Comment saler le poisson rouge à la maison

Le poisson rouge légèrement salé est non seulement un produit très savoureux, mais aussi sain. Le saumon et la truite contiennent une énorme quantité de graisses saturées, de protéines et de nombreux acides aminés, dont le corps féminin a particulièrement besoin, car ces substances affectent directement la croissance et la qualité des cheveux et des ongles. Et saler les filets à la maison est en fait incroyablement simple et rapide. Et après avoir essayé de préparer vous-même une telle collation une seule fois, vous oublierez à jamais l'achat de produits semi-finis dans les magasins.

Comment saler rapidement et savourer du poisson rouge à la maison

Comment saler rapidement et savourer du poisson rouge à la maison ? Si vous aimez les fruits de mer ou si vous privilégiez les aliments sains, vous vous êtes probablement posé la question ci-dessus. Parce que les magasins ne nous proposent pas toujours des produits de qualité. Et pour ne pas être déçu, nous cuisinerons nous-mêmes le poisson !

1. 
   Comment saler rapidement et savourer du poisson rouge à la maison ? Nous décongelons la carcasse éviscérée, mais pas complètement, et la lavons soigneusement, en éliminant les pellicules sombres et les écailles.
2. 
   Nous coupons le poisson le long de la crête, en nous débarrassant des nageoires, de la colonne vertébrale et des arêtes.
3. 
   Saupoudrez un peu de sel au fond du plat en verre. Coupez le saumon rose en 4 segments, frottez chacun avec du sel sur toutes les faces.
4. 
   Placez deux morceaux côté peau vers le bas.
5. 
   À l’inverse, placez le reste du poisson côté peau vers le haut.
6. 
   Placez le récipient dans un sac, enveloppez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 10 heures.
7. 
   Une fois le temps imparti écoulé, retournez délicatement le saumon rose et remettez-le au froid pendant encore 10 heures.
8. 
   Le poisson rouge légèrement salé est prêt ! Avant de servir, égouttez le liquide obtenu, coupez-le en fines tranches et ajoutez le citron. Bonne dégustation !

Poisson rouge salé sec avec sel et sucre

Le poisson rouge salé à sec avec du sel et du sucre est le moyen le plus simple et le plus fiable de préparer du poisson appétissant et gras, idéal pour préparer des petits pains, de délicieux sandwichs ou toutes sortes de salades. Une fois que vous l’aurez essayé, vous refuserez à jamais les variantes achetées en magasin !

Temps de cuisson – 38 heures

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de poisson rouge – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 1,5 c.
• Sel – 1,5 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, séparez la peau du filet, retirez tous les os, rincez et séchez avec des serviettes en papier.

Étape 2. Dans un bol, mélanger le poivre noir, le sel et le sucre cristallisé.

Étape 3. Trempez le poisson dans le mélange sec et placez-le dans un récipient en fermant hermétiquement le couvercle.

Étape 4. Placer au réfrigérateur pendant deux à quatre jours (selon le niveau de sel que vous aimez).Ensuite, égouttez la saumure et rincez l'excès de sel.

Étape 5. Servez les aliments frais. Bon appétit!

Saler le poisson rouge avec de la vodka

Saler du poisson rouge avec de la vodka est un processus élémentaire que même quelqu'un qui n'a jamais cuisiné d'œufs brouillés peut gérer. Parce que toute préparation repose sur le bon grammage et la sélection d’ingrédients de qualité, le reste viendra tout seul, vous verrez !

Temps de cuisson - 24 heures

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Poisson rouge (filet) – 400 gr.
• Vodka – 60 ml.
• Poivre noir moulu – 0,25 c.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, séparez le filet de la peau, des os et des vertèbres - rincez soigneusement et séchez de la manière qui vous convient.

Étape 2. Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne et placez-le sous une forme en verre ou en céramique.

Étape 3. Saupoudrez le poisson de sel et frottez-le vigoureusement sur la chair.

Étape 4. Faites de même avec du poivre moulu.

Étape 5. Saupoudrez la pièce de vodka et épongez en quelque sorte le filet.

Étape 6. Couvrir d'un sac et placer au réfrigérateur pour tremper pendant une journée.

Étape 7. Passé le temps imparti, le poisson est complètement prêt à être dégusté. Bon appétit!

Poisson rouge salé au citron

Le poisson rouge salé au citron est une délicieuse entrée qui plaira à tous ceux qui adorent les notes d'agrumes et l'association originale d'ingrédients. La recette est présentée en utilisant le saumon rose comme exemple, mais vous pouvez utiliser absolument n'importe quel type de poisson rouge.

Temps de cuisson - Un jour.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose – 350 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Sel – 1,25 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous nous armons d'une pince à épiler et retirons tous les arêtes du poisson, lavons la chair et la plaçons dans un bol.

Étape 2. Ajoutez du sel, du poivre noir et du sucre et mélangez activement les ingrédients.

Étape 3. Ajoutez des tranches de citron.

Étape 4. Pétrissez les ingrédients avec vos mains, sans perturber l'intégrité du saumon rose, mais en appuyant sur les agrumes.

Étape 5. Couvrez le récipient d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Remuer de temps en temps.

Étape 6. Après une journée, retirez le poisson de la marinade et servez-le en le coupant en portions. Cuisinez et amusez-vous !

Poisson rouge légèrement salé en saumure

Le poisson rouge légèrement salé en saumure est une façon originale de préparer un en-cas sain, gras et irrésistible. Traditionnellement, la plupart des cuisiniers utilisent la méthode de salage à sec, cependant, nous vous recommandons d'essayer la recette avec de la saumure.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Saumon – 500 gr.
• Eau – 500 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez la quantité spécifiée de sucre et de sel dans une casserole émaillée, portez à ébullition et laissez refroidir.

Étape 2. Coupez le filet lavé et séché en tranches de même taille.

Étape 3. Versez la saumure refroidie sur le saumon, fermez le couvercle et laissez tremper pendant 2-3 heures.

Étape 4. Puis égouttez le liquide et mélangez le poisson avec de l'huile végétale inodore.

Étape 5. Disposez joliment les morceaux sur un plat et servez à table pour le plus grand plaisir de la famille. Bon appétit!

Poisson rouge légèrement salé au citron

Le poisson rouge légèrement salé au citron est préparé en seulement deux heures - n'est-ce pas une raison pour saler le filet juteux dès maintenant et quelques heures plus tard, déguster le délicieux poisson, cuit de vos propres mains avec tout votre amour et votre soin ? Commençons!

Temps de cuisson – 125 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Filet de saumon – 200 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre cristallisé – 0,5 c.
• Poivre blanc moulu - au goût.
• Citron - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits listés ci-dessus sur la table.

Étape 2. Mélangez le poivre blanc, le sucre et le sel et frottez les morceaux de poisson de tous les côtés.

Étape 3. Placez le saumon dans un récipient en ajoutant les tranches de citron.

Étape 4. Couvrir avec un couvercle ou couvrir d'un film et laisser refroidir au réfrigérateur pendant deux heures.

Étape 5. Servir avec de la baguette et du beurre. Bon appétit!

Comment saler délicieusement le poisson rouge au cognac

Comment saler délicieusement du poisson rouge au cognac ? En utilisant des boissons alcoolisées fortes lors du salage du poisson, nous nous protégeons d'un moment aussi désagréable que la propagation des fibres. Et en ajoutant juste un peu de cognac aromatique, le filet de poisson conservera sa texture dense et élastique.

Temps de cuisson – 24 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de truite – 500 gr.
• Cognac – 1,5-2 c.
• Sel – 2 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement le filet séparé de la carcasse avec de l'eau et séchez-le avec des serviettes, retirez tous les os.

Étape 2. Placez le poisson sur une planche à découper et tenez la peau d'un côté, soulevez-la avec un couteau de l'autre et séparez-la de la pulpe.

Étape 3. Frottez le saumon avec un mélange sec de sucre, sel et poivre. Saupoudrer de cognac.

Étape 4.Placez le produit semi-fini dans un récipient, fermez le couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 5. Épongez l'apéritif fini avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de saumure et servez. Bon appétit!

Saler le poisson rouge à l'orange

Saler du poisson rouge avec de l'orange est une façon originale et insolite de préparer le délice préféré de tous. Acheter du poisson salé tout prêt n'est pas du tout rentable, car son prix est plusieurs fois supérieur à celui du filet cru. Alors pourquoi payer trop cher si vous pouvez le cuisiner vous-même et qu'il est encore plus savoureux ?

Temps de cuisson - 48 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Filet de truite – 800 gr.
• Poivre noir – 2 c.
• Poivre rose – 1 c.
• Sel de mer – 3 c.
• Sucre cristallisé – 6 c.
• Oranges – 3 pièces.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le filet à l'eau et laissez-le sécher, retirez tous les os, même les plus petits.

Étape 2. Lavez l'orange et coupez-la en fines rondelles.

Étape 3. Dans un mortier, cassez les grains de poivre et les feuilles de laurier, mélangez les épices avec le sel et le sucre semoule.

Étape 4. Frottez le poisson avec le mélange obtenu et placez-le dans un récipient profond.

Étape 5. Répartissez des tranches d'orange dessus.

Étape 6. Fermez le récipient avec un couvercle ou un film et placez-le sur la grille du réfrigérateur pendant deux jours.

Étape 7. Une fois le temps spécifié écoulé, servez l'apéritif et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Poisson rouge légèrement salé à l'huile végétale

Le poisson rouge légèrement salé à l'huile végétale est une entrée grasse mais délicieuse que vous pouvez vous offrir au moins de temps en temps, surtout si vous l'avez préparé vous-même. Grâce à l'huile, les fines tranches de poisson se conservent bien au réfrigérateur et ne se gâtent pas longtemps.

Temps de cuisson – 38 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Saumon – 300 gr.
• Huile végétale – 100 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez la peau et les écailles du poisson et rincez abondamment à l'eau courante.

Étape 2. Coupez le filet en tranches de taille moyenne. Cette manipulation réduira le temps de salage.

Étape 3. Placez le saumon dans un petit bocal en couches, en saupoudrant les couches de poivre noir et de sel.

Étape 4. Remplissez complètement les ingrédients d'huile végétale inodore et, en fermant le couvercle, mettez-les au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Étape 5. Après une attente fastidieuse, prélevez un échantillon et dégustez. Cuisinez et amusez-vous !

Poisson rouge légèrement salé à l'aneth

Le poisson rouge légèrement salé à l'aneth est un délicieux apéritif qui égayera n'importe quel repas et saturera votre corps de graisses saturées, très importantes pour la croissance des ongles et des cheveux. Il est recommandé de servir ce poisson aromatique avec une baguette grillée et du beurre.

Temps de cuisson - 24 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de saumon – 500 gr.
• Aneth – 4 brins.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Épices pour poisson – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, rincez les légumes verts et le poisson et séchez-les.

Étape 2. Dans un bol, mélanger les épices pour poisson, le sel et le sucre semoule.

Étape 3. Frottez le saumon avec le mélange sec sur tous les côtés et placez-le dans un récipient profond, côté peau vers le bas.

Étape 4. Saupoudrer généreusement d'aneth haché.

Étape 5. Couvrez les plats d'un film et laissez-les sur la table pendant 2 à 3 heures, puis mettez-les au réfrigérateur pendant 20 à 24 heures.

Étape 6. Pour servir, coupez en fines tranches et ajoutez les câpres et le citron. Bon appétit!