Comment saumurer la poitrine à la maison

Comment saumurer la poitrine à la maison ? Nous partageons une sélection culinaire de huit recettes délicieuses et rapides avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus. La poitrine salée se révélera appétissante, savoureuse et aromatique. Servez-le avec du pain noir, des herbes, des légumes frais ou des cornichons. Excellente idée pour une collation lumineuse.

Comment saumurer la poitrine avec de l'ail pour qu'elle fonde dans la bouche

Comment saumurer la poitrine avec de l'ail pour qu'elle fonde dans la bouche ? On vous le raconte dans notre idée culinaire, testée par de nombreuses ménagères. Le produit fini sera intéressant en goût, appétissant et étonnamment aromatique. Servir avec du pain noir, des herbes ou des cornichons.

1. 
   Comment préparer une poitrine de saumure rapidement et savoureuse à la maison ? Lavez la poitrine de porc, séchez-la et coupez-la profondément.
2. 
   Frottez le produit avec du sel.
3. 
   Roulez bien de tous les côtés.
4. 
   Placez la poitrine dans un bol. Saupoudrer de poivre noir moulu.
5. 
   Pressez les gousses d'ail pelées dans une presse.
6. 
   Frottez la poitrine avec de l'ail, ajoutez du piment fort et des feuilles de laurier cassées. Couvrir avec un couvercle et conserver une journée à température ambiante. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant trois jours.
7. 
   Nous vous avons expliqué comment saler la poitrine avec de l'ail pour qu'elle fonde dans la bouche. Essayez-le aussi !

Comment saumurer la poitrine dans de la saumure chaude

Nous décrivons en détail comment mariner la poitrine dans de la saumure chaude dans notre recette étape par étape avec des photographies. Un produit ainsi préparé aura un goût intéressant, appétissant et aromatique. Servir avec du pain noir, vos sauces préférées, des légumes ou des cornichons.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 40 minutes

Portions – 1,5 kg.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 1,5 kg.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 12 cuillères à soupe.
• clous de girofle – 3 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Pois de senteur – 5 pcs.
• Paprika - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Eau – 3,5 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous vous expliquerons étape par étape comment saumurer la poitrine dans de la saumure chaude. Laver et sécher sous l'eau.

Étape 2. Coupez l'ingrédient en morceaux.

Étape 3. Placez-les dans une poêle.

Étape 4. Complétez le produit avec des grains de poivre et des clous de girofle.

Étape 5. Faites bouillir de l'eau avec du sel, laissez refroidir et versez dans la casserole avec la poitrine.

Étape 6. Coupez l'oignon en rondelles avec la pelure.

Étape 7. Envoyez le légume à la préparation.

Étape 8. Placer sur le feu et porter à ébullition à feu doux. Cuire 1 à 2 minutes et éteindre. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir complètement.

Étape 9. Épluchez l'ail.

Étape 10. Hachez-le finement avec un couteau.

Étape 11. Préparez les épices sèches.

Étape 12. Retirez la poitrine de la saumure et séchez-la.

Étape 13. Frotter avec de l'ail et saupoudrer d'épices.

Étape 14Placez les morceaux dans un sachet et mettez-les au congélateur.

Étape 15. Conserver au froid pendant environ 2-3 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Étape 16. Vous savez maintenant comment faire mariner une poitrine de bœuf dans de la saumure chaude. Essayez-le !

Poitrine de porc maison dans des pelures d'oignons

La poitrine de porc maison dans des pelures d'oignons vous ravira par son aspect appétissant et son goût unique. N'importe qui peut préparer une telle friandise. Utilisez pour cela une recette culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape. Faites-vous plaisir ainsi qu'à votre famille !

Temps de cuisson – 7 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 0,6 kg.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 0,6 kg.
• Pelure d'oignon - 3 poignées.
• Sel – 100 gr.
• Sucre – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Eau – 1 litre.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la poitrine de porc maison dans des pelures d'oignons. Tout d’abord, préparons la coque. Il doit être soigneusement rincé à l'eau froide.

Étape 2. Placez les coques dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, les feuilles de laurier et remplissez d'eau. Faisons bouillir.

Étape 3. Divisez la poitrine en deux grandes parties.

Étape 4. Placer dans les coques bouillantes.

Étape 5. Réglez le feu au minimum et faites cuire la poitrine pendant 30 minutes. Ensuite, enveloppez la pièce dans une serviette et laissez agir 2 à 3 heures.

Étape 6. Retirez le produit de l'eau. Frotter avec de l'ail écrasé.

Étape 7. Saupoudrer de poivre moulu et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 8. La poitrine de porc maison dans des pelures d'oignons est prête. Aide-toi.

Comment saumurer la poitrine pour la fumer à chaud

Nous décrivons en détail comment saler la poitrine pour la fumer à chaud dans notre recette culinaire, testée par des ménagères expérimentées. La collation finie vous ravira par son aspect appétissant, son aspect brillant et son arôme.Il sera impossible de résister à un tel régal, n'hésitez pas à l'essayer.

Temps de cuisson – 7 jours

Temps de cuisson – 1 heure

Portions – 2 kg.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 2 kg.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 300 gr.
• Sucre – 30 gr.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Pois de senteur – 10 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous expliquons comment saumurer la poitrine pour la fumer à chaud. Prenez un morceau de poitrine approprié. Nous le lavons et le séchons.

Étape 2. Coupez le produit en gros morceaux longitudinaux.

Étape 3. Faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Ajoutez ici les épices et faites bouillir pendant 5 minutes. Une fois la saumure refroidie, plongez-y la poitrine et mettez-la au réfrigérateur pendant 5 jours. Les pièces doivent être retournées chaque jour.

Étape 4. Ensuite, retirez la poitrine de la saumure, séchez-la et attachez-la avec du fil. Accrochez-vous dans un endroit frais pendant une journée.

Étape 5. Fumez pendant 1 heure. Placer au fumoir pendant 10 minutes et retirer pendant 5 minutes. Répétez pendant une heure.

Étape 6. Nous suspendons à nouveau la pièce pendant une journée.

Étape 7. Nous vous avons expliqué comment saumurer la poitrine pour la fumer à chaud. Répétez la recette et essayez une délicieuse collation.

Poitrine de salage à sec

Le salage à sec de la poitrine produira un produit incroyablement appétissant et au goût riche. Cette gourmandise peut être servie avec du pain, des légumes ou des sauces. Vos proches ou invités seront satisfaits. Assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape.

Temps de cuisson – 4 jours

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 1 kg.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 1 kg.
• Ail – 10 gousses.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Pois de senteur – 10 pcs.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Paprika moulu – 1 cuillère à soupe.
• Piment rouge moulu – 1 c.
• Épices pour viande – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 6 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1.Pour sécher la poitrine, lavez et séchez d’abord l’ingrédient principal.

Étape 2. Coupez la poitrine en gros morceaux. Divisez l'ail en fines tranches.

Étape 3. Assaisonnez chaque morceau de poitrine avec de l'ail. Pour ce faire, nous effectuons d'abord des coupes.

Étape 4. Mélangez le sel avec les épices moulues. Mélanger.

Étape 5. Frottez bien chaque morceau avec des épices.

Étape 6. Placez les morceaux sur du papier d'aluminium, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier.

Étape 7. Enveloppez la poitrine dans du papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Étape 8. Le saumurage à sec de la poitrine est terminé. Vous pouvez apprécier le régal !

Poitrine de sel au sel nitrite

La poitrine salée au sel nitrite vous ravira par son aspect appétissant et son goût intéressant. Il est facile de préparer une telle friandise à la maison. Utilisez pour cela une idée culinaire éprouvée avec des photographies étape par étape. Assurez-vous d'en prendre note !

Temps de cuisson – 1 semaine

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 1 kg.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 1 kg.
• Sel nitrite – 10 g.
• Sel de table – 10 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Pour faire de la poitrine saumurée avec du sel nitrite, préparez d’abord la poitrine. Coupez le produit en gros morceaux.

Étape 2. Mélangez du sel nitrite avec du sel de table et du poivre noir moulu.

Étape 3. Frottez bien chaque morceau de poitrine avec le mélange sec.

Étape 4. Enveloppez les morceaux dans du film alimentaire. Nous les mettons au réfrigérateur pendant une semaine. Périodiquement, la pièce peut être pétrie avec les mains à travers le film.

Étape 5. Placez le produit dans une casserole avec de l'eau. Placer une assiette au fond pour que la poitrine n'entre pas en contact avec le fond chaud de la poêle. Faites chauffer le mélange très lentement et laissez cuire 3 à 4 heures sans porter à ébullition.Vous pouvez également recouvrir le dessus d'une assiette pour que tous les morceaux soient immergés dans l'eau.

Étape 6. Refroidissez les morceaux de poitrine et rincez sous l'eau. Doit être conservé au congélateur.

Étape 7 : La poitrine salée avec du sel nitrite est prête. Tranchez finement et dégustez !

Poitrine salée maison avec une couche de viande

La poitrine salée faite maison avec une couche de viande est une idée culinaire brillante qui mérite vraiment d'être prise en compte. Le produit fini sera incroyablement savoureux, appétissant et nutritif. Servir avec du pain brun, des herbes, des cornichons ou des légumes frais de saison.

Temps de cuisson – 2 jours

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 0,5 kg.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 0,5 kg.
• Sel – 75 gr.
• Ail – 4 gousses.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Paprika moulu – 1 c.
• Aneth séché – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparons les produits nécessaires à la préparation de poitrine salée maison avec une couche de viande.

Étape 2. Lavez la poitrine, séchez-la et coupez-la en gros morceaux.

Étape 3. Frottez les morceaux avec un mélange de sel et d'épices sèches.

Étape 4. Appuyez sur les gousses d'ail. Enduisez les morceaux de poitrine de pâte d’ail.

Étape 5. Enveloppez chaque morceau dans du papier d'aluminium et mettez-le au congélateur pendant 12 heures.

Étape 6. Retirez le produit du congélateur. Décongelez la poitrine, rincez, séchez et mettez au réfrigérateur pendant un autre jour.

Étape 7. La poitrine salée maison avec une couche de viande est prête. Coupez le produit en fines tranches et dégustez !

Poitrine tendre saumurée en saumure dans un bocal

La poitrine tendre, salée en saumure dans un bocal, vous ravira par son aspect appétissant et son goût unique. N'importe qui peut préparer une telle friandise. Utilisez pour cela une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, une collation irrésistible.

Temps de cuisson – 1 jour

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 850 gr.

Ingrédients:

• Poitrine de porc – 850 gr.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 100 gr.
• Graines de coriandre – 0,5 c.
• Graines de moutarde – 0,5 c.
• Ail – 3 gousses.
• Feuille de laurier - au goût.
• Pois de senteur – 10 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous partageons une recette de poitrine tendre saumurée dans un bocal. Nous lavons la poitrine, la séchons et la divisons en grandes parties.

Étape 2. Placez les morceaux dans un pot propre. Nous les complétons avec des tranches d'ail.

Étape 3. Mélangez l'eau avec le sel et les épices de la liste. Portez la saumure à ébullition et maintenez le feu pendant 5 minutes.

Étape 4. Refroidissez l'eau avec les épices.

Étape 5. Versez la saumure obtenue sur la poitrine dans le bocal. On met la préparation au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 6. Ensuite, retirez le produit de la saumure, séchez-le et mettez-le au congélateur.

Étape 7. La poitrine tendre, salée en saumure dans un bocal, est prête. Coupez la friandise et servez !