Chou géorgien aux betteraves

Le chou géorgien aux betteraves est une entrée originale et colorée qui diversifiera facilement non seulement votre menu du jour, mais aussi votre table de fêtes. En ajoutant des betteraves, les pétales de chou acquièrent une couleur incroyablement attrayante à laquelle vous ne pourrez pas résister. En plus de leur apparence, ces légumes ont d'excellentes caractéristiques gustatives et un arôme riche, complété par diverses épices et herbes.

Chou géorgien classique aux betteraves

Le chou géorgien classique aux betteraves est un apéritif croustillant et très appétissant qui s'envole de l'assiette en quelques minutes. Il « se disperse », car il est tout simplement impossible de résister aux tranches rosées au riche arôme d'ail et de betterave !

1. 
   Comment cuisiner du chou géorgien classique avec des betteraves ? Avant de commencer le processus, mettez tous les produits nécessaires sur la table.
2. 
   Nous retirons les feuilles gâtées de la tête de chou et les coupons en segments arbitraires de taille moyenne. En même temps, portez à ébullition l'eau et le sel et laissez refroidir complètement la marinade.
3. 
   Nous coupons les betteraves pelées en tranches, l'ail en tranches et coupons le piment directement avec les graines en rondelles.
4. 
   Placez le chou dans un récipient profond, suivi des betteraves, des piments forts et de l'ail, disposez les couches avec des brins de céleri aromatiques. Répétez les couches. Jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. 
   Assurez-vous de disposer les betteraves en dernière couche et de remplir complètement les légumes assortis avec la marinade refroidie, d'exercer une pression dessus et de laisser dans cette position pendant 2-3 jours directement sur le plan de travail. Une fois le temps écoulé, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques jours.
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   Ensuite, nous sortons un récipient contenant un délicieux chou, le retirons de la marinade et procédons au service.
7. 
   Bon appétit!

Chou géorgien aux betteraves et à l'ail

Le chou géorgien aux betteraves et à l'ail est une préparation épicée et originale qui transportera vos papilles dans un véritable délice gastronomique ! À la morsure, les petites tranches vous surprendront agréablement par leur piquant et leur goût distinct d'épices aromatiques.

Temps de cuisson - 48 heures

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1,5 kg.
• Betteraves – 2 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Ail – 5 dents.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale – ½ cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 100 ml.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 4 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la tête de chou en cubes dont les côtés ne dépassent pas quatre centimètres et versez-la dans un bol à bords hauts.

Étape 2. À l'aide d'une râpe à bourrache, hachez l'ail épluché, les carottes et les betteraves. Mélangez les copeaux obtenus.

Étape 3.Placez une couche de chou dans la poêle et recouvrez-la d'un mélange brillant de carottes et de betteraves, remplissez tous les plats et, sans perdre de temps, faites cuire la marinade. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le laurier, le beurre, le sel et le sucre cristallisé - laissez mijoter environ deux minutes à partir du moment de l'ébullition, versez le vinaigre et éteignez le feu.

Étape 4. Versez la solution chaude sur les légumes, couvrez d'une assiette et placez un pot d'eau dessus afin que les composants ne flottent pas à la surface.

Étape 5. Après une journée, mettez la collation dans des bocaux et fermez les récipients avec des couvercles en nylon. Placer au réfrigérateur pour un autre jour.

Étape 6. Le lendemain, prélevez un échantillon et dégustez. Bon appétit!

Chou mariné rapide aux betteraves et à l'ail à la géorgienne

Le chou mariné rapide aux betteraves et à l'ail à la géorgienne est constitué de tranches rose clair, entièrement imbibées d'additifs tels que de l'ail piquant, du laurier et des grains de poivre aromatiques. La préparation ne prend que quelques minutes, et la première dégustation peut se faire en seulement deux jours !

Temps de cuisson – 48-72 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Betteraves – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 1 tête.
• Chou – ½ tête.
• Feuille de laurier – 2-3 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Eau bouillante – 1 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Coupez le chou en petites tranches.

Étape 3. Coupez les betteraves pelées en gros quarts de rondelles et ajoutez-les au chou.

Étape 4. Ajoutez les rondelles de carottes, les gousses d'ail pelées, les grains de poivre et les feuilles de laurier.

Étape 5. Mélangez le sel, le vinaigre et le sucre cristallisé dans de l'eau bouillante.

Étape 6. Versez les légumes hachés avec les épices.

Étape 7Couvrez la composition avec un couvercle et placez-la dans une pièce fraîche pendant trois jours. Après quoi nous le dégustons. Bon appétit!

Chou rouge aux betteraves

Le chou rouge aux betteraves est une façon inhabituelle de préparer ces légumes, qui ont une couleur incroyablement appétissante et un arôme vif. Pour cuisiner, nous avons également besoin de carottes et d’oignons : les composants sont trempés dans le jus de chacun en une journée seulement.

Temps de cuisson - 24 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Chou rouge – ½ tête.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Betteraves – 1 pièce.

Pour la marinade (calcul pour 5-6 kg de légumes) :

• Eau – 1,5 l.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Vinaigre de table 9% – 500 ml.
• Sel – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les feuilles noircies ou gâtées de la tête de chou, coupez les fourchettes en lanières ou coupez-les en carrés.

Étape 2. Retirez la pelure de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Étape 3. Épluchez les carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe.

Étape 4. Hachez grossièrement les betteraves ou coupez-les en trois sur une râpe.

Étape 5. Mélangez tous les ingrédients préparés et placez-les dans des bocaux propres et secs.

Étape 6. Pour préparer la marinade, faites bouillir un litre et demi d'eau et dissolvez le sel et le sucre, versez le vinaigre. Versez la solution obtenue dans le contenu d'un bocal en verre et couvrez le cou avec de la gaze.

Étape 7. Laissez la collation reposer sur le bureau pendant environ une journée, puis commencez le repas. Nous conservons le chou au réfrigérateur. Bon appétit!

Chou en gros morceaux avec betteraves à la géorgienne

Le chou en gros morceaux avec des betteraves à la géorgienne est un ajout épicé à tout plat principal, que nous vous recommandons de préparer à l'avance, car l'apéritif est très apprécié de ceux qui en ont essayé au moins une tranche.Commençons!

Temps de cuisson – 27 heures

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Chou – 1,2-1,3 kg.
• Grosses betteraves – 1 pc.
• Ail – 1 tête.
• Piment fort – ½-1 pcs.

Pour la marinade :

• Eau – 1 litre.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Vinaigre 9% – 80 ml.
• Feuille de laurier – 3-4 pcs.
• Graines de coriandre – ½ c.
• clous de girofle – 3-4 boutons.
• Pois piment de la Jamaïque – 4-5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez la tête de chou en gros morceaux en laissant une partie de la tige sur chacun pour conserver sa forme.

Étape 2. Épluchez et coupez les légumes : betteraves en tranches, ail en tranches et piments forts en rondelles.

Étape 3. Placez une couche de chou au fond de la casserole et saupoudrez d'additifs hachés.

Étape 4. Remplissez tous les plats de la même manière.

Étape 5. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les assaisonnements, notamment le sel et le sucre.

Étape 6. Portez le liquide à ébullition et faites bouillir pendant plusieurs minutes, puis ajoutez le vinaigre et retirez du feu - versez sur les légumes.

Étape 7. Placez le poids dessus et laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le dans une pièce fraîche pendant 24 heures.

Étape 8. Placez le chou appétissant sur des assiettes et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Chou géorgien aux betteraves sans vinaigre

Le chou géorgien aux betteraves sans vinaigre est un plat fermenté naturellement sans ajout de conservateurs. Sur cette base, une telle collation peut facilement être proposée aux personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux.

Temps de cuisson – 3-4 jours.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Chou – 2 kg.
• Eau – 2 litres.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Betterave – 500 gr.
• Piment fort - au goût.
• Ail - au goût.
• Coriandre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Rincez la tête de chou et coupez-la en 4 à 8 tranches, selon la taille.

Étape 2. Épluchez et hachez l'ail et les betteraves, hachez le piment.

Étape 3. Placez les betteraves, le chou, les poivrons, la coriandre et l'ail en couches dans un bol profond. Verser la marinade : faire bouillir de l'eau avec du sel et laisser refroidir à 80 degrés.

Étape 4. Couvrez la pièce avec un couvercle et laissez-la sur la table pendant 48 heures, puis déplacez-la sur l'étagère du réfrigérateur et prélevez un échantillon après une journée.

Étape 5. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Chou mariné aux betteraves et vinaigre en bocaux

Le chou mariné aux betteraves et au vinaigre en bocaux est un moyen simple et très rapide de préparer une collation croustillante et moyennement épicée qui diversifiera facilement votre alimentation habituelle et apportera quelque chose de complètement nouveau et insolite à vos papilles.

Temps de cuisson - 24 heures

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chou blanc – 750 gr.
• Betteraves – ½ pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 1 dent.
• Sel – ½ c.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir – 3-5 pcs.
• Vinaigre de table 9% – 50 ml.
• Eau – 350 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.

Étape 2. Coupez les betteraves et les gousses d'ail en fines tranches.

Étape 3. Râpez le chou blanc comme vous le souhaitez.

Étape 4. Remplissez complètement le pot en alternant les composants.

Étape 5. Faites cuire la marinade dans une casserole : mélangez l'eau avec le vinaigre, le laurier, le sel, le sucre et les grains de poivre - portez à ébullition.

Étape 6. Versez la solution dans les légumes assortis.

Étape 7. Infuser l'apéritif pendant 24 heures à température ambiante.

Étape 8. Conservez le chou épicé au réfrigérateur. Bon appétit!