Calamars à la crème sure

La viande de calmar est incroyablement savoureuse et tendre et contient en outre de nombreux nutriments et micro-éléments, ce qui lui permet de remplacer avec succès la viande et les œufs ordinaires dans l'alimentation quotidienne. De plus, les calamars ne contiennent pas de cholestérol et se préparent très rapidement et facilement.

Calamars à la crème sure avec oignons dans une poêle

Une recette simple pour cuisiner des fruits de mer avec des oignons et de la crème sure. Il est important de ne pas trop cuire les calamars pendant la cuisson, sinon ils auront un goût de caoutchouc.

1. 
   Comment cuisiner des calamars dans une sauce à la crème sure ? Rincer les carcasses et les placer dans l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de sel. Vous devez les faire cuire littéralement une minute et les retirer immédiatement de l'eau.
2. 
   Rincer les fruits de mer à l'eau glacée, retirer les pellicules et les entrailles et les couper en rondelles.
3. 
   Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile.
4. 
   Lorsque les légumes sont légèrement dorés, ajoutez la chair des calamars et laissez cuire quelques minutes.
5. 
   Ajoutez de la crème sure, une demi-cuillère à soupe de sel et la quantité requise de poivre au contenu de la poêle. Remuer et cuire environ 5 minutes en baissant le feu et en retirant le couvercle.
6. 
   Vous pouvez servir des calamars avec des oignons et de la crème sure en entrée chaude ou froide, garnis d'herbes.

Calamars à la crème sure avec de l'ail dans une poêle

L'ail rehausse le goût de tous les fruits de mer, y compris les calmars, mais certains s'inquiètent de l'odeur possible après l'avoir mangé. Pour neutraliser de telles conséquences, il vaut la peine de garnir le plat de persil frais haché avant de servir.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Calmar (carcasse) – 1 kg
• Crème sure – 300 gr.
• Ail – 3-4 dents.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les carcasses de calamars, retirez l'intérieur et retirez la peau.

2. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel et mettez-y les carcasses, faites-les cuire 3-4 minutes. Sortez ensuite les fruits de mer et coupez-les en rondelles.

3. Triez le persil, lavez et hachez-le finement, écrasez l'ail ou hachez-le le plus finement possible.

4. Mettez l'ail et le persil dans une poêle avec de l'huile, faites-les revenir légèrement et ajoutez les calamars.

5. Versez-y la crème sure, ajoutez la quantité requise de poivre et de sel et mélangez. Faites cuire les fruits de mer dans la crème sure pendant environ 3 à 4 minutes, puis servez-les chauds, parsemés de feuilles de persil hachées.

Calamars juteux dans une sauce à la crème sure avec carottes et oignons

Les oignons et les carottes se marient bien lors de la préparation de nombreux plats. Les légumes ajoutent de la jutosité et soulignent le goût de l'ingrédient principal.Les calamars combinés avec des oignons et des carottes à la crème sure s'avèrent très tendres avec un goût de fruits de mer éclatant.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Calmar (carcasse) – 0,5 kg
• Carottes – 1 pièce.
• Crème sure – 300 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau chaude sur les calamars et retirez la peau et les entrailles. Coupez la viande en lanières.

2. Hachez les carottes et les oignons : râpez le légume racine, l'oignon doit être coupé en demi-anneaux.

3. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez les lanières de calamars aux carottes et aux oignons et gardez le feu pendant 5 minutes maximum, assaisonnez de sel et de poivre.

5. A la fin, ajoutez la crème sure, gardez le feu pendant 5 minutes. Servir le plat avec un accompagnement de riz bouilli.

Comment cuire délicieusement des calamars farcis aux champignons au four ?

Une excellente et délicieuse option pour un plat chaud lors d’une fête de famille ou d’un dîner entre amis. Les calamars sont beaux à regarder et la garniture satisfera même les invités les plus affamés.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Calmar (carcasse) – 6 pcs.
• Champignons – 300 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Oignons – 1 pc.
• Oignons verts – 3 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème sure – 300 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 30 gr.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre.

2. Hachez les champignons de la même manière que les oignons et ajoutez-les aux oignons, faites cuire le tout pendant environ 5 minutes.

3.Faites bouillir les œufs et coupez-les en mêmes cubes que les oignons et les champignons pour que la garniture des calamars soit uniforme.

4. Hachez les oignons verts et mélangez-les avec les champignons frits et les œufs, ajoutez le fromage râpé.

5. Versez brièvement de l'eau chaude sur les calamars, retirez-en les films, retirez l'intérieur et séchez. Placez bien la viande hachée préparée à l'intérieur de chaque carcasse et fixez le trou avec des cure-dents afin qu'elle ne tombe pas pendant la cuisson.

6. Placez les calamars préparés avec la garniture dans un plat allant au four profond, versez le mélange de crème sure et de mayonnaise et, si nécessaire, ajustez au goût avec du poivre et du sel. Faites cuire les fruits de mer farcis pendant environ une demi-heure.

7. Coupez les calamars finis en portions afin que la garniture soit visible au moment de servir. Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuisiner des calamars dans une sauce à la crème sure avec du fromage

Les calamars ainsi préparés conviennent comme apéritif chaud original pour toute célébration. La viande de calmar se marie bien avec le fromage fondu, les oignons frits et la crème sure.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Calmar (carcasse) – 400 gr.
• Oignons – 3 pcs.
• Crème sure – 200 gr.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur la chair des calamars et laissez cuire environ 3 minutes, puis coupez-les en lanières.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Dans une poêle adaptée, faites revenir l'oignon et les calamars hachés avec du beurre, ajoutez la crème sure, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter 10 minutes.

4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

5.Placer les calamars aux oignons dans la crème sure dans un bol réfractaire en portions et saupoudrer de fromage râpé, cuire au four pendant 5 à 7 minutes à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir dans le même bol dans lequel les fruits de mer ont été cuits, en garnissant d'herbes si désiré.

Rondelles de calamar mijotées dans une sauce à la crème sure

Une recette très simple pour cuisiner des calamars que même un cuisinier inexpérimenté peut gérer. Un minimum d'ingrédients et de temps, et le résultat est toujours bluffant : la chair de calamar à la crème sure s'avère tendre et étonnamment légère.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Calmar (carcasse) – 4 pcs.
• Crème sure – 2 c.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les calamars pendant une minute, puis retirez les entrailles et la peau, puis coupez-les en rondelles.

2. Mettez les fruits de mer hachés dans le beurre chauffé dans une poêle et faites cuire à feu vif pendant environ 2 minutes.

3. Saupoudrez les calamars frits de farine et faites-les frire encore 20 secondes.

4. Après cela, ajoutez la crème sure et une petite quantité d'eau chaude dans la casserole, remuez et laissez mijoter, couvert d'un couvercle, pendant environ 5 minutes.

5. Servir les rondelles de calamar avec un accompagnement de couscous ou de riz, nappé de sauce à la crème sure.

Une recette simple et délicieuse de pâtes aux calamars sauce à la crème sure

Les pâtes aux calamars sont une bonne option pour un dîner de style méditerranéen. Une sauce à la crème sure aux fruits de mer imprègne les pâtes et complète la saveur du calmar. Il est important de ne pas trop cuire les pâtes afin qu'elles ne se désagrègent pas une fois la cuisson terminée dans la sauce.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Calmar (carcasse) – 3 pcs.
• Pâtes (plumes ou farfalle) – 200 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Huile végétale – 2 c.
• Crème sure – 200 ml
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Un mélange d'herbes provençales – 0,5 c.
• Ail moulu – 0,5 c.
• Piment rouge moulu – ¼ c.
• Sel - au goût.
• Légumes frais - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les carcasses de calmars de la peau et des entrailles. Pour ce faire, vous devez les plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Coupez ensuite les fruits de mer en rondelles.

2. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile pendant environ 3 minutes.

3. Placez les calamars hachés sur l'oignon et faites-les revenir en remuant pendant une minute maximum, puis ajoutez les épices et les herbes, ainsi que la crème sure et la farine, puis mélangez bien le tout.

4. Laisser mijoter les calamars dans la sauce à la crème sure pendant environ 2 minutes afin qu'ils soient bien saturés d'arômes.

5. Faites bouillir les pâtes farfalle (papillon) ou les cornes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire pas jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, afin que les pâtes restent légèrement dures et denses.

6. Filtrez la pâte, mais ne la rincez pas, et ajoutez-la à la sauce aux calamars, remuez pour que la pâte soit entièrement recouverte de crème sure et réservez environ 5 minutes à feu doux. Les pâtes aux calamars à la crème sure sont prêtes. Bon appétit!

Comment faire cuire du riz aux calamars dans une sauce à la crème sure ?

Les calamars à la crème sure se marient bien avec le riz qui, avec son goût neutre, encadre l'arôme et le goût des fruits de mer. De plus, il est très utile et permet d’en avoir assez rapidement sans nuire à sa silhouette.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Calamars (carcasses ou filets) – 1 kg
• Beurre – 30 gr.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure (20%) – 300 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1.Si nécessaire, épluchez et coupez les calamars en petits morceaux.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la chair des calamars et faites cuire à feu vif pendant environ 2-3 minutes.

3. Saupoudrer les fruits de mer frits de farine, bien mélanger pour qu'ils soient uniformément répartis.

4. Ajouter la crème sure et baisser le feu, cuire 2 minutes en remuant, puis assaisonner de poivre et de sel. Le poivre noir fraîchement moulu est particulièrement bon dans ce plat.

5. Hachez l'aneth et ajoutez-le à la sauce. Servir avec du riz bouilli friable, disposer les calamars et verser sur la sauce.