Petits gâteaux classiques

Les cupcakes sont des gâteaux en portions que tout le monde peut préparer. Diverses crèmes et garnitures sont utilisées pour les cupcakes. Les pâtisseries délicates sont idéales pour les fêtes d'enfants et les grands événements. Le dessert est réalisé à partir de pâte à biscuit. Les produits de boulangerie sont poreux et aérés. Pour le « chapeau », on utilise le plus souvent du fromage à la crème à base de fromage à la crème. Les cupcakes sont plus faciles à servir qu'un gros gâteau.

Cupcakes classiques à la maison

Les cupcakes faits maison classiques sont une délicieuse gâterie cuite pour toute occasion. Les produits les plus simples sont utilisés pour le test. Les friandises en portions sont décorées à votre discrétion. Pour cela, la crème protéinée ou au beurre, ainsi que diverses décorations de confiserie conviennent.

1. 
   Les cupcakes classiques sont faciles à préparer à la maison. Ajouter le sucre cristallisé et la vanilline au beurre mou et battre jusqu'à consistance mousseuse.
2. 
   Battez les œufs séparément.
3. 
   En continuant de battre le beurre, ajoutez le mélange d'œufs.
4. 
   Versez la farine et la levure chimique préalablement tamisées au tamis. Remuer en brisant les grumeaux.
5. 
   Versez le lait et amenez jusqu'à consistance lisse.
6. 
   Insérez des gobelets en papier dans un moule à muffins en métal et remplissez-les aux ⅔. Mettre à four chaud à 180°C et cuire 25 minutes. Nous perçons les produits de boulangerie finis avec un cure-dent pour vérifier si la pâte est cuite.
7. 
   Retirer les cupcakes du moule et laisser refroidir complètement.
8. 
   Recouvrez de crème à base de fromage frais ou de toute autre crème de votre choix. Bon appétit!

Cupcakes au chocolat au four

Les cupcakes au chocolat ont l'air magiques au four. Les amateurs de chocolat ne pourront pas passer à côté de cette gourmandise biscuitée. La pâte est préparée le plus rapidement possible avec des ingrédients économiques. Les petits enfants apprécieront certainement cette friandise chocolatée.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 12

Ingrédients:

• Farine de blé – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Lait – 120 ml.
• Poudre de cacao – 30 gr.
• Levure chimique – 10 gr.
• Beurre – 100 gr.

Étape 1. Mélangez 100 grammes de beurre ramolli avec 150 grammes de sucre cristallisé jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 2. Mélangez les œufs jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Versez le mélange d'œufs dans le beurre fouetté et continuez à mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Tamisez le cacao en poudre, la levure chimique et la farine. Remuez la masse.

Étape 5. Après avoir ajouté le lait, pétrir activement jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.

Étape 6. Insérez les capsules de cupcake dans le moule à cupcake et versez la pâte au chocolat jusqu'aux ⅔ de la hauteur. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire 25 minutes.

Étape 7. Retirez délicatement les cupcakes cuits. Laissez les produits de boulangerie refroidir complètement.

Étape 8Nous décorons les cupcakes au chocolat avec de la crème à notre discrétion. Pour une option plus festive, vous pouvez utiliser des miettes de noix, des flocons d'amandes ou des gouttes de chocolat. Bon appétit!

Cupcakes classiques à la vanille

Les cupcakes classiques à la vanille sauront conquérir toutes les gourmandes grâce à leurs saveurs. La texture poreuse des produits de boulangerie ne vous laissera pas indifférent. Cette friandise aérée et juteuse est idéale pour les goûters en petit cercle et pour les événements publics. Les cupcakes en portions sont pratiques à emporter avec vous si le dessert ne vous convient plus après un dîner copieux.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 150 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Lait – 50 ml.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – une pincée.
• Vanilline – 1 gr.

Crème protéinée :

• Blancs d'œufs – 4 pièces.
• Sucre en poudre – 180 gr.
• Acide citrique – 0,3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients.

Étape 2. Mettez le beurre ramolli dans un bol. Ajouter le sucre et la vanille. Pétrir jusqu'à consistance lisse, en frottant jusqu'à ce qu'il blanchisse et augmente de volume.

Étape 3. Ajoutez les œufs C1 un à la fois, en mélangeant bien après chaque œuf.

Étape 4. Tamisez un peu de farine avec la levure chimique, ajoutez du sel et versez le lait à température ambiante. Bien mélanger.

Étape 5. Ajoutez le reste de la farine et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Remplissez les moules à muffins en silicone à moitié. Si vous n'avez pas de moules en silicone, utilisez un moule à muffins en métal et tapissez-les de capsules en papier.

Étape 7. Dans un four préchauffé à 170°C, préparez les pâtisseries pendant une demi-heure. Après avoir livré le produit après le délai imparti, percez-le avec un cure-dent. S'il est sec, éteignez le four et laissez refroidir les cupcakes sur la table.

Étape 8Battez les blancs dans un bol faible en gras jusqu'à formation de pics fermes, ajoutez le sucre en poudre et le citron. Après avoir fouetté, mettre au bain-marie et battre pendant 10 minutes. Retirez ensuite du feu et battez encore 2 minutes. Colorer avec du colorant alimentaire. Décorez les cupcakes avec de la crème à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrer de perles de confiserie ou de gouttes de chocolat.

Étape 9. Dégustez des pâtisseries délicates et aromatiques. Bon appétit!

Cupcakes au fromage à la crème

Les cupcakes au fromage à la crème sont un dessert à l'aspect magnifique et à la texture des plus délicates. La crème au beurre complète parfaitement la base biscuitée. La préparation des cupcakes ne prendra pas plus d'une demi-heure. Pendant que la base cuit, préparons la délicieuse crème. Tout est aussi simple que possible !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine de blé – 90 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 70 gr.
• Crème/lait – 50 ml.
• Beurre – 70 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Poudre de cacao – 10 gr.

Crème:

• Fromage blanc – 200 gr.
• Crème 33% – 90 ml.
• Sucre en poudre – 45 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pesez les ingrédients.

Étape 2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre cristallisé à l'aide d'un mixeur.

Étape 3. Versez l'œuf dans la masse blanchie et mélangez à nouveau.

Étape 4. Mélangez séparément la poudre de cacao avec la levure chimique et la farine.

Étape 5. Tamisez une partie du mélange sec dans la masse d'air. Remuer vigoureusement.

Étape 6. Versez la crème et mélangez la masse.

Étape 7. Ajoutez le reste des ingrédients secs et pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse. La masse sera assez épaisse. Allumez le four à 170°C. Après avoir rempli les moules aux ⅔ de la hauteur, enfournez les cupcakes pendant 25 minutes. Ensuite, nous le retirons et le refroidissons.

Étape 8. Préparez les produits pour la crème.La crème et le fromage doivent sortir du réfrigérateur.

Étape 9. Versez la crème dans un bol et déchargez le fromage. Ajouter le sucre en poudre. Mélangez à basse vitesse en l'augmentant progressivement pour former une crème aérée.

Étape 10. Faites un trou dans les cupcakes refroidis. Transférez la crème dans une poche à douille et remplissez les empreintes.

Étape 11. Formez un beau « chapeau » et servez-le aux invités. Bon appétit!

Cupcakes au lait

Les cupcakes au lait sont de luxueuses génoises, servies telles quelles ou décorées de crème. Les cupcakes ne sont pas du tout difficiles à préparer. Même un cuisinier débutant ou un étudiant peut mettre en œuvre la recette. La pâtisserie sera parfaitement utile s'il n'y a rien pour le goûter et que la famille est sur le point d'arriver.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 12

Ingrédients:

• Farine de blé – 1,5 cuillère à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 0,5 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – ⅓ c.
• Beurre – 200 gr.
• Extrait de vanille – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits, chauffez le four à 180°C. Versez la levure chimique et la farine tamisée dans un bol. Saupoudrer de sel et de sucre. Mélanger les ingrédients secs.

Étape 2. Ajoutez du beurre ramolli.

Étape 3. Broyez les ingrédients du dessert. Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien. Ajouter l'extrait de vanille.

Étape 4. Versez un demi-verre de lait à température ambiante. Amener les produits à une texture uniforme.

Étape 5 : Placez des gobelets en papier de bonne qualité dans un moule à muffins ignifuge. Remplissez les capsules de cupcake en papier aux ⅔ de la hauteur avec le mélange savoureux.

Étape 6. Placez la plaque à pâtisserie avec les préparations dans un four préchauffé et enfournez le dessert pendant 20 minutes. Pour éviter de dessécher les pâtisseries, ouvrez la porte au bout d'un quart d'heure et percez-la avec un cure-dent.S'il est sec, retirez les cupcakes.

Étape 7. Refroidissez les produits finis en les plaçant sur une planche. Sortez-le du moule métallique.

Étape 8. Décorez les cupcakes à votre discrétion. Couvrir de fromage à la crème ou de crème protéinée. Arroser de caramel ou parsemer de pétales d'amandes. Chacun détermine indépendamment, en fonction de son imagination, comment décorer le dessert. Bon appétit!

Cupcakes rapides dans une poêle

Les cupcakes rapides sont cuits à la poêle, ou plutôt cuits à la vapeur, en seulement 10 minutes. La texture poreuse délicate rendra fous tous les amateurs de pâtisserie. Vous pouvez décorer les cupcakes avec de la crème ou les recouvrir de glaçage au chocolat. Les cupcakes conviennent aux collations et aux goûters.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Farine de maïs – 3 c.
• Graines de chia – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Levure chimique – 0,25 c.
• Lait – 3 c.
• Huile végétale – 1 c.
• Sel – une pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits. Mettez 3 cuillères à soupe de semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre dans un bol. Mélanger les produits secs en remuant bien. Si nécessaire, remplacez la farine de maïs par du blé, du riz ou des flocons d'avoine.

Étape 2. Ajoutez le lait, l'huile végétale désodorisée et l'œuf au mélange sec.

Étape 3. Remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter les graines de chia comme vous le souhaitez.

Étape 4. Après avoir à nouveau combiné les ingrédients, versez la pâte dans le moule.

Étape 5. Placez-le dans une poêle à bords hauts et versez de l'eau bouillante. Le niveau du liquide doit atteindre la moitié de la hauteur du moule. Allumez à feu moyen.

Étape 6. Couvrez le dessus avec une serviette afin que les extrémités ne touchent pas le feu et fermez le couvercle. Cuire 10 minutes.

Étape 7Nous perçons le produit avec un cure-dent et le retirons de la poêle.

Étape 8. Laissez refroidir les produits de boulangerie et démoulez-les. Si vous le souhaitez, décorez de crème.

Étape 9. Préparez des boissons et servez des pâtisseries. Bon appétit!

Cupcakes fourrés à l'intérieur

Les cupcakes fourrés à l'intérieur sont incroyables. Si des vacances approchent et que de nombreux invités sont attendus, les gâteaux sont un régal idéal. Ils sont préparés simplement et rapidement, et leur apparence est si étonnante qu'il est difficile de détourner le regard. Cette gourmandise originale ira droit au cœur des gourmands.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Farine – 150 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Lait – 50 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – une pincée.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Confiture - au goût.

Crème:

• Beurre 72% – 150 gr.
• Fromage à la crème – 400 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Confiture - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits.

Étape 2. Après avoir combiné le sucre avec les œufs et le sucre vanillé, ajoutez le beurre ramolli et continuez à mélanger. Tamisez la levure chimique avec le sel et la farine. Après avoir remué, ajoutez le lait et amenez la pâte jusqu'à consistance lisse. Nous ajustons nous-mêmes la quantité de douceur, sans oublier qu'il y aura une garniture sucrée et de la crème.

Étape 3. Allumez le four à 180°C. Pendant ce temps, remplissez délicatement les capsules de cupcakes. Nous choisissons des produits de haute qualité afin que les produits de boulangerie ne collent pas et que leur aspect ne se détériore pas.

Étape 4. Après avoir placé les morceaux dans un four chaud, faites cuire les produits pendant un tiers d'heure. Les pâtisseries cuites prendront une couleur dorée. Après avoir percé le produit, le cure-dent doit être sec.

Étape 5. Laissez les cupcakes refroidir. On fait un trou au centre à l'aide d'un couteau ou d'un cutter spécial.

Étape 6.Remplissez la cavité de confiture. Nous sélectionnons nous-mêmes la saveur de l'additif. Il est important que le mastic soit épais et ne s'étale pas.

Étape 7. Mélangez 150 grammes de beurre avec du sucre en poudre et du fromage à la crème. Ajoutez du colorant alimentaire pour la couleur. Nous déterminons la couleur en fonction des préférences et de l'événement pour lequel nous préparons les cupcakes. Remplissez une poche à douille de crème épaisse. Installez la buse.

Étape 8. Formez des bouchons sur les cupcakes, saupoudrez de pépites à votre discrétion. Nous utilisons un décor adapté à la situation.

Étape 9. Servez de jolis cupcakes à table ou offrez-les à vos proches. Bon appétit!

Cupcakes classiques en velours rouge

Les cupcakes classiques en velours rouge sont une version plus petite du gâteau original. La friandise s'avère incroyablement savoureuse et extrêmement attrayante. Même ceux qui ont peur de la pâtisserie pourront mettre en œuvre la recette. Une recette simple ne posera aucun problème. Le résultat époustouflant vous plaira du premier coup.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 12

Ingrédients:

• Farine de blé – 250 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre cristallisé – 300 gr.
• Beurre – 120 gr.
• Kéfir – 200 ml.
• Levure chimique – 1,5 c.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Colorant alimentaire – 1,5 c.
• Pépites de chocolat – 10 gr.
• Fromage blanc – 340 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.
• Garniture de confiserie – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Refroidissez le fromage blanc, sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir. Dissoudre le colorant naturel rouge dans le kéfir. Les pépites de chocolat, les garnitures de confiserie et les colorants peuvent facilement être achetés dans un magasin spécialisé. Parmi le large choix, vous trouverez quelque chose d'intéressant pour des événements spéciaux.

Étape 2. Après avoir frotté la moitié du beurre mou avec du sucre semoule et du sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne blanc et aéré, ajoutez les œufs un à un en remuant bien après chaque ajout.

Étape 3. Mélangez la levure chimique avec la farine, le cacao et le sel, passez au tamis dans un bol à part. Ajoutez une partie des ingrédients secs à la substance huileuse. Après avoir remué, versez un peu de kéfir. En continuant de pétrir, ajoutez le reste des ingrédients secs et liquides. Amener le mélange de biscuits jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Chauffez le four à 180°C. Remplissez les moules de pâte brillante et enfournez pour 20 minutes. Ensuite, nous le retirons et le refroidissons.

Étape 5. Mettez le fromage à la crème réfrigéré, le beurre mou restant dans un bol et versez le sucre en poudre (n'utilisez pas de sucre, car il sera difficile de briser les cristaux et la crème pourrait se couper en fouettant). Tout d’abord, mélangez à vitesse minimale, en augmentant progressivement la vitesse, en pétrissant les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Étape 6. Placez la crème au beurre dans une poche à douille, utilisez la douille à votre guise et décorez les cupcakes de délicieux « bouchons ». Saupoudrer de pépites.

Étape 7. Profitez des produits de boulangerie poreux. Bon appétit!

Cupcakes aux carottes au four

Les cupcakes aux carottes au four vous séduiront par leur aspect et leur délicieux arôme. Un régal magique égayera n’importe quel événement. Le dessert est préparé plusieurs fois plus rapidement qu'un gâteau similaire. Tous les produits peuvent être facilement trouvés dans tous les supermarchés. Pour mettre en œuvre la recette, il n'est pas nécessaire de prendre des noisettes, d'autres noix feront également l'affaire.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine de blé – 100 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Carottes – 150 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Noix grillées – 50 gr.
• Levure chimique – 5 gr.
• Cannelle – 0,5 c.
• Zeste d'orange - au goût.
• Sucre en poudre – 60 gr.
• Fromage à la crème – 250 gr.
• Crème 33% – 80 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients. Épluchez et lavez les carottes. Versez de l'eau bouillante sur l'orange.

Étape 2. Broyez le légume-racine avec une râpe ou à l'aide d'un robot culinaire.

Étape 3. Râpez le zeste d'orange sur une râpe fine.

Étape 4. Hachez finement les noix.

Étape 5. Broyez l'œuf avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit blanc.

Étape 6. Versez de l'huile végétale inodore et remuez avec un mixeur.

Étape 7. Tamisez la farine, la cannelle et la levure chimique dans le mélange liquide. Remuer.

Étape 8. Ajoutez les chips de carottes et les noix au mélange de biscuits. Mélangez soigneusement avec une spatule.

Étape 9. Remplissez les capsules de cupcakes aux ⅔ de la hauteur avec une pâte brillante et aromatique. Placer dans une pièce préchauffée à 170°C pendant 25 minutes. Passé le temps imparti, percez les cupcakes avec un cure-dent pour vérifier si la pâte est bien cuite.

Étape 10. Mesurez la crème froide et le fromage à la crème. Pesez le sucre en poudre.

Étape 11. Déchargez les produits dans un récipient commun et battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une masse épaisse et lisse. Transférez la crème dans un sac.

Étape 12. Faites des trous au centre des cupcakes refroidis et remplissez-les de crème. Couvrir d'un morceau de biscuit.

Étape 13. Décorez le dessus avec de la crème et décorez-le à votre guise avec des pépites ou versez du caramel dessus. Bon appétit!

Petits gâteaux au caillé

Les cupcakes au fromage cottage ont l'air délicieux. La texture délicate apportera un plaisir inoubliable. La recette est aussi simple et peu coûteuse que possible. Si vous n'avez pas le temps de préparer un gâteau pour les vacances, les cupcakes au fromage cottage sont une excellente alternative que même une femme au foyer novice peut gérer.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 12

Ingrédients:

• Farine de blé – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Fromage cottage – 150 gr.
• Levure chimique – ¾ c.
• Beurre – 100 gr.
• Vanilline – 2 gr.
• Sel – une pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits.

Étape 2. Broyer le beurre mou (72 % de matière grasse) jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajouter progressivement le sucre semoule et le sel. Battre pendant 4 minutes. Pour simplifier le processus, réduisez le sucre en poudre.

Étape 3. Envoyez les œufs de catégorie C1 un à la fois en remuant bien à chaque fois. Ajouter la vanille et mélanger les ingrédients. Si disponible, remplacez-la par de l'essence de vanille.

Étape 4. Versez le fromage cottage râpé dans le mélange liquide. Nous sélectionnons la teneur en matière grasse du fromage cottage à partir de 5 %. Idéalement, vous devriez prendre un produit gras fait maison.

Étape 5. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez avec une spatule.

Étape 6. Placer les moules en papier dans un moule en métal et remplir de fond de biscuit jusqu'aux ⅔ de la hauteur. Transférer à four chaud et cuire 25 minutes à 180°C.

Étape 7. Au bout de 25 minutes, sortez les pâtisseries et percez-les avec un cure-dent.

Étape 8. Après avoir refroidi les cupcakes, décorez-les selon vos envies.

Étape 9. Pour la décoration, utilisez de la crème, des pépites, des pétales d'amandes ou du sucre en poudre. Goûtons le dessert au caillé. Bon appétit!