.

Étape 2. Placez les aubergines dans une poêle avec de l'huile végétale. Nous les complétons avec du sucre.

Étape 3. Faites frire environ 10 minutes à feu doux. Remuez soigneusement.

Étape 4. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes. Placer dans un saladier.

Étape 5. Hachez les légumes verts et envoyez-les aux tomates.

Étape 6. Placez ici les aubergines caramélisées. Versez la sauce soja et la mayonnaise, pressez l'ail. Mélangez bien le tout.

Étape 7. La salade d'aubergines caramélisées et de tomates est prête. Disposez sur des assiettes de service et servez !